Sataa, sataa..

Mutta kukat eivät ole milläskään!

En hirveästi laittanut

koko parvekkeelle

mielestäni mitään,

mutta kyllähän tuota on kertynyt,

yhtä sun toista kuitenkin.

Pelkäsin kasteluvelvoitetta..

joo!

Aamiaisia.

Niitä on keksittävä,

joka aamu.

Joskus nälkä kurnii,

kuin ei olisi eilen syönyt mitään?

Ja varmasti

olen syönyt..

Joskus kevyemmin, joskus raskaan kautta.

Mutta laistanut en ole...

Tässäkin sihisee voissa

jauhelihapihvejä.

Näihin piilotin omenaa

ja

juustoa.

Kun paistaa isomman satsin, niin niistä riittää yhdelle koko viikoksi,

vaikkapa perunamuusin kanssa, esimerkiksi.

Tällainen erilainen postaus tälläkertaa sadepäivää pitäessä.  Eilen pakastin mansikat, tänään voisin  tehdä jotain muutakin järkevää, mutta ensi on uskallettava tuonne sateen sekaan,
nimittäin kauppaan. Siellä ne ideat syntyy. Ostaisinko kalaa..? Niinpä taidan tehdä..

Kala on suosikkini, menee edelle lihasta. Siksi aion ostaakkin kalaa taas tänään, ah ja voih että tulee vesi kielelle jos saisin ahvenia! Paistaisin voissa.. Nam! Lisäkkeeksi kasviksia, tottakai.
Nyt tulee kiire bussiin, ahvenia saan vain kalahallista. Moiskis...

Sadepäiväterveisin

Maireanna

Lihapata uunissa

Helmikuu jäätä vielä kiristää, maaliskuu vasta  alkaa sulattaa.. 

¤

vielä ei siis ole helpotuksen aika. Lämmintä tarvitaan ja takkatulta.

¤

Talviseen  päivään ateriaksi sopii parhaiten  oikein muheva lihapata, uunissa paistettuna.

Se pitää nälän pitkään. Ainekset jos valitsee läheltä kasvatettuina, niin tietää

mitä ne sisältävät, ilman lisäaineita  ne tietenkin ovat.

Tämän ohjeen poimin Valion uudesta Kotiruokaa lehdestä.  Sitä kannattaakin

selailla, sillä ihan helppojakin ohjeita lehdestä saattaa löytää.

Minuun nappasi tämä ohje, siitä  tästä tulee mieleen
  lapsuuden pataruuat kotona maalla -50 luvulla.

Siellä juurekset ja kasvikset nostettiin omasta pellosta ja liha kasvoi navetassa, sikalassa ja kanalassa. Kun tuli teurastuksen aika, niin se oli maalla luonnollinen asia...mutta!

Se tuntui minusta aika kamalalta,
 vaikka en saanutkaan katsoa teurastusta...
hentomielinen kun olin ja - olen vieläkin..

Mutta ohjeeseen:

1 kg naudanpaistia,( sisä-ulko- tai paahtopaistia)

1 pkt amerikanpekonia

2/3 tl suolaa

1 tl sokeria

3 sipulia

3 valkosipulin kynttä

4-5 porkkanaa

4 dl punaviiniä

10 kokonaista mustapippuria

10 rosee pippuria

2 oksaa rosmariinia

3½ dl vettä

½ tl vehnäjauhoja

2 prk Valion Aura-pehmeä sinihomejuustoa

tai

1 pss Valio Aura murua

2 punaista paprikaa

1

Nosta liha huoneenlämpöön puolituntia ennen valmistusta.

Leikkaa liha relun kokoisiksi kuutioiksi. Viipaloi pekonit.

Ruskista  pannulla lihapalat ja pekoni ruskeiksi 2-3 erässä.

Siirrä lihat isoon uunipataan ja mausta suolalla.

Lisää pannulle hiukan rasvaa ja lohkotut sipulit,
 puolitetut valkosipulin kynnet,

sekä isoiksi paloiksi lohkotut porkkanat.

Paista muutama minuutti ja siirrä  ne pataan.

2

Huuhdo paistinpannu punaviinillä jotta kaikki maut tulee mukaan
ja kaada, tai siivilöi liemi pataan mukaan kaikkineen päivineen.

Lisää mausteet ja vesi-vehnäjauhoseos. Sekoita.

3

Laita pata uuniin keskitasolle 200 asteeseen. Paista ensin ilman kantta, kunnes ruoka on kiehuvan kuumaa. Peitä sitten kannella tai foliolla ja hauduta 45 minuuttia.

4

Lisää pataan homejuusto. Kuumenna ja sekoita kunnes juusto on sulanut.

Lisää isoiksi lohkoiksi lohkotut paprikat. Alenna lämpö 175 asteeseen.

Jatka kypsentämistä kannen alla vielä 1 tunti.

5

Tarkista suola. Viimeistele pataruoka persiljalla.

Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kera.

¤

Bonapetit!

Hyvää talvista sunnuntaita!

Maireanna

Caritan herkkuburgeri

Sunnuntai hämärtyy illaksi. Olen laiskotellut oikein olantakaa ja ruokaakin tein valmiiksi tällepäivälle jo eilen.  Kinkkukiusausta omalla versiolla. Perunasuikaleitten sekaan noukin  jääkaapista jämäruuat . Hyvin upposivat. Hyvää oli. Kaikille maistui! Poika sai evääksi huomista varten..
 Ei  jää mitään hukkaan kun vaan oivaltaa ja soveltaa, siis säveltää. Kun makuja miettii ja mausteita, niin hukkaan ei tarvitse heittää kallista ruokaa.

Iltapäivällä tuli  käymään tytär reppunsa kanssa ja sieltä nosti tiskipöydälle tuliaisia.
Aivan uudennäköistä? Mitä? Oli  kuulemma napannut ohjeen jostakin tv:n ruokaohjelmasta.

Sitä piti heti maistaa ja sehän oli hyvää!  Kiireesti kuvaa ottamaan ja ohjetta kirjoittamaan..

Tässä nyt sitten ihka  "uunituore" ohje, näin se kuulemma syntyi:

Tarvikkeet

500 gr lehtitaikinaa ( pakaste )

400  gr porsaanlihasuikaleita

tuoretta inkivääriä aika iso pätkä

tuoretta palsternakkaa iso pala

1 porkkana

iso makea sipuli

2 kpl terttutomaattia 

mausteet

½ tl chiliä

½ tl mustapippuria

½ tl caynnepippuria

1

Pilko kasvikset pieniksi paloiksi, samoin tee sipulille.

 Mausta omissa keoissaan olevat täytteet, ennenkuin alat täyttää pohjia.

2

Jaa lehtitaikina kolmeen osaan ja kauli pyöreäksi.

Lado puolikkaalle pohjalle ensin kasviksia, sitten lihasuikaleet ja lopuksi taas kasviksia.

3

Taita puolikas pohjasta täytteen päälle ja rypytä vinosti  rypyttäen reunat kiinni.

4

Paista 120 asteessa 2 tuntia.

(Vaatii pitkän kypsennysajan koska kaikki täytteet ovat kypsentämättömiä.)

Voit voidella halutessasi joko munalla tai tässä tapauksessa tilkalla voita.

¤

On hyvää joko kylmänä tahi kuumana. On kuin kevyt kalakukko!

Namnam..

HUMALTUNUT POSSU

250 gr rypsipossun suikaleita
10 gr voita
suolaa, pippuria, neilikkaa
2 porkkanaa
pala purjoa
1-2 rkl fariinisokeria
3 rkl tomaattipyrettä
2½ dl tummaa olutta
2-3 tl ruskeaa suurustetta

PINNALLE:
loraus vaahtoavaa olutta

LISUKKEEKSI:
täysjyväriisiä
1
Ruskista suikaleet  pannulla voissa. Mausta. Lisää purjo ja suikaloitu porkkana, fariinisokeri, pyree ja olut. Pane kansi päälle ja hauduta 20 minuuttia.
Sekoita ruskea kastike joukkoon, ja anna kiehahtaa. Kaada loraus vaahtoavaa olutta pinnalle ennen tarjoilua.

¤

Vaikuttaa aika miestenmieleen olevalle ruokalajille, tai vaikka paukkupakkaspäivän ruualle!
Aion testata sopivassa välissä...

Mielialaruokaa...

 Kuukauden paussi teki terää, nyt on tarmoa vaikka mihin..

Reissatessa näki kuinka luonto valmistautuu eri puolella tulevaan talveen.

Täällä Itä-Suomen korkeudella hallayöt ovat kirkastaneet ruskan kirkkaimpaan väriloistoon ja pihlajat? En ole nähnyt ehkä koskaan aiemmin niin paljon marjoja pihlajissa kuin nyt!

Pihallamme puut suorastaan notkuvat marjojen painosta. Tekisi mieli tehdä pihlajanmarjahilloa,

mutta liikenne on niin vieressä, joten saavat jäädä tilheille suosiolla.

Niin, mitähän tänään tekis? Kokosin pöydälle tarpeet..vakioksi tulleet jo. Näitä aina löytyy, ja simppeli valmistuksella. Lisäilen sitten mielinmäärin näistä muitakin variaatioita. On sitä mielialaruokaa. Paprikasta tulee kirpeyttä, hunaja pehmentää myös sipulin vahvuutta, varsinkin jos sattuu olemaan punasipulia. Possua pittää olla että tiellä pyssyy. Ruskistuksen jälkeen kun antaa muhia uunissa kasvisten kanssa, niin eipä ole nälkä pitkään aikaan.

Sieniä löytyi vielä joku päivä sitten, mutta nyt kyllä hallayöt ovat vieneet ne. Onneksi on pakkasessa jonkunverran, sieltä saa sitten  kastikkeeseen tai vaikkapa kaupan pussikeittoon  sen hyvän lisän. 

Näitä menee tälläerää paljon jälkkärinä. Ovat vaan niin kesken kypsymisen ostaessa, että ei jaksaisi odottaa niiden kypsymistä. Vatsan ystäviä on pakko odottaa.

Tänään on vaihteeksi aurinkoinen, kaunis päivä, ja ulos pitää päästä kuvailemaan.. Siksi ruokaohjeet jää ensi postaukseen, kenties jo huomenna tuun..

Mukavaa viikonloppua kaikille!

RYPSIPORSASTA!

 

Upea ulkoilusää! Aurinkoa, nollakeli, ja tinteillä jo kevättä rinnassa.
Vähemmästäkin tulee itselle juhlamieli tavallisenakin sunnuntaipäivänä.

Kuin ennakoiden, olin eilen vähän hövelimmällä päällä ruokakaupassa, sillä koko viikko oli taas mennyt kuittaillessa miten sattuu ruokaaikana.
Ostin paljonmainostettua rypsipossupaistia ja ostinpa vuoden ensimmäisen viinipullonkin. Jos sitä sais alas yhden lasillisen possun kyytipoikana.
Kotona sitten annoin paistin lepäillä huoneenlämmössä puolisentuntia ja ruskistin pinnan. Lasivuoan pohjalle olin ripotellut juureksia paloina ja
maustoin ne suolalla, inkiväärillä ja chilillä.Sitten asetin ruskean pinnan saaneen possupaistin niiden päälle. Peitin foliolla ja annoin muhia
2 tuntia uunissa 180 asteessa.
Possusta oli valunut neste kasvisten päälle ja ne olivat sillä valmiit.
Esimaistoin, ja en ole ikinä ennen syönyt niin hyvää lihaa. Suli ihan suuhun.
Tänään sitten perhe antoi pisteitä, meni 2 kertaa kymppi, vastaan 1 kerta, entinen possu parempaa!
Terveellisyydestä en tiedä, eikös rypsi ole terveellisin ja jos possut oppii sen makuun rehussa, niin eikös se ole kaikkien hyödyksi? Possunkin sydän voi paremmin, saati meidän.
Ja se yksi lasi viiniäkin pitäisi olla hyväksi, mutta muuten pullon sisältö taitaa ehtiä väljähtymään, ennenkuin se tyhjenee...:-)

SIWAN JUURESPATA

Laskiaissunnuntai. Lähdin liian aikaisin lenkille, aurinko ei vielä paistanut ja tuuli kovasti. Pääasia kuitenkin että sain itseni liikkeelle.Lopulta alkoi paleltaa,piti alkaa suunnistaa kotia kohti.
Tulipahan ulkoiltua, punaiset posket sain. Kotimatkalla poikkesin Siwassa, sillä vielä eilen en jaksanut syventyä ruokapuoleen.Piti kyllä taaskin kunnella mistä vatta tykkäis? En moneen päivään ole laittanut ruokaa?
Ei aina ole se fiilis.
Ensin ladoin ostoskoriin uunijuureksia, niitä laitan oikeastaan joka aterialle. Peruna on jäänyt sivummalle ja sijaan otan vaikkapa bataattia.

Otin kokeiltavaksi uutta HK:n tuotetta, Rypsiporsasta suikaleina, ajattelin kokeilla. Toinen uusi, Valion Aurajuustolla maustettu ruokakerma sujahti myös koriin ja niine hyvineni marssin kotia kohti. Loput aineet löytyi omasta kaapista. Mitähän kehittelisin?
No tällaista sompailin:

JUURESPATA

400 gr HK:n Rypsiporassuikaleita ( kerma-pippuri)
500 gr uunijuureksia
4 rkl Flora Culinessea( paistamiseen)
1 suippopaprika
½ nipusta varsiselleriä
1 tomaatti
½ tl suolaa
½ tl timjamia
½ tl inkivääriä

1
Ruskistin kevyesti ensin juureksiin makua. Sitten pannulle seuraavaksi lihasuikaleet ja mausteet.Lopuksi annoin väriä myös paprikasuikaleille ja varsiselleripaloille. Koko hoito lasivuokaan sekoitin, ja päälle Aurajuustoinen ruokakerma. Sitten uuniin, laitoin 200 aseiseen lämpöön ja pidin ½ tuntia. Ensin epäilin, että paistoaika oli liian vähäinen, mutta juureksissa olikin just sopiva rakenne. Hampaille vähän vastusta, sopivasti. Makukin oli mielestäni hyvä, ehkä inkivääriä olisi voinut olla hiukka enemmän.
2
Tällaista syötiin Laskiaissunnuntaina Annan tuvassa. Ja tuli kylläinen olo.

MAUSTEINEN SYYSPATA / Karppausmalliin.

Olen opiskellut karppaajien ruokailutottumuksia.
Kirjastosta on vaan jostakin syystä tarttunut sellaisia mukaan.
 Olenkin alkanut ajatella, että omat ruokailutottumukset ovat olleet ihan metsästä.
 Puputellut rasvatonta ruokaa ja maha on vaan kasvanut.. Jossain on siis vika.?
 Sauvakävelyä on tullut harrastettua jokapäivä, kerran- kaksi päivässä!
 Ähky olo vaan ei poistu?

Nyt olen jonkunaikaa tutkiskellut karppaajan keittokirjaa ja tehnyt ohjeiden mukaan, kas kummaa?
 Turvotus on hävinnyt, samoin nälkä. Annos on linnun annos. En tarvitse lautasmalliksi
kuin pienen lautasen. Ruokaan laitan voita ja öljyä, A- luokan makkaroita,
 lihaa, kanaa, kalaa ja kasviksia.
Kuohukermaa, mausteita merisuolaa...ihan kuin kotona ennen, silloin 50 luvulla.
 Just! Löydänköhän sen entisen minäni vielä tässä tämän talven aikana?

Nyt siihen päivän ohjeeseen.
Tarpeet pataan:

500 g naudan etuselkää
2-4 tulista A- luokan makkaraa
2 keltasipulia
1 valkosipulia
2 paprikaa
2-3 rkl tomaattisosetta
1 prk tomaattimurskaa
2-3 dl punaviiniä
1 maustemitta chilijauhetta
½-1 tl timjamia
½-1 tl kuminaa
1 tl murskattua mustapippuria
3-4 laakerinlehteä
suolaa
vettä
voita
turkkilaista jogurttia

1
Kuori sipuli ja valkosipuli. leikkaa naudanliha suurehkoiksi paloiksi, mutta älä puhdista lihaa.
 Ruskista lihapalat voissa. Ruskista lihasta jääneessä rasvassa valkosipulinkynnet,
 keltasipulilohkot, kuutioidut makkarat ja paprikat.
 Lisää tomaattisose,viini ja mausteet. Lisää pataan vettä niin että ainekset peittyvät.
2
Anna hautua 2½ tuntia uunissa sekoittamatta.
 Poista kansi, nosta lämpötilaa ja anna kiehua niin että suurinosa nesteestä haihtuu.
Kääntele lihapaloja varoen ettei lihapalat murene.

Tarjoa turkkilaisen jogurtin ja vihreän salaatin kera.
HYVÄÄ RUOKAHALUA!

RASVASOTAAN JÄRKEÄ...ja SIANKYLKEÄ PÖYTÄÄN.

Viime viikkoina on käyty kuumaa keskustelua siitä, mikä meille on oikein terveellistä, kasvisrasvat vai eläinrasvat? Pekka Puska on saanut puolustautua projektinsa puolesta jonka keulahahmoksi aikanaan joutui.
Ei terveyskasvatussuunta mennyt ollenkaan hukkaan, ainakin kasviksia on opittu syömään paremmin.
Ei siis lyödä kuin vierasta sikaa..tarkoitus oli hyvä ja kannatti.Kunhan nuo juomatavat ottaisi joku ajaakseen parempaan ja terveellisempään suuntaan niin siinä olisi uusi sarka kynnettäväksi.
 Näistä rasvoista oma kokemus on tämä, jos ostan n.s. kevytmargariinia leivänpäälle, niin ennen tai myöhemmin joudun heittämään sen biojätteeseen. Suu ei vaan siitä tykkää! Oivariinia tai voita se olla pitää.
Ruisleipää on pitänyt vähentää joten myös leivänpäälle sitä menee vähän. Leivontaa ja ruuanvalmistamistakin olen vähentänyt, siis niihinkin mnee vähemmän voita tai öljyä. Kyllä se on maku joka ratkaisee, sanon minä.

Ja sitten se ohje tällepäivälle:

PERINTEINEN SUOLATTU SIANKYLKI PUNAKAALIN JA VALKOSIPULIN KERA

1 kg suolattua sianlihaa ( nahkaa ei poisteta)
1 tl suolaa
2  dl vettä
punakaalia
valkosipulia
voita

1
Aseta siankylki vuokaan nahkapuoli ylöspäin. Leikkaa terävällä veitsellä ½ sentin paksuisia viiltoja nahkaan, mutta varo leikkaamasta viiltoa pntaa syvemmälle. Tarkista että liha on tasaisesti vuoassa. hiero suola pintaan ja viiltoihin. Varo kuitenkin suolaamasta liikaa. Ripottele pinnalle ripaus valkopippuria. Lisää vuoan pohjalle vettä.
2
Paista lihaa uunissa tunti jokaista lihakiloa kohden. Aluksi lämpö 175 astetta, mutta nosta lämpötilaa 250 asteeseen muutamaksi minuutiksi aivan lopuksi. Näin nahka rapeutuu riittävästi. Varo sentään käristämättä liikaa! Ota lihaneste talteen.

3
Suikaloi punakaali ja pilko valkosipuli. Kuullota ne voissa. Lisää loraus lihalientä ja anna hautua hetki, mutta varo hauduttamasta liikaa.

Tätä valmistettiin ennenaikaan harvase viikko ja pöytään ei tarvinnut kuin perunat ja ruisleipää uimaan rasvaan! Piimä oli hyvä kyytipoika.

JAUHELIHAKEITTOA..

Sateinen lauantaiaamu. Vettä tulee kuin aisaa. Sireeni nuokkuu surkeana veden painosta.
 Sisällä on viileää, paleltaa.. Jääkaapissa melkein valot vaan.
  Onneksi on perunoita ja pakkasessa valmiiksi ruskistettua jauhelihaa.. Keitto porisemaan!

TARVITSET:

-perunoita syöjien nälän mukaan

- 2 porkkanaa

- palanen lanttua tai muuta juuresta

- 2 valkosipulin kynttä

- tilliä

-2 lihaliemikuutiota

- ½ paprikasta

- vettä

- ruskistettua jauhelihaa

1
 Uudet perunat ja juurekset ei tarvitse kuin harjata juuresharjalla, ja sen jälkeen  lohkot vain. .Murskaa valkosipulin kynnet ja viipaloi paprika. Veden kiehuessa kattilassa, laita perunat  ja kohta porkkanat.
Juurestenkin kypsymisaika on  porkkanoiden kanssa sama, joten lisää nekin. Anna kypsyä 20 minuuttia.
2
Lisää lihaliemikuutiot, jauheliha ja mausteet. Anna porista hiljaisella lämmöllä vielä  10 minuuttia.
Tarkista maku.
PS.  Tilliä, chiliä ja valkosipulia tykkään käyttää paljon ruuanlaitossa.

LAMPAANLIHAPYÖRYKÄT

Kiirastorstain aurinkoinen aamu. Ulkoa kuuluu jo useita ääninäytteitä, viserrystä laidasta laitaan. Mikäs sen mukavampaa, kevät lähestyy kukon askelin. Kotisiivous tehty ja pian lähden ruokakauppaan hakemaan mämmiä ja lampaanjauhelihaa.  ( Hei, äsken kuulin uutisista, että alkaisi  lakko?) (Meneekö ruokakaupat kiinni?) Se olisi suorastaan katastrofi!
Niin, päätin tehdä lampaanjauhelihasta pyöryköitä Wanha perinteinen helppo ohje. Sain sen kotoa, aikaa lienee jo 55 vuotta sitten. Annan ohjeen tähän kaikkien saataville jos joku haluaisi kokeilla.

LAMPAANLIHAPYÖRYKÄT

500 g jauhettua lampaanlihaa
200 g jauhettua sianlihaa
2 raastettua sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
musta- tai valkopippuria
1 dl vettä
PAISTAMISEEN: Voita.
HAUDUTTAMISEEN: 2 dl punaviiniä, 1-2 dl lihalientä.
1
Sekoita jauhelihat ja sipuliraaste.  Purista joukkoon valkosipulinkynnet, mausta taikina ja jatka sitä vedellä.
2
Pyörittele kostein käsin pieniä pyöryköitä. Paista ne nopeasti kullanruskeiksi voin ja öljyn seoksessa.
3
Pane pyörykät ennen tarjoilua lihaliemen ja punaviinin sekoitukseen ja kuumenna. Tarjoa suoraan valmistusastiasta.

KALEVALAISTA PÄIVÄÄ..ja TOHRAPOTTUA

Jopa joutui Pohjolahan
sää suopeanlainen
Tiaiset tiritteli
räystäs puikkoa venytti/
Emäntä aitalle astui
kaiveli kaukalon kuvetta/
paistoi paistin pehmeäksi/
suulle makiaks  maistaa...
¤
Näin runosuoni repesi täälläkin, vaikka vain oli tarkoitus laittaa jokin ajankohtainen ruoka tänne. Mutta ruokaruno, kun ruokaruno ensin eteen halusi.Kuitenkin pääasiana on vanha ruoka, tohrapottu, joka oli minunkin lapsuudessa usein lautaselle ilmestynyt ruoka. Joskus kuulin sitä myös nimitettävän SIEVÄSOPAKSI. Uunissa paistettiin vasikanlihaa, josta tohrapottu tehtiin. Ohje meni muistini mukaan suurinpiirtein näin:

TOHRAPOTTU

½ l leikattuja paistilihoja
150 g sianlihaa
vettä
maustepippureita
1 l perunalohkoja
Ruskistettu paistiliha leikattiin viipaleiksi ja pantiin kattilaan kiehumaan ruskistettujen sianlihojen kera.
Sitten lisättiin vettä, määrää en osaa sanoa, kuitenkin niin, jotta perunat peittyvät.  Tarkoitus on, että ruoka on valmiina "kosteahko"-  Viimeiseksi lisää maustepippurit ja suolaa maun mukaan. Itse tuunaisin senverran, että lisäisin tilliä rutkasti.

LUUSOPPA 80- LUVUN TYYLIIN

Säästäväisyys on ajan kova sana. Ainakin itseltäni oli unohtunut esimerkiksi sianluitten käyttö. Joskus -80 luvulla sitä viimeksi haalin keittoon makupohjaksi tai paahdoin uunissa.



Nyt putkahtelee tiedotusvälineissä vähänväliä luusoppaa ja sen taloudellisuutta korostetaan. Kuitenkin,- varsinainen syy miksi se haihtui kelkastani oli luitten hinnannousu. Ennen ne oli sentään todella edullisia. Kun ottaa huomioon sen että luista irtoaa vain se maku vähäisen lihamäärän lisäksi, sen jälkeen niillä ei ole käyttöä. Oikea liha on 100% ehtaa syötävää. Taloudellisuus lihassa menee ainakin jätteen kannalta kannattavimpaan piikkiin.



Se tästä historiasta 30 vuoden ajalta. Nyt aion kuitenkin mennä Atrian myymälään katsatamaan, löytyykö aineksia HELPPOON KEITTOON:

Tarvitsen n. 1 kg lihaisia possunluita

2 l vettä

suolaa, mauste- ja valkopippuria

6-8 perunaa

1-2 porkkanaa

Aloitan edellisenä iltana. Laitan luut veteen kiehumaan ja pistän pippurit teepalloon, lisään veteen.

Annan kiehua kunnes liha irtoaa luista helposti. Jäähdyttyä rapsin lihan luista. Lisään lihan liemeen ja laitan liemen jääkaappiin odottamaan huomista.



SEURAAVANA PÄIVÄNÄ:

Laitan liemen sekaan lohkotut perunat ja porkkanapalat. Keitän kypsäksi. Nostan maustepallon pois ja tarkistan maun.



Tämä on se riisuttu malli, mutta valkosipuli, tilli ja persilja antaisi lisäpotkua. Mutta jos tahtoo olla pilkulleen taloudellinen kasarilainen niin se olisi tässä!

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

LAMMASKAALI

Syksyllä syödään perinteisesti ainakin kerran kauteen liittyviä tiettyjä ruokia,- jotka kuuluvat ns. sesonkiruokiin. Niihin kuuluu myös tämä lammaskaali, Siitä tuli mieleen laittaa syysideaksi se tännekkin. Tässä valmistusaika on kylläkin pitkä!



1,5 kg lampaan etuselkää ja lapaa

noin 5 dl vettä

2 tl suolaa

10-15 kpl maustepippuria

10-15 kpl valkopippuria



1

Pyydä kauppiasta paloittelemaan lihat valmiiksi, isoiksi paloiksi. Pyyhi lihat puhtaiksi. Leikkaa kaali pieniksi lohkoiksi tai suikaleiksi. Lado kaalit ja liha kerroksittain noin 5 litran kattilaan ja ripottele kerrosten väliin suolaa ja valkopippuria. Lisää kuuma vesi ja kiehauta, mutta pienennä lämpöä sen jälkeen.

2

Anna lihan kypsyä rauhassa kannen alla miedolla lämmöllä noin tunti ainakin. Jatka kypsyttelyä liedellä vielä 1-2 tuntia- kunnes liha on kypsää ja kaali muhevaa! Lisää nestettä tarvittaessa ja hämmennä varovasti että kaali ei ota pohjaan. Siirrä lammasaali pataan ja laita uuniin 150asteeseen ja siellä se saakin pintaansa hiukan väriä joka lisää makuakin kivasti. Uunissa voit pitää tunnista kahteen.

Ei siis ole hätäkokin fafory! Mutta tätä tekikin vanhanajan emännät työmiehilleen raskaan puintipäivän päätteeksi ja puut toimi lämmönantajana hellalla ja uunissa.

Nyt tästä hyötyy energialaitokset sähkölaskun kasvaessa.

ANNAN LIHAPULLAT

Jauhelihaa jääkaapissa, lisäksi paprikoita. Mitä niistä tekisi? Aikani aprikoitua haalin loputkin jämät jääkaapin hyllyiltä ja kokosin työpöydälle. Kotvan kuluttua tuoksui pannulta houkutteleva lihapullien tuoksu! Siispä ennenkuin herkuttelin muusin kera näitä tuotoksia, näppäisin kuvan talteen.
Ohje tulee tässä:

400 gr jauhelihaa
2 viipaletta vanhaa hiivaleipää
1 1/2 dl vettä
1 valkosipulirouhetta
1 muna
1/4 paprikaa
1 tl chilijauhetta
1/2 dl kypsää riisiä
1 tl suolaa

1
Pehmitä hiivaleipäviipaleet vedessä. Lisää jauheliha, mausteet ja muna.
2
Pilko paprika pieniksi ja lisää taikinaan. Lisää myös riisi.
3
Paista joko uunissa tai pannulla mieltymyksesi mukaan.
Mikään ei kiellä lisäilemästä tai pois jättämästä. Omat oivallukset ovat sitä luovaa kokkailua ja aina ruoka tulee omasta keittiöstä.

Kun samalla tekee monta ruokalajia päiviksi eteenpäin on se myös taloudellisesti kannattavampaa.

PIHVI herkuksi iliman konsteja

Tässä kerran muutama vuos sitte tulj ystävä kyllään.
Olj teemana nyyttikestit.Ihmettelin vähä tarpeitten vähhyyttä,
mutta aattelin että katotaan mitä hään keksii.Saenpa makuelämyksen jota muistelen vieläkii veskielellä.
Tätä ehotannii kokkeelemmaa joku pyhä, ja ettäpä pety.Tässä ohje:
Otetaan pihvi, per nokka.
suoloo ja mustapippurija
valakosipulinkynsijä 4-5
2-3 banaanija

Kuumenna levy kuumaks ja iha vähä voeta tae öljyä pannulle.
Paesta vähä valakosipulija ja lissee pihvit.Parj kolome taetaa mahtuva pannulle kerralla jos on pienijä. Pippuroe ja suolaa pihvin pintoo. Ja sitte, paloittele kuorittu (tietysti) banaani sekkaa.
Anna muhija jotta pihvistä tulloo syömäkelepone.
Eekä sitte muuta.
Lisukkeeks kääp vaekka uuvet potut ja porkkanat.

Tämä onnii nii kurmeeta että punasta viinijä on ehoton olla vaekka oes mite raevoraetis.

Ja poes turha kiire ja hötkyily.Ee olla nyt jänikse selässä.