TARTE TATIN

 Omenia on nyt saatavilla runsaasti. On oikeaa omenien sesonkiaikaa!  Silloin  tekee mieli tehdä  ehdottomasti keikauskakkua.  Vaikka omenapiirakkakin houkuttelisi kovasti, mutta joku toinen kerta sitten.. Kaikenlaisiin ruokiin lisäilen  omenalohkoja, varsinkin lihapata saa siitä  hyvän maun. Ja minähän  laitan  omenaa melkein mihin vaan, joten  taidan olla pahasti  heikkona omeniin? Pahasti koukussa.

 Tämä ohje on pyörinyt kaapissani pitkään, välillä keittokirjan sivujen välissä, välillä tiskipöydän kulmalla,  ja välillä kaapin hyllyn sivussa jauhopussin vieressä. Milloin se nyt on vaan jäänyt viime käytön jäljiltä jäämään..  Ajattelin että sen olisi jo aika siirtyä tänne Annan tuvan kansioon talteen. Täältähän  sen varmasti löydän,.. ja siinä sivussa Sinäkin.
Tarvikkeet näetkin ekakuvasta ja itse kakun valmistus menee tätä rataa:

1
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Paloittele sekaan voi ja nypi  ainekset  murumaiseksi seokseksi.
Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Painele  taikina litteäksi levyksi leivinpaperin päälle. Anna levätä kylmässä parituntia.
2
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi omenat. Ripottele halkaisijaltaan noin 20 cm:n kokoisen uuninkestävän vuoan tai paistinpannun pohjalle puolet sokerista. Lisää päälle puolet voista viipaleina tahi nokareina. Lisää kerros omenoita, ripottele päälle sokeria ja jatka kunnes kaikki omenaviipaleet on ladottu vuokaan. Painele omenoita tiiviimmäksi. Lisää lopuksi pinnalle loput voista.
3
Kauli taikina hieman vuokaa isommaksi levyksi. Nosta levy omenoiden päälle ja painele taikinasta reunus omenoiden ja vuoan väliin. Tee keskelle pohjaa  veitsellä höyrytysaukko.
Kypsennä torttua 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
4
Anna jäähtyä paiston jälkeen hetken ja irrota sitten reunat varovasti ohutteräisellä veitsellä ja kumoa torttu uuninkestävälle vadille. Ripottele pinnalle vähän sokeria ja ruskista tortun pintaa hetki uunissa grillivastusten alla.

¤

Makoisia kahvihetkiä.

Maireanna

HELPPO RAPARPERIPIIRAKKA

Tytär yllätti taas. Oli häärinyt keittiössä ja tuloksena syntyi

 muheva, todella hyvä raparperipiirakka.

Väitänpä, että on parempaa kuin omat tekemät kertaakaan.

 Tuli mieleen ihan Ollin tekemät!

Ne on aivan samanlaisia muhevia, mmh, namnam.

 Lieneekö sama resepti?

TARPEET:

6 dl piimää tai turkkilaista jogurttia

3½ dl sokeria

9 dl vehnäjauhoja

( jos haluat, voit lisätä n.1 dl öljyä )

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria tai kanelia

1 l omena- tai raparperipaloja

½  dl fariinisokeria ( käy aivan tavallinen sokerikin)

tomusokeria

1

Paloittele raparperi- tai omenat kuutioiksi. Lisää fariinisokeri ( tai tavallinen sokeri)

2

Sekoita piimään öljy. Sekoita. Lisää kuivat aineet, vehnäjauhot, sokeri, sooda ja vaniljasokeri ( tai kaneli) Sekoita ja lisää seos piimään.

3

Voitele uunipelti, ( syvempi, reunallinen) tai vuoraa leivinpaperilla.

Kaada taikina uunipellille ja tasoittele.

Ripottele raparperi- tai omenapalat taikinan päälle.

4

Paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Jäähdytä.

5

Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi ja ennen tarjolle panoa lopuksi  sirottele tomusokerihuntu.

VOILA!

¤

Blogiin tulee nyt kesälomatauko.

 Vaikka eihän sitä tiedä jos joskus innostun leipomaan niin tallennan sitten niitä  tänne!

Hyvää kesää!

VANHANAIKAINEN OMENAPIIRAKKA

Poimin tämän ohjeen parinvuoden takaisesta Kevyt kokki lehdestä.
Tässä on tuulahdus vanhasta menneestä ajasta jolloin aineksia oli niukalti.
Tai, olihan silloin sitä ehtakermaa, paksua, tosi paksua, melkein valmista voita!
Sitä ei säästelty missään ruuanlaitossa!

Tähän laitetaan terveellisesti hiivaleipäjauhoja ja pinnalle munamaitoa.
Mielestäni ihan ok kahvin kanssa nautittavaksi kun unohtaa välillä ne rasvapommit!
Tein tätä piirakkaa Länsi-Suomessa vieraillessani. Tässä ohje jokaiselle kokoeiltavaksi..

Tarvikkeet:

2½  dl maitoa

25 g hiivaa

1/4 tl suolaa

2 rkl sokeria

5 dl hiivaleipäjauhoja

1/4 dl sulatettua margariinia

Pinnalle:

5-6 omenaa

1 dl maitoa, kaura tai soijamaitokin käy.

1 muna

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

( raesokeria)

1
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja sokeri.Vispilöi osa jauhoista joukkoon.
Lisää loput jauhot ja alusta taikina käsin tai koneella. Lisää sulatettu rasva.
 2
Anna kohota 20 minuuttia.Painele taikina litteäksi. Nosta jauhotetun leivinpaperin päälle ja kauli uunipellistä hiukan suuremmaksi. Nosta uunipellille javenytä reunoja. Anna kohota liinan alla hetken.
3
Viipaloi omenat ja levitä omenaviipaleet piirakkapohjalle limittäin.
Vatkaa munamaito, sokeri ja vaniljasokeri sekaisin. Liruttele munamaitoseos tasaisesti omenaviipaleiden päälle.
4
Paista 200 asteessa 30 minuuttia.