PARMESANIKEKSIT

Pikkujouluihin voisi kokeilla jotain uutta pientä naposteltavaa ja löysin tämän ohjeen. Suolaisen ystävänä luulenpa, että minulta nämä pitää piilottaa, sillä muille ei saata jäädä kuin murut.

Testatkaapa tekin, oletteko samaa mieltä?

PARMESAANIKEKSIT

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl seesaminsiemeniä

3 dl raastettua parmesaania

120 g huoneenlämpöistä voita

2 kananmunaa

( 2 tl kylmää vettä)

Pinnalle 1 dl raastettua parmesaania

(Päälle sopii palvikinkku, kirsikkatomaatit ja basilika)

1

Sekoita jauhoihin seesaminsiemenet ja juustoraaste. Kuutioi voi ja nypi se muiden joukkoon.

2

Lisää kananmunat ja sekoita taikinaksi.Lisää taikinaan vesi jos se tuntuu jähmeältä ja muovautuu huonosti.

3

Muotoile taikinasta pötkö, kääri se kelmuun ja anna sen tekeytyä jääkaapissa puolituntia.

4

Leikkaa pötköstä 24 palaa. Nosta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle parmesaaniraaste.

5

Paista keksejä uunin keskiosassa 225 asteessa 6-8 minuuttia.

Päällystä jäähtymisen jälkeen kinkulla,kirsikkatomaateilla ja yrteillä.

Maija Halosen piimäkakku

Vaikka ulkona sataakin vettä marraskuussa,ja on pimeää kuin säkissä, laitoin kuvaksi tämän herkän jäälyhdyn. Kuva on maalauksellinen, ja aasinsiltana sopiikin vihjaavasti. Poimin tähän ohjeen eräästä joulukirjasta, niitä selailen ahkerasti, etsien uusia juttuja. Tämä Maija Halosen suosiman kakun kuvittelen olleen varmasti taiteilija Pekka Halosen kahvipöydässä usein.

Helppokin tämä on tehdä, joten kokeillaan marraskuun viimeiseksi viikonlopuksi tätä:

3 dl piimää

2 tl soodaa

1½ dl sokeria

1 dl siirappia

1 tl neilikkaa

100 g sulatettua voita

5½ dl vehnäjauhoja

2 dl rusinoita tai

2 rkl hillottua appelsiininkuorta

1

Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi ja kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan.

2

Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin tunti.

3

Anna jäähtyä vuoassa ennen tarjoiluvadille laittoa. Voit koristella mieleiseksi vaikkapa tomusokerilla.

SINAPIN YSTÄVILLE.....

Nyt on varmaan vielä luppoaikaa, ennen joulukiireitä,

kokeilla valmistaa erilaisia sinappeja oman hellan ääressä.

Nehän ovat hyviä lahjaviemisiäkin! Siispä tässä tulee pari ohjetta.

Ensimmäinen ohje on Teija Sopasen kirjasta Joulun aika ja toinen ohje Tiia Koskimiehen Syystunnelmia ja Joulunodotusta .

LILLIN SINAPPI

300 g sinappijauhetta

300 g sokeria

1,5 dl punaviinietikkaa

1,5 dl madeiraa

3 dl kiehuvaa vettä

Sekoita sinappijauhe ja sokeri, lisää vatkaimella sekoittaen kuumennettu( ei kiehuvaksi) madeira ja viinietikka sekä kiehuva vesi, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. kaada uunivuokaan ja jätä esimerkiksi laatikoitten paistamisen jälkeen uunin jälkilämpöön hautumaan vaikka koko yöksi. Sekoita sinappi aamulla tasaiseksi ja purkita.

OMENASINAPPI

Pohja: 2 dl sinappijauhetta

1 dl sokeria

2 dl ruokakermaa

2 tl hiutaleista suolaa

Mausteet:1 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl öljyä

2 dl kiinteää omenahilloa

1 rkl calvadosta

Sekoita pohjan aineet kattilassa ja kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen.

Ota kattila liedeltä ja mausta etikalla ja öljyllä.

Sekoita lopuksi joukkoon omenahillo sauvasekoittimella.

Lisää lopuksi calvados. Purkita.

ISÄLLE INKIVÄÄRITEETÄ.

Niinpä Äiti Lemminkäinen

kokosi kovat aineet

kuumensi hyvän sekoituksen

teeksi tuhdiksi juomaksi

hunajalla makeutti

Pois lenssut kaikkosi.

INKIVÄÄRITEE:

Keitä kiehuvaksi vesi johon olet viipaloinut tuoretta inkivääriä. Siivilöi ja kaada kuppiin. Lisää 1 rkl hunajaa.