Pitkästä aikaa kotipullaa..!

Aika rientää huimaa vauhtia ja nyt sitten  loma bloggaajalle häämötää. Olen totaalisesti unohtanut kokkauksen, ostanut mitä mieli teki ja nyt on terästäydyttävä. eihän kenenkään kukkaro kestä jatkuvaa herrastelua, ei ainakaan minun.

Millähän aloittaisi päivityksen?  Kun kahvilla aamukin alkaa, niin aloitetaan täällä kahvipullalla.
päivän lehdessä oli juttu terveellisestä, maistuvasta pullasta. Perusidea siinä jutussa oli se, että taikinaan saa lisämakua taikinajuuresta. Niinhän se ruisleipäänkin maku saadaan, etteikö sitten pullaan. Tein miten lehdessä neuvottiin, mutta mielestäni juuri oli liian paksua. Niinpä ohjeeni on mallilla minä ja suosittelen kokeilemaan tätäkin.

Löysin hyllystä tuoreluumuja ja napsin syödä niitä kunnes älysin viipaloida loput taikinaan.
( Arvaatte mitä luumut vaikutti ruuansulatukselle...tyhjää tuli :-) Ei passaa syödä montaa..
No se oli se juttu.

                                         Peruspullataikina

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

2 dl sokeria

1½ tl suolaa

2 tl jauhettua kardemummaa

1 muna

n. 14 dl vehnäjauhoja

200 gr voita

1

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva maitoon.

2

Lisää sokeri, suola,  kardemumma ja muna.

3

Lisää jauhoja vähin erin  ja

loppupuolella alustusta pehmeä voi.

4

Kun taikina alkaa irrota kulhon reunoista ja käsistä,

tuntuu hyvän pehmeältä, se on valmis kohotettavaksi.

5

Kohota lämpimässä huoneenlämmössä kaksinkertaiseksi.

Pyörittele sitten pellille mieleisiäsi pullia.

6

Kohota jälleen, sillä aikaa lämmitä uuni 225 asteeseen.

Voitele pullat vatkatulla munalla johon laitat ripauksen suolaa..

(Antaa makua )

7

Ripottele runsaasti raesokeria pullien pinnalle ja paista kullanruskeiksi.

Valmista!

Minun pulliin tuli täysviljavehnäjauhoja,

paloina luumua,

ja juuren tein löysän taikinan,

annoin se rupista tunnin.

Sitten lisäsin vasta kaikki ainekset.

Silloin pulliin tuli vahvempi maku

ja tumma väri täysvilja vehnäjauhoista.

Kuten näkyy, kaakaokuppi on tyhjä

ja tuore pulla oli namia!

Nähdään pian!

Maireanna

Mustikka-rahkapullaa ja kukkaongelmia.

 Illalla sitten innostuin saunanjälkeen leipomaan.. Ei mitään uutta!  Aamupuurosta oli jäänyt mustikoita rasiaan ja nehän olivat tietenkin sulaneet ajat sitten. Jääkaapissa oli pikari proteiinirahkaa. Päätin yhdistellä nämä keskenään, liäsin munan, hienoasokeria vähän ja siinä olikin valmis täyte pullille. Taikinan kohottua pyörittelin pulliksi ja kun nekin olivat pullistelleet, painoin juomalasilla kuopan keskelle pullaa.

Kun uuni oli lämmennyt 200 asteeseen,  silläaikaa  laitoin  pullille mustikka-rahkasydämen.  Voitelin laidat munalla ja ripottelin paljon raesokeria päälle, sitten pelti uuniin!  Eipä aikaakaan kun alkoi leijailla keittiössä  pullantuoksu. ( paistoaika uunista riippuen noin  10- 15 minuuttia.)

 Aah! Nyt on taas oman leipomon pullaa kahvin kanssa.

 Basilika yrittää asettua taloksi.

 Se kukkaongelma!

Se on tässä..

Mokoma alkoi heti tiputella nuppujaan.

Mitä minä teen että saisin sen kotiutumaan?

Apua!

Aamuauringon valossa

ainakin orvokki viihtyy..

Kaunista päivää..

moikka!

Maireanna

Vanilja-mustikkapullat

Alkoi tehdä mieli pullaa !  Vaikka se onkin  itseltäni melkein pannassa, kun  päätin  nyt  itselleni kytätä kiloja. Mutta eihän siitä muut saa kärsiä, tietenkään. Ohje on sitäpaitsi koottu niistä terveellisistä aineksista.

Näiden valmistukseen tärvääntyy tunti ja viisitoista minuuttia, ovat siis aika nopeita valmistaa. Tässä ohje:

5 dl kaura-tai soijamaitoa

50 g hiivaa

1½ dl tummaa ruokosokeria

2 rkl kardemummaa

1/4 tl suolaa

1 dl rypsiöljyä tai 

juoksevaa  kasviöljyvalmistetta

13 dl vehnäjauhoja

TÄYTE

2 dl kaura- tai soijamaitoa

2 dl kasvirasvakermaa

( rasvaa 10%)

vaniljatanko

1 keltuainen

1 rkl Maizenaa

1 rkl ruokosokeria tai hunajaa 1 tl

3 dl marjoja

 voiteluun ½ munaa-

1

Sekoittele hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää mausteet ja puolet jauhoista puukauhalla sekoittaen.

Lisää rasva ja vähitellen loput jauhoista. Alusta taikina nyrkillä tasaiseksi.

2

Kohota taikina lämpöisessä paikassa kaksinkertaiseksi.

Leivo  leivinpaperille pyöreiksi pulliksi.

Kohota pullia 15 minuuttia.

3

Kuumenna maito, kerma, ja keltuainen

Maizena  ja halkaistu vaniljatanko,

kattilassa vispilällä sekoittaen.

4

Kiisselin saostuttua  ja kuplittua 

ota kattila pois levyltä ja

jäähdytä seos kylmävesihauteessa.

5

Kaavi loputkin vaniljansiemenet

kiisseliin.

Paina kohonneitten pullien keskelle juomalasin pohjalla kuoppa

johon laitat vaniljakiisseliä.

Lisää päälle marjoja mieltymyksesi mukaan.

6

Voitele pullat

ja paista 200 asteessa

12 minuuttia.

¤

Laitan itse näitä sunnuntaiksi ja jos ihan pienen sirun otan, niin kait se on luvallista.. 

Maukasta viikkoa

Maireanna

Tukkimiehen soppaa ja tuoretta sämpylää..

 Kesäaika alkoi virallisesti. kelloja rukattiin..taas! Viisareita heivasin tunnilla eteenpäin. Luulenpa että ajanoloon kellot ei tästä päättämättömyydestä kovin pidä ja sanovat sopimuksensa irti. Oma sisäinen kelloni ainakin heti reagoi että on puututtu sen rytmiin ominluvin?
Aurinko paistaa ulkona, mutta en oikein innostu siitä. Liukastakin näyttää olevan? Joten, vietän ihan rauhassa  tasauspäivän!
Päätin eilen että teen tänään Tukkimiehen soppaa. Mitäkö se on? No ihan tavallista makkarasoppaa, mutta rouheammalla kädellä tehtynä. Siihen ei paljoa ohjettakaan tarvitsisi, mutta tässä se kuitenkin tulee:

10 perunaa

2 porkkanaa

pala selleriä

pala purjoa

pala lanttua

1 l vettä

1 kanaliemikuutio

2 kasvisliemikuutioita

kuivattua tilliä

oksa persiljaa

paketti lenkkimakkaraa

½ tl ciliä

1
Kuorin ja paloittelin isoiksi paloiksi perunat ja kasvikset. Sitten ne vaan kattilaan, veteen kypsymään. Ruskistin makkarapalat ja lisäsin ruskistamisen loppuvaiheessa chilin. Kaadoin kattilaan kasvisten kanssa kiehumaan hiljalleen, annoin makujen tekeytyä vähän aikaa. Sitten tarkistin maun ja valmista!
¤

Sain sentään itsestäni senverran irti, että eilenillalla laitoin jääkaappiin sämpylätaikinan kohoamaan. Tai ei se oikeastaan sämpylätaikinaa ole, vaan paremminkin patonki- tai pizzataikinaa.  Tarvikkeet meni suurinpiirtein näin.

3½ dl vettä

1 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa 

500 gr vehnäjauhoja

vähän juustoraastetta 

Sekoitin ainekset kulhossa, ( en vaivannut yhtään) ja laitoin jääkaappiin kelmun alle kohoamaan yön yli.
Aamulla nostin huoneenlämpöön ja tunninpäästä nostelin kämmenen kokoisia paloja taikinaa, ja suurpiirteisesti muotoillen ladoin  pellille. Sirottelin myös  hiukan juustoraastetta niiden  päälle
Silläaikaa kun kahvi valui, paistoin uunissa 225 asteessa ehkä 15 minuuttia.
Hyviä tuli. Ensikerralla aion tehdä laiskasti patonkitangoiksi?

HEDELMÄVIINERIT

Syksy kolkuttelee viikon päästä. Allakka siirtyy piirun verran taas syksyä kohti näyttäen sen  moni-ilmeiset kasvot. Yhtenä päivänä on melkein hellettä, ja sitten  toisena päivänä  ropsuttaa enemmän tai vähemmän vettä. Tänään oli se kaunis,  hyvä päivä.
Niinpä päätin lähteä  hoitamaan asioita kaupungille ja pois lähtiessä sitten oli ihan pakko  ostaa torilta  iso pussi punaposkisia omenoita. Arvatkaa montako jo olen syönyt? No ne ovat pieniä, mutta - monta hupeni.  Sain lopulta  kyllikseni tälle päivälle nassuttelua  ja lopuista voisin tehdä jotain...
Kauppahallikin olisi  houkutellut kahvikupposelle, mutta koipeni äkästeli siihen malliin että ei tällä kertaa kärsinyt lähteä puikkelehtimaan sinne  torimyllerryksen sekaan. Voi että kun se toriremontti tulisi pian valmiiksi! Pääsisi huonojalkaisetkin halliin ostoksille.
No mutta, se vinkki leivontaan tällä kertaa!  Tutkin lippu-lappujani ja tallennan tänne nää viinerit. Syksyllä varmaan inspis iskee näihin. Joku sateinen päivä vaan ja hierin alkaa pyöriä..ei,  kun vain hiukan vaan  tarvitsen veistä.  Muu on lasten leikkiä.
Helppo tehdä siis  kuin mikä  ja oma tekemä viineri maistuu varmaan taatusti jokaiselle..

Lähtee näin:

HEDELMÄVIINERIT

1 paketti Myllyn Paras voitaikinalevyjä
1 kananmuna
1 dl mantelirouhetta
1 dl raesokeria
1 iso tlk säilykepersikoita
1 tlk säilykekirsikoita

1
Leikkaa hieman sulaneet taikinalevyt kahtia. Nosta ne uunipellille leivinpaperin päälle väljästi.
Voitele neliöt munalla ja ripottele mantelirouhetta ja raesokeria. Laita jokaiselle neliölle viipaloitu persikan puolikas ja kirsikka!  Sitten vain uuniin asteeseen 225 ja paistele 15 minuuttia.

Helppoa kuin mikä. Mukavaa kahvihetkeä!

Kardemummakakku

Pyhäpäiväksi voisi kokeilla vaikkapa tätä Kardemummakakkua, se on ehkä kuin parempi pulla, mielestäni.

Vaivaton tehdä, ei tarvitse kuin sekoitella ainekset ja kaataa vuokaan ja uuniin!

Suosittelen ohutta alumiini- tai silikonivuokaa ja kypsennysajaksi oli merkitty 35 minuuttia. Pitäisin kyllä uunissa hiukan pidempään jotta kypsyy keskeltäkin. Mutta ohjeeseen:

¤

2 tl kardemummansiemeniä ( laitoin valmiiksi jauhettua kardemummaa reilusti, ajaa saman asian)

1 sokeripala

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

80 g voita

3 dl maitoa

0,5 rkl kanelia

1,5 rkl sokeria

1

Säädä uuni 175 asteeseen. Voitele ja leivitä kakkuvuoka ( ei reiällistä).

Rouhi kardemummansiemeniä morttelissa sokeripalan kanssa.

2

Kaada suureen taikinakulhoon jauhot, sokeri, kardemumma ja leivinjauhe. kuutioi voi ja nypi se sormin jauhoihin. kaada maito kulhoon ja sekoita.

3

Kaada taikina vuokaan. Sekoita kaneli ja sokeri ja sirottele se kakun päälle. Paista 35 minuuttia uunin alaosassa.

PULLANÄLKÄÄN!

Vettä ropistaa ikkunapelteihin. Taivas on harmaa. Nyt iski pullanälkä!

Ei auta muu, kuin alkaa koota tarpeita esille:

½ litraa maitoa

40 gr hiivaa

2 munaa

3 dl sokeria

1 tl suolaa

3 rkl vaniljasokeria ( kun ei ollut kaardemummaa!)

16 dl vehnäjauhoja

300 gr sulatettua voita

munaa voiteluun

raesokeria

1

Liuota lämpimään maitoon hiiva( ei liian kuumaan). Lisää muna, sokeri, suola ja vaniljasokeri. lisää vähitellen vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa n. 15 minuuttia. Lisää sulatettu voi ja vaivaa edelleen jotta tulee sitkoa=tulee joustavuutta taikinaan. Jätän aina taikinan pehmeäksi jotta voin pöydällä leipoessani lisätä jos on tarttuvaa.

2

Kohota noin ½ tuntia ja leivo pöydällä joko pitkoiksi, pulliksi tai vaikkapa marjapiirakan pohjaksi. Kohota liinan alla ½ tuntia.

3

Laita uuni 200 asteeseen. Pyöreät pullat teen näin: kohotuksen jälkeen: painan lääkemitan pohjapuolella kuopan pullan laelle, johon laitan veitsenterällisen voita ja ripottelen vaniljasokeria syvennykseen myös. Ympäriltä voitelen munalla ja ropsautan reilusti raesokeria!

4

Paistoaika vaihtelee. Kannattaa kurkata miltä näyttää, mutta n. 15 minuuttia riittää ainakin.

Keittiöön leviää mahtavat tuoksut ja sade unohtuu!

HYVIN ON PULLAT UUNISSA!

Tänään on Kalevalanpäivä ja niinpä olin itseni kanssa yhtämieltä siitä, että tänään on saatava tuoretta pullaa. Kiinni veti. Siellä ne nyt uunissa pullistelee.. Sulotuoksut ihanasti liitelee,
ja vesi kielelle herahtaa..nyt vois vaikka vieraita kahvittaa?
Pullataikina muuten tavallinen, mutta luin jostain että nesteeksi voisi laittaa vaikkapa ananaspurkin liemen, taikka säilykehedelmien liemen. No minulta löytyi vain vaniljamaustettua kermaa purkin pohjalta! Sinne upposi taikinan mauksi. Mutta kuten sanoin, kannattaa hyödyntää kaikki tänä taantumaaikana.( Mennäänkö vielä pula-aikaankin tällä menolla?)

Siksi kaikki hyöty irti maksetusta tuotteesta! Taloudellisuus kunniaan.

ARVAA MITÄ:

Mitä on kun savossa sanotaan että: MURUA PIMENTOON!

KEVYT TÄYTE LASKIAISPULLILLE

Laskiainen taitaa olla tulevana sunnuntaina?
Leikkasin paikallislehdestä talteen oheisen ohjeen joka ilahduttaa ainakin kalorikauhuisia.
Näihin pulliin sovelsin pulmapullien ohjetta, joka löytyy toisaalta näiltä sivuilta.
Pointti on täyte, se menee näin:
1 prk lastenruokamarjasosetta
1 dl kevytvispikermaa
1-1½ dl maitorahkaa
makeutusjauhetta
0,5 tl vaniljasokeria.
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita muut aineet siihen varovasti ja mausta.
Täytä halkaistut pikkupullat täytteellä ja nauti kuuman kaakaon kera.

SAVOSSA SANOTTUA:  Se on syötävä-kööhtyä suap,

                                            mut ee laehtua!

PULMAPULLAT

Oli loppu melkein kaikki kuiva-aineet ja muutenkin jääkaappi ilmoitti sisältävänsä melkein vain valot!
Kaikki oli melkein...ja vielä ilmeni muutakin pulmaa, joten aloin haalia-mitä on?
Tuli Vesi-pulmapullia. Hyviä kuulemma olivat joten uskallan tänne muillekkin ohjeen antaa.
Ohjeesta tulee pari pellillistä:

2½ dl lämmintä vettä
n 1 pss kuivahiivaa
½ dl sokeria
½ tuubia kardemummaa
1 tl suolaa
1 dl juoksevaa margariinia
5 dl sämpyläjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Voitelemiseen: 2 dl kookosmaitoa
seesaminsiemeniä.
1
Leivo tasaiseksi taikinaksi ja kohota lämpimässä.
2
Pyörittele solmupulliksi ja kohota.
3
Voitele pinta kookosmaidolla ja ripottele seesaminsimeniä pinnalle.
Paisto 200 asteessa n 15 minuuttia.

Jälkimaininta: nuorison mielestä nämä pullat voittaa aiemmat kevytpullat maullaan, joten tästä lähtien meillä on pulmapullia vaikka vieraskin eksyisi!

Jussin PULLAKAAKKU

Jussinpäevä alakaa viikon piästä ja sillon onnii aena vieraeta tulossa yhelle sun toeselle.
Mitteepäs kahvin kanssa tarjoot.? Nii, ja ynnä muusta puhumattakaa.
Tähän kuitennii löötyy apu,hetelmäene pullakaakku.
Siitä ku löötyy pulla,kakku ja pikkuleevät.Ohje tässä:

Hetelmäenen pullakaakku

1 d hienoosokerija
2 munnoo
2 d kuohukermoo
100 g sulatettua voeta
4 d erikoesvehnäjaahoo
250 g kuivattuja sekahetelmiä suikaleina
1 tl hienonnettua kaardemummoo
3 tl leevinjaahetta

Voeteluun:vuoka voetele sulavoella ettei kakku tartu vuokaan.
Tomusokerkuorrutus:
2 d tomusokerija,
1,5-2 rkl appelsiinimehua.
Piälle ripottele koristerakkeeta mielen mukkaa.

Sekottele munat ja sokerj.Lissee kerma ja sulavoe.Sekota sekahetelmät,kaartemumma ja leevinjaahe vehnäjaahoitte sekkaa.Lissee taekinnaan ja sekottele sen verra että aeneet tutustuu toesiisa. Lupsaata kuatoo niine hyvinee taekina taseen vuokaa.( Halakasijaltaa semmone 20-22 cm) Tasottele pinta.
Paestele 175 asteessa alimmalla laateella 55-60 minsoo.
Jos pinta alakaa suaha liikoo aarinkoo,peettele se fooliolla loppuaejaks.
Tie tomusokerjkuorrutus ja valuttele jiähtynneen leevonnaesen piälle. Koristele mielenmukkaa.