WIINASILLI

 

Juhliin tarvitaan suolaista ja makeaa.
  Suolaisen huikoon puffettipöytään vinkiksi vaikkapa  tätä silliä!
( Kuumana kesäpäivänäkin silli on hyvä apu jos huippaa.)

Tässä kirkas viina on se jokin ja viinamäärä jokaisen makuasia.
 Annoksesta tulee 8-10 hengelle, n.s. pieni annos.

Tarvitset:

-400 gr matjessillifileitä

-1 punasipuli hienonnettuna

-1 valkosipuli hienonnettuna

-4 tillinoksaa silputtuna

Marinadi:

-1 dl tomaattimehua

2½ rkl neutraalin makuista öljyä

-1 rkl väkiviinaetikkaa

-0,5 dl sokeria

-10 maustepippuria

-10 roseepippuria

3-4 rkl maustamatonta viinaa.

1
Kuivaa sillifileet ja leikkaa vinottain noin 1 cm levyisiksi paloiksi.
Lado puhtaaseen purkkiin vuoronperään silliä, sipulia ja tilliä.
2
Sekoita marinadin aineksista tomaattimehu, öljy ja etikka keskenään.
Kaada sokeri marinaadiin ja sekoita kunnes se on liuennut.
3
Murskaa mauste- ja rosepippurit karkeaksi rouheeksi ja lisää liemeen.
4
Lisää lopuksi maustamaton viina. Kaada marinadi sillifileitten päälle ja anna maustua viileässä noin vuorokausi.