sunnuntai 24. helmikuuta 2013

Nahistuneiden hedelmien soppa


Kuinka usein nykyään sattuukin niin, että jääkaapista löytyy yli parhaan päivänsä nähneitä hedelmiä?  Jotenkin vaan jäävät sinne jääkaapin alalokeroon? Vaikka mielestäni syön hedelmiä joka päivä, enkä osta normaalia enempää uusiakaan, kaupassakin käyn vain parikertaa viikossa. Ostan myös  nykyään  vähemmän.  Olisiko niin, että minä vaan syön vähemmän ja  pieniä annoksia.  Siinäkö se salaisuus on?

Jokatapauksessa, alkoi  harmittaa se, että onko minun tosiaan alettava heittämään vanhaksi menneet hedelmät  biojätteeseen? Ei kyllä hevillä luonto anna periksi  moiseen tuhlaukseen..

 Sitä olin jo mietiskellyt  useampaan otteeseen,  kunnes nyt tytön luona käydessä mietiskelylle selvisi ratkaisu?
 On se muna joissakin asioissa kanaa viisaampi!

Sain jälkkäriksi tosi hyvää kiisseliä. Selvisi, että  tytär oli tehnyt herkullisen kiisselin  ihan vaan nahistuneista omenoista, appelsiineista ja tummista rypäleistä?  Liemeen oli lorauttanut vähän tuoremehua.

Rypäleet olivat kuin rusinat kiisselissä ja appelsiinilihat raikkaita ja herkullisia. Kiisselin väri iloisen keltainen
Voisi ajatella  sitä oikeastaan  pääsiäiskiisseliksi  ja taitaisi sopia mämminkin kanssa ihan hyvin?

Nyt ei  sitten minuakaan enää huoleta jos en ehdi syödä kaikkia hedelmiä.. sillä varmasti teen niistä raikasta kiisseliä eli hedelmäsoppaa.. ( tuo  appelsiini antaa siihen jännittävän maun.)

Eihän tämä ohje varmaan ole ihka uusi, mutta minulle se on,  uusi tuttavuus.

¤

Tänään oli Matin päivä. Wanhakansa sanoo, että Matti lyö kannonpäähän vielä 7 karvareuhkaansa.. Tarkoittaa sitä, että edessä on vielä 7 lumipyryä ennen kevättä?

Pitäisikö  tuo uskoa?

sunnuntai 17. helmikuuta 2013

Lihapata uunissa


Helmikuu jäätä vielä kiristää, maaliskuu vasta  alkaa sulattaa.. 
¤
vielä ei siis ole helpotuksen aika. Lämmintä tarvitaan ja takkatulta.
¤
Talviseen  päivään ateriaksi sopii parhaiten  oikein muheva lihapata, uunissa paistettuna.
Se pitää nälän pitkään. Ainekset jos valitsee läheltä kasvatettuina, niin tietää
mitä ne sisältävät, ilman lisäaineita  ne tietenkin ovat.

Tämän ohjeen poimin Valion uudesta Kotiruokaa lehdestä.  Sitä kannattaakin
selailla, sillä ihan helppojakin ohjeita lehdestä saattaa löytää.
Minuun nappasi tämä ohje, siitä  tästä tulee mieleen
  lapsuuden pataruuat kotona maalla -50 luvulla.
Siellä juurekset ja kasvikset nostettiin omasta pellosta ja liha kasvoi navetassa, sikalassa ja kanalassa. Kun tuli teurastuksen aika, niin se oli maalla luonnollinen asia...mutta!

Se tuntui minusta aika kamalalta,
 vaikka en saanutkaan katsoa teurastusta...
hentomielinen kun olin ja - olen vieläkin..

Mutta ohjeeseen:

1 kg naudanpaistia,( sisä-ulko- tai paahtopaistia)
1 pkt amerikanpekonia
2/3 tl suolaa
1 tl sokeria
3 sipulia
3 valkosipulin kynttä
4-5 porkkanaa
4 dl punaviiniä
10 kokonaista mustapippuria
10 rosee pippuria
2 oksaa rosmariinia
3½ dl vettä
½ tl vehnäjauhoja
2 prk Valion Aura-pehmeä sinihomejuustoa
tai
1 pss Valio Aura murua
2 punaista paprikaa

1
Nosta liha huoneenlämpöön puolituntia ennen valmistusta.
Leikkaa liha relun kokoisiksi kuutioiksi. Viipaloi pekonit.

Ruskista  pannulla lihapalat ja pekoni ruskeiksi 2-3 erässä.
Siirrä lihat isoon uunipataan ja mausta suolalla.

Lisää pannulle hiukan rasvaa ja lohkotut sipulit,
 puolitetut valkosipulin kynnet,
sekä isoiksi paloiksi lohkotut porkkanat.
Paista muutama minuutti ja siirrä  ne pataan.

2
Huuhdo paistinpannu punaviinillä jotta kaikki maut tulee mukaan
ja kaada, tai siivilöi liemi pataan mukaan kaikkineen päivineen.
Lisää mausteet ja vesi-vehnäjauhoseos. Sekoita.
3
Laita pata uuniin keskitasolle 200 asteeseen. Paista ensin ilman kantta, kunnes ruoka on kiehuvan kuumaa. Peitä sitten kannella tai foliolla ja hauduta 45 minuuttia.
4
Lisää pataan homejuusto. Kuumenna ja sekoita kunnes juusto on sulanut.
Lisää isoiksi lohkoiksi lohkotut paprikat. Alenna lämpö 175 asteeseen.
Jatka kypsentämistä kannen alla vielä 1 tunti.
5
Tarkista suola. Viimeistele pataruoka persiljalla.
Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kera.
¤
Bonapetit!


Hyvää talvista sunnuntaita!

Maireanna

keskiviikko 13. helmikuuta 2013

Supermaukas aamiaispekoni

Joka tykkää amerikkalaisesta aamiaisesta niin tuttu on varmasti kaikille 
se käppyräinen, ruskistettu pekoni?

Sen seuraksi kootaan sitten omien mieltymysten mukaan enemmän tai vähemmän muuta "hyvää"

Makunsa kullakin...
Minä en kyllä  niin tuhdista  aamuisin oikein  välitä,  vaan otan mieluummin 7 minuutin munan,
viipaleen  paahtoleipää, , salaattia ja  lasillisen  vastapuristettua tuoremehua.
 Pieni  kuppi  kahvia kruunaa aamiaisen.

Mutta, kun ei kaikkea tiedä ja osaa  kuten minä, niin  silloin aina oppii uuttakin,
  nyt  tuli vastaan tämä kikkakakkonen;

  Pekonia  ei kylmiltään  heitetäkkään  pannulle,
( siis kuten minä teen!)

Vaan se tehdään näin:

1 pkt amerikan pekonia
vettä

1
Laita pekonit pannulle
( no niin, ok, nii joo)
2
Lisää sen verran vettä että pekoni peittyy juuri ja juuri.
( siis mitä?)
3
Kuumenna täydellä teholla kunnes vesi alkaa kiehua.
laske lämpöä hiukan, mutta veden tulee kiehua.
( ahah!)
4
Kun vesi on kiehunut pois,laske lämpöä  miedolle ja ruskista pekonit kullanruskeiksi.
( ai nyt vasta?)
5
Valuta pekonit talouspaperin välissä.
( no tämä on tuttu juttu)

P.S.
( yks juttu, eikö laiteta suolaa ollenkaan? )
Minä kyllä tipautan pari sormisuolahiutaletta!

¤
Oli ihan uutta ainakin mulle?
Ilmankos en ole oikein tykännyt koko pekonista..
olen tehnyt väärin aina.


perjantai 8. helmikuuta 2013

Annan ikioma pannari.


Sunnuntaina on laskiaissunnuntai.
Sille päivälle varmaan  löytyy  jokaiselta  omat vakioruuat joita varmasti  taas tehdään..jos perinteitä halutaan noudattaa. Niin se on meilläkin mennyt. Äidiltä äidille ja tyttärelle..
Hernekeittoa, pannaria, perunarieskaa ja laskiaispullia..  Perunarieskan  ohjeen  löydät  tunnisteista/  perunaruuat

Hernekeitto oikeastaan  kuuluu arkipäivään, laskiaistiistaille.  Sunnuntaiksi  se on  nyt vielä mietinnässä, ideoita etsitään..Yksi on sunnuntaille ainakin varma, herkkupannari. Se on vähän arkista pannaria maukkaampi ja kuohkeampi.

Näitä tarvitset:

4 dl punaista maitoa
3-4 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
½ dl sokeria
30 gr  g sulatettua voita
1 tl suolaa

1
Sekoita kuivat aineet ja sulata voi. Lisää maitoa ja sekoittele  taikinaa tasaiseksi samalla.
Lisää munat ja sulavoi.
2
Anna taikinan tekeytyä ½ tuntia ja kaada taikina sitten voidellulle pellille.
Paista 200 asteessa 15-20  minuuttia.
Pistele haarukalla " mäkiä " matalammaksi paistuessa.
3
Paloittele lämpimänä
ja tarjoile hillon kera!
¤
P.s.
Kuten huomaatte,  minulla on täällä toinenkin resepti pannarista, mutta tämä on mielestäni se paras!
¤
Liukasta laskiaista ja piitkiä pellavia sunnuntaille!


maanantai 4. helmikuuta 2013

Mustikkakukkoa ja kesämuistoja


Ulkona leijailee  kauniisti lumihiutaleet.   Kuin hyvänmielen vahvistuksena  tälle, makuhermot  alkavat kaivata jotain herkkuhyvää?  Aloinkin  etsiä ohjetta,  joka toisi  mieleen  nyt kesän maut. Aivan ensimmäisenä  nousee mieleen lämmin kesäpäivä ja  olen sankon kanssa tuoksuvassa  mustikkametsässä.  Ah!

 Tuoksu tulee nenään vaikka ikkunan takana sataa lunta.

Marjoista  se kesä makeaan vastaa.  Alkukesästä  saadaan ensimmäiset mansikat  ja  kohta kypsyy vadelma , sitten tulee  mustikat ja puolukat.  Herkkuja, joita  löytyy  sitten ahkeralta poimijalta  näin sydäntalvella aina   omasta pakastimesta.

Etsin kesänmuistoa keittokirjasta.  Löytyi mustikkakukko.

 Mustikka joka luokitellaan jo superruokaan? Terveysvaikutukset silmiin ja muistiin,,ainakin niihin tutkimustulokset tehty. On siis hyvä syy palauttaa mieleen tämäkin ohje. Sokeriahan tässä on, mutta kukin saa laittaa omantunnon mukaan makeutusta. Enemmän tai vähemmän.. Kuoreen tulee sitten sitä terveellistä ruis-ohrajauhoa.

Ohje tässä:

Mustikkakukko

Kuori:
250 gr voita
½ dl sokeria
1 dl ohrajauhoja
4 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
½ dl hillosokeria
1 l mustikoita

1
Sekoita pehmenneen voin joukkoon jauhot, sokeri ja leivinjauhe.
Levitä uunivuoan pohjalle ja reunoille 3/4 taikinasta.
Sokeroi mustikat ja kaada vuokaan.
Peitä  paistos lopulla taikinalla.

2
Paista aluksi 15 minuuttia 225 asteen lämmössä.
Sitten noin tunti  150 asteessa.
( Vinkki: jos käytät pakastemarjoja, sirottele niiden sekaan
pari ruokalusikallista korppujauhoja.)

On ihanaa jäätelön kanssa
joko jälkiruokana tai kahvipöydässä.
¤

Lumisade  on kaunista katsottavaa,  siksi alkaa ulkoilu kutsua
. Otan kävelysauvat kaveriksi ja suunnistan tutulle reitille,
 pysähtelen kuuntelemaan talitinttien ja varpusten sirkutusta. 
Kyllä helmikuukin on kauniskuu..
terveisin lenkkireitiltä!

Maireanna



Tuorein postaukseni

Torstai toivoako täysi?

Tänään aion tehdä paljon töitä. Aikomus... Iltapäivällä sen näkee miten kävi? Ajattelin lähteä kaupungille, Eurokankaassa on vielä lauanta...