Tuleva sunnuntai on sitten se ratkiriemukas laskiaissunnuntai, mutta nytpä taitaa lumi olla aikalailla kortilla. Niin vähiin se on huvennut..
Mutta lumenpuute ei estä makunautintoja, eipä ei..
Punaiset posket voi saada vaikkapa uimahallissa, ja kotiin palatessa odottaa ne tutut tuoksut, laskiaispullaa ja rieskaa! Pulla on taatusti tuttu, mutta onko rasvarieska? Tunteneeko edes kaikki aikuisetkaan tätä rasvaista, täyttävää rieskaa? Kaupoissa ainakaan en tätä ole nähnyt?
Siinämielessä onkin syytä palauttaa tämä ohje Annan tuvan alkutaipaleelta Savon murteesta suomennettuna kaikille luettavaksi. Tuo Savon murre kun on aivan kuin Kalevalainen teksti, sitä pitää ajatuksella lukea ennenkuin sen ymmärtää. Kokeilkaa..?
Rasvarieska
3 dl maetoo
2 dl karkeeta vehnäjaahoo
2 munnoo
2 tl suoloo
150 g läskistä sianlihhoo
Sekottele maetoon jaahot ja anna tekkeetyä noin 2 tuntia.
Ota sianliha käsittellyyn: leikkoo pieniks muruiks ja ruskista.
Lissee suolan kanssa lihat taekinaan.
Kuaja voedellulle uunjpellille ja paesta ravakassa lämmössä nuin puoljtuntia.
¤
Mitä se on:
3 dl maitoa
2 dl karkeita vehnäjauhoja
2 munaa
2 tl suolaa
150 gr sianlihaa jossa on paljon rasvaa
1
Lisää maitoon munat, suola ja vehnäjauhot. Anna tekeytyä 2 tuntia.
Leikkaa liha hyvin pieniksi paloiksi ja ruskista pannulla kauniin ruskeiksi.
Lisää lihakuutiot taikinaan.
Kaada voidellulle uunipellille ja paista 250 asteessa noin ½ tuntia.
¤
Mukavaa laskiaista!
Maireanna