Haukion kala

Jäät sulavat vesisateen ansiosta paikoilleen ja vedet pääsevät taas hengittelemään happea.

Se tietää sitä,  että kalastajien iloksi kalatkin nousevat ylemmäs ja käyvät katiskaan ja verkkoon. Saalista tulee. Kotikeittiössä laitetaan  nyt enemmän kalasta kuin mitä talvipakkasilla, silloin  listalla vallitsi lihan  herruus.

Minun kalani  ovat kaupan tiskillä, siellä  se odottaa hyvin fileroituna,  sillä inhoan ruotoja..
No olen  kyllä oppinut poistamaan ruodot hyvin itsekkin pinseteillä,  siitä kiitos ruokaohjelmille,
mutta muutaman kerran olen joutunut ensiapuun kurkkuun jumittuneen ruodon takia ja se ei naurata..

Haukea varmasti saadaan nyt hyvin ja sitten mietitään, mitä tehtäisiin..paistetaanko pannulla vai uunissa, tehdäänkö mureketta vai kalapullia, laatikkoa vai mitä? Tämän ohjeen löysin yhdestä blogista. Lisäykset  ovat  sitten  taas ihan minun  omaa  ideaani.

Tässä  sinulle simppeli ohje,  joka on  sekä helppo että nopea,  ja tällä onnistuu vaikkapa kalapullat tai pihvit..vaikkapa burgeriin.
Ohjeen nimi tulee  perusraaka-aineesta,  mutta jotain muutakin tuttua siinä on :-)

Näin sen teet Haukion kalan:

500 gr haukifileitä
½ sipuli pilkottuna
½ rkl sitruunamehua
1½ dl kermaa
½ dl korppujauhoja
½ tl suolaa
valkopippuria
reippaasti tilliä ( mielellään tuoretta)
1 muna
liraus valkkaria
voita paistamiseen

1
Paloittele ja aja tasaiseksi massaksi. Lisää muut ainekset ja aja vielä vähän että ainekset sekoittuvat tasaisesti. ( Enkä malta olla lirauttamasta valkkaria sekaan..taaskaan! )
2
Lämmitä paistinpannu keskilämpimäksi. Laita reilu kimpale voita pannulle ja odottele kunnes voi lopettaa kuplimisen.
3
Nostele lusikalla massaa keoksi pannulle. ( voisi ehkä kokeilla myös silikonimuottiakin?..oma vinkki)
Älä paista liian kovalla, sillä taikina ruskistuu helposti ja on vaarassa palaa..
Kuitenkin on odotettava ettei ala yrittää kääntää liian aikaisin, jolloin se murtuu.
Joten malttia malttia. Sitähän hyvällä kokilla on?

Nosta pihvit tarjoiluvadille ja laita uunin lämpöön odottamaan tarjolle asettamista.

4
Tarjoile raikkaan salaatin ja kermaviilikastikkeen kera.

HYVÄÄ VAPPUA!

Maireanna

Ollin muusileipä

Tarkka kokki ei heitä mitään hukkaan.
 No sehän on tietysti kunnia asia, hävikin on oltava mahdollisimman vähäistä.  Kaikki ruoka kun  voidaan hyvin jatkokäyttää kunhan vaan kikat tietää..ja keksiäkkin  aina voi uutta ja omaa..

 Etelä-Suomessa käydessäni olen saanut maistaa toisenlaista perunarieskaa kuin mitä itse teen.
Tämä kokki tekee ruokaa  aina runsaalla kädellä ja jos syöjiä on vähemmän niin tähteitäkin jää..luulenpa että ihan tarkoituksella.
Syötiin kerran muusia, ja sitä jäi tähteeksi  reippaasti.  Ajattelin että huomenna saan perunavelliä?  Mutta annas olla, illemmalla,  alkoi kuulua keittiöstä ääniä. Ne paljasti että jotain on tulossa?

Me muut katseltiin jotain ohjelmaa teeveestä, jo unohtaen  ihan mitä viereisessä huoneessa tapahtuu..

..ja  iltauutisiin mennessä tuli sitten kokki  keittiöstä tarjottimen kanssa kaikkien ihanien tuoksujen saattelemana.  Iltapala oli katettu! Teetä ja sympatiaa..muusileivän kera.

 Selvisi tähdemuusin syy., se  oli muuttunut  muusista leiväksi!
 Hyvältähän se maistui, eikä tarvinnut mitään lisukkeita,  ja oli teen kanssa oivasuolainen iltapala.

 Aionpa  itsekkin tehdä tätä kunhan joskus jää muusista tähteeksi.
Pidemmittä puheitta, ohje tulee nyt tänne talteen ja tätä saa kopsailla  kaikki, olkaa hyvä!

Ollin muusileipä

n. 5 dl tähteeksi jäänyttä perunamuusia
n. 2-3 dl valmiiksi paahdettuja sipulilastuja
2 munaa
2-3 dl täysmaitoa
1 tl suolaa
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl leivinjauhetta
½ dl rypsiöljyä
6 dl vehnäjauhoja

1
Sekoita ainekset tasaiseksi.

2
Kaada ½ dl rypsiöljyä uunipellille ja nostele kauhalla taikinaa 6 kpl pyörylöihin, riittävän välimatkan päähän toisistaan.

3
 Taikinaa saa olla noin 1 sentin paksuudelta per/ pyörylä.
Jätä riittävästi  väliä  jokaisen  pyörylän väliin.
Ideana  on, että  paistuessaan  reunoista  tulee rapeat.

4
Paista 200 asteen lämmössä kauniin ruskeiksi.