sunnuntai 15. helmikuuta 2009

PATAKUKKO


Talvikeli vaatii tuhdit eväät. Alkoi tehdä mieli kalakukkoa ja niinpä kalatiskiltä lähti mukaan muikkuja.
Pienelle perheelle tehtiin pieni kukko, mutta huomasin että isompi pitää tehdä ensikerralla.
Tämä ohje on siis 4 hengen kukko, joten lisää puolella ainekset, sillä kukolle käy kalpaten kertasyönnillä!

Tarvitset:
500 g muikkuja tai ahvenia
50 g Pirkka-pekonia
1 sipuli
1 rkl voita
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

KANNEKSI: annos pirkka-ruistaikinaa
VOITELUUN: kananmunaa

1
Perkaa muikut. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
2
Laita voi nokareina vuoan pohjalle. Laita päälle kerros muikkuja, ripottele niille suolaa ja valkopippuria.
Laita myös kerros sipulirenkaita ja pekonisiivuja. Jatka näin kerros kerrokselta.
3
Kauli taikina vuoan kokoiseksi levyksi, peitä vuoka taikinalevyllä. Tee vielä lopusta taikinasta ristikot kannelle ( jos haluat). Pistele haarukalla reikiä taikinakuoreen. Voitele kananmunalla. ( Itse vierastan munalla voitelua joten jätin munan pois).
4
Kypsennä patakukkoa 175 asteisessa uunissa reilu tunti,tai puolitoista.

Tarjoile keitettyjen perunoiden ja porkkanaraasteen kera. Muuta ei pöytään paljon kaipaakkaan kuin rasvatonta piimää!
Posted by Picasa

7 kommenttia:

Harakka kirjoitti...

Ai, että, kun on varmaan tosi hyvää, tuli heti nälkä!
ja sulla on täällä niin kotoisen oloinen pohjakin, hieno!
Ollaanko kellarissa, vai keittiössä?

Anna kirjoitti...

Aitassa ollaan :-)

Harakka kirjoitti...

Jauhojako täällä ennen säilytettiin?
Oletko ite tehnyt pohjan, tää on kyllä mun milestäni niin tosi ihana!

Anna kirjoitti...

Kotonani oli vilja-aitta, jossa oli jauhot ja jyvät ym, sitten lihoilla oma aittansa.Kellarissa hillot, perunat, juurekset. Yleensä kaikki mitä kasvimaalla kasvoi ja säilykkeiksi jalostettu. Voi niitä aikoja!

Kati kirjoitti...

Hih, no nyt löyty kunnon ohjeet minunnii keittiöön! Ja vielä mukavempoo kun suap lukkee tuttua murretta. Saitkii minusta uuen ja ahkeran lukijan! Hyvvee laskiaisviikkoo sullekkii! Rasvarieskoo piästään nyt paistammaan jahka kaupassa mutka on ensin käytynnä...

Hannelen paratiisi kirjoitti...

Muikkuja en ole tainnut koskaan syödä..

Anna kirjoitti...

Kati: tervetulloo Annan "nuorisoseuraan" Ja rasvarieskookii
pittä minunnii tehä! Hyvä että muistutit!

Muut yhtä kivat kävijät: Muikuista saa kevyenkin ruuan. Suosittelen!

Tuorein postaukseni

Sadetta piisaa...

 Sateinen sää jatkuu, miksipä se siitä muuttuisi. Läpötilaa kertokoon se että käsiä paleltaa ulkona ollessa?  Ollaanko menossa kohti jä...