Tomaatti-raparperikeitto

 Heinäkuu on jo oven takana..sillä olisi  menossa viimeinen viikko kesäkuuta. Mitä KESÄkuuta? Hallaöitä, päivätkin olivat  siinä kymmenen kieppeillä  mittarissa, räntää saatiin monena päivänä..
 Siis tämmöinen KESÄkuu meillä oli.

 Olisiko tuleva heinäkuu sellainen kuin se oli lapsuudessa. Kuumat, aurinkoiset päivät, välillä ukkosti, joka hetkellisesti viilensi ilmaa mutta  kohta oli taas hiostavaa... Toivossa olisi sellainen heinäkuu. Saadaanko se, senhän tiedämme vasta elokuussa.

No. Satakoon vaikka " ämmijä" kuten eräs mainostaa tv:ssä, senkin uhalla tehdään tälläkertaa Tomaatti-raparperikeittoa. Tällainen kylmä keitto kuitenkin virkistää, joten se paikkansa ansaitsee lounaspöydässä.
Tarpeet ovat nämä:

1 l raparperin paloja

2 rkl ruokosokeria
2 rkl kidesokeria

1tlk/400 gr kuorittuja säilyketomaatteja

tai

kaltattuja tuoreita tomaatteja
2½ dl tomaattimehua
tai paseerattuja tomaatteja

2½ dl vettä

1 kana- tai kasvisfondikuutio

3-4 timjaminoksaa

tai

½ tl kuivattua timjamia

1 kanelitanko

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

myllystä

1

Kuori ja paloittele raparperit noin 2 cm paloiksi.

pane viipaleet kattilaan ja lisää sokeri.

Kuumenna hiljalleen koko ajan sekoittaen,

kunnes palat  ovat hieman pehmenneet.

Lisää loput ainekset ja keitä hiljalleen

noin 5-10 minuuttia,

kunnes raparperi on pehmeää.

2

Poista kanelitanko, ja timjaminoksat.

Soseuta keitto tehosekoittimella sileäksi.

Anna jäähtyä haaleaksi 

ja siirrä jääkaappiin vähintään tunniksi.

3

Tarkista keiton maku,

lisää suolaa ja pippuria.

Kaada keitto tarjoilulaseihin

ja korista mielesi mukaan.

¤

Hyvää ruokahalua!

Ollaan kuitenkin kesän keskellä,

joten nautitaan siitä.

Villapaita on pieni satsaus että tarkenee..

kesäyössä.

¤

Kesäterveisin Maireanna