tiistai 15. huhtikuuta 2014

Aurinkotanssi leipään..

 Pääsiäispyhät ovat tulossa loppuviikosta? Viimeistään nyt pitäisi jo tietää, mitä pyhinä syödään.

Kuka on varannut lammaspaistin lihakauppiaalta, joku kalakauppiaalta taatusti tuoreen lohen. Kaikki kuitenkin  tähtää pitkiin Pääsiäispyhiin jolloin herkutellaan..
Mitäs minä tekisin pyhiksi? No, minähän tilasin kaupasta hyvää jauhelihaa  silläsilmällä reippaasti, josta  aion tehdä mureketta johon upotan sisälle keitettyjä munia..( Mureke näyttää aivan samanlaiselle lautasella kuin tämä leipä kuvassa.)
Tästä löytyykin näppärästi aasinsilta otsikon ohjeeseen: Aurinkotanssileipään..(Reseptin löysin  Glorian Ruoka ja Viinilehdestä.) Ohje on helppo, ja sopii Pääsiäispäivien tarjottaviin hyvin. Tarvikkeet leipään ovat:

8 viipaletta hyvää maalaisleipää
3-4 rkl huoneenlämpöistä voita
1-2 rkl dijoninsinappia
250 gr lämminsavulohta
4 rkl hienonnettua tilliä
4 dl juustoraastetta 
4 kananmunaa

VALKOKASTIKE
1 rkl huoneenlämpöistä voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl täysmaitoa
½tl suolaa
1/4 tl valkopippuria myllystä

LISÄKSI TARJOLLE
vihreää salaattia
1
Tee ensin valkokastike.Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää jauhot joukkoon. Kypsennä niitä koko ajan sekoittaen noin 1 minuuttia. Lisää maito ja kypsennä seosta koko ajan sekoittaen noin 3-4 minuuttia.
Mausta kastike suolalla ja valkopippurilla. Laita hetkeksi sivuun..

Voitele kaikki leivät molemminpuolin. Ota esille kaks paistinpannua. Sivele 4 leivälle sinappia ja irrottele lohesta paloja ja levitä ne sinapilla sivellyille leiville. Jaa kastike, tilli ja juustoraaste lohen päälle.
2
Tee lopuille 4 leivälle kolot pienellä muotilla. Paista kololeivipien toiselle puolen kaunis ruskea väri paistinpannussa. Käännä leivät ja riko kananmunat koloihin. 
3
Nosta lohella päällystetyt leivät toiseen pannuun. Anna leipien lämmetä ja kananmunien hyytyä miedohkolla lämmöllä 3-4 minuuttia. 
Jos et pidä raaàhkosta keltuaisesta, käännä munaleivät lastan avulla ja paista myös toiseltapuolen kauniin ruskeiksi. 

Nostele leivät päällekkäin vadille ja tarjoile vihreän salaatin kera.
¤
Tästä voi Pääsiäinen vaikka alkaa, vain pieniä esivalmisteluja vielä..!




HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE
toivottaa

MAIREANNA

perjantai 11. huhtikuuta 2014

Kehittelyvaiheesta tositoimiin..

 Sain viimein aikaseksi tehdä sen ruokatilauksen. Oikeastaan se tuntuu ruhtinaalliselle että painavat jauhopussit ym. tulee kotiin tuosta vaan,  ei tarvitse itse hikoilla ja puuskuttaa..  Onneksi on olemassa tällaisia, elämää helpottavia palveluja. Viimeksi olen käyttänyt tällaista noin 8 vuotta sitten kun olin polvileikkausten pyörteissä.
Mietiskelin mitä ruokaa teen pakkaseen ja edullisemmaksi vaihtoehdoksi tuli jauheliha. Teen makaronilaatikkoa, täytettyjä kesäkurpitsoita, mureketta ja paistan lihaa muutenkin valmiiksi pakkaseen. Teen sitten vaikka jotain mikä silloin tuntuu hyvälle.. vaikkapa  spagettia jauhelihakastikkeella?  Kasviksia on pakasteena 2 kg, niillä pärjään ensi kuulle kirkkaasti.
Viilejä tulee, ja ovat ihan normiviilejä, ei mitään litkuja. Leipoa aion, ja siksi tulee munia, vehnäjauhoja ja sokeria myös. hedelmiä tulee, tottakai.


 Puuro on tullut taas minun " listalle".. se pysyikin pitkään poissa huonon kysynnän vuoksi :-)

 Vähän namia..
¤
Nyt tulee kiire kaupungille, jos vaikka raskisin ostaa Narsisseja.
Saa nähdä, nuukuus ennenkaikkea painaa vaa àssa enemmän!

Mukavaa perjantaita teille jokaiselle,,

Superterveiset Ranskan suuntaan,
sieltä on tullut  tulleen lukijoita
kiva  määrä !

Maireanna

maanantai 7. huhtikuuta 2014

Suunnitelmia...

Tämäpäivän lounas..
#
Aikatauluni on hiukan painottunut nykyään enemmän  iltapäivään, ainakin sen  tehokkuuden saralla.. Aamut on venyneet pitkiksi. Luen sanomalehden ja kuuntelen radiota , asiaohjelmia  tai sitten ihan iskelmää. Niiden sanoituksia kuuntelen erikoisesti. Ehkä siksi, että haen omiin runoihini virikkeitä niistä. Toivossa että joku vinkki saa runosuoneni  taas aukeamaan, se kun  on hiukan ehtynyt nykyään.

Ajankäytöstä piti puhuman...
Minun keittiöhommeleissa ei ole nykyään mitään punaista lankaa olemassa. Teen mitä sattuu, tai olen tekemättä.. Olen pohtinut, että nyt on muutoksen aika!
Olen päättänyt että mitäs jos tilaisinkin ruokatarvikkeet viikoksi, siis ne painavimmat, kuten perunat, juurekset, maidot ja hedelmät. Ja lihat sekä kalan. Tekisin sitten  yhden päivän ruokaa, ja laittaisin rasioissa pakkaseen. Sieltä olisi helppo ottaa valmis ruoka, itsetehty. Kyllä se omatekemä on sentään parempi kuin kaupan valmisruoka, ja hinnassa on huima ero.
Siinä on vaan nyt mietittävä tarkkaan, mitä ostaa ja mitä niistä tekee.. Suunnittelua se vaatii.. Yritän kiskoa budjetin mahdollisimman edulliseksi, aion katsoa, kuinka alas sen saa, terveellisesti.  Lähiruokaa, lihasta kasviksiin, toivottavasti. No, se lähi, on tuossa lähellä oleva Lidl. Siellä on halpaa, ihan oikeasti. Pakasteet, ( kasvikset) ovat kilon pakkauksissa, se on nasta juttu.  Rasvaton viili, siitä on tullut nyt minulle erityisesti iltapalaherkku.  Vatsa oikein hykertelee mielihyvästä.

Tämä ilta kuluu nyt sitten opiskellessa,  kotiruokalistaa laatiessa, ja kunhan olen saanut kaikki aineet  koottua, niin laitan omaksi muistin varmistamiseksi listan tännekkin. ( Pieni muutos tietysti on mahdollinen, eihän tätä ole vielä kirkossa kuuluutettu )

Pitäkää peukkuja, sillä ne liikenevät ajat aion satsata sauvakävelyyn ja yleensä liikuntaan. Eikö kuulosta hyvälle?


Maireanna

perjantai 4. huhtikuuta 2014

Lyhyesti kalakukosta ja makuhermoista.


Alkoi tehdä mieli kalakukkoa. Nykyään, keittiötä karttelevana, ostin valmiin kukon ja sylki suupielestä valuen etsin puukon, vanhan palvelijani apuun.  tein avausleikkauksen oikeaoppisesti, haistelin kuorta ja sisustaa..
Jotain puuttui? Ajattelin että kyllä se mikrossa lämmitettäessä tokenee, tuore kukko. Voita päälle ja " nauttimaan", sammuttamaan nälkää. Eipä ei.. maku puuttui, se se oli, se jokin joka puuttui. itse kuoressa.
Täytteessä olisi voinut olla maustetta enemmän, ehkä jopa jotain kalamaustetta? jokatapauksessa, kukko oli pettymys minun makuhermoille.
Ei se auta kuin alkaa tekemään itse, vaikka mikä olisi. Olen huomannut tuon makuhermojen oikuttelun nyt monen kaupasta hankitun ruuan edessä. Siis kauhat taas esille ja taikinat kohoamaan.. niin se on. oma apu, paras apu.. Ja  kalakukon teko-ohje on  tässä:

Tarvitset:
500 g muikkuja tai ahvenia
50 g Pirkka-pekonia
1 sipuli
1 rkl voita
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

KANNEKSI: annos pirkka-ruistaikinaa
VOITELUUN: Voita


1
Perkaa muikut. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
2
Laita voi nokareina vuoan pohjalle. Laita päälle kerros muikkuja, ripottele niille suolaa ja valkopippuria.
Laita myös kerros sipulirenkaita ja pekonisiivuja. Jatka näin kerros kerrokselta.
3
Kauli taikina vuoan kokoiseksi levyksi, peitä vuoka taikinalevyllä. Tee vielä lopusta taikinasta ristikot kannelle ( jos haluat). Pistele haarukalla reikiä taikinakuoreen. Voitele voilla kantta paistamisen aikana muutaman kerran. 
4
Kypsennä patakukkoa 175 asteisessa uunissa reilu tunti,tai puolitoista.

Tarjoile keitettyjen perunoiden ja porkkanaraasteen kera. Muuta ei pöytään paljon kaipaakkaan kuin rasvatonta piimää!


¤
Maireanna