Lihapata uunissa

Helmikuu jäätä vielä kiristää, maaliskuu vasta  alkaa sulattaa.. 

¤

vielä ei siis ole helpotuksen aika. Lämmintä tarvitaan ja takkatulta.

¤

Talviseen  päivään ateriaksi sopii parhaiten  oikein muheva lihapata, uunissa paistettuna.

Se pitää nälän pitkään. Ainekset jos valitsee läheltä kasvatettuina, niin tietää

mitä ne sisältävät, ilman lisäaineita  ne tietenkin ovat.

Tämän ohjeen poimin Valion uudesta Kotiruokaa lehdestä.  Sitä kannattaakin

selailla, sillä ihan helppojakin ohjeita lehdestä saattaa löytää.

Minuun nappasi tämä ohje, siitä  tästä tulee mieleen
  lapsuuden pataruuat kotona maalla -50 luvulla.

Siellä juurekset ja kasvikset nostettiin omasta pellosta ja liha kasvoi navetassa, sikalassa ja kanalassa. Kun tuli teurastuksen aika, niin se oli maalla luonnollinen asia...mutta!

Se tuntui minusta aika kamalalta,
 vaikka en saanutkaan katsoa teurastusta...
hentomielinen kun olin ja - olen vieläkin..

Mutta ohjeeseen:

1 kg naudanpaistia,( sisä-ulko- tai paahtopaistia)

1 pkt amerikanpekonia

2/3 tl suolaa

1 tl sokeria

3 sipulia

3 valkosipulin kynttä

4-5 porkkanaa

4 dl punaviiniä

10 kokonaista mustapippuria

10 rosee pippuria

2 oksaa rosmariinia

3½ dl vettä

½ tl vehnäjauhoja

2 prk Valion Aura-pehmeä sinihomejuustoa

tai

1 pss Valio Aura murua

2 punaista paprikaa

1

Nosta liha huoneenlämpöön puolituntia ennen valmistusta.

Leikkaa liha relun kokoisiksi kuutioiksi. Viipaloi pekonit.

Ruskista  pannulla lihapalat ja pekoni ruskeiksi 2-3 erässä.

Siirrä lihat isoon uunipataan ja mausta suolalla.

Lisää pannulle hiukan rasvaa ja lohkotut sipulit,
 puolitetut valkosipulin kynnet,

sekä isoiksi paloiksi lohkotut porkkanat.

Paista muutama minuutti ja siirrä  ne pataan.

2

Huuhdo paistinpannu punaviinillä jotta kaikki maut tulee mukaan
ja kaada, tai siivilöi liemi pataan mukaan kaikkineen päivineen.

Lisää mausteet ja vesi-vehnäjauhoseos. Sekoita.

3

Laita pata uuniin keskitasolle 200 asteeseen. Paista ensin ilman kantta, kunnes ruoka on kiehuvan kuumaa. Peitä sitten kannella tai foliolla ja hauduta 45 minuuttia.

4

Lisää pataan homejuusto. Kuumenna ja sekoita kunnes juusto on sulanut.

Lisää isoiksi lohkoiksi lohkotut paprikat. Alenna lämpö 175 asteeseen.

Jatka kypsentämistä kannen alla vielä 1 tunti.

5

Tarkista suola. Viimeistele pataruoka persiljalla.

Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kera.

¤

Bonapetit!

Hyvää talvista sunnuntaita!

Maireanna