torstai 25. huhtikuuta 2013

Haukion kala

Jäät sulavat vesisateen ansiosta paikoilleen ja vedet pääsevät taas hengittelemään happea.

Se tietää sitä,  että kalastajien iloksi kalatkin nousevat ylemmäs ja käyvät katiskaan ja verkkoon. Saalista tulee. Kotikeittiössä laitetaan  nyt enemmän kalasta kuin mitä talvipakkasilla, silloin  listalla vallitsi lihan  herruus.

Minun kalani  ovat kaupan tiskillä, siellä  se odottaa hyvin fileroituna,  sillä inhoan ruotoja..
No olen  kyllä oppinut poistamaan ruodot hyvin itsekkin pinseteillä,  siitä kiitos ruokaohjelmille,
mutta muutaman kerran olen joutunut ensiapuun kurkkuun jumittuneen ruodon takia ja se ei naurata..

Haukea varmasti saadaan nyt hyvin ja sitten mietitään, mitä tehtäisiin..paistetaanko pannulla vai uunissa, tehdäänkö mureketta vai kalapullia, laatikkoa vai mitä? Tämän ohjeen löysin yhdestä blogista. Lisäykset  ovat  sitten  taas ihan minun  omaa  ideaani.

Tässä  sinulle simppeli ohje,  joka on  sekä helppo että nopea,  ja tällä onnistuu vaikkapa kalapullat tai pihvit..vaikkapa burgeriin.
Ohjeen nimi tulee  perusraaka-aineesta,  mutta jotain muutakin tuttua siinä on :-)

Näin sen teet Haukion kalan:

500 gr haukifileitä
½ sipuli pilkottuna
½ rkl sitruunamehua
1½ dl kermaa
½ dl korppujauhoja
½ tl suolaa
valkopippuria
reippaasti tilliä ( mielellään tuoretta)
1 muna
liraus valkkaria
voita paistamiseen

1
Paloittele ja aja tasaiseksi massaksi. Lisää muut ainekset ja aja vielä vähän että ainekset sekoittuvat tasaisesti. ( Enkä malta olla lirauttamasta valkkaria sekaan..taaskaan! )
2
Lämmitä paistinpannu keskilämpimäksi. Laita reilu kimpale voita pannulle ja odottele kunnes voi lopettaa kuplimisen.
3
Nostele lusikalla massaa keoksi pannulle. ( voisi ehkä kokeilla myös silikonimuottiakin?..oma vinkki)
Älä paista liian kovalla, sillä taikina ruskistuu helposti ja on vaarassa palaa..
Kuitenkin on odotettava ettei ala yrittää kääntää liian aikaisin, jolloin se murtuu.
Joten malttia malttia. Sitähän hyvällä kokilla on?

Nosta pihvit tarjoiluvadille ja laita uunin lämpöön odottamaan tarjolle asettamista.

4
Tarjoile raikkaan salaatin ja kermaviilikastikkeen kera.


HYVÄÄ VAPPUA!

Maireanna






sunnuntai 21. huhtikuuta 2013

Ollin muusileipä

Tarkka kokki ei heitä mitään hukkaan.
 No sehän on tietysti kunnia asia, hävikin on oltava mahdollisimman vähäistä.  Kaikki ruoka kun  voidaan hyvin jatkokäyttää kunhan vaan kikat tietää..ja keksiäkkin  aina voi uutta ja omaa..

 Etelä-Suomessa käydessäni olen saanut maistaa toisenlaista perunarieskaa kuin mitä itse teen.
Tämä kokki tekee ruokaa  aina runsaalla kädellä ja jos syöjiä on vähemmän niin tähteitäkin jää..luulenpa että ihan tarkoituksella.
Syötiin kerran muusia, ja sitä jäi tähteeksi  reippaasti.  Ajattelin että huomenna saan perunavelliä?  Mutta annas olla, illemmalla,  alkoi kuulua keittiöstä ääniä. Ne paljasti että jotain on tulossa?

Me muut katseltiin jotain ohjelmaa teeveestä, jo unohtaen  ihan mitä viereisessä huoneessa tapahtuu..

..ja  iltauutisiin mennessä tuli sitten kokki  keittiöstä tarjottimen kanssa kaikkien ihanien tuoksujen saattelemana.  Iltapala oli katettu! Teetä ja sympatiaa..muusileivän kera.

 Selvisi tähdemuusin syy., se  oli muuttunut  muusista leiväksi!
 Hyvältähän se maistui, eikä tarvinnut mitään lisukkeita,  ja oli teen kanssa oivasuolainen iltapala.

 Aionpa  itsekkin tehdä tätä kunhan joskus jää muusista tähteeksi.
Pidemmittä puheitta, ohje tulee nyt tänne talteen ja tätä saa kopsailla  kaikki, olkaa hyvä!

Ollin muusileipä

n. 5 dl tähteeksi jäänyttä perunamuusia
n. 2-3 dl valmiiksi paahdettuja sipulilastuja
2 munaa
2-3 dl täysmaitoa
1 tl suolaa
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl leivinjauhetta
½ dl rypsiöljyä
6 dl vehnäjauhoja

1
Sekoita ainekset tasaiseksi.

2
Kaada ½ dl rypsiöljyä uunipellille ja nostele kauhalla taikinaa 6 kpl pyörylöihin, riittävän välimatkan päähän toisistaan.

3
 Taikinaa saa olla noin 1 sentin paksuudelta per/ pyörylä.
Jätä riittävästi  väliä  jokaisen  pyörylän väliin.
Ideana  on, että  paistuessaan  reunoista  tulee rapeat.

4
Paista 200 asteen lämmössä kauniin ruskeiksi.



torstai 18. huhtikuuta 2013

Miten siivotaan EKO-periaatteella?

Kevät herättää luonnon, pimeys on kaikonnut. Aurinko naureskelee varhaisesta aamusta myöhään iltaan. Hyvä juttu muuten, mutta se aurinko paljastaa  roskat kaduilta,  katujen varsilta ne lötsyt  koiran kakat.  Kodissa paljastuu se, miten ollaan talvi eletty.  Pimeällä on helposti lepsuttu siivouksesta, tai jopa jätetty puunaus kokonaan väliin. Pinnallinen sipaisu, joka ei tuo puhtautta.

Kuluttajalehdessä oli ajankohtainen  ja hyvä info ekosiivousaineista.  Minulle  ne ovat tuttujuttu, mutta tuli mieleen, että on varmaan paljon myös niitä ihmisiä joille ekosiivous on aivan vieras asia. Siitä pitää huolen kauppojen mainoslehtiset ja tv-mainokset.
 Martat tiedottavat onneksi kiitettävästi myrkyttömästä siivouksesta ja heidän infosivuilleen kannattaakin mennä monessa asiassa.  Heillä  kun on se tieto ja taito,  oli  sitten kyseessä  kotiin liittyvissä  asioissa mikä aiheluokka tahansa.  Suosittelen. " Sieltä löytää kaikki"

Näillä vinkeillä olen siivonnut koko eläkkeelläolon ajan ja olen itseeni hyvin tyytyväinen.
Näillä vinkeillä säästää pintoja ja luontoa, " Maailma pelastuu"

Etikka

Se on hapan, monikäyttöinen siivousaine. Poistaa kalkkikerääntymät kahvinkeittimestä, höyrysilitysraudan pohjasta, suihkuseinästä ja suuttimesta.
Etikkavettä voi käyttää myös yleispuhdistusaineena.
Huuhteluaineena etikka pehmentää pyykkiä ja puhdistaa pesukonetta.
Etikka syö hajuja, joten kipollinen etikkavettä  raikastaa jääkaapin. Etikan haju haihtuu nopeasti.
Puseroiden hikitahroja voi raikastaa liottamalla puolituntia etikkavedessä ja pesemällä sen jälkeen normaalisti. Herkät kankaat, kuten silkki ja 40 asteessa pestävät vaatteet eivät kestä etikkaa.
Ikkunat pestään etikkavedellä, ja kirkasta tulee. Sekoitussuhde n. 5 l vettä, ½ dl etikkaa.

Ruokasooda
Sitä minä käytän moneen juttuun..ruuanlaiton lisäksi?
Kun pesen pyykkiä koneella, laitan pesuainelokeroon myös teelusikallisen soodaa.
(Vinkin nappasin tv:n jostain ulkomaisesta ohjelmasta) Sooda raikastaa ja kirkastaa pyykkiä.

Ruokasooda tehoaa myös rasvatahroihin. Sirottele emäksistä soodaa kuppeihin jos niihin on kahvista ja teestä tullut tummentumia. Ne lähtevät soodalla.
Vedellä kostutettuun  siivousliinaan siroteltu sooda irrottaa jääkaapin  seinämien rasva- ja väritahrat ja raikastaa jääkaapin.
Sooda  puhdistaa ja raikastaa termoskannut ja leikkuulaudat.

Sitruuna
Sitruuna toimii etikan tapaan. Jos kala-aterialta jää sitruunanviipaleita, niin lohkoilla voi kirkastaa tiskipöytää, hanan ympäristöä.
Hapan sitruuna raikastaa ja puhdistaa puisia työvälineitä, kuparia, ja ruostumatonta terästä.
Kattilat pesevät silmänsä sitruunan sipaisusta.
Etikan tapaan sitruuna imee hajuja jääkaapistakin. Kun pesen höyrypesurilla esim. sohvaa, niin sitruuna raikastaa jälkikäsittelynä kummasti.

Suola
Tiedetään jo että suola on hyvä puhdistusaine punaviinitahrojen poistoon. Mutta on se hyvä muussakin. Pöytähopeat: suolavesi ja tummuneet hopeat laitetaan laakeaan astiaan jossa on pohja vuorattu foliolla. Liotuksen jälkeen huuhtelu vedellä ja muutapa ei tarvitakkaan. Kirkasta tulee.

Piimä
Piimä neutraloi homeen. Tätä kannattaa kokeilla näin keväällä ulkokalusteitten pehmusteita  kesäkuntoon kunnostettaessa.

Ruokaöljy
Tällä saa irti niitä inhottavan tiukassa olevia tarraliimoja ja etikettejä!


Tässä Ideapankkini ensimmäinen
postaus..
Joutsenpari Roomeo ja Juulia 
lensivät juuri
tästä ohi ja ilmoittivat:
Palattu on
kotilammelle!
Se on sitten KEVÄT!

Aurinkoista päivää Sinulle toivottaa
Maireanna


maanantai 8. huhtikuuta 2013

Kinkku-Ananaspizza Annan tapaan.

Sunnuntai tuntui joutopäivälle pelkän lukemisen rasittamana. Tuntui että jotain pitäisi tehdä kuitenkin ateriansa eteen, sillä en ollut ostanut mitään  kunnon syötävää itseäni varten.  Vatsa alkoi kurnia siihen malliin että ois oikean ruuan aika ?

Olen  muuten kuullut paljon siitä, että on yleinen ilmiö se, että yksinäinen ihminen kuittailee ateriansa riisipiirakoilla, munkeilla ym helpolla. Taitaa olla se maaginen sana, viitseliäisyys?
Sen ymmärtää jos ei ole mielenkiintoa koko ruuanlaittoon, silloin on aika vaikea motivoitua vaikka olisi kuinka kova nälkä. Sillä kaupathan tarjoaa valmistakin! Niinpä.
Mutta paljonko enemmän se maksaa..? Paljon enemmän kuin jos itse valmistaa..

Minulla on sentään tallella vielä hinku tehdä itse. Intoa antavat kaikki ihanat kokkiohjelmat joista olen saanut oppia paljon omiin keitoksiini. Olen oppinut että mikään ei ole keittokirjassakaan mustalla painettu, vaan itse saa kokeilla kaikilla mausteilla! Niinpä nytkin, tämä pizza on omaa käsialaa.. korvasin tomaattimurskan pastakastikkeella? En ryhtynyt kastiketta sentään tekemään itse vaan kaapissa oli jäljellä pastakastiketta.. Käyköhän se?

Onneksi kaapista löytyi tarpeita, ja näin se lähti alkuun:

POHJA:

2 dl vettä
25 gr hiivaa
½ tl suolaa
2 rkl öljyä

TÄYTE:

1 prk  Pirkka Mascarpone- pastakastiketta
200 gr kinkkusuikaleita
2 kpl murskattua valkosipulin kynttä
1 tölkki ananaspaloja
ripaus mustaapippuria
oreganoa
1 pss emmental-juustoraastetta
10 minitomaatteja puolitettuina
Päälle lopuksi revittyinä jääsalaattia


1
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja osa jauhoista.
Alusta loput jauhot käsin ja vaivaa taikinaa tasaiseksi.
Lisää alustamisen loppuvaiheilla öljy ja vaivaa taikinaa niin ettei se tartu enää käsiin.

Joskus lisäilen joko jauhoja tai öljyä, kunnes oikea tuntuma taikinaan tulee..

Se on sitä omaa käsialaa. Aina  kun ei mitat sovellu tasantarkkaan  siihen
 miten taikina käyttäytyy..
Onko se jauhoissa vai missä se syy, sitä en osaa sanoa.

Kuitenkin tarkoitus on, että taikina jää mahdollisimman pehmeäksi!

2
Anna taikinan kohota  liinan alla lämpimässä vedottomassa tilassa kaksinkertaiseksi.
 Taputtele tai kauli taikina 
uunipellin kokoiseksi levyksi jauhotetulle leivinpaperille.
3
Levitä pastakastike tasaisesti  pohjalevylle ja sen päälle
kinkkusuikaleet. Lisää ripotellen valkosipulin rouhe tai tuore puriste.

Lisää juustoraaste ja mustapippuri.
Valuta ananaspaloista mehu pois ja ripottele ne juustoraasteen päälle.
Lopuksi  lisää viimeiseksi vielä juustoraastetta reilusti.

Ja ihan viimeiseksi
puolitetut minitomaatinpuolikkaat kauniiksi lisäksi.
¤
Pizza on valmis uuniin.
Paisto 225 asteessa noin 15 minuuttia.
¤

Kun pizza on hiukan jäähtynyt,  revi  päälle rapeaa jääsalaattia. 
 Ja niin on pizza valmista tarjottavaksi.

¤
Niinpä bataattikeiton kanssa sain  omatekemää pizzaa..
ja juomana  oli kuplivaa kivennäisvettä.


Mukavaa päivänjatkoa 
toivottelee

Maireanna



Tuorein postaukseni

FLUNSSAAA...

Ruska on mennyt ruosteeseen, ainakin täälläpäin. Tarkoittaa että sade on syönyt värejä ja tuuli pudotellut jo lehtiä maahankin.  Talven tulo...