Kevyesti keitolla..energiaa säästäen.

Perinteinen tammikuun sää, pakkanen paukkuu lähellä pariakymmentä ja lunta enemmän kuin puut jaksaa kantaa. Sen vuoksi sähkökatkoksia on paljon, jopa siinämäärin, että pelastuslaitos on varautunut evakuoimaan syrjäkylien mökissä asuvia sairaita vanhuksia turvaan.. Poikkeuksellista? Onko tässä nähtävissä jo lmastomuutoksen seurauksia?

Katsoin viisaammaksi jättää uunin rauhaan tänään ja oikaisin keittovalmistelun nopeasti  soseesta.  Jääkaapissa oli pötkö k- kaupan porkkanasosetta ja ruokakermaa. Pusertelin soseen vain kattilaan, lisäsin hiukan vettä, kuumensin välillä sekoittelin. Sitten vain lisäsin noin desin kermaa ja ehkä saman verran  kevytmaitoa.  maustoin kuivatulla tillillä ja oreganolla. Ruususuolaa ehkä noin ½ teelusikkaa.  Kun keitto kupli pehmeästi, nostin kattilan levyltä sivuun ja annoin keiton rauhoittua sillä aikaa kun tein voileivät. Valmista, voila!

Tällä tänään, kylmänä tammikuisena sunnuntaina..

Maireanna

Tomaatti-raparperikeitto

 Heinäkuu on jo oven takana..sillä olisi  menossa viimeinen viikko kesäkuuta. Mitä KESÄkuuta? Hallaöitä, päivätkin olivat  siinä kymmenen kieppeillä  mittarissa, räntää saatiin monena päivänä..
 Siis tämmöinen KESÄkuu meillä oli.

 Olisiko tuleva heinäkuu sellainen kuin se oli lapsuudessa. Kuumat, aurinkoiset päivät, välillä ukkosti, joka hetkellisesti viilensi ilmaa mutta  kohta oli taas hiostavaa... Toivossa olisi sellainen heinäkuu. Saadaanko se, senhän tiedämme vasta elokuussa.

No. Satakoon vaikka " ämmijä" kuten eräs mainostaa tv:ssä, senkin uhalla tehdään tälläkertaa Tomaatti-raparperikeittoa. Tällainen kylmä keitto kuitenkin virkistää, joten se paikkansa ansaitsee lounaspöydässä.
Tarpeet ovat nämä:

1 l raparperin paloja

2 rkl ruokosokeria
2 rkl kidesokeria

1tlk/400 gr kuorittuja säilyketomaatteja

tai

kaltattuja tuoreita tomaatteja
2½ dl tomaattimehua
tai paseerattuja tomaatteja

2½ dl vettä

1 kana- tai kasvisfondikuutio

3-4 timjaminoksaa

tai

½ tl kuivattua timjamia

1 kanelitanko

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

myllystä

1

Kuori ja paloittele raparperit noin 2 cm paloiksi.

pane viipaleet kattilaan ja lisää sokeri.

Kuumenna hiljalleen koko ajan sekoittaen,

kunnes palat  ovat hieman pehmenneet.

Lisää loput ainekset ja keitä hiljalleen

noin 5-10 minuuttia,

kunnes raparperi on pehmeää.

2

Poista kanelitanko, ja timjaminoksat.

Soseuta keitto tehosekoittimella sileäksi.

Anna jäähtyä haaleaksi 

ja siirrä jääkaappiin vähintään tunniksi.

3

Tarkista keiton maku,

lisää suolaa ja pippuria.

Kaada keitto tarjoilulaseihin

ja korista mielesi mukaan.

¤

Hyvää ruokahalua!

Ollaan kuitenkin kesän keskellä,

joten nautitaan siitä.

Villapaita on pieni satsaus että tarkenee..

kesäyössä.

¤

Kesäterveisin Maireanna

Nokkoskeittoa.

Vielä on nokkoset niin pieniä, että lehdistä saa hyvää ainesta keittoa varten. Täyttä rautaa koko keitto, joten jos lähistöllä ei ole vilkasta liikennettä, niin kyllä kannattaa hiipiä saksien ja rukkasten kanssa kohti

 " viholaispuskaa"

 Perkaa lehdet, huuhtele ja ryöppää muutama minuutti kiehuvassa vedessä. Kaada vesi pois ja  kuumenna uusi vesi, laita nokkoset veteen hetkeksi. Lisää kermaa ja pyöräytä tehosekoittimessa keitoksi. Lisää mausteet, suola ja timjamia.. ja minä laitan vähän voitakin keittoon. Mausteet ovat niin oman maun mukaiset, joten maistele ja anna suun puhua, mitä makua keitto kaipaisi? Tämä kun on pelkkää makujen leikkiä koko kokkaaminen... Kesällä varsinkin..

Hyttysen hyrinä, ukkosen jyrinä,

 purojen juoksu, mataran tuoksu,

 matojen tonkija, onnekas onkija,

 mansikkamaito - kesä on aito!

Hei vaan..!

Maireanna

Kevään tunnelmia

 Sitä ei voi olla huomaamatta.

SILLÄ:

 Narsisseja ryöppyää kauppojen kukkaosastoilla,

 mämmituokkosia on jo  kylmähyllyissä ja ..

nyt on se aika että ...

 ..kanaparatkin nyt  ajattelevat, ..ollaanko me munatehdas?

Munakennoja kun  kannetaan kaupankassalle  kovaa  vauhtia.

Ollaan menossa selvästi  Pääsiäistä kohti.

Tämä aika on minusta tosi kivaa aikaa, kaupoissa on

kiva kierrellä, keltainen väri innostaa uuden aloittamiseen,

siivousvimma nostaa päätään..

Oma osuutensa on vimmalle tietysti aurinko,

se mokoma paljastaa ihan hirveitä paikkoja joihin pöly 

on pesiytynyt piiloon..!

 Ylenpalttisen puunauksen jälkeen

lasiesineetkin kiiltää.

Ostan erittäin harvoin karkkeja, mutta Pääsiäisen aikaan

yksi pussi tarttuu ostoskorin täytteeksi.

Aika kauan sisältö kestää..

¤

Nyt on kiire ulos,

joten tämä oli aivan pieni " välisoitto"

ja keittiöön palaan aivan pian..

Vinkkinä että nyt olen suosinut PALSTERNAKKAA

keitoissa ja laatikoissa.

Joka tykkää bataatista, niin palsternakan  maku

on samanlaista hiukan imelähköä,

mutta hyvää..

Pikaohje:

Keittoon vaan  palsternakkaa ja  perunaa

keitä, soseuta,

notkista ruokakermalla tai maidolla.

Mausta suolalla,

pyöräytä mustapippuria hiukan...

ja MAISTA!

Moimoi...

Maireanna

Punajuurikeitto

 Torilla käydessäni en voi olla ajattelematta että voi, pian tulee taas kylmät säät ja silloin nämäkin tuoksukokemukset jää.  Mutta...
..Onneksi on kauppahalli saatu rempan jälkeen, piitkän odotuksen jälkeen  kuntoon ja niin torimyyjät  pääsevät taas siirtymään  hallin sisätiloihin talveksi. No, lohdutus sekin, sillä viimetalvena  piti hallin  olla osan talvesta tyystin suljettuna. Nyt  kun vihdoin  koko tori ja halli  ympäristöineen alkaa olla  rempan osalta loppusuoralla ja kyllä täytyy sanoa, että kannatti odottaa!
Poissa on se epätasainen kiveys johon huonojalkaiset kompasteli. Minäkin siksi kartoin kaupungilla ja varsinkin torilla kulkemista. Kyllä nyt kelpaa..Ihanan tasaista, uusia penkkejä,  tulossa on kukka-altaita, valopylväitä..ym.. Kuinkahan kaunis ensi kesänä tori onkaan? Valmista  oikeastaan piti olla jo ajat sitten, mutta loputtomien valitusten takia remontti siirtyi ja siirtyi. Kiista koski kalahallia. Nyt sen paikalle on sitten  rantautunut Apaja.

 Punajuurista piti puhuman. Oikeastaan olen hulluna niihinkin!  Raasteena, keitettynä, paistettuna ja ihan..no raakana en sentään.. Etikkapunajuuret! Nam.. Keittona en ole vielä kokeillut, mutta nappasin ohjeen talteen jostain lehdestä. Ja täällä se pysyy tallessa oikeasti. Vaikuttaa namille. Katsotaanpa, mitä siihen tarvitsee:

PUNAJUURIKEITTO

500 g punajuuria

2 punasipulia

1 palsternakka

puolikas selleri

4 Rosamunda perunaa

n.1½ l vettä

kasvisliemikuutio

1 tl suolaa

timjamia

rouhittua mustapippuria

1-2 dl kermaa

PINNALLE

150 g vuohenmaitotuorejuustoa

2 dl ranskankermaa

KORISTEEKSI

yrtinoksa

1

Kuori ja lohko kasvikset. 

Lisää kasvikset ja mausteet veteen.

Keitä kypsäksi noin tunnin verran.

2

Soseuta ainekset sileäksi keitoksi.

Lisää kerma ja kypsennä. Tarkista maku.

3

Tarjoa keiton kanssa ranskankermasta ja vuohenjuustosta sekoitettua tahnaa.

Koristele yrtinoksalla.

¤

Aika simppelit tarvikkeet ja eikä ihmeesti vaadi hellan ääressä vahtimista. Tämä keitto taitaisi olla hyvä tarjottava vaikkapa pihan syystalkoissa? Ei nimittäin mene montakaan viikkoa kun taloissa pyörähtää käyntiin syystalkoot pihoilla.

Huhuh. Huomenna on perjantai ja 13 päivä!

Toivottavasti päivä menee hyvin

ilman kommeluksia.

¤

Kaunista viikonloppua kaikille!

Maireanna

Kesäunelmia ja kalakeittoa..

 Syksyn merkit ovat nähtävissä jo kaikkialla. Lämpötila säässä muuttunut oikukkaammaksi, viileät aamut, sadetta tulee melkeimpä päivittäin. Kukat alkavat kuihtua ja myöhäiskukkijat avata nuppujaan. Lintujen kesäiset äänet ovat harventuneet. Ollaan auttamattomasti menossa syksyä kohti. Viimeinen niitti taitaa olla koulujen alkaminen, silloin viimeistään on pakko myöntää että kesä on päättynyt.

 Kesä oli kuitenkin helteineen ihana, sai kuvitella olevansa Kreetalla, vaikka istuikin torikahvilassa.. Sai kuvitella sen lämmön ja tuoksutkin, kunhan ei avannut silmiään..paitsi kun tuttu kommentoi että väsyttääkö?  Ja minä kun olin Kreetan rantakahvilassa olevinani.. :-) Silloin se illuusia karkasi..ja annoin mennä, eihän se totta ollutkaan. Saihan sitä unelmoida?

 Mutta olihan minulla asiaakin oikeesti.  Helteisillä säillä en luottanut tuoreen kalan tuoreuteen parin erehdyksen jälkeen, vaan ostin viimeksi kalan pakastealtaasta. Teki NIIN hirveästi mieli kalakeittoa pitkästä aikaa.. Ja kun halusin mennä oikotietä kattilalle, niin tein kuten PIRKKA tekee kalakeiton..

1

Pussukka neuvoo laittamaan ensin kattilaan 300 gr lohikuutioita jäisinä, 

ja kaatamaan päälle 1 l kylmää vettä.

Minä laitoin vajaan, sillä aioin laittaa ruokakermaa lopuksi lorauksen.
Kuitenkin neuvon, että jos on tottunut laittamaan maitoa, niin suosittelen sitä.
Maku ratkaisee!

2

Vesi sai kuumentua kiehuvaksi ja kuorin välillä pinnalta lohesta irtoavan vaahdon pois.

3

Sitten lisäsin peruna-keittojuurekset ( 750 gr), 

10 kpl kokonaisia valkopippureita ja hiukan karkeaa merisuolaa.

 Etsin kaapista Knorrin kalfondikuution ja tipautin sen keittoon.

4

Lisäsin lopuksi ruokakerman ja melkeinpä..pienen kourallisen tilliä silppuna.

 Tykkään tillistä kuin hullu puurosta!

5

Sitten tämä takaperokeitto sai kiehahtaa 10 minuuttia.  Siinä se. 

En ole tehnyt kalakeittoa näinpäin koskaan ennen, kalat olen lisännyt aina viimeisenä.  Tästä keitosta sanoisin, että jos tätä tekee vaikka lapsille tai vanhuksille, niin kalakuutiot ovat mielestäni liian isoja. Ainakin puolittaisin ne ennen keittämistä. Pienet palat ovat vanhuksienkin helpompi syödä.. Tietysti ne voi paloitella pienemmiksi kypsänä paremmin.

Parvekepuutarhurin  silmäniloja..

¤

Kauniita syyspäiviä,

paljon sieniä,

marjoja..

Säilömisen  iloja!

¤

Maireanna

Perunamuusista mainio perunavelli..

Hävikistä hyvä herkku, pottumuusista velli...

Eilen syötiin perunamuusia ja  tänäaamuna   sitten aloin miettiä,  mitä lopusta tekisi lounaaksi? Vaihtoehtojahan on vaikka kuinka. Voi piilottaa lihapulliin, tehdä pihvejä, sekaan vain lisään milloin mitäkin. Tai tehdä perunarieskaa. Nam.

Nyt kuitenkin tuntui että on vellin vuoro.  Kaadoin kattilaan vähän vettä, lisäsin maitoa, noin ½ litraa. Sitten sekaan muusi, jota oli noin litra. Kuumensin varovasti ettei pala pohjaan. Vispasin sekaan ½ dl ohrajauhoja ja annoin kypsyä hiljalleen.  Muusissa oli tuhdisti valkosipulia, joten sen maku tuntui myös keitossa.  Sitten!  Jääkaapissa oli vajaa purkki Kipparijuustolla maustettua ruokakermaa. Sitä laitoin vain noin ½ dl. Maistelin..ja lisäsin vähän suolaa. Siinä se.

Oli niin hyvää että meinasi kuvauskin jäädä ottamatta. Se juusto lirausko sen niin herkuksi teki?

Alkava kevät alkaa näkyä jo kukkien oksien juurtumisena. 

 Pian pääsen laittamaan niitä ruukkuihin.

Silti ulkona näyttää, hrr..niin kylmälle että!

 Pakkanen pakkanen, painu pois!

Mukavaa viikon alkua!

toivottaa

Maireanna

Nahistuneiden hedelmien soppa

Kuinka usein nykyään sattuukin niin, että jääkaapista löytyy yli parhaan päivänsä nähneitä hedelmiä?  Jotenkin vaan jäävät sinne jääkaapin alalokeroon? Vaikka mielestäni syön hedelmiä joka päivä, enkä osta normaalia enempää uusiakaan, kaupassakin käyn vain parikertaa viikossa. Ostan myös  nykyään  vähemmän.  Olisiko niin, että minä vaan syön vähemmän ja  pieniä annoksia.  Siinäkö se salaisuus on?

Jokatapauksessa, alkoi  harmittaa se, että onko minun tosiaan alettava heittämään vanhaksi menneet hedelmät  biojätteeseen? Ei kyllä hevillä luonto anna periksi  moiseen tuhlaukseen..

 Sitä olin jo mietiskellyt  useampaan otteeseen,  kunnes nyt tytön luona käydessä mietiskelylle selvisi ratkaisu?
 On se muna joissakin asioissa kanaa viisaampi!

Sain jälkkäriksi tosi hyvää kiisseliä. Selvisi, että  tytär oli tehnyt herkullisen kiisselin  ihan vaan nahistuneista omenoista, appelsiineista ja tummista rypäleistä?  Liemeen oli lorauttanut vähän tuoremehua.

Rypäleet olivat kuin rusinat kiisselissä ja appelsiinilihat raikkaita ja herkullisia. Kiisselin väri iloisen keltainen
Voisi ajatella  sitä oikeastaan  pääsiäiskiisseliksi  ja taitaisi sopia mämminkin kanssa ihan hyvin?

Nyt ei  sitten minuakaan enää huoleta jos en ehdi syödä kaikkia hedelmiä.. sillä varmasti teen niistä raikasta kiisseliä eli hedelmäsoppaa.. ( tuo  appelsiini antaa siihen jännittävän maun.)

Eihän tämä ohje varmaan ole ihka uusi, mutta minulle se on,  uusi tuttavuus.

¤

Tänään oli Matin päivä. Wanhakansa sanoo, että Matti lyö kannonpäähän vielä 7 karvareuhkaansa.. Tarkoittaa sitä, että edessä on vielä 7 lumipyryä ennen kevättä?

Pitäisikö  tuo uskoa?

Parsakaali-pinaattikeitto

Mainitsin tuossa edellisessä postauksessani tämän keiton.

Palaan ohjeeseen nyt ihan kuvan kanssa ja voin sanoa nyt 

että se oli  todella maukas keitto!

Tässä tarvikkeet ja valmistus herkulle:

250 gr parsakaalia

3 palaa pakastepinaattia

pieni pala tuoretta inkivääriä

suolaa maun mukaan

1 tl hunajaa

1 tl mustapippuria

2 dl rasvatonta maitoa

1

Kypsennä kattilassa parsakaali, pinaatti ja inkivääri.  Soseuta.

2

Lisää muut mausteet ja maito. Anna kiehahtaa  hiljalleen.

Maistele, lisäile mausteita mielesi mukaan.

3

Tarjoile kuumana

paahtoleivän kera.

¤

Laitoin  itselleni keiton päälle ruokalusikallisen raejuustoa ja pienen palan ruisleipää.

Oli hyvää, eikä Kilokyttä nurissut.

Nautinnollista päivällistä toivotellen

Maireanna

ALKUKESÄN KEITTO

Kesä on saapunut! Pihalla touhutaan  tuntikausia, haravoidaan, ruoputellaan kukkapenkkejä. Istutetaan kukantaimia, pestään mattoja, ikkunoita, komerotkaan eivät saa olla rauhassa. Lenkkeillään vielä päiväpuuhastelun päätteeksi, kamera  keikkuu monen olalla.

 Lähilammen joutsenpari, Roomeo ja Juulia pesivät tiiviisti pesäkivellään.

Metsä lammen ympärillä on nyt hyvinhoidetun näköinen, avara,  risukoista vapaa. Sitä katselee ilokseen sellainenkin joka metsänhoidosta ei tiedä mitään. Se tieto on selkärangassa vissiin?

Kieloja lammenrannalle on tulossa tosi paljon, nupulla vielä, mutta ehkä viikon päästä saan maljakkoonkin?

Päivät ovat vuoroin viileitä, vuoroin lämpimiä, alkukesän oikkuja nekin.  Mutta matot kuivaa ulkona jo hyvin, joten  pyykkinarut näyttävät  täysiltä jokapäivä :-) Itsellänikin on kori kokoajan kukkuroillaan joko koneeseen menevää tahi sieltä tullutta, ulos kuivumaan vietävää.. Verhoa ym suurempaa vaatetta. Ja syykin löytyy: alkoi hillitön muuttopuuha. Pakkaamista, pakkaamista ja inventaariota: mukaan otettavaa tai roskiin, kierrätykseen menevää? Kuukausi aikaa tehdä tuo ruljanssi :-) Siksi älkää ihmetelkö jos uutta päivitystä Annan tupaan ei välttämättä ole tullut? Yritän silti ehtiä edes kommentoimaan ja vierailemaan teidän omissa blogeissanne. Ja  kuka tietää, jos huiliaikana tänne  tulisi sittenkin jotain kesäruokaakin!

Virallisen kesäkauden avauksen merkeissä  tässä tulee nyt herkullinen ja kevyt  ALKUKESÄN KEITTO:

500 g perunaa ( ja mieluiten varhaisperunaa, sitä on jo saatavilla)

500 g porkkanaa

2 kasvisliemikuutiota

1 pss pakasteherneitä

1 pss pakastepinaattia

10 retiisiä

3 dl kevytmaitoa

2 dl ruokakermaa

½ tl suolaa

2 rkl silputtua ruohosipulia

2 rkl silputtua persiljaa

Pese, kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Kiehauta vesi kattilassa, ja lisää liemikuutiot ja kasvikset.

Keitä noin 15 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää herneet, pinaatti, ja pestyt, viipaloidut retiisit. Keitä muutama minuutti. Lisää lopuksi maito, kerma ja suola. Kuumenna ja mausta tuoreyrteillä.

¤

Tämä postauksen kuva on viime kesältä.

Laitoin perhosille oman

baarin.

Siinä oli tarjolla:

 hunajaa, siirappia

ja hiukan vettä.

Pihalla oli pienoinen

ruuhkis

ajoittain  kun perhoset äkkäsi

ikioman baarinsa :-)

Idea on vapaasti käytettävissä..

LÄMMINTÄ KESÄÄ toivottaen

ANNA



Tukkimiehen soppaa ja tuoretta sämpylää..

 Kesäaika alkoi virallisesti. kelloja rukattiin..taas! Viisareita heivasin tunnilla eteenpäin. Luulenpa että ajanoloon kellot ei tästä päättämättömyydestä kovin pidä ja sanovat sopimuksensa irti. Oma sisäinen kelloni ainakin heti reagoi että on puututtu sen rytmiin ominluvin?
Aurinko paistaa ulkona, mutta en oikein innostu siitä. Liukastakin näyttää olevan? Joten, vietän ihan rauhassa  tasauspäivän!
Päätin eilen että teen tänään Tukkimiehen soppaa. Mitäkö se on? No ihan tavallista makkarasoppaa, mutta rouheammalla kädellä tehtynä. Siihen ei paljoa ohjettakaan tarvitsisi, mutta tässä se kuitenkin tulee:

10 perunaa

2 porkkanaa

pala selleriä

pala purjoa

pala lanttua

1 l vettä

1 kanaliemikuutio

2 kasvisliemikuutioita

kuivattua tilliä

oksa persiljaa

paketti lenkkimakkaraa

½ tl ciliä

1
Kuorin ja paloittelin isoiksi paloiksi perunat ja kasvikset. Sitten ne vaan kattilaan, veteen kypsymään. Ruskistin makkarapalat ja lisäsin ruskistamisen loppuvaiheessa chilin. Kaadoin kattilaan kasvisten kanssa kiehumaan hiljalleen, annoin makujen tekeytyä vähän aikaa. Sitten tarkistin maun ja valmista!
¤

Sain sentään itsestäni senverran irti, että eilenillalla laitoin jääkaappiin sämpylätaikinan kohoamaan. Tai ei se oikeastaan sämpylätaikinaa ole, vaan paremminkin patonki- tai pizzataikinaa.  Tarvikkeet meni suurinpiirtein näin.

3½ dl vettä

1 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa 

500 gr vehnäjauhoja

vähän juustoraastetta 

Sekoitin ainekset kulhossa, ( en vaivannut yhtään) ja laitoin jääkaappiin kelmun alle kohoamaan yön yli.
Aamulla nostin huoneenlämpöön ja tunninpäästä nostelin kämmenen kokoisia paloja taikinaa, ja suurpiirteisesti muotoillen ladoin  pellille. Sirottelin myös  hiukan juustoraastetta niiden  päälle
Silläaikaa kun kahvi valui, paistoin uunissa 225 asteessa ehkä 15 minuuttia.
Hyviä tuli. Ensikerralla aion tehdä laiskasti patonkitangoiksi?

AURINKOA ILMASSA ja KEITOSSA..

 Mikä sunnuntaipäivä! Heräsin keväiseen säähän.  Lehteä lukiessa keittelin kaurapuuron ja mehukeitolla höystettynä se hävisi lautaselta aika pian. Ja sitten?  Aurinko houkutti ulos sauvakävelylle - jo kahdeksan jälkeen.. Talo oli hiljainen, kaikki nukkuivat  vielä. Kameralla varustettuna kiertelin asuinalueeni, tein lenkin ison kaavan mukaan, etsiskellen kuva-aiheita. Ei niitä oikein nyt vielä löydy. Pajunkissat ovat niin pieniä vielä, isommat hangen takana kauempana. Ei sinne pääse tällainen huono jalkainen.. Koivunoksat houkuttaisi, mutta ei uskalla poimia, pitäisi mennä syvemmälle metsään jossa ne on piilossa katseilta. Lenkin tehtyäni palasin posket punaisina kotiin ja sitten katse kääntyi jääkaapin suuntaan...

 Mitähän ruokaa tänään tekisin?  Ei ollut vaikeaa päättää. Porkkananippu esille ja kattila hellalle. Kuorin porkkanat, paloittelin ja kiehuvaan veteen kypsymään. Sitten soseeksi, kanaliemikuutioita 2 kpl veden kera sekaan, sitten pippuria hiven. Suolaa ei tarvinnut laittaa, sitä oli kanaliemikuutiossa ihan riittävästi. Kun ei ollut kermaa, niin laitoin vähän kevytmaitoa. Tällä se oli tälläkertaa valmis. Ihan hyvää tuli, ilman kermaakin. Höysteet ruisleipäviipaleista, päällä kurkkua. Juomaksi raikasta vettä. Jälkkäriksi mandariini.

Kyllä nyt kelpaa viettää sunnuntai-iltapäivää ja lukea pino lehtiä nautiskellen uutisista.

¤

Mukavaa sunnuntai-iltapäivää

 ja alkavaa viikkoa Sinulle toivottaa

 ANNA

TUUNATTU PURJO-PERUNAKEITTO

Helteinen heinäkuu lähenee loppuaan ja elokuu ponnistaa kasvisten juhlavuodenaikaan.
Kaikki valmistuu, puutarhassa nostetaan satoa niinpaljon kuin  jaksaa kantaa.
Torilla liikuskelee  iloiset  kaupunkilaiset, ja kassit täyttyvät  kotimaisista herkuista.
Vaikka on kuuma bussissa, kauppatorille on minunkin päästävä
 ja voi miten nautin marjojen, kasvisten ja kukkien tuoksuista.
 Silmänilosta puhumattakaan!
 Ostan upeita purjoja ja uusia perunoita, aion tehdä niistä keittoa.
 Ja kun ilta koittaa, eikös  keittiössä olekkin  valmista lautaselle.
Helppo, ja maukas keitto, nyt keksin sitä hiukan tuunata.

TUUNATTU PURJO-PERUNAKEITTO

1 kg uusia perunoita
1 iso purjo
2 kasvisliemikuutiota
1 dl ruokakermaa
½ tl valkopippuria
1 pss kana-ateriapussi
 (apteekin  laihdutuspaketista jäi käyttämättä)
1 l vettä keittämistä varten

1
Puhdistin perunat ja pilkoin paloiksi.
Halkaisin purjon ja valuttelin  juoksevan veden alla
 puhtaaksi mahdollisista salamatkustajista.
 Silppusin pieniksi. Kiehautin veden kattilassa,
ja  lisäsin veteen paloitellut perunat ja purjon.
 Lisäsin tässä vaiheessa myös kasvisliemikuutiot.
 Annoin kypsyä kasvikset muhevan pehmeiksi.
Soseutin sauvasekoittimella  sitten kypsyneet kasvikset  silkosileäksi.
 Lisäsin valkopippurin  ja  kerman. Maistelin, maistelin.
Mitähän lisäis?
 Sitten muistin yhden kevytkalorisen kana-ateriapussin. Se voisi toimia?
Ja ei kun vispilä esille ja pussi auki.
 Vispasin reippaasti kaataessani jauhetta keittoon. ja maistelin...
Jes !
 Teenpä tätä  seuraavallakin  kerralla, on niin hyvää.

ANSA IKOSEN KESÄINEN KASVISRUOKA

Hellettä, hellettä, ukkosta, hellettä.
 Tuntuu illalla ihanalle se,  kun voi kääntää paahteen puolelta
 kaihtimet kiinni  ja tuuletin surraa viileää..
Jos näin ei olisi, sydänongelmat olisivat jokapäiväisiä
 ongelmia minun ikäiselle näillä helteillä.

Ruokaa ei jaksa laittaa, ainakaan pitkillä valmistusajoilla.
 Helppo,  ja nopeasti, se on helleruuan kovin sana.
 Surffailin tässä yksi ilta eri ruokablogeissa ja mielenkiintoni heräsi
juuri  tämän kasvisruuan kohdalla?

Ansa Ikosen lemppari. Ajattelin kokeilla.

Valmiina  huomasin että tämä onkin  jonkinlainen kesäkeitto.
Vierastin tomaattia, mutta eihän se hassumpaa ollutkaan.

 Kevyt kesäkeitto tomaatilla höystettynä.
Jos haluatte kokeilla, laitanpa oitis  ohjeen tänne:

ANSA IKOSEN KESÄKEITTO
1 keskikokoinen kukkakaali
300-400 gr varhaisperunaa
4 kypsää tomaattia
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
tuoreita yrttejä

1
Pilko kukkakaalit pieniksi nupuiksi. Pese perunat ja lohko
 samankokoisiksi paloiksi kuin kukkakaalit.
2
Laita  kaali- ja perunapalat  kattilaan ja hiukan  vettä.
 Lisää suola ja hauduta vähänaikaa.
Lopuksi  lisää  pataan 10 minuutin  kuluttua tomaatit  kiekkoina ja mausta.

¤
Siinä se! Kevyt, helppo ja nopea kesäruoka.
Ilmankos Ansa oli niin kaponen ja kaunis.
Tahtoo kans!
¤

KEITTOJA ja KALORIKAPINAA...

Komento takaisin soppakuurille, jos aikoo uimapukukierrokselle. Huhuh!

 Ei voi laulaa enää että " puskan takaa  saapuu pikkupikkubikinissä, tuo neito kaunehin"

Uusimmassa Annassa pureudutaan ajankohtaiseen teemaan jonka luulisi kolahtavan asianosaisiin? Kanattaa keittoja kokeilla,tottahan on, että keitoilla kevenee.  Kasvikset vaan tahtoo olla näillä leveysasteilla aika kalliita, varsinkin jos ei omista kasvimaata.

 Pitäisköhän tehdä urbaanipuutarhavaltaus tuohon nurmikolle?

Mitenhän siihen täällä  taloyhtiö ja kaupunki suhtautuisi? Kuuntelin juttua radiosta männä viikolla. Helsingissä kuulemma tätäkin uskalletaan tehdä!

Sinne ne vaan, nurmikoille kaivoivat  kasvimaata ja kylvivät kuka mitäkin. Mielenkiintoista.

Niistä keitoista. Tässä ainakin yksi ohje jos uutta kaipaatte:

PARSAA ja PAPRIKAA

3 dl paprikaa suikaleina

8 vihreää parsaa

tai 100 gr herneenpalkoja

1 porkkana

1-2  tomaattia

7 dl lisäaineetonta kasvislientä

sitruunamehua

mustapippuria

tuoretta basilicaa

Kuori ja paloittele parsat, suokaloi paprika ja porkkana. Hienonna tomaatit. Kuumenna kasvisliemi, lisää kasvikset j hauduta keittoa 8 minuuttia. Mausta sitruunamehulla, pippurilla ja tuoreella basilikcalla.

Tässä minä,   

aika makee vai mitä?

Oiskohan joku kilo liikaa..

Melko pottumainen olo..

Tässä  yks kaunis päivä nautiskelin teestä  auringossa

 ja ..ihan totta, pikkuleipä löytyi lautaselta.

Retroruokaa tuunattuna

 

Tässä erään päivän lehdessä oli ruokasivulla aiheena -70 luvun ruuat.
Kysyttiin, mitä syötiin ennen kun ei ollut pizzaa? Tehtiin lämpimiä voileipiä. Esimerkiksi.
Tehtiin paljon yksinkertaisia keittoja ja laatikoita. Ainakin minä tein.
Rahaa oli niukasti ja nälkäisiä suita enemmän.Ruoka piti olla mahdollisimman nopeasti valmis, töistä saavuttua kaipasi perhe kovasti murua rinnan alle.
Yksi sellainen nopeasti valmistuva oli siis se keitto, jota meilläkin syötiin usein. Siihen kukkaron mukaan joko jauhelihaa tai makkaraa. Lisäksi perunalohkoja, porkkanaa, lanttua, lihalientä.
Ruuasta en kuullut narinaa joten kait se maistui nälkäiselle.

Tein samaa retrokeittoa tänään, vuoden ensimmäisenä päivänä.
Tuli tuunattu retrokeitto!
Heittelin kattilaan lanttua, selleriä, palsternakkaa, porkkanaa ja kun ne alkoi pehmetä, lisäsin pakkasesta sekavihanneksia. Lihaliemikuutio kattilaan mukaan makua antamaan. Mausteiksi rkl hunajaa, 1 tl chiliä potkua antamaan, nakkipaloja ja palvikinkkukuutioita lihaksi. Ja paljon tilliä, kuivattuna. Tilliä kuluu minun keittiössäni aina paljon.
Makua tarkistaessa totesin, että kyllä siinä makumaailma sisälsi paljon vanhaa ja hiukan uutta sisältävä retrokeitto, joka kylmänä tammikuunpäivänä oli ihan paikallaan.

KASVISKEITTO

Jossakin kehdessä oli tämä aurinkoinen kasviskeitto, jonka oitis leikkasin reseptilaatikkooni talteen.
Nyt oli aika eilen se tehdä ja sanonpa vaan, että maukas keitto! Tv:ssä oli jokuaika sitten juttua ruuasta ja siinä näytettiin todistettavasti, että keittoruoka pitää nälkää poissa kauemmin kuin vaikkapa pihvit ja perunat.
Ja minä olen ollut aivan päinvastaisessa uskossa? Siitäköhän nämä kilot johtuu? Siis ne liiat..
Tämä keitto on helppo tehdä. Ne, jotka eivät ole tehneet tuttavuutta bataatin kanssa aiemmin, nyt kannattaa sanoa sille päivää. Se on mieto, makeahko punertava " peruna", joka antaa hyvän maun keittoihin, patoihin ja laatikoihin.
Nyt siis Aurinkokeiton ohje:

1 iso bataatti
3 keskikokoista porkkanaa
pieni pala punajuurta
1 sipuli ( laitoin kaksi)
1 pieni kesäkurpitsa
2 keskikokoista tomaattia
1 rkl oliiviöljyä
2-3 tl currya
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
½ sitruunanmehua

PINNALLE:
250 gr raejuustoa
2 tl öljyä
paahettua ruisleipää kolmiona tai krutoneina

1
Kuori bataatti, porkkanat, punajuuri ja sipuli. Huuhtele kesäkurpitsa ja tomaatit.
 Leikkaa kasvikset pieniksi palasiksi.Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia hiukan. Lisää loput kasvikset ja curry.
Jatka kuullotusta, kunnes kasvikset ovat saaneet hiukan väriä.
Lisää tomaattipalat ja lisää vettä niin että kasvikset peittyvät.
 Mausta suolalla ja anna kypsyä 15 minuuttia.
2
Kun kasvikset tuntuvat kypsyneiltä, kaada keittolientä pois ( talteen)
ja soseuta sauvasekoittimella ohueksi soseeksi.
 Lisää talteenotettua lientä, mutta jätä samettisen pehmeäksi, joka pysyy lusikassa mukavasti.
Liian löysä keitto ei ole enää kiva.
Mausta keitto sitruunamehulla ja mustapippurilla.
3
Paahda pannulla ruisleipäviipaleita tai kuutioita ja valuta öljy niiden päälle.
Jaa keitto kulhoihin, lusikoi raejuustoa isoiksi saarekkeiksi keiton päälle ja lisää lopuksi kruunuksi  paahdetut leipäpalat.
Valmista, tulkaa syömään!
¤
Aikaa valmistamiseen kuluu  25 minuuttia.  Annoksia riittää neljälle ja kaloreita 255 kcal per annos.

VANHAN AJAN MARJAKEITTO.

Tämän päivän lehdessä oli ruokaosiossa kiinnostava juttu marjojen kuivaamisesta.
 Ennen vanhaanhan ei ollut pakkasta tuvassa,  aitasta talvella se kyllä löytyi.
 Siksi säilömiseen oli monet konstit joista nykyaikaan osa on jäänyt unohduksiin.
 Kuivaaminen oli yksi keino. Itse en onnistunut näkemään miten se tehtiin,
 mutta kuivattuja marjoja sain karkkihimoon tarvittaessa,
kunhan olin osannut olla tarpeeksi kiltti.
Kuivaamisessa on se etu, että sokeria ei tarvita eikä säilöntäaineita. Ovat sitä oikeaa luomua. Voimaruokaa.

Hyötykasvikuivureita saa vuokrata edullisesti vaikkapa MARTOILTA, tai kansalaisopistoista.
 Ohjeet saa mukaan varmasti, joten en syvenny niihin tälläkertaa.  Keskityn keitto-ohjeeseen...

Näin keitto syntyy:

1 l vettä
2 dl kuivattuja marjoja
2-4 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja

1
Pane mustikat kattilaan, lisää vesi. Anna liota muutama tunti.
2
Nosta kattila liedelle ja kuumenna sisältö kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia.
3
Halutessasi voit siivilöidä marjat pois ( minä en tee niin koskaan!)
Lisää sokeri maun mukaan.
4
Sekoita perunajauhot kylmään vesitilkkaan ja suurusta liemi.
5
Anna pulpahdella keiton muutaman kerran ja nosta kattila kylmään veteen jäähtymään.

¤

Aion kokeilla ja vuokraan ensi viikonlopuksi kuivurin. Litra mustikoita tiivistyy 2 dl:n pieneksi  voimaruuaksi.!

KESKIKESÄN KALAKEITTO

Tämä kalakeitto poikkeaa hiukan totutusta ohjeesta , sillä lisäsin  tähän porkkanaa!
 Lisukkeeksi lisäsin  maustekurkkua.
 Näin helteisinä päivinä  kun suolaa pitää lisätä muutenkin että ei ihan  kuukahda!

Keitto syntyi näin:

- 400 gr kalaa perattuna

- 500 g varhaisperunaa

- 2-3 porkkanaa

- 2 kesäsipulia varsineen

- 1 l vettä

- 1½ kalaliemikuutiota

-  10 kokonaista maustepippuria

- 1 viipale kuivahtanutta ruisleipää

- voita

- 2 dl maustekurkkua

- nippu tilliä

1
Pese perunat kuorettomiksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2
Raaputa porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3
Hienonna sipuleiden valkoinen osa. Varret ohuiksi renkaiksi.
4
Kuumenna kattilassa vesi, lisää liemikuutio, pippurit,  perunat ja porkkanat. Keitä 10 minuuttia, eli kun perunat ovat kypsiä.
5
Lisää kala ja sipuli. Keitä 5 minuuttia, eli kun kala on valkoista.
6
Voitele ruisleivän viipale voilla ja nosta se keiton pinnalle pehmenemään ja maustamaan keittoa.
7
Leikkaa maustekurkut pieniksi kuutioiksi ja hienonna tilli. Viimeistele keitto niillä.
¤
J.K. Olisiko tämä rantakalan kaupunkilaisserkku?

KYLMÄ PORKKANA-APPELSIINIKEITTO

Helteessä hikoillessa lämpimät ruuat väsyttää, ainakin minua. Päivällä ei jaksa edes ajatella ruuanlaittoa, mutta jotainhan on haukattava energian lähteeksi. Tämä ohje lojui irtoleikkeenä keittokirjan välissä. Ajattelin laittaa tänne talteen.

 - 5 keskikokoista porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 appelsiinia
-1 kasvisliemikuutio
- 4 dl vettä
- 6 dl appelsiinituoremehua
- suolaa
- ripaus valkopippuria
- pari tippaa hunajaa
- puoli purkkia smetanaa
- koristeeksi sitruunanmelissan lehtiä

1
Kuori porkkanat ja sipuli ja leikkaa ne lohkoiksi.
2
Kuullota sipulit ja porkkanat voissa miedolla lämmöllä. Lisää kattilaan appelsiinit kuorittuina lohkoina, tarkista ettei joukkoon tule siemeniä.
3
Lisää liemikuutio, vesi ja appelsiinimehu sekä mausteet. keitä porkkanat ja sipulit kypsiksi.
4
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää smetana joukkoon.
Tarkista maku: lisää mausteita tarvittaessa. Jos appelsiini maistuu liian kirpeästi, pyöristä makua hunajalla.
5
Anna keiton jäähtyä. Voit ohentaa keittoa appelsiinimehulla jos se sakenee liikaa.
Annostele keitto laseihin, koristele sitruunamelissan lehdillä ja vaahdotetulla smetanalla.

Keitto soveltuu kesän juhliin vaikkapa alkumaljaksi!

Skool!