ANNAN TUPA

SYLVESTERIN LEIPÄ

2012-01-24T10:12:00.000+02:00

Eletään sydäntalven aikaa. Pakkanen paukkuu. Lunta saadaan lisää ja lisää. Meillä tähän aikaan alkaa made nousta pyydykseen ja monissa kalanystävän kodeissa keitetään kohta madekeittoa. Jostakin syystä minä en siitä oikein pidä. Yleensäkkin ruotoiset kalat jää pyörimään lautaselleni. Pelkona, peikkona on usein kurkkuun takertunut ruoto! Iik.
Mutta. Sovitetaan tähän postaukseen kuitenkin kalaa, mutta mädin muodossa.
Olen ostanut joskus kirpparilta PIPPURIPALETTI nimisen kirjan. Sisältö koostuu taiteilijoitten valitsemista ruuista, liitteenä kyseisen taiteilijan teos.
Valitsin kirjasta JUKKA MÄKELÄN suositteleman reseptin: SYLVESTERIN LEIPÄ. Hyvin yksinkertaista, kuten sen kuuluukin olla..kävele taiteilijoitten suosimaan ravintola KOSMOKSEEN.
Tilataan Sylvesterin leipä joka sisältää nämä ainekset:

-Tummaa leipää

-Päällä mätiä, paljon,

-Hyvää sienimuhennosta,

( mielellään korvasientä, mutta eiköhän sesonkisienetkin käy)

-Juustoraastetta.

1
Leipä paahdetaan. Päälle ruokalusikallinen kylmää mätiä
Mädin päälle kokoa lämmintä sienimuhennosta
Juustoraastetta reippaasti päälle ja sitten kuumaan uuniin kunnes juusto on sulanut kauniin ruskeaksi.
Koristele appelsiinin lohkolla.

On helppo kuvitella hämyinen taiteilijaravintola,

täällä vaikkapa Sampo.

Puheen sorinaa, tuttujen iloisia tapaamisia.

pöytään tilataan Sylvesterin leipää

lasi punaviiniä. Tunnelma katossa!

Ei hassumpaa..

KARPPAAJAN HAMPURILAINEN

2012-01-20T15:26:00.000+02:00

600 gr naudan jauhelihaa
1 muna
1 dl chili- tai valkosipuliöljyä
hyppysellinen suolaa
hyppysellinen mustapippuria
4 tomaattia
1 punasipulia
4 isoa jäävuorisalaatin lehteä

KASTIKE
2 dl ranskankermaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl paprikajauhetta
½ tl grillimaustetta

1
Kuumenna uuni 200 asteiseksi.
Sekoita jauhelihaan muna ja öljy. Mausta suolalla ja pippurilla.
2
Muotoile taikinasta käsin pihvejä ja paista ne sitten uunissa noin 15 minuuttia.
3
Tee silläaikaa kastike.Sekoita ranskankerma ja tomaattipyree keskenään. Lisää paprikajauhe ja grillimauste.
4
Viipaloi tomaatit ja sipuli ohuiksi renkaiksi.
Tarjoa hampurilaispihvi salaattipedillä tomaatin, punasipulin ja kastikkeen kera.
¤
Tämä "purilainen" maistuu varmasti ihan kaikille. Voi syödä hyvällä omallatunnolla, vaikka se karppaus onkin nykyisin niin kova sana.

AAMIAISEKSI MUNAKOKKELIA

2012-01-15T11:52:00.000+02:00

Talvea parhaimmillaan.

Hiihtoladut on avattu ja sää suosii ulkoilijoita.

Pyry on nietostanut maaston ja ikkunalaudat,

hiiren piiperrys hangella hukkuu pehmeään lumeen.

Arkiaamu on seniorilla hidas, niin on myös hidas aamiainenkin.

Kiireettömänä voi lukea päivän lehdet.

Syventyä maailmanuutisiin, olla ajanhermolla.

Ajatella mielessään, olikohan tuokin asia voitu toisin hoitaa..

Olen alkanut kiinnittää aamupalaan enemmän huomiota, miten sen kokoaisin oikein?

Väliin ei auta jättää, se kostautuu päivällä. Olen alkanut hiukan karpata,

mutta ei se taida olla minulle sopiva. Ainakin aamulla käristetty makkara tai pekoni alkaa tuntua sopimattomalle.

Munakaskin alkaa kyllästyttää. Sitten aloin muistella mitenkäs tehtiin lempeämpi munakokkeli?

Ihan piti keittokirjasta tarkistaa, sillä en ole tehnyt sitä. koskaan! Ei uskoisi? Mutta totta!

Tätä taidetaan tehdä enemmänkin kesällä, mutta minä löysin sen talveksikin. Pehmeys ja mietous on kuin hellä kosketus vatsalle. Suosittelen!

Jos on vielä muitakin yhtä uusavuttomia kuin minä, niin korjataan tilanne, tässä ohje:

4 munaa

2 dl maitoa tai vettä

suolaa vähän

paistamiseen hiukan voita

Riko munat ja lisää neste. Vatkaa hiukan ja lisää suola.

Laita kattilanpohjalle voi ja kuumenna voi kullankeltaiseksi.

Lisää muna-nesteseos ja sekoita puukauhalla varovasti.

Kun seokseen alkaa tulla hyytymiä, nostele ne lusikalla tarjoiluastiaan.

Tästä tulee kahden hengen annos, joten minä sain näin jo huomisenkin aamiaisen valmiiksi.

En kaipaa pekonia enkä bratwurstia, pikkukuppi kahvia

ja aamuni voi alkaa!

HELPPO MUSTIKKAPULLA

2012-01-10T14:59:00.000+02:00

Tammikuu on alkanut aivan tyypillisessä säässä, pikkupakkasessa, keveässä lumisateessa. Aurinkokin näyttäytyy jo melkein päivittäin. Mennään kukonaskelin kevättä kohti! Tässä kuussa meillä on neljät syntymäpäivät ja eilen se suma alkoi. Tytär täytti 47 vee, lauantaina olisi vanhempi poika täyttänyt 50. ( Poismenosta on jo 30 vuotta :-( , vakava sairaus uuvutti 20 vuotiaana)
Sunnuntaina täyttää pojantytär 18 vee! On siis monioloinen juhlasuma.. Ei tiedä, itkeäkkö vai nauraa. Sellaista elämä on.
Tyttärelle leivoin oheisen mustikkapullan ja se olikin tosi helppo tehdä. Ohje on KG-lehdestä, vuodelta 2007. Ei siis pitäisi olla paljoa kaloreitakaan, joten suosittelen:

TARVITAAN VAIN:
2 munaa
1½ dl sokeria
2 dl rasvatonta maitoa
125 g sulatettua margariinia ( rasvaa 60%)
2 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
VÄLIIN:
3 dl mustikoita
½ dl sokeria
PINNALLE:
2 rkl tomusokeria
1
Sekoita munat ja sokeri kulhossa puukauhalla. Lisää joukkoon maito, sulatettu ja jäähdytetty rasva, sekä kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita vain senverran että ainekset sekoittuvat.
2
Kaada kolmasosa taikinasta voideltuun tasapohjaiseen vuokaan ja ripottele mustikoita kerros. Lisää vuoroin taikinakerroksella ja mustikkakerroksella. Viimeiseksi sitten loput taikinasta.
3
Paista 175 asteessa 55 minuuttia.
4
Paistamisen jälkeen anna paistoksen jäähtyä 20-30 minuuttia.
Kumoa sitten varovasti ensin toiselle lautaselle ja sitten tarjoilulautaselle niin että paistopinta tulee päällimmäiseksi. Anna jäähtyä.
Siivilöi pinnalle ennen tarjoilua tomusokeria.
¤
Tarjosin pullaa vaniljakastikkeen kanssa ja tämä pulla on mielestäni hyvä pullaehdotus sellaisille henkilöille jotka karttavat hiivaa!

VITAMIINI-COCTAIL

2012-01-07T16:13:00.000+02:00

Tammikuu toi tullessaan ajatuksia, pitäisikö alkaa karpata? Paljon hyviä asioita se sisältää... niinpä ryhdyn tutkimaan aihetta antaumuksella takkatulen rupattellessa taustalla. Ensimmäiseksi nappaan
Vitamiini-coctailin, näin alkajaisiksi.. Poimin kaapista tarvikkeet, annan koneen käydä ja kaadan lasiin. Nopeaa, hyvää ja terveellistä!

Tarvikkeet:

3 dl maustamatonta jogurttia
2½ dl paloiteltuna mangoa
1 sitruuna
1 kuorittu appelsiini lohkoina
hyppysellinen sahramia
2 maustemitallista kurkumaa
1
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi ja kaada laseihin. Tarjoile heti.

HELPOT KALAPULLAT

2012-01-05T15:14:00.000+02:00

1 pkt pakasteseitä
1 tl suolaa
200 gr jauhoista perunaa ( keitettynä)
1 sipuli
ripaus rouhittua valkopippuria
1 muna
2 rkl kuohukermaa
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
PAISTAMISEEN: voita

1
Anna seitifileiden sulaa puolikohmeisiksi. Jauha fileet suolan kanssa karkeaksi monitoimikoneella.
Kuori keitetyt ja jäähtyneet perunat ja lisää ne monitoimikoneeseen hienonnetun sipulin kera.
Aja tasaiseksi. Lisää muna, kerma, vehnäjauho ja tilli. Sekoita.
2
Pyörittele pyöreitä pullia ja paista miedolla lämmöllä kauniin ruskeiksi.

On mitä mainiointa, kevyttä ruokaa ja ovat taatusti maukkaampia kuin valmiina ostetut.
Tarjoa vaikkapa vihreitten papujen ja kevytsalaatin kera.

HELPPO SILAKKALAATIKKO

2012-01-03T10:00:00.000+02:00

2 pss viipaleperunoita ( pakaste)
hiukan voita
300 gr silakkafileitä ( pakaste)
1 dl tilliä hienonnettuna
4 dl ruokakermaa
1½ tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta
1 pkt ylikypsää palvikylkeä
PINNALLE: korppujauhoja ja hienonnettua tilliä

1
Voitele vuoka, ja kaada siihen yksi pussillinen perunaviipaleita. Levitä päälle kohmeiset silakkafileet. Kalojen päälle lisää tillirouhe. Näiden päälle toinen pussillinen perunaviipaleita.
2
Sekoita kermaan suola ja pippurimauste, kaada vuokaan perunoitten päälle.
Leikkaa palvikylki viipaleiksi ja levitä ne laatikon pinnalle.
Ripottele hienonnettu tilli ja korppujauhe päällimmäiseksi. Valmista uuniin!
3
Kypsennä uunissa 200 asteessa reilu tunti, tai kunnes tikulla kokeilemalla perunat ovat kypsiä.
¤
Hyvää Tammikuun ruokaa etikkapunajuurien ja tuoresalaatin kanssa!

HUMALTUNUT POSSU

2012-01-02T10:08:00.000+02:00

250 gr rypsipossun suikaleita
10 gr voita
suolaa, pippuria, neilikkaa
2 porkkanaa
pala purjoa
1-2 rkl fariinisokeria
3 rkl tomaattipyrettä
2½ dl tummaa olutta
2-3 tl ruskeaa suurustetta

PINNALLE:
loraus vaahtoavaa olutta

LISUKKEEKSI:
täysjyväriisiä
1
Ruskista suikaleet pannulla voissa. Mausta. Lisää purjo ja suikaloitu porkkana, fariinisokeri, pyree ja olut. Pane kansi päälle ja hauduta 20 minuuttia.
Sekoita ruskea kastike joukkoon, ja anna kiehahtaa. Kaada loraus vaahtoavaa olutta pinnalle ennen tarjoilua.

Vaikuttaa aika miestenmieleen olevalle ruokalajille, tai vaikka paukkupakkaspäivän ruualle!
Aion testata sopivassa välissä...

LOHI-SITRUUNAPASTA

2011-12-30T13:34:00.001+02:00

Jäikö joululta jäljelle graavilohta? Sitä tietysti voi sujauttaa vaikka laatikoihin, mutta myös tehdä pastaruokaakin.

TARVIKKEET PASTAAN:
200 gr graavi- tai kylmäsavulohta
1 pkt ( 250gr) tuorepastaa

SITRUUNAKASTIKE:
50 gr voita
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
1 dl ruokakermaa
3 rkl sitruunanmehua
1 rkl sitruunankuorta raastettuna
1 rkl tilliä silputtuna
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

1
Leikkaa lohi suikaleiksi. Valmista sitruunakastike: sulata voi kattilassa, lisää valkosipulisilppu ja kuullota. Lisää muut ainekset ja anna kastikkeen kiehahtaa noin 5 minuuttia.
2
Tarjoile lohisuikaleita ja sitruunakastiketta keitetyn pastan kera.

HYVÄÄ JOULUA

2011-12-20T11:17:00.000+02:00

Tupa on lakaistu, kuusi tuotu tuoksuvainen tupaan. Himmeli ripustettu kattoon.

Olkien himmeä hohde kynttilöiden loisteessa vaikutti jännittävältä.

Näin oli ennen, ja ei siitä niin kauan ole, vain 60 vuotta sitten.

Olin pieni pellavapää, joka odottelin pukkia malttamattomana , minäkin.

Aika on muuttunut vuosikymmenien saatossa, mutta ei kuitenkaan paljon.

Melkein samat valmistelut, melkein samat kiireet ja odotukset.

Lahjat muuttuneet ajan mukana, kuten mekin.

Yksi ei ole muuttunut. Itse Joulun tunnelma aattona.

Käynnit hautausmaalla, kynttilöiden sytyttäminen poisnukkuneille,

Turun joulurauhan julistuksen kuuntelu.

Siitä alkaa rauhoittuminen, joulusauna, jouluateria,

lahjojen jako, ja jouluisen musiikin myötä.

Joulunvietto kukin tavallaan..

Tässä Nissen ja Nassen paistohommien välissä,

toivotan teille kaikille oikein Hyvää Joulua.

Tulevalle Uudelle Vuodelle 2012 toivotan kaikille hyvää terveyttä

... ja paljon hyviä asioita!

TULISENMAKEA PERUSSINAPPI

2011-12-15T17:18:00.000+02:00

Viikko Jouluun? Loppui sinappi. Eipä hätää, ohje on tässä:

Tulisenmakea perussinappi

2 dl sinappijauhetta

2 dl sokeria

2 dl kermaa

2 kananmunaa

2 rkl etikkaa

2 rkl konjakkia

Sekoita kattilassa sinappijauhe ja sokeri hyvin, älä kuitenkaan lämmitä seosta vielä.

Aineiden sekoittaminen kylmänä estää sinapin paakkuuntumisen.

Lisää koko ajan sekoittaen muna yksitellen. Kun seos on tasainen, aloita sen kuumentaminen

miedolla lämmöllä.

Kun seos on lämmennyt, nosta tehoa, kuumenna kiehumispisteeseen, mutta älä keitä seosta, jotta kananmuna alkaa paakkuuntua. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Lisää etikka, ja jos haluat hiukan kiiltoa, lisää tilkka öljyä. Ja jos haluat konjakkista sinappia, lisää hiukan hyvää konjakkia.

Valuta sinappi pestyihin lasipurkkeihin, vaikkapa pilttipurkkeihin ja vie kylmään. Vaikka sinappi tuntuu liian juoksevalle, se jähmettyy kyllä kylmässä sopivaksi.

Tästä ohjeesta tulee 3 dl valmista sinappia.

Helppo marjajäädyke

2011-12-11T18:05:00.000+02:00

Jouluvalmistelut jatkuvat. Tortut menneet jo pakkaseen..samoin kahvikakku. Piparit ehtii vaikka ihan viimetingassakin paistaa pellillisen. Kun niitä ei kuitenkaan syö muut kuin minä ja vähän riittää minullekkin. Joskus olen tehnyt jälkiruuaksi jäädykkeen ja siitä tulikin mieleeni, että tämä helppo ohje pitääkin laittaa myös tänne virtuaalikeittokirjaan talteen. Ohje kuleksi laatikon pohjalla unohdettuna reppana.. Tehdäänkö tämä jäädyke tänä jouluna?
Tarpeet:

2 dl vadelmia
2 dl mustikoita
4 dl mansikoita
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl kuohukermaa
200 gr maustamatonta jogurttia
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1
Sulata marjoja senverran, että voit sauvasekoittimella ne soseuttaa. Vatkaa eri kulhoissa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi.
2
Yhdistä vaahdot, lisää joukkoon soseutetut marjat, jogurtti, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
Kaada seos kaunismallisiin vuokiin ja jähmetä pakastimessa yön yli.
3
Ennen tarjoilua kastele vuoka kuumassa vedessä ja kumoa lautaselle. Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.

Omatekoista naposteltavaa pukinkonttiin..

2011-12-11T11:39:00.000+02:00

Vielä ehtii tehdä vaikkapa lahjaksi omatekoiset karkit! Tarpeitakaan ei tarvita listatolkulla.
Itsetehdyt, niistä saaja aina kokee sen välittämisen tunteen, että Sinua on ajateltu niitä tehdessä.
Tänään kun on taas ikävänpimeä, loskainen keli, voi tehdä vaikka näitä lahjoiksi. Tarvitaan vain:

125 gr kookosrasvaa
1 kananmuna
1,5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
( tai hiukan sulatettua suklaata, oma ehdotus ?)
0,5 tl vaniljasokeria
Karamellivuokia

Sulata kookosrasva, ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi.Lisää kaakao,vaniljasokeri jajäähtynyt kookosrasva pienissä erissä voimakkaasti sekoittaen.

Pursota tai nostele seosta lusikalla pieniin karamellivuokiin tai leivinpaperin päälle pellille. Anna jähmettyä kylmässä. Paketoi jouluisiin rasioihin ja anna olla kylmässä tarjoiluun asti.

Kaloreita kyllä, mutta lasketaanko jouluna niitä?

Joulu on vain kerran vuodessa..

ANNANKAKKUA ja Killi-Maarian jouluvalmisteluja..

2011-12-10T13:04:00.000+02:00

Sinä päivänä, kun uunista tulvi Annankakun tuoksu, se oli aivan uusia tuoksuja killille. Hyvälle tuoksui, ..oliko syötävää..ainakin teki hyvänolon fiiliksiä. Kun ei sitä aina noista ihmisten ruuista tiedä, voiko niitä edes syödä. Saa vain vatsanpuruja. Riisipuuro on ok, testasin sen. Mitähän ne uutta keksii..hohhoijaa!

Mummon parvekkeella on tällähetkellä vaikka mitä kummitusta? Mikä se tuo punalakkikin on?
Sitä lakkia piti jo minunkin kokeilla, mutta ei tuo kamalasti innostanut. Kutitti vaan, meni karvat sekaisin..uh. Mitähän on vielä tulossa?

Kukkia on alkanut ilmestyä sinnesun tänne. Minä ylimpänä hortonomina tsekkaan, kelpaako ne mun garderoopiin. Tuo iso kukka on ongelma, voiko sitä edes uskaltaa lähestyä? Hyvä sateenvarjo se ainakin olis.. Olkoon nyt emännän mieliks tuossa, ja hienohan tuo on..sataa vaan nenuun jotain itiöitä kun pukkaa sitä, atshii !

Ai se leipoi jo? Ehdin ottaa nokoset ennenkuin se vihdoinkin tuli valmiiksi. Oli kuulemma nimipäivän kunniaksi oma kakku. Siis ihkaoikea ANNAN KAKKU. Kamalan vanha ohje kuului olevan, mutta, on se ite Annakin antiikia, umpiläpi koko pakkaus... Ai miten se antiikkikakku tehään? Jotenkuten näin:

Kaakkuun:
1½ kkp hapanta kermaa
2 munaa
1½ kkp sokeria
1 tl soodaa
2 kkp karkeita vehnäjauhoja
½ kkp rusinoita
1
Walitse pitänomainen tai normaali pieni pyöreä vuoka. Woitele suolattomalla voilla ja korppujauhota. Watkaa hapan kerma nopeasti waahdoksi isossa kulhossa, hyvällä vatkaimella.
2
Riko munat kuppiin yksitellen ja tutki niiden tuoreus. Vatkaa ne isossa kulhossa ensin ja 1½ kkp:n sokerin kanssa.
3
Huuhdo rusinat, kuiwaa puhtaalla pyyhkeellä ja sekoita ne pieneen vehnäjauhoerään.
Happameen vatkattuun kermaan lisätään vatkattu munavaahtoseos, seulotut vehnäjauhot soodan kera, ja huuhdotut rusinat puukauhalla sekoittaen.
4
Kaada seos kaadetaan kunnostettuun vuokaan. Paista kohtalaisessa lämmössä n. 45 minuuttia.
Kokeile kypsyyttä varvulla.
5
Kumoa kaakku jäähtyneenä.

Aika wanha on ohjeistuskin..

Mitä on kohtalainen lämpö?

Onkohan se jotain 175 c.

Tuoksuvia tunteja tälle wiikonlopulle, mijau!

Sinapinmakuinen pannacotta

2011-12-04T11:26:00.000+02:00

Tahkovuorella oli viimeviikolla vielä hiljaista. Lumesta ei tietoakaan. Rinteillä suli tekolumikin vesisateessa. Kovasti jo kaipaisi rinteet lunta, sillä hiihtokauden pitäisi päästä alkamaan ihan lähiaikoina. Ruoka oli todella hyvää ja kylpylässä viihdyttiin. Kiitos menee synttärisankarille että pääsin Tahkoonkin tutustumaan...

Kotona joulukukat avaa silmiään. Sisällä joulun lähestymisen näkee kynttilöistä, ulkona vallitsee ankea harmaus ja pimeys. Yllätys, yllätys, tänään satoi aamulla lunta ja valkeni edes hetkeksi. Jos yöpakkanen tulisi, tuo lumi saattaisi vaikka jäädä maahan? Toivossa hyvä elää..Toivotaan kovasti.
Jouluvalmisteluja pitää alkaa kuitenkin tehdä, ja monilla ovat monet pikkujoulut kuumimmillaan.
Sinne antaisin hyvän suolaisen vinkin,SINAPINMAKUISEN PANNACOTTAN. Helppokin se ohje on, joten tästä saatte hyvän viemisen illanistujaisiin..

1 ps sitruunakastikejauhetta

3 dl maitoa

1 liivatelehti

1-2 tl dijon-sinappia

mustapippuria

ripaus sokeria

TARJOILUUN: kylmäsavulohta.

1
Kiehauta maito ja kastike.Lisää liotettu liivatelehti. Mausta ja annostele.
2
Hyydytä kylmässä muutama tunti.
3
Tarjoile kylmäsavulohen kera alkupalana.

Nauttikaa viikonlopusta ja tunnelmasta.

VALLATONTA OSTOSLISTAA..

2011-11-27T17:50:00.001+02:00

Jospa nyt, vihdoinkin, pysähtyisin KELTAISEN KEITTIÖN MARTINAN heittämään haasteen kimppuun! Sillä eihän tuollaiseen ostoslistaan voi syventyä kuin suurella hartaudella! Ja se on kuin kurkistaisi joulupukin konttiin ennakkoon. Mutta onko pukillakaan sellaista budjettia? Repee koko kukkaro. No nyt kuitenkin mennään...

1 Lisää neliöitä!
Ja ois toiveena jo ennen joulua kiitos. Muutto ei ongelma. Äkkiä nuo kamat kasaan saa. Kirjahyllyssä menee vähän pitempään, mutta nehän menee vaikka kainalossa.. Tonttuja löytyisi varmaan kantamaankin?
2 Kasvojenkohotus.
No sinne vois pukki varata kokohoidon, niin tulee mummo tyttönä takasi. Mutta eikös voisi varata ainaisvaraus ihan siinä samalla? Soittais vaan sitten kun mummo aamurutinoiltaan lopettaa.
3 Kilokoulu ja oma kokki.
Ainaisjäsenyys että varmaan ei unohdu! Ja se ikioma kokki tulisi joka aamu ruusu hampaissaan sen ihan terveellisen aamupalan kera herättelemään. Ihan tärkeetä.Tuntitaksaa en kysele, se on pukin heiniä se.
Voiskohan sen tilata jo?

4 Työhuone ja värikauppa
Ne on ihan hirveen tärkeet! Missä sitä nyt maalaa? Ei sitten missään. Pohjia iso pino oottamassa että oikein hävettää.. Ja värejä sitten kuluu ihan hirveesti. Pitäiskö olla oma jurykin? Eipä hätää, onhan meillä jo tuo KilliMaaria ja se alkaa olla aika taitava. Kelvatkoon nyt siihen ensihätään..

5 Pientä erityistä kamaa
Punaiset piikkarit, olkkariin kristallivalaisin, valkoinen sohva ja matto. Makkarikin pitää päivittää. Sinne erikoisleveä sänky. Herätyskello ( jos se kokki ei kerkiä). Entisen heitin mäkeen kun jäin elakkeelle 11 vuotta sitten.. Voivoi..mitä listaan sais vielä?

6 Keittiöön pino keittokirjoja sitä kokkia varten, ( vaikka mulla on niitä vino pino jo ennestäänkin .)

7 Uusia vaatteita. Ovat mokomat kutistuneet kaapissa ja varastossa ja nyt ei ole mitään päällepantavaa! Ai niin, mutta komeroitahan pitikin olla sitten lisää.lisää..

8 Pikkuhiluja
Onhan se nyt sanomattakin selvää, että ei tyttö ilman paksua kukkaroa voi olla!

Tällaista. Ihan vaatimatonta.

Mitähän tähän haasteeseen vastaisi Una ja Harakka?

Heitän pallon sinne suuntaan..

Kaamoksen valossa joulun alku...

2011-11-24T17:08:00.001+02:00

Energialaitoksen mittarit rullaa kilowatteja aamusta iltaan. Kun herää, kaikki valot on sytytettävä että näkisi lukea päivän lehden. Ja kun on niin pimeää koko päivän, niin miettiikin, tuleeko säästöä oikeasti, vaikka lampuissa onkin energiaa säästävät lamput?

Lumentulo viipyy, taivaanrannassa keskipäivällä vain ohut valokaistale,

ja enimmäkseen onkin pimeää kuin joulupukin säkissä.

Valoa antaakin steariinipötköt. Pöydillä, kaappien päällä, ikkunalaudoilla ja kaikissa mahdollisissa paikoissa. Tuikut vilkuttaa amppeleissakin. Pikkuhiljaa on ilmestyy joulunmerkkejä sinnesun tänne, joulunpunaiset verhot ripustin eilen. Se on toinen myönnytys varhaiselle jouluvalmisteluille.. Ensimmäinen oli parvekkeelle kotiutunut tonttu havuasetelman viereen viikko sitten.

Kaiken pikkujoulukauden keskellä voisin nyt aloittaa minäkin Joulukauden täällä antamalla
helpon vinkin viemisiksi. Tässä, olkaa hyvä!

MAUKKAS SINAPPI

1½ dl sinappijauhetta

1½ dl sokeria

2 dl kuohukermaa

1 kananmuna

1½ tl valkoviinietikkaa

2 rkl konjakkia tai mustaherukkaviiniä

Sekoita sinappijauhe,sokeri,kerma ja kananmuna kattilassa.

Keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa saostua ja kiehahtaa.

Nosta kattila pois liedeltä. Sekoita joukkoon valkoviinietikka ja alkoholi.

Annostele sinappi puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet.

Säilytä paripäivää kylmässä ennen tarjoilua.

Helppo ja mukava vieminen kinkun seuraksi.

Killi-Maaria on oppinut siihen että kun emäntä lähtee asioille, sen pitää saada vilkuttaa ikkunasta...
Tulee pienoinen hätäkin että nyt se menee..Mutta kun tulee kotiin, on saanut piitkät päivänokoset ottaa. Sitten leikkimään!

SUKLAAKAKKUA makeanhimoon..

2011-11-14T09:25:00.001+02:00

Pimeisiin iltoihin liittyy aina käsityöt. Neuleen lämpöinen kosketus tuntuu lohduttavalle käsissä.
On niin ihania lankoja tarjolla että on aivan pakko ostaa ja alkaa neulomaan..vaikka sormet eivät enää tahdo taipuakkaan. Ilta kuluu aivan huomaamatta käsityötä tehdessä. Tästä tulee viitan huppuun päällisosa. Valkoinen kimallelanka odottaa jo baskerin tekoon.. Tuo lankarulla on ihan vaan rekvisiittana tässä asetelmassa.

Ikkunassa on edelleen huurre.. lumihiutaleita odottaisi jo, siispä ainakin öisin on jo kylmää.
Mutta pelakuu se kukkii edelleen! Samoin ulkona saa poimia kuulemma pensaasta vadelmiakin?
Aika hassua. Ollaan sentään jo puolessa välissä marraskuuta.

Tuntui, että on tehtävä todella äkkimakeaa. Sitähän on suklaakakussa varmasti. Päätin olla säästäväinen ja tein " halpaversion", se ei maussa ole yhtään huonompi, maku on yhtä hyvä, eli makea. Tiivis kakku, jota tarvitsee ottaa vain pienen palan. Lähtee makeanhimo! Ohjeeseen tarvitset:

100 gr voita
2 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaota
1-2 tl vaniljasokeria
1/2 tl leivinjauhetta

1
Aseta monitoimikoneen sekoitusterä paikalleen. Sulata voi pienessä kattilassa, miedolla lämmöllä.
Pane munat ja sokeri kulhoon, vatkaa täydellä nopeudella noin minuutin.
Kaada hieman jäähtynyt voi syöttösuppilon kautta kulhoon laitteen käydessä. Pysäytä laite.
2
Lisää loput ainekset kulhoon ja käynnistä kone, mutta sekoita: käynnistä/ pysäytä tekniikalla.
( tai pitokytkintä käyttäen). PYSÄYTÄ LAITE HETI KUN TAIKINA ON SEKOITTUNUT!
3
Kaada taikina voidelluun ja jauhotettuun vuokaanmielellään sellaiseen jossa on irroitettava reuna..
4
Paista 175 asteessa 24 minuuttia. ( vuoka 20 cm halkaisijaltaan)
TAI 21 minuuttia ( 23 cm halkaisijaltaan).
Pari minuuttia liian pitkä aika saa tämän herkullisen kakun melkein epäonnistumaan!
Ole siis tarkkana paistoajan suhteen.

Useimpien suklaakakkujen tapaan se on parhaimmillaan, kun se uunista otettaessa on keskeltä vielä aivan" hyllyvä". Kakku jähmettyy jäähtyessään ja silloin siitä tulee miltei kuin suklaamakeinen!

KUURANKUKKIA ja ISÄINPÄIVÄKAKKUA !

2011-11-10T17:09:00.001+02:00

Tiukka sumu on pysytellyt tänään ainakin täällä asuinalueellani. Sumu kehräytyy lammen suunnalta. Vesi jäähtyy. Joutsenten pesäkiven ympäristövesi näyttäisi olevan jo ohuessa riitteessä.
Maisema on kuin hämärän maisema. Pimeää.. Ikkunaan ilmestyi yön aikaan jo ensimmäiset kuurankukat. Kauankohan pelakuut kestänevät vielä, ennenkuin pakkanen puree ne veltoiksi?

Olin tyttären luona pari yötä, sillä lähdin kotoa karkuun yläkerran synttäribileitä. Kun tänään palasin, oli lämpötilamittari tipahtanut seinältä..siis, aikamoiset bileet! Joillakin on erittäin huono kuulo, tai sitten kajareista puuttuu säätönappula?

Innostuin leipomaan..ja on jo kyllä syytäkin. Oma tuotos on satakertaa maukkaampi, mutta liekkö se sitten syysmasennusta kun en ole viitsinyt syventyä taikinaterapiaan? Tytär lappoi valmiiksi ainekset pöydälle, joten olihan se ihan pakko alkaa. Taas sävelsin vähän omiani, kuten hyvä kokki ainakin, tietty! Tein peruspohjaan lisäyksenä omenaa ja banaania. Mietitytti, että tuleeko ainesten kokoonpano sopivasti, vai lätsähtääkö koko hoito?

Vaahdotin sokerin ja munat, sitten oli loppu olikin ihan helppoa sekoittelua. Lopuksi taikina vaan korppujauhotettuun vuokaan ja uuniin. Perään taikasanat: Elä tule paha kakku, tule hyvä kakku!
Kuten näkyy..rajoilla oli.
Pientä kyykistymistä, kuten Killi-Maarialla, sillä on nyt "villit viikot" meneillään. Apua! Pitäisi pian saada eläinlääkäriin, mutta kiskovat kehvelit niin suolaisia hintoja että huhuh! Jotain rajaa sentään!
Ottaisikohan Emmerdalen Paddy osamaksulla killin naistenvaivat hellään hoitoonsa?
Hups? Kakustahan piti puhuman! Ohje oli näin:

200 gr sulatettua voita

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

3 omenaa

1 banaani

1
Vaahdotin sokerin ja munat. Sitten sekoittelin vehnäjauhoihin vaniljasokerin, leivinjauheen ja kanelin. Sulatin voin.Pilkoin omenat aivan pieniksi, samoin viipaloin banaanin ja sekoitin hedelmät voisulaan. Siinä oli helppo haarukalla painella hedelmiä soseeksi. Lisäilin vuoronperään sokeri-munavaahtoon jauhot ja hedelmä-voisulaa.
2
Uunin säädin 180 asteelle. Voitelin vuoan voilla ja kuorrutin korppujauheella. Taikina vuokaan ja uuniin. Taikasanat ja odotusta 50 minuuttia!
Tuli muuten NIIN hyvää, että jako kolmeen jääkaappiin..ja kakusta on nyt murenet vaan jäljellä.
Kait minun on pakko tehdä sunnuntaiksi uusi kakku?

Loppuhuipennukseksi kuva tästä pihamme pihlajasta. Pihlajia on paljon, ja ne on syöty tyhjiksi.
Jäljellä on vaan tämä yksi. Ja niin paljon marjoja ettei ikinä ole noin paljon nähty! Hyvä kun puu jaksaa kannatella. Ihan näyttäisi siltä, että tässä on linnut tehneet sopimuksen, tässä on joulupöytä?

PITKÄ LÄMMIN SYKSY, KUINKA KAUAN ?

2011-11-08T10:47:00.000+02:00

Sää on näyttänyt lempeintä puoltaan jo ennätyspitkään. Nurmi vihertää, puut avaavat ensikesäksi tarkoitettuja silmujaan? Kukat pihalla kukkivat edelleen.Säätieteilijät kertovat että 50 vuotta sitten oli viimeksi näin pitkään lämmintä. En muista, silloin elin "villeimpiä menovuosia" jolloin oli aina lämmintä, tiedät mitä tarkoitan?

Kun ei ole lunta valaisemassa, pimeä tulee päivästä riippuen jo iltapäivällä. Valoja tarvitsee, monenlaisia. Kynttilät syttyy ja saavat palaa myöhään iltaan. Energiansäästölamput ovat heikkoja teholtaan ja siksi pitää polttaa kaikkia lamppuja., Tuleeko siitä tehosta oikeasti säästöä, sitä epäilen.

Voitteko kuvitella, tämä kuva on otettu päivälleen vuosi sitten. Kevyt lumi maassa ja pakkasöitä oli jo ollut pitkään? Lumesta on ainakin se hyöty, että on valoisempaa. Kylmästä en piittaa, alle 15 on riittävä miinuslukema, mutta veikkaan että taas tulee ennätyspakkaset helmikuusta-huhtikuunlopulle.

Näinä aikoina olen ruuanlaiton mennyt siitä missä on aita ollut matalin, eli sellaisia juttuja että ei edes tänne tohdi laittaa. Lasagnea viikonlopuksi, tomaattia toveriksi lautaselle. Siinä sen tekemisen siedettävä keveys! Mutta kokemuksesta arvaan, että tämä "tauko ideoista" muhii uutta putkeen ihan varmasti.Luovan tauon sijalla on taulun maalaus, joka on ensisijainen tehtäväni tällä hetkellä..
Hyvä kun väliin ehdin hauduttaa teetä..

..jota onkin ihana tuoksutella, haistella ja maistella. Kohta onkin hörpittävä kunnon kulauksin.
Ja taas sivellin käteen..Palaan aivan pian taas tänne tuvan lämpöön!

Leipomista, syysaskareita ja kyttäystä..

2011-10-31T18:03:00.001+02:00

Ulkona oli kirkas kirpeä syyssää, mutta minun teki mieli leipomaan! Tuumasta toimeen..
Kaapista löytyi vielä luomujauhoja, niin ajattelin että mikäs sen mukavampaa onkaan, kuin pistän kädet kyynärpäitä myöten taikinaan.
Tämä rieska on lempparini, kun innostun leipomaan, helppo tehdä.

HELPPO RAPEAKUORINEN LEIPÄ.

Tulee melkein olemattomista aineista. Vettä, kaurahiutaleita, vehnäjauhoja, hiivaa ja suolaa...se on melkein siinä. Olen vähentänyt leivän syöntiä vaikka se tuoksullaan houkutteleekin maistamaan. Mutta kun se ei jää maistamiseksi. Yksi pala, toinen ja kolmas menee aivan salaa..hmh...
Muistin virkistämiseksi laitan ohjeen tähän, on jokaisen helposti saatavilla..ja minunkin, kun taas heikko hetki tulee.
TARVITSET:
6 dl haaleaa vettä
50 gr hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
9-11 dl vehnäjauhoja
1
Sekoita kaikki ainekset keskenään löyhäksi taikinaksi.
( Huomaa, että taikinaa ei tarvitse vaivata! )
Anna taikinan kohota noin tunti.
2
Lötkäytä taikinasta kaksi leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle.
Kohota noin 20 minuuttia, eli sen ajan kun uuni lämpenee 275 asteeseen.
3
Paista leipiä 275 asteessa 15 minuuttia.
Pienennä lämpöä sitten 100 asteeseen ja anna leipien kypsyä vielä noin tunnin ajan.
¤
Tuoksu on keittiössä sen jälkeen taivaallinen!
Liinan alla kuori hiukan pehmenee.. Pöytään ei illalla tarvitse sitten kuin oikeaa voita ja teetä!

Maljakossa kuihtuivat kukat. Hetken mietin mitä

" taidetta" niistä saisi?

Tässä tulos: Varisevista lehdistä saa vaikka sydämen!

Kaupungilla kävellessäni huomasin tämän liikkeen joka on erikoistunut lähiseudun luomutuotteisiin.

Olen paljon kuullut siitä, mutta nyt vihdoin löysin sen.

Sisälle en tällä reissulla ehtinyt, mutta aion käydä ensitilassa, ehkä jo tällä viikolla.

Tuttavani ostaa aina lihan ainoastaan täältä, saa kuulemma luotettavaa aitoa luomulihaa lähituottajalta.

Palaan siis tähän aiheeseen myöhemmin...

Lähti sentään jotain kaupunkireissulta mukaani. Olen jo pitkään ajatellut että kun kohdalle sattuu pesupähkinät niin aion kokeilla. Nyt ne sattui vastaan. Kokeiltu on ja hyvä pesutulos tuli. Kuitenkin kuljetus kaukaa ei taida olla niinkään ekologista ja kalliimmaksi tulevat loppujenlopuksi. Sitä haluaisi ostaa ekotuotteita, mutta kukkarolle käy kalpaten, valitettavasti. Ostan kyllä pääasiassa luomutuotteita, mutta suurennuslasin kera, mistä tulevat?

Loppukevennyksenä Killi-Maaria bongaamassa tinttejä.

Mukavaa marraskuun alkua kaikille!

Luumukakkua ja kermavaahtoa.

2011-10-27T14:12:00.000+03:00

Aroniat ovat parhaimmillaan ja jostakin syystä, niihin olen saanut tutustua vasta nyt. Aroniassa on todella hieno mieto maku. Mustikan kanssa mehuna yliveto! Siinä kaikki vaikkapa silmille tärkeät vitamiinit mukana, eikä välttämättä tarvitsisi purkista ottaa niitäkään. Aroniapensaat ovat ulkoisesti myös piristävää "silmänruokaa", sillä lehtien väritys pensaissa vaihtelee. Vielä näkyy vihreää, vaikka muut puut ovat jo pudottaneet lehtensäkkin.

Luumuja tulee syötyä paljon tuoreeltaan. Eipä ole tullut ennen mieleen, että niistäkin voisi tehdä vaikkapa kakun! Tämän vinkin näin jossain lehdessä. Revin sen tietysti leikelaatikkoa varten talteen.
Siivousinnossani raivasin sitä, kuten tavallista..Pelastin ohjeen ennenkuin se olisi hävinnyt roskikseen.Tänne, tänne, täältä tarvittaessa löytyy..:

LUUMU-VADELMAKAKKU

150 gr voita

1,5 dl sokeria

3 keltuaista

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

0,75 tl leivinjauhetta

0,25 tl ruokasoodaa

2 dl luonnonjogurttia

vuokaan:

muutama ruokalusikallinen voita ( voiteluun)

1 dl fariinisokeria

6-10 kokonaista luumua

2 dl vadelmia

Laita tasapohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi ja sulata sen päällä voita

.Ripottele voin päälle fariinisokeri.

Halkaise luumut ja poista kivet.Asettele luumunpuolikkaat vuokaan.

( halkaistu puoli alas pohjalle päin)

Lisää väleihin vadelmat.

Valmista taikina. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää keltuaiset.

Lisää kuivat aineet ja viimeiseksi jogurtti

Kaada taikina luumujen päälle ja paista175 asteessa tunti.

Taidanpa tehdä viikonlopuksi..

Torilta löytyy vielä kaikkea, vaikka myyjien seläntakana tehdäänkin suurta toriremonttia.

Kasviksia ja kukkia, niitä otan mukaani.

Ja se kermavaahto! Jos sitä nyt jää, sillä Killi-Maarialle se maistuu ihan ekana.. Mjauh!

JAUHELIHA-KASVISpiirakkaa ja syyslehtien kahinaa..

2011-10-26T10:46:00.000+03:00

Poissaollessani oli tullut Me lehti. Se on muuttunut tänävuonna ulkoasultaan kovasti myönteiseen suuntaan. Ekologisuus paperissa tuntuu kädessä mukavan karheana, miellyttävänä. Sisällössä pulppuavat iloiset tietoiskut. Pidän kovasti uudesta ulkoasusta. Ruokaohjeet ovat tavalliselle, pienelle kukkarolle sopivia. Hyvä juttu!

Nyt nappasin talteen tämän syötävän hyvännäköisen

JAUHELIHA-KASVISPIIRAKAN ohjeen.

Tarvitsen: 1 pkt (400 gr) piirakkataikinaa

( Kulta, Kymppi)

400 gr jauhelihaa

200g sipulikuutioita (pakaste)

1 ps kasvissuikaleita

1 ps juustoraastetta

LIEMI:

2dl ruokakermaa

3 kananmunaa

suolaa, viherpippuria.

PINNALLE:

Punainen paprika

muutama rosmariininoksa.

Kauli sulanut taikina ohueksi levyksi ja siirrä se piirakkavuokaan. Paahda jauheliha paistinpannussa muruiksi, lisää sipulikuutiot ja kasvissuikaleet. Jatka kypsyttämistä kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Mausta. Levitä täyte piirakkapojhalle juustoraasteen kanssa vuorotellen kerroksittain.

Sekoita liemi ja kaada täytteen päälle. Pilko paprika paloiksi, ripottele palat ja rosmariini viimeiseksi.

Paista 225 asteessa noin puolituntia.

Luulenpa että tämä on sitä peruspiirakkaa, syksyllä ihanne kaveri vaikka vellin kanssa? Ainakin minulle.

Töitten jälkeen on pakko hemmotella itseään, nami, nami...

Killi-Maariakin on ihan naatti. Hohoijaa..

Helppoa piirakkapohjaa, smoothieta..ja muita syysjuttuja..

2011-10-17T18:02:00.007+03:00

Olin tyttären luona yökylässä, siellä on kaksi tärppiä,,
Lilla-Maaria ja lämpö!

On aika mukavaa kun joku karvainen pallo ottaa ovella vastaan ja sanoo..miu!

Tervetuloa!

Huoneiston lämpötila kurkottaa kahtakymmentäkolmea..aah! Vanhat luut hyrisee tyytyväisyyttä.

Uskokaa jo te jokaikinen vallankahvassa olevat, että vanhat ihmiset tarvitsee lämpimän kodin!

Verenkierto on huononee vanhemmiten, joten lämpö on nannaa hemmottelua..
¤
Pitäisi kai perustaa kansanliike asian puolesta, grrh!
¤

Ilta kului Killin kanssa seurustelussa,

on senkin saatava virikkeitä, että päivä tulee pulkkaan Killi-Maariallakin.

Kyllä montakertaa jäin ihmettelemään, että kyllä kissa on viisas,
kyselin, että mitä ikkunasta näkyy, niin juttua tuli ihan mahdottomasti,
.miuhmiuh..Siellä tintit ja oravat puissa
vipeltävät ihan kaikessa rauhassa,...ärsyttävää! Mouh!

¤
Ihana pörrö, korvaa puuttuvan lapsenlapsen mentävän aukon.
Killi-Maaria on sitten ollut kaikkien meidän perheen lellipentu.
Kuin Paris Hilton ikään!
Voitteko uskoa?
¤

Niin se vaan on, eikä ole murrosikäkään riesana.

No, mouruaika
kyllä..joo,
..paraikaa menossa.

Kuinka kauan se kestää?

Apua!

Lääkäriin pakko viedä lähiaikoina...

Ei se ole Killillekkään "naistenvaivat" mukavia. Kelle ois?

Mouh!

Aamupalaksi sain smoothieta.

Blenderissä surisi bulgarian jogurttia, paloja omenaa, banaani, 3 rkl kaurahiutaleita,

rasia mansikoita, ja,ja, en edes kaikkea muista, mutta hyvää oli,

piti nälkää pitkälle yli puolenpäivän!

Pakko ostaa plenderi!

Yhdelle ihmiselle mainio juttu. Puuro on liian tuhti aamulla, mutta smoothie, joo!

Syysmarkkinoilla käydessäni, kaiken muun nähtävän lisäksi, nämä omenat oli pakko kuvata.

Tuo hintalapulla varustettu, kannattaa klikata, on aika iso omenaksi! Paino on etiketissä.

Vau. aika iso omena. syömistä ihan isommallekkin tyypille!

Tämänpäivän lehdessä oli aika helppo piirakkaohje. Tallennan sen tänne heti, että tarvittaessa löytyy.

HELPPO PIIRAKKAPOHJA

250 g juuressosetta

0,75 dl juoksevaa margariinia

3,5 dl hiivaleipäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Sekoita juuresose ja rasva kulhossa. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina vuokaan( halkaisija 24 cm) reunoille ja pohjalle.

Täytä esim ohueiksi viipaloiduilla kasviksilla, ( Pakasteen kasvissuikaleet käy hyvin)

Päälle juustoviipaleita.

Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa puolituntia.

Kuulostaa helpolle lauantaipäivän piirakalle. Kokeillaan...

Pihan asukeille on myös jo pöytä katettu...olkaahan sovinnolla! Kaikille sopivasti riittää!

Rajansa kaikella ja säästäväinen olla pittää, oppikaa vaan!

- Möhömahalla on kankea olla, ihan oikeesti,

tiput vielä, usko jo, et jaksa ylemmäs!

-Joo, lääh, lääh, mutta kun paljon kuluu energiaa..!

-Elä vilistä.Ota iisisti!

-Taas IHAN kauhee NÄLKÄ. Missä on pähkinöitä?

Ja on aikaa unelmille, tulevaa kesää ajatellen. Vaikka ei omistakkaan ikiomaa mökkiä, aina voi unelmoida! Jos vaikka lotossa Onni potkaisisi, mökin ostaisin. Ne on niitä unelmia...
Sitä varten on nämä ihanat kirjat ja blogit!
Sammaleet ja jäkälät odottaa parvekkeella asetelmien laittamista. Ideoita imen teidän ideoista ja lehdistä, kaikkea kivaa löytyy kehiteltäväksi, omaa soveltaen. Laitan sitten valmista tulosta tänne kaikkien nähtäväksi.
Nyt kello alkaa näyttää sitä lukemaa, että alkaa silmä painua puolitankoon..huomenna taas, uudet kujeet!

Mielialaruokaa...

2011-10-14T11:22:00.001+03:00

Kuukauden paussi teki terää, nyt on tarmoa vaikka mihin..

Reissatessa näki kuinka luonto valmistautuu eri puolella tulevaan talveen.

Täällä Itä-Suomen korkeudella hallayöt ovat kirkastaneet ruskan kirkkaimpaan väriloistoon ja pihlajat? En ole nähnyt ehkä koskaan aiemmin niin paljon marjoja pihlajissa kuin nyt!

Pihallamme puut suorastaan notkuvat marjojen painosta. Tekisi mieli tehdä pihlajanmarjahilloa,

mutta liikenne on niin vieressä, joten saavat jäädä tilheille suosiolla.

Niin, mitähän tänään tekis? Kokosin pöydälle tarpeet..vakioksi tulleet jo. Näitä aina löytyy, ja simppeli valmistuksella. Lisäilen sitten mielinmäärin näistä muitakin variaatioita. On sitä mielialaruokaa. Paprikasta tulee kirpeyttä, hunaja pehmentää myös sipulin vahvuutta, varsinkin jos sattuu olemaan punasipulia. Possua pittää olla että tiellä pyssyy. Ruskistuksen jälkeen kun antaa muhia uunissa kasvisten kanssa, niin eipä ole nälkä pitkään aikaan.

Sieniä löytyi vielä joku päivä sitten, mutta nyt kyllä hallayöt ovat vieneet ne. Onneksi on pakkasessa jonkunverran, sieltä saa sitten kastikkeeseen tai vaikkapa kaupan pussikeittoon sen hyvän lisän.

Näitä menee tälläerää paljon jälkkärinä. Ovat vaan niin kesken kypsymisen ostaessa, että ei jaksaisi odottaa niiden kypsymistä. Vatsan ystäviä on pakko odottaa.

Tänään on vaihteeksi aurinkoinen, kaunis päivä, ja ulos pitää päästä kuvailemaan.. Siksi ruokaohjeet jää ensi postaukseen, kenties jo huomenna tuun..

Mukavaa viikonloppua kaikille!

SYKSYN VÄREJÄ

2011-09-18T16:44:00.000+03:00

Puolukanpunaista,

pihlajan marjojenpunaista,

omenien punaposkia.

.joku lisäisi vielä punaviinien punat..

Kun katson vaikka parvekkeelle,

sielläkin kanerva hehkuu samaa punaista!

Lämmin väri.

Parhaimmat tauluni

hehkuvat samaa viininpunaista,

ja ne ovatkin menneet kaupaksi hyvin,

itselläni on tallella vain kolme työtä

joista en luovu mistään hinnasta.

Tänään sunnuntaina tuli yllätysvieras,

Killi-Maaria kopassaan.

Se oli niin vieraskorea, että ei kelvannut mikään herkku.

Ajatteli varmaan että eivätpä pääse sanomaan että on mirri hiukan lihonut

....on se vähän lihonut herkuttelija kun on.

PANNARI AASIALAISITTAIN

2011-09-17T11:00:00.000+03:00

Eilen olin jättänyt tv:n auki aamupäivällä. Touhusin tehdä töitä, sitä sun tätä.

Välillä huilasin ja jäin tuojottamaan töllöä. Tykkään pitää kanavaa auki Livillä,

sillä sieltä tulee paljon minulle mielenkiintoisia ohjelmia.Nyt joku kokki touhusi keittiössään tehden jotain pannaria. Minulla alkoi raksuttaa että kun on vielä saunailta, saunakahville vois kokeilla jotain uutta pannaria. Omenoita oli kaapissa ja munia.

Lohkoin omenat, kuoren jätin kun olivat kotimaisia. Laitoin hiukan ruokamargariinia vuoan pohjalle,

ja ladoin omenalohkot vuokaan. Ripottelin kookoshiutaleita ja vaniljasokeria päälle.

Uuni oli jo 200 asteista, annoin omenien siinä lämmössä pehmetä 15 minuuttia.

Taikinaan laitoin suurinpiirtein näin:

3 munaa,

2 dl fariinisokeria,

2 dl vehnäjauhoja,

2 tl vaniljasokeria,

2 dl kookosmaitoa

1 tl leivinjauhetta.

Rikoin munat kulhoon ja vatkasin vain hiukan. Lisäsin fariinisokerin ja vatkasin lisää.

Lisäsin kookosmaidon, ja sekoitin.

Vehnäjauhoihin lisäsin vaniljasokerin, leivinjauheen,

ripsuttelin kookoshiutaleita taikinaankin vähän.

Kaadoin taikinan omenien päälle vuokaan ja jatkoin paistamista.

Piti nostaa lämpöä lisää,kun ei meinannut saada väriä pintaan muuten.

Pidin uunissa 200-250 asteessa 15 minuuttia+ 15 minuuttia.

Kyllähän tuo oli ihan syötävää, kuten itse sanon: no syöhän tuon ennenkuin selkäänsä ottaa!

Ei ollut liian imelää, siinä kai se vika lienee ollut. Jäätelön kanssa on varmaan oikein sopiva.

Sää on hiukan pilvinen syksyinen sää. Ajattelin lähteä kaupungille ja erikoisesti toriostoksille.

Saa nähdä, mitä ostoskassiin tulee,..kotimaisia omenoita ainakin!

SIPULIHILLOA PIHVIN PÄÄLLE..

2011-09-15T10:17:00.000+03:00

Joo, ihan totta. Aamukaffetta juodessa silmäilin päivän lehteä ja ruokasivulla oli pieni vinkki. Tämä on ihan pakko tallentaa tänne...
Jos sipulia tulee puutarhasta liian kanssa, siitä voisi tehdä vaikka hilloa. Kuulostaa aika eksoottiselle ja minä ainakaan en sellaiseen hilloon ole koskaan törmännyt. Toisaalta, ennenkuin tv-kokit neuvoikaan, muistan -70luvulta Kauneus ja Terveyslehden jossa oli vinkki sipulin paistamisesta. Neuvottiin kuullottamaan "lempeässä lämmössä" ja lisäämään hiven sokeria suolan lisäksi. Jo silloin olin heti varmaan kokeillut sitä, ainakin otin tavaksi ja niin teen tänäkin päivänä.
Mutta hilloa? Te joilla on puutarhat, kokeilkaa ja antakaa palautetta, oliko hyvää? Ohje on onneksi pieni, joten voin kokeilla itsekkin vaikkapa viikonlopuksi. Perästä kuuluu, sanoi hillontekijä.
Tässä ohje:

SIPULIHILLO

3 isoa sipulia
3 rkl öljyä
1-3 dl fariinisokeria tai siirappia
1-3 dl tummaa balsamiviinietikkaa
suolaa

Leikkaa sipuli suikaleiksi. Ota myös kannat pois jotta suikaleet irtoaa toisistaan.
Kuullota 10 minuuttia öljyssä, mutta älä ruskista. Lisää sokeri ja etikka.
Maistele makusuhdetta. Hauduta kunnes on siirappimaista,
eli neste on kadonnut. Mausta suolalla. Anna jäähtyä.

Jos haluat makeaa hilloa; käytä 3 dl fariinia ja 1dl viinietikkaa.

Jos taas suosit happamampaa; käytä 1 dl sokeria ja 3 dl viinietikkaa.

¤

Tämä hillo voisi olla vaikkapa mainio tuliaislahja!
Suositellaan pihville kyytipojaksi, mutta ei liene hassumpaa leivänkään päällä.
Minä laittaisin vaikkapa siten että voileipä, salaatinlehti, sipulihilloa, jauhelihapihvi ja juustoa..
ja ...nam. Tuo on pakko tehdä!
¤

Flunssa alkaa hellittää joten voin jo alkaa tehdä pieniä rästiin jääneitä töitä. Torille en sentään vielä mene, tarttuu vaan uusi pöpö uudestaan.. Päivästäkin näyttää tulevan aurinkoinen. Eilen satoi koko päivän kuin Esterin...hmh.. saavista!

SYKSYISIÄ VOIMARUOKIA

2011-09-11T17:44:00.003+03:00

Sienistä saa oi niin maittavan salaatin että sitä alkaa tehdä mieli vaikka olisi flunssassakin. No jokainenhan sen osaa tehdä? Putsaat sienet, kiehautat kiehuvassa vedessä kattilassa. Valuta sienet, ja pilko pieniksi, lisää pilkottua sipulia ,kuohukermaa, pieniksi hakattua tilliä ( paljon ), mustapippuria, suolaa, ja tippa sitruunamehua. Mieltymyksen mukaan voi lisätä smetanaa ja omenapaloja. Se on siinä. Kun antaa tekeytyä jääkaapissa silläaikaa kun laittaa muuta ruokaa niin nam.

Puolukoista saat puolukkapuuroa kun kiehautat putsatut puolukat kattilassa jossa on tietenkin vettä. Siivilöit kiehuttua marjankuoret pois. Kiehuvaan mehuun lisäät mannaryynejä siten kuin tekisit aina mannapuuron. Nyt on vaan mausteena puolukka, lisää sokeria myös, se on se puolukan hyvä kaveri. Jäähtyneenä vatkaa hyvin, siitä tulee kevyttä, vaaleaa makeaa puolukkapuuroa

Aijai, jäi piuhat ja rensselit kuvaan...mutta flunssaisena ei jaksa nyt kiinnittää yksityiskohtiin niin huomiota. Ruoka oli pääasia ja kyllähän tuo jo maistuikin.Tuo valkkari jäi puoleen lasiin, ei se natsaa.

J.K. Lautasella maksapihviä,perunamuusia ja porkkanoita. Tuttua ruokaa syksyisin. Maksapihvejä taidan tehdä enimmäkseen talvella, mutta nyt toipilaana tuntui sille että nyt on maksapihvien paikka.

Olo ei ole vielä hyvä, mutta parempi kuitenkin kuin eilen. Pikku-pikku askelin se lentsu hiipuu..

PAHA OLO-HYVÄ OLO...

2011-09-09T13:10:00.000+03:00

Nyt alkaa jo flunssa-aika? Ensin aivastelin, sitten alkoi vuotaa nenä ja päätäkin särki.
On lähdettävä tästä kohtapuoliin apteekkiin ja ostaa samalla reissulla kaupasta mustaviinimarjamehua. ( Omia pensaita kun ei ole).
Jospa se raihnainen olo siitä lääkkehillä kohenisi. Ruokakaan ei maistu, paitsi vähän Tikrun kanssa lipsitään Olo-jogurttia. Siispä keittiössä ei nyt kokkailla ennenkuin " lentsu " häippäsee muita kiusaamaan..Nyt mie kaivaudun peiton alle.

VALINNAN VAIKEUS...

2011-08-30T20:08:00.000+03:00

Nyt se iski! Syysmasennus. Kun taivaalla purjehtii paksuja tummia pilviä ja ilma on koleankostea.

Jääkaapissa ei ole mitään muuta kuin..terveellistä. Ja kun niin hirveesti tekisi mieli leivosta!

Katsokaa nyt miten namksis kuorrutetta ihka kermalla ja suklaasydämillä. Ja mitähän sisältä. Tietysti mansikkaa ja vadelmaa...

Ja kun kaappia pengon epätoivoisesti, vastaan törmää..vesikeksejä! Yäk.

Juotavaakaan ei voi kehua. Pelkkää vettä.

Masentuu entistä enemmän..

MUSTAHERUKKASINAPPI

2011-08-30T12:35:00.000+03:00

Tämä resepti tupsahti eteeni kun siivoilin laatikoista taas noita lippulappuja.
Ns " talteen laitettuja" Iskee tuollainen outo ilmiö aina silloin tällöin. Siivousvimma!
Kukahan se oikein aina sotkee minun huushollia.. en ainakaan minä :-)
Just. Kukas se muu kuin itse pappilan musta sika.. Siis itse minä!
No ainakin se hyöty siivouksesta aina on että tekee " löytöjä" kun on talteen laittanut.
Niin tämäkin ohje oli sitten ihan tarpeellisesti tallessa sillä huomasin että minulla ei ollut sitä täällä. Nyt sitten tulee.. Mustaherukkasinappi?
Minä en ainakaan ole törmännyt siihen kaupassa. Varmaan on, ainakin herkkukaupassa, hallissa, ja missä vain herkkuja saa.
Jos kuitenkin innostut tästä niin innostutaan yhdessä..kun lähden tästä kauppaan niin ostan ainekset minäkin. Ei puutu kuin mustaherukkatiiviste, kaikki muut löytyy kotoa. Tässä ohje:

MUSTAHERUKKASINAPPI

( valmistus 15 minuuttia)

1 dl sinappijauhetta
2 dl kuohukermaa
2 munaa
3/4 dl mustaherukkatiivistettä

1
Sekoita sinappijauhe kattilassa. Lisää kuohukerma ja munat.
2
Kuumenna niin että sakenee. Muista sekoittaa koko ajan. Anna jäähtyä.
3
Lisää joukkoon mustaherukkatiiviste. Sekoita ja purkita.

¤ ¤ ¤ ¤

Eikös tämä sopisi vaikka riistaruokien mukaan pöytään?
Ja siitä siivouksesta vielä..aion tutkia komeroita talvikuntoon ja ..mitähän aarteita sieltä löytyykään?
Liian isoja vaatteita ainakin..meneeköhän "garderoopi" ihan uusiksi. No, eihän se 5 kiloa vähemmän muuta paljonkaan vaatenumeroa. Eihän?

ELONKORJUUJUHLAA..

2011-08-27T16:52:00.000+03:00

Eilen ja tänään oli torilla jokasyksyinen Elonkorjuujuhla. Luomuviljelijöitten kojut, kädentaitajien pöydät notkui kaikenlaista ihanaa. Tämän kojun ympärillä kävi kuhina. Tytöllä oli perunoita myytävänä ja lajikkeitten nimet oli kivasti näkyvillä, ja hyvin oli tavaraa mennyt! Kun kaupantekijäisiksi sai vielä iloisen hymyn niin tuli itsellenikin iloinen olo. Tältä tytöltä ostan ensikerrallakin!

Sää helli helteisesti vaikka taivaalla purjehtikin uhkaavan näköisiä pilviä,- joista voisi vaikka vettä tipahdella? Ukkosen oloista kuitenkin oli. Hiostavaa ja nihkeää..

Minä en ole aiemmin nähnytkään violetteja ja keltaisia porkkanoita? Maku kuitenkin lienee oikeaa porkkanaa. En vaan jaksanut kantaa enempää kuin alkoi jo kassi painaa. Tilliniput, voi miten ihanalle ne tuoksuikaan elokuisen hellepäivän ilmassa. Nokipannukahvikoju oli noussut kaupungintalon nurmikolle ja kahveella istujia täysi pöytä. Nostalgisia muistoja varmaan verestämässä moni? Jostakin syystä minua se nykyään närästää.. Mutta tuoksua nuuhkuttelin.

Esiintymislavalla oli nonstoppina infoja. Tällä kerralla jutunjuurena oli miten tulee paras ruisleipä. Riihikuivattu ruis se on, minunkin mielestäni. Olenpa aikoinani ollut riihessä puintihommissa minäkin. Raskasta oli loukuttaa jyviä irti. Mutta mikä tuoksu! Sitä ei unohda.
Nyt taitaa puimurit tehdä sen vaivattomasti. Niin ne ajat muuttuu..

Toriremontin vuoksi käsityöläisten kojut oli aivan kaupungintalon kupeessa kiinni. Siihen paistoikin aurinko kaikkein kuumemmin, joten ei ihme, että oli tungosta " kujalla" Kaikenlaista kivaa olisi ollut tarjolla. Itse kaupungitalokin piti yleisölle avointa päivää. En viitsinyt mennä, sillä talo on erittäin tuttu ja sitäpaitsi, entiset työkaveritkin olivat vapaalla. Muuten olisin mennyt moikkaamaan.

Sää oli mitä parhain tällaiselle ulkoilmatapahtumalle. Ennenkuin sää viilenee, ovat lähiviikkoina vielä kalamarkkinat satamassa. Sitten hiljenee ja alkaa talven odotus. Kuitenkin nyt nautitaan lämpimistä päivistä! Taidan lähteä tästä parvekkeelle kahville.

HEDELMÄVIINERIT

2011-08-22T17:09:00.000+03:00

Syksy kolkuttelee viikon päästä. Allakka siirtyy piirun verran taas syksyä kohti näyttäen sen moni-ilmeiset kasvot. Yhtenä päivänä on melkein hellettä, ja sitten toisena päivänä ropsuttaa enemmän tai vähemmän vettä. Tänään oli se kaunis, hyvä päivä.
Niinpä päätin lähteä hoitamaan asioita kaupungille ja pois lähtiessä sitten oli ihan pakko ostaa torilta iso pussi punaposkisia omenoita. Arvatkaa montako jo olen syönyt? No ne ovat pieniä, mutta - monta hupeni. Sain lopulta kyllikseni tälle päivälle nassuttelua ja lopuista voisin tehdä jotain...
Kauppahallikin olisi houkutellut kahvikupposelle, mutta koipeni äkästeli siihen malliin että ei tällä kertaa kärsinyt lähteä puikkelehtimaan sinne torimyllerryksen sekaan. Voi että kun se toriremontti tulisi pian valmiiksi! Pääsisi huonojalkaisetkin halliin ostoksille.
No mutta, se vinkki leivontaan tällä kertaa! Tutkin lippu-lappujani ja tallennan tänne nää viinerit. Syksyllä varmaan inspis iskee näihin. Joku sateinen päivä vaan ja hierin alkaa pyöriä..ei, kun vain hiukan vaan tarvitsen veistä. Muu on lasten leikkiä.
Helppo tehdä siis kuin mikä ja oma tekemä viineri maistuu varmaan taatusti jokaiselle..

Lähtee näin:

HEDELMÄVIINERIT

1 paketti Myllyn Paras voitaikinalevyjä
1 kananmuna
1 dl mantelirouhetta
1 dl raesokeria
1 iso tlk säilykepersikoita
1 tlk säilykekirsikoita

1
Leikkaa hieman sulaneet taikinalevyt kahtia. Nosta ne uunipellille leivinpaperin päälle väljästi.
Voitele neliöt munalla ja ripottele mantelirouhetta ja raesokeria. Laita jokaiselle neliölle viipaloitu persikan puolikas ja kirsikka! Sitten vain uuniin asteeseen 225 ja paistele 15 minuuttia.

Helppoa kuin mikä. Mukavaa kahvihetkeä!

Tunnustusta blogille

2011-08-19T16:14:00.003+03:00

Tuli makoisa tunnustus Tupun tuvasta, namnam..

Mikä herkku olisikaan livenä kahvipöytään.

Liitteenä oli kysely joihin vastaan mielelläni, kun on sopivasti aikaakin.

Tulin nimittäin äsken lasaretista, sain siellä kortisonipiikin kipeään jalkaani.

Olen rimpuillut yli viikon tuskaisena.

Nyt sitten tänään ollaan kiltisti aloillaan että piikitys ei mene hukkaan.

Siitä tuli se luppoaika,

ja voin naputella vastauksia kyselyyn.

Eka kysymys oli että mikä on lempivärini?

Se on tietysti vanha rosa, kuten muffinin kuorrute tässä.

Kaikki kukat sisällä kukkivat vaaleanpunaista tai ainakin sinne päin.

Puserot vaaleanpunaisia, nehän näyttää hyvälle mustien housujen kanssa?

Yritän päästä täysmustasta pois sillä tällä iällä se tekee rumannäköiseksi ja vanhentaa..
Nuorena sitä oli turvallista piiloutua mustan taakse.
( Me taiteilijat tykätään piiloutua mustaan)
Nyt etsin heleimpiä värejä, onneksi.

Toka kysymys, lempiruoka?

No voi, nyt tuli jo hankalampi kysymys. Olisiko se kala ja kasviksia on ainakin joka aterialla.

Lihaa valmistan harvoin. Kanaa tietenkin. Syksyisin iskee himo omeniin ja nyt olen vielä koukussa nektariineihin. Ne ei pääse vanhenemaan korissa ja onkin säännösteltävä montako ostan..kun kuitenkin syön peräperää ne illan kuluessa?

Minne haluaisin matkustaa?

Espanjaan ja Italiaan! Ne maat on näkemättä. Eipä silti, on monta muutakin maata vielä, mutta näihin haluaisin matkustaa. Italiassa houkuttelisi ruoka, tietysti. Espanjassa taas katselisi kansan arkea, ehkä ruokakin olisi listalla..

Tässäpä pähkinänkuoressa tärkeimmät lempparit.

KIITOKSET TUPUN TUVALLE!

Lähetän haasteen eteenpäin kaikille niille joilla ei tätä herkkutunnustusta vielä ole!
Ottakaa vastaan.

VETTÄ SATAA..

2011-08-18T16:30:00.000+03:00

..ja nukuttaa niin makeasti leikkien jälkeen.
Mjauh..
Tuo ropina akkunapeltiin alkaa niin..unettaa..

KEHÄKUKKAMUFFINIT

2011-08-16T15:49:00.000+03:00

Elokuussa ovat pääväreinä keltainen ja ruskea kuten tässä auringonkukassa. Mistähän johtunee, että nyt en tykkääkkään keltaisesta, tällä hetkellä. Keltaiset verhot olivat niin piristävät keväällä ja niin ne sitten jäikin roikkumaan koko kesäksi ikkunaan. Nyt sitten pitäisi päästä etsimään lämpimämmän värisiä kirpparilta tai kaupasta! Niin sitä mieli muuttuu ja sisustus sen mukana.
¤
Keltaista tulee sitten ainakin näihin muffineihin, sillä niiden taikinaan piilotetaan kehäkukan terälehtiä ja vielä koristeeksikin ripotellaan..

KEHÄKUKKAMUFFINIT

100 gr huoneenlämpöistä voita
1,2 dl sokeria
2 kananmunaa
runsas 1½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 dl tuoreita kehäkukan terälehtiä
2 rkl sokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa voi, sokeri ja kananmunat kulhossa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja lisää ne vaahtoon. Kääntele taikinaan kehäkukan terälehdet. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle loput kehäkukan terälehdistä sekä hieman sokeria.
Paista leivonnaisia uunissa noin 25 minuuttia.
¤

KANTTARELLEISTA KASVIKSIIN...

2011-08-14T12:28:00.001+03:00

Tässä se suuresti ylistämäni sunnuntaiateria! ( Postaus 09.08.)
Eipä päässyt jäähtymään kun haarukka iski..
¤
Palanpainikkeena oli poikkeuksellisesti jotain Alkon pojan suosittelemaa
valkkaria nimeltään Horoskooppi / Vaaka.
Suosittelijan mukaan "on helpommin lähestyttävä".
No ei leikannut negatiivisesti makuhermoissa, lasillinen meni..
Minä kun en erikoisemmin välitä koko viineistä,
mutta sivistyneet ihmiset kuulemma juovat
erityisen hyvällä aterialla aina viiniä :-)
¤
No pitäähän sitä minunkin joskus uhrautua..

Tänään on kaunis syyssunnuntai ja luulenpa että alan etsiä lenkkareita..
siirryn pikkuhiljaa tuonne ulos!
Mukavaa viikonalkua kaikille lukijoilleni.

JOKAMIEHEN PIIRAKKA

2011-08-13T18:38:00.002+03:00

Kävi poikkeuksellinen juttu.
Tein nääs tätä piirakkaa, ihan kokeilumielessä.
Sitten ykskaks huomasin että se hupeni sen siliän tien?
Yleensä tähän vuokaan tehdyt piirakat riittää ainakin kaksi päivää..
Tarkoittaneeko tämä sitä, että tästä tulee nyt meidän keittiöön uusi hitti!
¤
Ohje oli paikallisessa sanomalehdessä koulujen alkamispäivänä.
Tämä on niin sikahelppo, että tämän oppii kyllä isompi koululainenkin tekemään.
Mutta suosittelen, että jos kokki tekee tätä perheelleen,
niin tee heti kättelyssä kaksinkertainen annos ja uunipellille.
Epäilen että jääneekö siitäkään muruakaan jäljelle?
Tämä on oiva piirakka vaikkapa saunaillaksi tai jos tulee vieraita kylään.
Palanpainikkeeksi jokainen tietysti valitsee fiiliksensä mukaan mieleisensä juoman.

Tässä ohje:

POHJAAN:
3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl juoksevaa leivontarasvaa tai rypsiöljyä
1 dl maitoa

TÄYTE
300 gr kebablihaa- tai kinkkusuikaleita
2 dl paprikapaloja
1 tl pitsamaustetta
ripaus caynnepippuria
suolaa ja maustepippuria

MUNAMAITO
2 dl maitoa
2 munaa
0,5 tl yrttisuolaa
pinnalle juustoraastetta

1
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Mittaa pohjan kuivat aineet kulhoon ja sekoita,
Lisää rasva ja maito.
Sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina vuoan pohjalle.
2
Sekoitatäytteen ainekset kulhossa tasaiseksi ja levitä pohjan päälle.
Sekoita munamaidon ainekset keskenään kulhossa.
Kaada vuokaan täytteen päälle.
Ripottele juustoraaste pinnalle.
Paista 25.30 minuuttia.

TUVAN LIEPEILTÄ POSTIA...

2011-08-11T19:27:00.000+03:00

Vielä voi lekotella auringossa, vaikkakin se ei paljoa enää lämmitäkkään.
Kun etsii lattialla läikkäpaikan, niin kyllä siinä tarkenee.
Kukat on nuuhkuteltu ja muutamista multia möyhennetty.
Niinhän se hortonomi tekee, eikös vaan, miau?
Kesäterveisin Tikru.

KANTTARELLEISTA HERKKU !

2011-08-09T20:01:00.001+03:00

Satuin kaupassa tiskille jossa oli NIIN ihania kanttarelleja, että pois tieltä risut ja männynkävyt!
Vaikka ne olivat Virosta, ne olivat tuoreita, nii-in ihania. Nyt en jaksanut odottaa edes huomisen torireissua jossa olisi kotimaisia tarjolla. Alkoi heti raksuttaa vanhalla kovalevyllä..mitä niistä tekisin?
Pakko tehdä, nyt ja heti! Valitsin kanttarellien mukaan ostoskoriin myös erivärisiä paprikoita, porkkanoita ja kermaa. Näillä pärjään. Melkein tanssien kipitin kipeillä polvillani kotiin,
essu eteen ja kasviksia pilkkomaan! Mitäkö tein? En ihmeempää kuin että ruskistin kevyesti kaikki ainekset, lisäilin maun mukaan mausteita, hiukan hunajaa paprikan kirpeyttä leikkaamaan. Suolaa tietysti ja päälle kermaa. Haudutin lempeässä lämmössä ja valmista.
Oli taivaallista!
¤
Kuva herkusta on kyllä kamerassa tallessa ja
julkaisen sen myöhemmin kun ehdin purkamaan kuvamateriaalin.

PAAHDETTU TOMAATTISOOSI

2011-08-05T09:55:00.000+03:00

Elokuu on sadonkeruukuukausi. Toripöydät notkuvat värikkäistä kasviksista ja marjoista.
Kori täyttyy nopeasti, kotona pakastin alkaa täyttyä, tai on jo täysi ja ongelmana onkin, mihin vielä säilöisi? KOTILIEDESSÄ, uusimmassa numerossa oli tomaateille oiva ohje ja helppokin vielä, joten aionpa kokeilla sitä. Talvella voisi herkutella vaikka pakkanen kuinka paukkuisi nurkissa. Silloin nostan pöytään pastalle itsetehtyä tomaattisoosia. Soossi tehdään näin:

PAAHDETTU TOMAATTISOOSI

1 kg tomaatteja

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

ripaus suolaa

hiukan rouhittua mustapippuria myllystä

2 rkl ruskeaa kidesokeria

nippu tuoretta timjamia

2 rkl punaviinietikkaa

2 rkl oliiviöljyä

Huuhtele tomaatit ja koverra kovat osat pois.

Halkaise tomaatit ja levitä uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin.

Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulinkynnet.

Levitä sipulit tomaatin päälle.

Mausta suolalla, rouhitulla pippurilla ja sokerilla.

Nosta vuokaan muutama timjaminoksa.

Valuta päälle tasaisesti punaviinietikkaa ja oliiviöljyä.

Paahda vuokaa uunissa 225 asteessa noin 45 minuuttia,

tai kunnes tomaatit saa hiukan väriä ja neste saostuu.

Nosta jäähtymään.

Aja monitoimikoneella tai sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.

Jos käytät sen lähiaikoina niin se kestää hyvänä muutamanpäivä.

Kun pakastat, niin tästä saat talvipäivän piristyslisukkeen lihalle tai pastalle talvipäivänä,

ja vielä omatekemä ilman lisäaineita!

TUUNATTU PURJO-PERUNAKEITTO

2011-07-28T17:43:00.000+03:00

Helteinen heinäkuu lähenee loppuaan ja elokuu ponnistaa kasvisten juhlavuodenaikaan.
Kaikki valmistuu, puutarhassa nostetaan satoa niinpaljon kuin jaksaa kantaa.
Torilla liikuskelee iloiset kaupunkilaiset, ja kassit täyttyvät kotimaisista herkuista.
Vaikka on kuuma bussissa, kauppatorille on minunkin päästävä
ja voi miten nautin marjojen, kasvisten ja kukkien tuoksuista.
Silmänilosta puhumattakaan!
Ostan upeita purjoja ja uusia perunoita, aion tehdä niistä keittoa.
Ja kun ilta koittaa, eikös keittiössä olekkin valmista lautaselle.
Helppo, ja maukas keitto, nyt keksin sitä hiukan tuunata.

TUUNATTU PURJO-PERUNAKEITTO

1 kg uusia perunoita
1 iso purjo
2 kasvisliemikuutiota
1 dl ruokakermaa
½ tl valkopippuria
1 pss kana-ateriapussi
(apteekin laihdutuspaketista jäi käyttämättä)
1 l vettä keittämistä varten

1
Puhdistin perunat ja pilkoin paloiksi.
Halkaisin purjon ja valuttelin juoksevan veden alla
puhtaaksi mahdollisista salamatkustajista.
Silppusin pieniksi. Kiehautin veden kattilassa,
ja lisäsin veteen paloitellut perunat ja purjon.
Lisäsin tässä vaiheessa myös kasvisliemikuutiot.
Annoin kypsyä kasvikset muhevan pehmeiksi.
Soseutin sauvasekoittimella sitten kypsyneet kasvikset silkosileäksi.
Lisäsin valkopippurin ja kerman. Maistelin, maistelin.
Mitähän lisäis?
Sitten muistin yhden kevytkalorisen kana-ateriapussin. Se voisi toimia?
Ja ei kun vispilä esille ja pussi auki.
Vispasin reippaasti kaataessani jauhetta keittoon. ja maistelin...
Jes !
Teenpä tätä seuraavallakin kerralla, on niin hyvää.

ANSA IKOSEN KESÄINEN KASVISRUOKA

2011-07-22T18:54:00.000+03:00

Hellettä, hellettä, ukkosta, hellettä.
Tuntuu illalla ihanalle se, kun voi kääntää paahteen puolelta
kaihtimet kiinni ja tuuletin surraa viileää..
Jos näin ei olisi, sydänongelmat olisivat jokapäiväisiä
ongelmia minun ikäiselle näillä helteillä.

Ruokaa ei jaksa laittaa, ainakaan pitkillä valmistusajoilla.
Helppo, ja nopeasti, se on helleruuan kovin sana.
Surffailin tässä yksi ilta eri ruokablogeissa ja mielenkiintoni heräsi
juuri tämän kasvisruuan kohdalla?

Ansa Ikosen lemppari. Ajattelin kokeilla.

Valmiina huomasin että tämä onkin jonkinlainen kesäkeitto.
Vierastin tomaattia, mutta eihän se hassumpaa ollutkaan.

Kevyt kesäkeitto tomaatilla höystettynä.
Jos haluatte kokeilla, laitanpa oitis ohjeen tänne:

ANSA IKOSEN KESÄKEITTO
1 keskikokoinen kukkakaali
300-400 gr varhaisperunaa
4 kypsää tomaattia
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
tuoreita yrttejä

1
Pilko kukkakaalit pieniksi nupuiksi. Pese perunat ja lohko
samankokoisiksi paloiksi kuin kukkakaalit.
2
Laita kaali- ja perunapalat kattilaan ja hiukan vettä.
Lisää suola ja hauduta vähänaikaa.
Lopuksi lisää pataan 10 minuutin kuluttua tomaatit kiekkoina ja mausta.

¤
Siinä se! Kevyt, helppo ja nopea kesäruoka.
Ilmankos Ansa oli niin kaponen ja kaunis.
Tahtoo kans!
¤

MANSIKKAINEN JOGURTTISMOOTHIE

2011-07-20T10:16:00.000+03:00

Illalla riehunut ukkonen ja rankkasade teki luultavasti selvää mansikoista.
Jos jollakin oli mansikat vielä pakastamatta, nyt se on sitten myöhäistä!

Jäljellä on enää myöhäislajikkeet, mutta säilyivätköhän nekään
illalla rummuttaneesta rankkasateesta. Vettä tuli kaatamalla iltamyöhällä, kadut lainehti ,
ukkonen salamoi..tai piti oikein viimeisen päälle ilotulitusta.
Kylmä ja kuuma ilma törmäsi yhteen!

Ehdin tehdä vain yhdet mansikkamaidot.
Keskityin vain pakastamiseen ja näin pääsi käymään.

Se tuttu helleherkkuhan on varmaan jokaiselle tuttu?
Pilkotaan mansikat viipaleiksi lautaselle, lusikallinen sokeria ja loraus päälle maitoa.
Voi kun se on hyvää! Sitä herkkua syödessä muistaa aina muistaa lapsuuden kesät. Poutapilvet. Pääskysten kisailun. Veden kimalluksen. Perhosten lepatuksen kukassa.

Vähän uudempi tuttavuus on mansikoilla höystetty jogurttismoothie. Se on raikas hellevälipala tai jopa aterian korvike illalla. Tästä ohjeesta tulee neljälle annos ja se valmistuu näin:

MANSIKKA-JOGURTTISMOOTHIE

2 banaania
½ l vaikkapa persikkamehua
½ l maustamatonta, rasvatonta jogurttia
250 gr mansikoita
2 rkl siirappia tai hunajaa
mintunlehtiä
1
Kuori banaanit. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen
ja anna käydä kunnes juoma on tasaista Valmista!

Helppoa ja nopeaa. Kelpaa paremmallekin vieraalle tulevina hellepäivinä.
Jos vielä lisää lasiin jääkuution sekaan, kylmyyskin on taattu tervetullut virkistys..

Nyt lähden katsastamaan, onko torilla millainen marjatarjonta tänään?
Tavataan taas!

QUICHE LORRAINE

2011-07-18T11:24:00.001+03:00

Huomenta!
Kesä vilistää niin nopeasti..ollaan jo naisten viikolla.
Viikolla jolloin pitäisi sataa joka päivä?
Satanut on ihan kiitettävästi jo tähän asti, eipä siis lisää ihan heti kaipaisi.

Mansikat on pakkasessa, mustikoita aloittelen kerätä.
Jos selkä myöten antaa..
Jos ei, niin tori pelastaa vajeen.
Olen häärinyt keittiössä aika vähän, viili maistuu helteellä parhaiten.
Siihen ruokalusikallinen talkkunajauhoa ja sekoitus.
Valmista nautittavaksi.
Viikonlopuksi on kuitenkin valmistettava jotain vahvempaa
ja nyt olen aika usein tehnyt tätä Lorrainen kasvis-juustopiirakkaa.
Laitankin ohjeen tähän kuin muisti virkistykseksi:
LORRAINEN KASVIS-JUUSTOPIIRAKKA
Pohjaan:
4 1/3 dl ( 300 gr) vehnäjauhoja
130 gr voita
1 prk smetanaa
1 kananmuna
1 tl suolaa

MUNAMAITO:
2 dl maitoa
2 dl kermaa
2 munaa
suolaa ja pippuria

TÄYTE:
mitä tahansa jääkaapista,
esim. eilisiä keitettyjä kasviksia,
kinkkuleikkeet viipaloituna sekaan.
Mausteita maun mukaan.
Päälle juustoraastetta.

1
Tee taikina ensin jääkaappiin tekeytymään vähäksi aikaa.
Nypi jauhojen joukkoon voi nopeasti. Lisää smetanan joukkoon muna.
Lisää se myös jauhojen joukkoon.. Lisää suola ja työstä seos tasaiseksi.
Kääri kelmuun ja laita tekeytymään jääkaappiin parin tunnin verran.
Kauli sitten kelmujen välissä piirakkavuoan kokoiseksi ja painele taikina vuoan pohjalle.
Pistele haarukalla taikinaa muutaman piston verran ja esipaista 15 minuuttia 200 asteessa.
2
Valmista sillä aikaa täyte. Sekoita maito ja kerma ja munat keskenään.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Pilko kasvikset ja esikypsennä jos ne ovat raakoja. Mausta hyvin.
3
Levitä kasvisseos uunista nostetun esikypsennetyn pohjan päälle, sekä munamaito.
Lopuksi ripottele juustoraastetta päälle.
Paista 190 asteessa 30-40 minuuttia.

Tämän kasvispiirakan mukaan lautaselle ei kaipaa kuin raikasta salaattia. Nam!

Kesäinen kuva

2011-07-04T10:17:00.000+03:00

Kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa..

POSTIKORTTI

2011-06-29T16:39:00.000+03:00

Kesäterveiset täältä mökiltä!
Annantupa nauttii auringosta,
tuulesta ja tuoksuista.
Pistää varpaat nurmennukkaan,
uittelee vedessä
ja nuuhkuttelee mansikoitten aromeita.

Hiki helmeilee iholla. Tulee jano! Mutta ei hätää, tein kotikaljaa ensi kerran moneen vuosikymmeneen ja hyvää tuli. Nyt on sitten oltava jatkuvasti kaljaa valmistumassa kun sitä lähtee nuorison reppuun..siis ne nuoret on kohta 50 vee :-) Että ei mitään räkänokkia enää..
Ensiviikolla alkaa mansikoitten pakastus! Äkkiä pieni pakkanen täyttyy, - mitähän sinne enää muuta mahtuukaan? Onneksi on kauppa ja sen pakasteallas lähellä..Sitä pakastusoperaatiota ennen,
pokkarikirjaa lukien..nautin kesästä! Paperihattu leveällä lierillä suojaa..
.tänään onkin kuulemma uv- säteily korkeimmillaan aikoihin?
Siis siestalle! Maija mehiläinen pörrää että joo, siestan paikka on nyt.

Juhannuksena ripottelee vettä..

2011-06-24T12:11:00.001+03:00

...siitä huolimatta Mittumaari on kesän kohokohta.
Kokon saa polttaa kaikessa rauhassa ilman palovaaraa,
grillissä grillataan herkut,
katetaan yöttömän yön juhlapöytä,
saunotaan ja nautitaan!

KUKKAKAALIGRATIINI

2011-06-21T18:31:00.001+03:00

Jääkaapissa pyöri pieni kukkakaali ja yritin muistella kuinka gratiini tehtiin?

No enhän minä sitä muistanut. ( Joko se alkaa rapistua tuo kovalevy)

Ei hätiä mitiä, kone auki ja googlettamaan!

Löysin Mimmin keittiöstä tämän vanhan ajan ohjeen,

tälleen ne varmaan silloin todella tekivätkin.

Makukin sen kertoi..

Keitä siis kukkakaali suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.

( Minä en kyllä laita suolaa, mielestäni suola peittää kaalin hienon maun.)

Gratiiniin tarvitsee:

25 g voita

2 rkl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

suolaa

valkopippuria

1 dl juustoraastetta

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot.

Sitten neste. Kuumenna kiehuvaksi.

Sekoita hyvin koko ajan.

Lisää lopuksi juustoraaste ja mausteet Jätä hiukan raastetta gratiinin pinnalle.

Paista uunissa kunnes pinta saa kepeän ruskean värin.

Ai niin, Hauskaa Juhannusta kaikille tasapuolisesti!

SUVISTA RUOKAA/ SEITILLÄ ja VIHANNEKSILLA

2011-06-19T18:39:00.000+03:00

Kesällä syödään kevyesti mutta silti maittavasti. Kalaa, että saadaan lihalle hyvä vaihtoehto,

ja kasvikset peittoaa kirkkaasti perunan. Valmis ruoka näytti lautasella syötävän hyvälle ja eikä tullut raskas olo jälkeenpäin. Jaksoi jälkiruuaksi juoda kupin kahvia. Olen aika huono kahvinjuoja, mutta nyt se menetteli. Muistanko väärin, mutta jossain väitettiin, että kahvi edistäisi ruuansulatusta?

No, senhän näkee..

Vasemmanpuoleisessa vuoassa valmistui

SEITÄ AURAJUUSTOKERMALLA

Tarpeet:

Findusseitä 400 gr

( vastuullisesti pyydetty kala MSC )

1 kevätsipuli

1 dl Aurajuustolla maustettua kermaa

tilliä

merisuolaa

mustapippuria

Lado voidellulle vuoalle ensin seiviipaleet,

kevätsipulipalat ja mausteet mieltymyksesi mukaan.

Kaada ruokakerma päälle ja paista uunissa 175 asteessa 1 tunti.

Helppo! Toinen, oikealla puolen kuvassa on myös helppo!

VIHANNEKSIA SAVIPADASSA

2 kpl makeaa suippopaprikaa

n. 2 dl vihreitä papuja ( pakaste)

2 kevätsipulia

3 tomaattia

n. 2 dl aurajuustoruokakermaa

Mausteet:

1 tl merisuolaa

1 tl inkivääriä

1 tl mustapippuria

1 tl chiliä

Lado ensin paprikat pohjalle, sitten pavut ja kevätsipulit.

Viipaloi tomaatit pinnalle.

Sekoita ruokakermaan mausteet ja lisää se viimeiseksi vuokaan.

Paista saman verran aikaa uunissa kuin Seivuokaakin, eli 175 asteessa 1 tunti.

Ruuan päälle tekee pyöräretkikin hyvää!

HELLUNTAITA TERASSILLA

2011-06-12T16:33:00.000+03:00

Olin terassilla syömässä. Terassi oli kylläkin oma

parveke, mutta maittavaa ruokaa sieltäkin saa.

Kohtuuhinnalla.

Kokki oli valmistanut kevyttä kasvislaatikkoa

ja juomaksi tilasin, ohoh, valkkaria lasin!

Kasvislaatikko oli koottu varhaiskaalista ja pakastekasvissuikaleista.

pehmennetty miedolla lämmöllä, mausteeksi sitruunapippuria,

tilliä ja liemeksi noin 1 dl edellispäivänä uunipaistista tullutta lientä.

Uunipaisti oli suolattu, joten liemessäkin oli suolaa.

En lisännyt suolaa sitten laatikkoon yhtään enää.

Uunissa muhittuaan, lopuksi ripottelin päälle korppujauhoja

sekä juoksevaa margariinia ja annoin vielä laatikon saada lopuksi ruskean pinnan.

Valmista tarjoiluun.

Lautasellinen laatikkoa, ole hyvä!

Kuvassa olin hotkinut jo puolet, ennenkiun hoksasin ottaa kuvan.

Oli niin hyvää..ja kevyttä.

Ruokailtua siirryin päivänpolttaviin uutisiin..

Puheenaiheena Sixbäk.

HELPPO RAPARPERIPIIRAKKA

2011-06-07T18:38:00.003+03:00

Tytär yllätti taas. Oli häärinyt keittiössä ja tuloksena syntyi

muheva, todella hyvä raparperipiirakka.

Väitänpä, että on parempaa kuin omat tekemät kertaakaan.

Tuli mieleen ihan Ollin tekemät!

Ne on aivan samanlaisia muhevia, mmh, namnam.

Lieneekö sama resepti?

TARPEET:

6 dl piimää tai turkkilaista jogurttia

3½ dl sokeria

9 dl vehnäjauhoja

( jos haluat, voit lisätä n.1 dl öljyä )

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria tai kanelia

1 l omena- tai raparperipaloja

½ dl fariinisokeria ( käy aivan tavallinen sokerikin)

tomusokeria

Paloittele raparperi- tai omenat kuutioiksi. Lisää fariinisokeri ( tai tavallinen sokeri)

Sekoita piimään öljy. Sekoita. Lisää kuivat aineet, vehnäjauhot, sokeri, sooda ja vaniljasokeri ( tai kaneli) Sekoita ja lisää seos piimään.

Voitele uunipelti, ( syvempi, reunallinen) tai vuoraa leivinpaperilla.

Kaada taikina uunipellille ja tasoittele.

Ripottele raparperi- tai omenapalat taikinan päälle.

Paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Jäähdytä.

Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi ja ennen tarjolle panoa lopuksi sirottele tomusokerihuntu.

VOILA!

Blogiin tulee nyt kesälomatauko.

Vaikka eihän sitä tiedä jos joskus innostun leipomaan niin tallennan sitten niitä tänne!

Hyvää kesää!

FETAJUUSTOTORTTU

2011-05-30T17:05:00.000+03:00

Juhlien valmistelut lienevät nyt kuumimmillaan ja tarjottavat on varmasti jo lyöty lukkoon?
Tässä olisi kuitenkin yksi vaihtoehto voileipäkakulle. nappasin tämän talteen taas jemmaa raivatessani. Kuvakin on samaisesta lehdestä että jäisi mielikuva tortusta valmiina. Jahka kun itse tätä kokeilen, tuloskin tulee taatusti originaalina tänne :-)
No ohjeeseen mars:
KREIKKALAINEN FETAJUUSTOTORTTU

450 gr viipaloitua vaaleaa vuokaleipää
150 gr voita

TÄYTE:
200 gr karkeaksi raastettua fetajuustoa
3 dl kevyesti vatkattua kermaa
0,5 dl halkaistuja kivettömiä vihreitä oliiveja
8 hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia
3 rkl vihreää pestoa
3 liivatelehteä

KORISTELUUN:
0,5 dl halkaistuja kivettömiä oliiveja
150 gr fetajuustokuutioita
puolikas viipaloitu punasipuli
herneenversoja
1
Poista leipäviipaleista reunat. Murusta viipaleet monitoimikoneeseen ja aja hienoksi.2
Sulata voi ja kaada murujen joukkoon. Aja sileäksi massaksi.
Painele massa voideltuun, irtoreunaiseen vuokaan, halkaisijaltaan noin 24 cm, jos käytät pyöreää vuokaa.
2
Liota liivatetta kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
3
Kääntele fetajuusto kevyesti vatkatun kerman joukkoon ja sekoita. Lisää muut täytteen ainekset ja sekoita.
4
Nosta liivatteet vedestä ja puristele niistä vesi pois. Sulata liivatteet pienessä vesitilkassa. Sekoita liivateliuos täytteeseen.
5
Levitä täyte torttupohjalle ja tasoita sileäksi.
6
Pidä torttua kylmässä vähintään viisi tuntia. Sen voit myös pakastaa.
7
Kun nostat tortun tarjolle, koristele se ensin. Voit leikata valmiiksi suupaloiksi, tai anna vieraiden leikata itse.
¤
Vaikuttaa mukavalle tarjottavalle, ja kokeilen tätä sopivana hetkenä.

HERKULLISIA HERKKUHETKIÄ SEKÄ JÄRJESTTÄJILLE ETTÄ JUHLAKALUILLE!

4 ERILAISTA KASTIKETTA GRILLIRUUILLE

2011-05-29T13:18:00.000+03:00

Sateen välissä alkaa savuntuoksu leijailla ikkunasta ja se on selvä merkki,

kohta grillataan.

On kiireesti ryhdyttävä pilkkomaan kasviksia.

Minulta löytyy melkein aina paprikoita, sipulia,

nyt myös se outo tuntematon, munakoiso ja kesäkurpitsaa..

Harvenevassa määrin makkaroita.

On tuo infotulva varmaan vaikuttanut.

Lisäksi tiiraan lihaprosenttia nyt aina

jos makkaraa aion ottaa.

Linnut pitää taustamusiikista huolen kun asettelen kasvikset ritilälle.

Tujaus hunajaa, sitä paprikat kaipaa aina, suolaa vähän,

sitruunapippuria vähän. Sitten annan kypsyä jonkin aikaa kunnes

saavat väriä ja pehmenevät.

Minusta grilliruuat tarvitsee joskus kastikkeenkin.

Yhdistin tietoni ja tässä tulee peräti neljä erilaista ohjetta:

SINAPPIKASTIKE

2 dl ranskankermaa

2 rkl karkeaa Dijonin sinappia

1 rkl balsamicoa

TOMAATTI-ÖLJYKASTIKE

2 rkl tomaatti-chili-pestomixiä ( Nomu)

5 rkl kuumaa vettä

2 rkl öljyä

CARRYKASTIKE

2 dl kermaviiliä

1½ dl sinappista kurkkurelishiä

1 tl currya

LIMETTI- MAJONEESIKASTIKE

1 dl majoneesia

1 limetin kuori ja mehu

1 dl ranskankermaa

Näillä pääsee jo aika pitkälle.

Makkarat ovat kypsyneet ja kasvikset rauhoittuneet. Lorautan kastiketta päälle.

Sunnuntairauha pihassa. Kahvi tuoksuu

. Eilen leivottua marjapiirakkaa on tarjolla kahvin kera.

Tummatkaan pilvet ei latista nautintoa!

MITÄHÄN JOS SÖIS RAAKANA ?

2011-05-27T17:51:00.000+03:00

Posti oli tipauttanat postiluukusta taas viikon tähtihetken, Anna- lehden. Olen ystävystynyt sen kanssa näköjään oikein kovasti, sillä siinä on nykyisin huisin hyviä juttuja. Ainakin minä tykkään- vaikka en olekkaan Facebookissa :-) Lehdessä on sopivasti välissä star- uutisia, kauneuteen ja muotiin saa myös tietoiskun.

Tulin äsken saunasta ja niinpä saunaraikkaana syvennyin tutkimaan mitä uutta tälläviikolla?

Haa! Hyvä olo teemassa oli kokeiltu raakaravinnon vaikutusta sekasyöjään. Mitä vatta siitä sanoi?

Ja, kyllä kokeilu antoi aika positiivisen tuloksen. Salaatteja, salaatteja. Aamupalana pitrtelöä banaanista, omenasta, päärynästä, mustikoista ja vaikkapa avocadosta. Väipalaksi pähkinöitä..iik! Minä olen niille allerginen! Siis ne ei minun ruokiini tule.

Salaateiksi yritän etsiä kukkarolle sopivaa, harmi kun ne ovat niin kalliita. Se aiemmin tekemäni päätös luomun suosimisesta on pitänyt ja lähellä kasvatettu on ainakin taattua tavaraa. Ulkomaisia sattuu aika harvoin koriini. Kasvikset huuhtelen silti hyvin ennen pilkkomista jotta multa ym epäilyttävät lehdet ja ötökät valuu erilleen. Eihän sitä koskaan tiedä? Tänään uutisissa kerrottiin ulkolaisesta tuorekurkusta jossa oli todettu jotain häikkää aiheuttavaa.. Muuten, jostain syystä minä inhoan tuorekurkkua ja se tahtoo jäädä jääkaapin kätköihin? Mistähän sekin johtuu.

Tämä mötikkä, nenäburillo, on oikealta nimeltään munakoiso. Se nyt kaapissani kököttää ja odottaa mitä siitä teen? No en minä vaan tiedä! Pitääkö sitä hiottaa kuin kesäkurpitsaa, voiko sitä syödä yleensäkkin- raakana? onko se sisältäkin musta kuin murjaani tiernapojissa vai..? Ei kai se auta kuin näyttää sille veistä. Jospa tulevissa postauksissa selviää tämäkin arvoitus.

Basilica kasvaa parvekkeella! Onnistuin sen juurruttamaan. Nyt onkin kiva napsia lehtiä salaattiin tomaatin kaveriksi. Niillä on sopuisa liitto, ne soppii yhteen kuin paita ja peppu.
Janojuomassa killuu sitruunanviipaleita aika kiitettävästi ja siit vatta tykkää!

Hyvänen aika, meinas ihan unohtua. Ei postausta ilman ohjetta :-) Tämän poimin Anna-lehdestä:

MUSTAHERUKKA- PIIRAKKA

Laita monitoimikoneeseen 1½ dl manteleita,1½ dl rusinoita, ripaus suolaa.
Pyöräytä nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Soseuta täytettä varten banaani ja 1½ dl mustaherukoita, lisää 1 dl cashewpähkinöitäja 1 dl kookosrasvaa.
Jatka sekoittamistakunnes massa on sileää.
Vuoraa piirakkavuoka ( läpimitta on 19 cm) taikinalla ja levitä päälle täyte.
Koristele mustaherukoilla ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Valmis. Ei uunia, ei kypsennystä. Luulisi sopivan vaikka kelle?

KEITTOJA ja KALORIKAPINAA...

2011-05-23T12:49:00.000+03:00

Komento takaisin soppakuurille, jos aikoo uimapukukierrokselle. Huhuh!

Ei voi laulaa enää että " puskan takaa saapuu pikkupikkubikinissä, tuo neito kaunehin"

Uusimmassa Annassa pureudutaan ajankohtaiseen teemaan jonka luulisi kolahtavan asianosaisiin? Kanattaa keittoja kokeilla,tottahan on, että keitoilla kevenee. Kasvikset vaan tahtoo olla näillä leveysasteilla aika kalliita, varsinkin jos ei omista kasvimaata.

Pitäisköhän tehdä urbaanipuutarhavaltaus tuohon nurmikolle?

Mitenhän siihen täällä taloyhtiö ja kaupunki suhtautuisi? Kuuntelin juttua radiosta männä viikolla. Helsingissä kuulemma tätäkin uskalletaan tehdä!

Sinne ne vaan, nurmikoille kaivoivat kasvimaata ja kylvivät kuka mitäkin. Mielenkiintoista.

Niistä keitoista. Tässä ainakin yksi ohje jos uutta kaipaatte:

PARSAA ja PAPRIKAA

3 dl paprikaa suikaleina

8 vihreää parsaa

tai 100 gr herneenpalkoja

1 porkkana

1-2 tomaattia

7 dl lisäaineetonta kasvislientä

sitruunamehua

mustapippuria

tuoretta basilicaa

Kuori ja paloittele parsat, suokaloi paprika ja porkkana. Hienonna tomaatit. Kuumenna kasvisliemi, lisää kasvikset j hauduta keittoa 8 minuuttia. Mausta sitruunamehulla, pippurilla ja tuoreella basilikcalla.

Tässä minä,

aika makee vai mitä?

Oiskohan joku kilo liikaa..

Melko pottumainen olo..

Tässä yks kaunis päivä nautiskelin teestä auringossa

ja ..ihan totta, pikkuleipä löytyi lautaselta.

AAMIAISPANNUKAKUT

2011-05-22T15:47:00.000+03:00

Voi itku! Ja kuka väittää että pääsisi laihtumaan?

Miksi on maailma täynnä ihania ruokaohjeita, joita heikko herkkusuu ohjeen nähtyään alkaa heti kokeilla. Kuten minä! Muutamanpäivän kun saa itsensä pidettyä kurissa, niin eikös vaan kohta heilu keittiössä siihen malliin, että taas jotain lihottavaa on tiedossa. Pitäis lailla kieltää tuollainen. Mutta kun itse on se hellapoliisi jolla moraali lipsuu..niin.

Nyt sattui linssiin nämä Amerikkalaiset aamiaispannukakut. En koskaan ole tehnyt pannaria piimään, sehän se iski mielenkiinnon! Ovat perinteellisiä aamiaispöydässä siellä rapakontakana.

Näin ne syntyvät:

5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 rkl sokeria

5 dl( Valion Lempeä, rasvaton )hylapiimää

2 munaa

2 rkl voisulaa

PAISTAMISEEN

voita tai muuta rasvaa

LISÄKSI

vaahterasiirappia

2½ dl silputtuja mansikoita

1 limetinmehu ja raastettu kuori

1-2 rkl sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa piimä, munat ja rasva. Siivilöi mukaan kuivat aineseos. Sekoita hyvin ja anna turvota 15 minuuttia.

Paista taikinasta pienellä paistinpannulla tai lettupannulla pulleita lettusia.

Tarjoa vaahterasiirapin ja marjojen kanssa.

Mausta pieniksi kuutioidut mansikat limetin kuorella ja mehulla sekä sokerilla.

Ohjeesta tulee 15 kpl ja valmistukseen kuluu aikaa 30 minuuttia.

Minä laitoin proosallisesti lettujen päälle hunajaa. Voi itku että kehtasivat olla hyvää!

Nyt en uskalla taas katsoakkaan köökkin päin, pitää raivona lähteä sauvakävelylle!

MUROPYÖRYKÄT

2011-05-20T10:26:00.001+03:00

Ostin murotaikinaa pakkas-altaasta ja kokeilin tehdä nopeita muropikkuleipiä.

Sulatin taikinan pehmeäksi,

puolitin ja laitoin toiseen puolikkaaseen kaakaojauhetta.

Toinenpuoli sai vaniljaa lisämausteeksi.

Annoin jääkaapissa jähmettyä ja lopuksi vielä pakkaslokerossa.

Sitten vaan kaulin kummankin levyksi, laitoin päällekkäin

ja vielä kaulin että kiinnittyivät toisiinsa.

Lopuksi kieritin kuin kääretortun rullalle. Leikkasin ohuiksi kiekoiksi.

Sitten pellille, paistoin 200 asteessa kunnes väri oli vaaleanruskea.

Pikkuleivät ovat syytä tehdä pieniksi sillä ovat tuhtia tavaraa. Minulle tuli liian isoja.

Makukin parani kun olivat olleet viikon pakkasessa. Ovathan nämä hyvä lisä vaikka ylioppilasjuhlapöydässä joten kannattaa kokeilla.

Tämä salaatti on herkkua.

Koottu melonista,punasipulisilpusta, verigreipistä, ananaksesta, kevätsipulista..

Tarkempi ohje löytyy kategoriasta salaatit. Nimellä savoksi: VÄRJTERAPIJOO!
Oikea nami kevätsalaatiksi !

Vettä on saatu nyt ihan tarpeeseen.

Viemärit vetää liiat viemäriin ja pihalla työntää pensaat ja nurmi vihreää.

Tuntuu mukavalle, sillä viime kesänä näihin aikoihin oli jo hirmuhelle,

vettä satoi vasta lokakuussa. Kaikki luonnossa oli nääntynyttä ja palanutta.

Siksi, en valita, vaikka sataa, on niin raikasta ja helppoa hengittää!

PERUNAPANNUKAKKUA..ja KEVYTMUNAVOITA

2011-05-11T14:29:00.000+03:00

Kevätilmojen innoittamana viihtyy ulkona nyt paljon,
niinpä ruuanlaittokin pitää "ratinalisoida" nopeasti valmistuvaksi
ja mielellään pitäisi vielä riittää moneksi päiväksi.
¤
Minulla on uusi projekti!
Olen ottanut suurennuslasin alle, että paljonko kulutan viikossa- kuukaudessa rahaa ruokaan.
Ostanko viisaasti, voimaruokaa suosien,
keskitynkö läheltä tuleviin aineksiin.
Kuitit piikkiin joka ostosreissun jälkeen ja inventaario sunnuntaisin!

Aion kasvattaa piilotilin mahaa, nääs..
Tavoitteena on, että pääsisin reissuun aurinkoon talvipakkasilla
tai sitten ensi keväänä?

Niin mitä "säästöruokaa tein?
Otsikon mukaan tein uunipellillisen perunapannukakkua.
Kevyttä, vähän tarpeita ja iso pellillinen.
Siitä riittää koko viikoksi sillä kyttään myös ruokien annoskokojakin tässä vielä päälle.
Painonkin pitää alkaa valua alaspäin. Sekin on tavoite.

No mitäpä pannariin tarvitset?
Ainahan munia ja rasvatonta maitoa taloudesta löytyy..vai mitä?
Tässä tarkempi ohje:

PERUNAPANNUKAKKU

500 gr peruna-sipulisekoitusta
1 l rasvatonta maitoa
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl ( 60%) rasvaa tai margariinia
½ rkl sokeria
2 tl suolaa

Levitä peruna-sipulisekoitus voidellun leivinpaperin päälle uunipellille.

Sekoita muut aineet keskenään ja kaada peruna-sipulisekoituksen päälle.

Paista 250 asteessa 35 minuuttia.

KEVYTMUNAVOI
2 keitettyä kananmunaa
50 g kevytmargariinia
1 prk raejuustoa
1/4 tl yrttisuolaa
2 rkl hienonnettua ruohosipulia, persiljaa tai purjosilppua.

Kuori ja hienonna munat ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Toukokuisia puuhia Tuvan pihapiirissä..

2011-05-03T14:48:00.002+03:00

On se aika vuodesta jolloin mieli palaa taimimyymälöihin vaikka omistan vain parvekkeen. Lasit pitää tietysti pestä ensin ja viimeiseksi vasta etsin kukkia. Mitähän laittaisin?
Mitkä kukat menestyisi jos tulee kuuma kesä?
Parvekelasit on minulle uusi juttu, sillä viimekesän rempassa ne saatiin vihdoin.
Outoa on ollut ettei talvella tarvinnut luoda lunta parvekkeelta ja lasit ovat olleet hyvä tuulensuoja.
Nyt on vielä niin kylmää, että olisi ehkä viisainta valita alkuun orvokkeja? Ne kestävät vaikka olisi yöpakkasiakin. Katsotaan nyt, mitä valitsen.
Hain kaupasta Enson säilytyslaatikoita ja aion sukeltaa varastoon siivoamaan. Isoon säkkiin lentää armotta tavaroita joihin en ole koskenut pariin vuoteen. Pyöränkin taidan laittaa myyntiin, sillä en voi enää ajaa. on liian korkea keskiö. Joku saisi minulta halvalla pyörän!
Siis sellaisia hommia tänään..

Lammella olen tarjennut käydä vain pari kertaa. Lunta satoi eilenkin. Hui! No, eihän se ihan outoa ole..sellainen se tämä Suomen kevät on.
Joutsenpari Roomeo ja Juulia ovat jo tulleet entiselle pesintäpaikalleen ja pesän ympäristöä näkyvät kovasti siivoavan nekin :-)
Upeita valkoisia pitkäkaulaisia on kiva seurata kesällä kiikarilla ja jännätä, montako poikasta tänä vuonna tulee..

Sorsat ja lokit hyörivät jo kovalla tohinalla evästä etsien kaislikossa.

Näin ei ihan vielä tee mieli grillille kahviretkelle mennä. Hrr..hrr..
Kuva on viime kesältä kuin ennakkokuvana tulevasta.

Nyt lähden sinne varastoon..moi, ja hyvää alkanutta toukokuista viikkoa.

MUNAPALLOJA PÄÄSIÄISPÖYTÄÄN!

2011-04-19T15:58:00.001+03:00

Ennenvanhaan kun kaikesta oli puutetta, kokin kekseliäisyys oli huipussaan.
Sotien jälkeen kasvikset, niistä näki vain kuvia, kananmunat olivat kaupunkilaisille kalliita.
Me maalla asuneet poimimme kanojen alta korit täyteen munia,
täysmaitoa saatiin, lihaa, perunaa..oikeastaan itse en muista säännöstelystä mitään.
No, minä olinkin huoleton tytön tyllerö!

Kaupungissa asuvilla markan arvo tunnettiin. Varsinkin juhlapyhiksi sai varmaan jonottaa,saako lihaa, saako perunoita perheelle, munia koppaan. Yhdestä keitetystä munasta on taiottu neljälle?

Ei ole ollut helppoa silloin, jos ei ole nykyaikanakaan.
Runsauden paljous nyt hämmentää.
Ruuan hinta nousee koko ajan. Rahapussi ei pullistele, vaan kuihtuu edelleen! Keksiä saa nytkin. Ajat eivät siis ole paljon muuttuneet.

Siksi tänäänkin on kaivettava ne Isoäidin ohjeet esille.Etsittävä taloudellisia vinkkejä. Tässä yksi.

MUNAPALLOT

( 4 hengelle)

3 kovaksi keitettyä munaa
1 rkl hyvää voita
suolaa ja valkopippuria

Erota valkuaiset ja laita keltuaiset kulhoon. Survo niitä ja lisää voi, suola ja valkopippuri. Sekoita tasaiseksi. Anna olla hetki jääkaapissa ja pyörittele käsin massa pyöreiksi palloiksi tarjoiluastiaan.
Itse lisään ympärille survotut valkuaiset, jotka maustan suolalla ja tillillä.
Tämä on siis aika pieni annos, joten suurenna ainesten määriä jos syöjiä on enemmän.

Pallot silloin ennen olivat pinaattikeiton silminä, siis korvike nykyajan kokonaiselle keitetylle munalle. Toinen käyttötapa voisi olla ainakin niiden käyttö kuumien riisipiirakoitten päällä?

SITRUUNAINEN JUUSTOKAKKU

2011-04-17T13:01:00.000+03:00

Muutaman päivän päästä on jo Pääsiäinen. Kevään ensimmäiset juhlapyhät.
Silloin laitan ison liinan pöydälle, pajunkissat ja narsissit maljakoon,
pääseepä jokunen suklaamunakin pieneen kippoon raeruhojen ja tipujen lähettyville. Keltaiset verhot ovat jo eilen laitettu ja höyrypesuri saa lattiatason pesut tehtäväkseen ylihuomenna. Ikkunoitakin katselen sillä silmällä, että ennen pääsiäistä nekin on pestävä.
Entäs keittiöpuolella sitten? Alan miettiä, mitä laittaisi ruuaksi?
Taidan pitäytyä kalassa. Lajia en vielä tiedä, kyllä se selkiytyy ennen kiirastorstaita. Lisukkeet tietysti kasviksia ja jälkiruuaksi- arvasit oikein, mämmiä, tietty!
Mitäs kahvin kans..?
Poimin yhdestä lehdestä tämän juustokakun ohjeen ja aion kokeilla tätä:

SITRUUNAJUUSTOKAKKU

1 valmis torttupohja
2 tl voita
3 siruunan kuoret
1 vaniljatanko
2½ dl ruokokidesokeria
½ dl maissitärkkelystä
4 prk maustamatonta kevyttuorejuustoa
2 kananmunaa
1 tlk ( 200 g) ranskankermaa

SOKEROITU SITRUUNANKUORI
1 sitruuna
1 dl vettä
1½ dl sokeria

1
Valmista ensin koristeeksi tuleva sokeroitu sitruunankuori. Kuori ohuelti
sitruunan keltainen osa vaikkapa perunankuorimaveitsellä. laita vesi, sokeri ja sitruunankurisuikaleet kattilaan ja kuumenna hiljaisella lämmöllä. Muista sekoittaa. Kun sokeri on sulanut, keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Anna sitten jäähtyä.
2
Voitele irtopohjavuoka, (halk. 25 cm) Peitä sen jälkeen kelmulla pohja ja reunat (varmuuden vuoksi, estämään veden pääsy vuokaan). Leikkaa valmis torttupohja astiaan sopivaksi.
3
Pese sitruunat ja raasta keltainen kuoriosa. Mittaa sokeri ja maissitärkkelys isoon kulhoon, lisää tuorejuusto ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi massaksi. Halkaise vaniljatanko ja raaputa sen siemenet seokseen.
Lisää munat, sitrusraaste ja ranskankerma. Vatkaa sekaisin.
4
Kaada seos torttupohjan päälle irtopohjavuokaan. Nosta se reunalliseen
uunivuokaan, johon olet kaatanut kiehuvaa vettä, sen verran, että 1/3 osa vuoan korkeudesta peittyy.
Kypsennä kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa, noin 55 minuuttia
kunnes täyte on hyytynyt ja alkanut saada väriä. Anna jäähtyä.
5
Kakun rakenne on huoneenlämmössä pehmeä, mutta muutama tunti tai yö jääkaapissa tekee sen rakenteen tiukemmaksi. Levitä sokeroitu sitruunankuori liemineen kakun pinnalle juuri ennen tarjoilua.

Vaikuttaa helpolle, mutta on ne omat kommervenkkinsä,
joten tuntuu työläällekkin..
mutta on varmasti vaivan arvoinen maultaankin.
Silti kannattaa kokeilla.

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ JOKAISELLE HERKKUSUULLE !

BASILIKA KASVAA!

2011-04-13T15:55:00.002+03:00

Vaikka keittiön ikkuna onkin varjoisalla puolella, sain kuitenkin basilikan kasvamaan kaupan taimesta. Se on aika oikukas lähtemään ja tykkäisi niin lämpimästä..( kukapa ei). No, jospa se kuitenkin edes pääsiäiseen viruisi. Koetan jutella sille ja kiikuttaa iltapäivällä parvekkeelle. Sinne paistaa se iltaaurinko. Kaupoissa alkaa pursua pääsiäistavaraa, tipuja, narsisseja, pääsiäismunia yllätyksineen. Väri-iloittelua keltaisella ja vihreällä.
On kohta aika ajatella omaakin pääsiäistä, mitä pöytään laittaisi. Lohta ehkä, ja uusia perunoita? Mämmiä, tietty! Värjätä munia? Tietty! Raeruohosta ei näy vielä piippaakaan, nousevatkohan ollenkaan..:-(

MANNAPUUROA AAMUPALALLE

2011-04-06T17:47:00.000+03:00

Oikukkaita nämä kevätpäivät. Välillä sataa,ja on pilvistä kuten tänään.
Eilen helli aurinko, ja jostakin pilvestä ripsui välillä vettä.
Taivaalla purjehti ensimmäiset poutapilvet ja sireenipensaaseeni tupsahti peippo! Lumet sulavat ihan silmissä ja pian bulevardilla kukkii krookukset.
Raeruoho on kylvetty, narsissit nostaa nuppujaan. Kevättä tämä on ihan oikeesti!

Mannapuuro, kuin poutapilvi,
herkku lempeä vatsalle
tälläpä päiväni aloitan
otan nämä esille:

- 3 dl vettä
- 1½ dl mannaryynejä
- 7 dl maitoa
- 1 tl suolaa

Kiehauta vesi ja ripottele mannaryynit sekaan.Sekoittele hyvin ja lisää maito. Hauduta kypsäksi ( n. 20 min) Lisää suola. kaada tarjoilukulhoon.
Hyvää kuumana ja kylmänä. Tämä on vanha kotoa saatu ohje.
Kypsennys vaiheessa jos lisää kaakaojauhetta, puurosta tulee sitä lasten mieliruokaa, suklaapuuroa.

LOHIMEDALJONGIT

2011-04-02T11:00:00.001+03:00

Aurinkoinen päivä eilen teki kevytmielisen olon. Rapakot loiskui autojen alla, tali- ja hömötiaisten kiihkeä viestittely teki myös tunteen, kyllä se kevät tulee kunhan kerkiää.. Askelkin on kevyempi kun suunnistin lähikauppaan. Kalakoju paistoi muikkuja, voi mikä tuoksu! Kevättä sekin.
Mietin tarkkaan, millä päivän kruunaisi. Vihannesosastolta lähti mukaan porkkanaa, uusia perunoita, makeaa sipulia. Sitten kalaosastolle. Aikani mietittyä valitsin lohimedaljonkeja. Niitä en ole koskaan tehnytkään. Aika isoja! Kyllä yksi kupu tuosta täyttyy..ainakin neljä kertaa. Hinta oli kyllä aika kallis, ainakin eläkeläisen kukkarolle, jossa pohja on lähempänä kuin arvaakaan.
Kotona mietin että laittaisin lohen marinadiin. Etsin aineksia ja kokeilin.
Aika mukavaa tuli, joten suosittelen:

LOHIMEDALJONGIT

Marinadi
n 3 rkl Pirkka Balsami-Viinietikkaa
3 rkl Pirkka- juoksevaa hunajaa
1 rkl omaa sinappia
1 rkl sitruunamehua
0,25 tl sitruunapippuria
1 rkl tilliä

Sekoitin marinadin hyvin ja valuttelin medaljonkien päälle. Annoin maustua noin 10 minuuttia.
Paistoin siten, että annoin kalan pinnan ensin ruskistua kevyesti ennenkuin käänsin. Sitten laitoin laakeaan lasivuokaan. Peitin vuoan foliolla ja laitoin uuniin, jonka lämpötilan olin säätänyt 100 asteeseen.
Paistoaika 10 minuuttia.
Valmista!

Itse kyllä tykkäsin. Lautaselle kun kokosin perunan, tomaattia ja ananasta vielä kaveriksi, niin kevätmieli tuli sisäisestikkin.

Yksi vinkki joka jostain lehdestä jäi mieleeni, on PORKKANARUUSUT.
Vuolin juustohöylällä,( käy myös perunankuorimaveitsi) porkkanasta ohuita siivuja, kiersin ne rullalle ja laitoin grillitikkuun. Tikku kylmään veteen
ja sitten vedä rullat tikusta salaatin seuraksi.
Hyvä kikka!

Aurinkoista viikonloppua Annan tuvan lukijoille!

MANSIKKA KUKKII JO !

2011-03-31T19:32:00.001+03:00

Ei tämä ole aprillipilaa..
Tässä pari päivää sitten uutisissa mansikanviljelijä kertoi nämä ilouutiset. Aika ihmeellistä ajatella, että niinkin kovat pakkaset kun koko talven paukkui, siitä huolimatta mansikka säilyi hengissä.
Sähköä on varmaan paukkunut myös?
Ei viljelijällä ole helppoa, ei.
Eihän nurista, jos hinta mansikoille tuntuu kalliilta, sillä pitäähän kasvatuksesta näin arktisessta maassa saada korvauskin.
Ainakin itse ostan kunnioituksella ensimmäiset mansikat sitten kun ne ilmestyvät kaupan hyllyyn. Kestänee kuitenkin vielä hyvänaikaa kun ne ovat siellä.
Lämpöisiä säitä mansikkavauvoille!

Olen ollut vähän laiskalla tuulella, enkä ole keittiössä paljonkaan viihtynyt. Nappailen täältä omasta keittokirjasta aina jotain ohjetta, mutta uuttakin laitan tänne kun inspis iskee!

RYPSIPORSASTA!

2011-03-13T14:19:00.000+02:00

Upea ulkoilusää! Aurinkoa, nollakeli, ja tinteillä jo kevättä rinnassa.
Vähemmästäkin tulee itselle juhlamieli tavallisenakin sunnuntaipäivänä.

Kuin ennakoiden, olin eilen vähän hövelimmällä päällä ruokakaupassa, sillä koko viikko oli taas mennyt kuittaillessa miten sattuu ruokaaikana.
Ostin paljonmainostettua rypsipossupaistia ja ostinpa vuoden ensimmäisen viinipullonkin. Jos sitä sais alas yhden lasillisen possun kyytipoikana.
Kotona sitten annoin paistin lepäillä huoneenlämmössä puolisentuntia ja ruskistin pinnan. Lasivuoan pohjalle olin ripotellut juureksia paloina ja
maustoin ne suolalla, inkiväärillä ja chilillä.Sitten asetin ruskean pinnan saaneen possupaistin niiden päälle. Peitin foliolla ja annoin muhia
2 tuntia uunissa 180 asteessa.
Possusta oli valunut neste kasvisten päälle ja ne olivat sillä valmiit.
Esimaistoin, ja en ole ikinä ennen syönyt niin hyvää lihaa. Suli ihan suuhun.
Tänään sitten perhe antoi pisteitä, meni 2 kertaa kymppi, vastaan 1 kerta, entinen possu parempaa!
Terveellisyydestä en tiedä, eikös rypsi ole terveellisin ja jos possut oppii sen makuun rehussa, niin eikös se ole kaikkien hyödyksi? Possunkin sydän voi paremmin, saati meidän.
Ja se yksi lasi viiniäkin pitäisi olla hyväksi, mutta muuten pullon sisältö taitaa ehtiä väljähtymään, ennenkuin se tyhjenee...:-)

SIWAN JUURESPATA

2011-03-06T19:25:00.000+02:00

Laskiaissunnuntai. Lähdin liian aikaisin lenkille, aurinko ei vielä paistanut ja tuuli kovasti. Pääasia kuitenkin että sain itseni liikkeelle.Lopulta alkoi paleltaa,piti alkaa suunnistaa kotia kohti.
Tulipahan ulkoiltua, punaiset posket sain. Kotimatkalla poikkesin Siwassa, sillä vielä eilen en jaksanut syventyä ruokapuoleen.Piti kyllä taaskin kunnella mistä vatta tykkäis? En moneen päivään ole laittanut ruokaa?
Ei aina ole se fiilis.
Ensin ladoin ostoskoriin uunijuureksia, niitä laitan oikeastaan joka aterialle. Peruna on jäänyt sivummalle ja sijaan otan vaikkapa bataattia.

Otin kokeiltavaksi uutta HK:n tuotetta, Rypsiporsasta suikaleina, ajattelin kokeilla. Toinen uusi, Valion Aurajuustolla maustettu ruokakerma sujahti myös koriin ja niine hyvineni marssin kotia kohti. Loput aineet löytyi omasta kaapista. Mitähän kehittelisin?
No tällaista sompailin:

JUURESPATA

400 gr HK:n Rypsiporassuikaleita ( kerma-pippuri)
500 gr uunijuureksia
4 rkl Flora Culinessea( paistamiseen)
1 suippopaprika
½ nipusta varsiselleriä
1 tomaatti
½ tl suolaa
½ tl timjamia
½ tl inkivääriä

1
Ruskistin kevyesti ensin juureksiin makua. Sitten pannulle seuraavaksi lihasuikaleet ja mausteet.Lopuksi annoin väriä myös paprikasuikaleille ja varsiselleripaloille. Koko hoito lasivuokaan sekoitin, ja päälle Aurajuustoinen ruokakerma. Sitten uuniin, laitoin 200 aseiseen lämpöön ja pidin ½ tuntia. Ensin epäilin, että paistoaika oli liian vähäinen, mutta juureksissa olikin just sopiva rakenne. Hampaille vähän vastusta, sopivasti. Makukin oli mielestäni hyvä, ehkä inkivääriä olisi voinut olla hiukka enemmän.
2
Tällaista syötiin Laskiaissunnuntaina Annan tuvassa. Ja tuli kylläinen olo.

PERUNARIESKAT

2011-02-26T18:12:00.000+02:00

Vihdoinkin tuli laskiaiskeli! Suunnistin ulos sauvojen kanssa ja enpä yksin tarvinnut taivaltaa..nuoret perheet lapsineen ja koirineen mylläsi mäessä kuin ennenvanhaan meidän perhe.Silloin -70 luvulla..
Leivoin silloin aina perjantaisin perunarieskoja, laitoin ne uuniin ja sitten me mentiin mäkeen! Silläaikaa rieskat paistui ja olipa kotiin tultua mahtavat tuoksut! Sen muiston innoittamana leivoin siis pitkästä aikaa näitä. Päivitin vaan siten, että lisäsin reippaasti valkosipulia. Tässä teille ohje:

noin 2½ dl perunasosetta
½ tl suolaa
1 muna
1 dl sämpyläjauhoja
noin 1½ dl ohrajauhoja
3 valkosipulinkynttä
3 rkl juoksevaa margariinia

1
Pane uuni ensin kuumenemaan 250 asteeseen.
Sitten, sekoita jäähtyneeseen perunasoseeseen hyvin sekoittaen jauhot, muna ja suola.Lisää vielä nykypäivityksenä valkosipulinkynsiä pusertimen läpi ja vielä lopuksi margariini. Sekoita tasaiseksi.
2
Nosta jauhotetulla kädellä taikina kahtena pallona pellille ja taputtele litteäksi, noin sentin paksuiseksi. Pistele haarukalla ja paista 18-20 minuuttia.

Voitele lopulla margariinilla ja laita voipaperiin pakettiin jossa se pehmenee.
Sen jälkeen rieska on syöjien armoilla!

PERUNATUUVINKI

2011-02-15T09:58:00.000+02:00

Viime yönä taisi mennä taas pakkasennätys rikki. Nippanappa elohopea näkyi mittarin alaosasta aamulla. Hrr..
Eilinen päivä meni sisätiloissa siististi, sillä tuo pakkanen ei sovi minun hipiälle yhtään, on meinaan kiintiö tullut täyteen.
Tutkiskelin omaa kirjahyllyä ja siellä on onneksi vielä paljon kirjoja, jotka on lukematta. Eksyin keittiöosiolle ja valitsin vanhan Suomen pitäjäruuat kirjan käteeni. Mielenkiitoisia ruokia, vanhahtavia, yksinkertaisia. Tarvikkeet olivat silloin kortilla. Kaupassa vain harvoja tarpeita. Toisin on nyt. Liiasta on vaikea valita jos päämäärä ei ole selvillä..impulssiostoksiin lankeaa helposti.
Kauppalista on siinä asiassa hyvä apu ettei lankea poikkeavuuksiin, (mielitekoihin).. sillä loppusumma kassalla saattaa yllättää ikävästi.

Perinnekirjaa selaillessa tuli vastaan vanha tuttu, pottutuuvinki. Olisiko
tämä ehkä nykyajan kokin mielestä lähellä pyreetä? Tähän tulee vaan maitoa, se ero ainakin..

PERUNATUUVINKI

1 l maitoa
½ kg perunoita
nokare voita
suolaa

1
Kuori perunat ja keitä ne pehmeiksi.
2
Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat.
3
Sekoita kiehuva maito soseeseen ja kypsennä hyvin.
4
Mausta tuuvinki suolalla ja voilla. Voit lisätä sormenpäällä hyppysellisen sokeriakin jos haluat.
Tuuvinki on aluksi melko vellimäistä, mutta sakenee sopivaksi hiukan jäähtyessään.
Tämä herkku on yksinkertaisuudessaan vanhanajan kurmeeta jota syötiin voisilmän kera. Nyt lisäisin lautaselle lisäkkeeksi vaikkapa minitomaatteja, kurkkua, jäävuorisalaattia. Ehkä minilihapullaakin pari pyörykkää?

YSTÄVÄNPÄIVÄKAHVILLA..

2011-02-14T10:17:00.001+02:00

Tänään juhlitaan ystävänpäivää,vaikka pakkanen paukkuu nurkissa, kukka antaa lämmöntunnetta ja hyvää mieltä.Ojennan tämän ruusun jokaiselle ystävälle,ja tuottakoon se iloa päivääsi!

Niinpä niin, pakkanen rapsaa parvekkeen pellissä, mutta pikakahvit vaan juodaan!

MAKSAKASTIKE

2011-02-06T17:08:00.000+02:00

Helmikuun sää on vaihteleva. Yhtenä hetkenä paistaa aurinko, kohta menee salaa pilveen ja seuraavaksi sitten sataakin jo lunta. Auringon paistaessa lähdin lenkille, poikkesin tavaksi tulleena kotimatkalla Siwassa ja extempore, ostin maksaa. Sehän on keskitalven ruokaa, ainakin meillä.
Kun sitten lumisateen jo alkaessa, maksa oli jo huonelämmössä rauhoittunut,
aloin valmistella herkkua. Tein omalla reseptillä, vanhalla muistilla.
Viipaloin maksan ja paloittelin reiluiksi paloiksi. Nyt jätin sipulin pois, vaikka se onkin olennainen osa maksakastikkeessa. Mausteena käytin vain valkopippuria,suolaa ja - paljon tilliä. Kermalla tein kastikkeen ja hyvää tuli.

MAKSAKASTIKE

300 gr naudanmaksaa palana
1 sipuli ( en laittanut )
1 dl vettä
2-3 dl ruokakermaa
½ tl valkopippuria
2 tl kuivattua tilliä

1
Ruskista kevyesti maksapalat ja laita kattilaan, kaada ruskistus rasva vesitilkkaan huuhdottuna tarkasti myös kattilaan.Lisää kerma ja mausteet. Anna kypsyä miedolla lämmöllä mureiksi. Tarkista maku ja lisää oman maun mukaan.
Maksa on herkkä valmistettava, liian kuumaa käsittelyä vältettävä, muuten tulee " kengänpohjia" Niitähän ei sitten syö Erkkikään.

Maksa kuuluu vahvoihin ruokiin ja niitä voinkin syödä vain parikertaa vuodessa. Kun lautaselle kokoaa uunijuureksia, siivuja appelsiinistä ja muutaman karpalon, niin pitäisi olla kaikki tarpeellinen, vai?

Muikkuvuoka

2011-01-26T10:55:00.000+02:00

Tähän aikaan vuodesta kalastaminen saattaa olla todella työn takana. Vettä on kuuleman mukaan jään päällä paljon, ja lumikerros ennätyskorkeuksissa. Illalla uutisissa eräs kalastaja kertoi että oli harkitsemassa helikopterityylistä kalastuskulkuvälinettä?
Mielenkiintoista.
Kaupantiskiltä tai hallista saa sinnikkäiden kalastajien ansiosta kalaa, onneksi. Sillä useammin sitä pitäisi kokata, tahtoo jäädä vaan liian harvaksi kerraksi. Pitäisi parantaa tapojaan siltäkin osin..
Mutta se MUIKKUVUOKA:

1 kg muikkuja
pieni rasia anjovisfileitä
1½ dl kuohukermaa
tilliä

1
Perkaa muikut. Pane jokaiselle fileelle pala anjovista ja hiukan tilliä.
Muotoile file kalan muotoon ja aseta limittäin vuokaan.
2
Kaada päälle anjovisliemi ja kerma.
Paista uunissa 200 asteessa noin puolituntia. Kun nostat rauhoittumaan, ripottele tilliä päälle. Tarjoile perunoiden ja kasvisten kera.

Tätä tehdään meillä tänään jos löydän muikkuja!

PUNAINEN PATA

2011-01-21T12:14:00.000+02:00

Pataruuat ovat talviruokaa parhaimmillaan. Olen huomannut että viikossa pata porisee ainakin kaksi kertaa ja pääasiassa juureksista. Höysteeksi sekaan jauhelihaa,( säästäväisyyssyistä) soijarouhetta tai paloja, broileripaloja.. Kasviksia joka sorttia. Peruna on saanut vähitellen väistyä bataatin tieltä. Tässä viime viikolla tein tällaisen punaisen padan, nimi tuli punajuurista. Muutkin tarpeet vivahti oranssiin..
Kun oikein tulee pyrypäivä, kokeilkaapa tätä:

PUNAINEN PATA

3 puolikypsää punajuurta
2 porkkanaa
1 ps Apetit aurinkokasviksia
1½ pötköä Tapolan mustaa makkaraa
1 kasvisliemikuutio
3 tl kuivattua tilliä
½ tl chiliä

Minulla oli raakoja punajuuria joten keitin ne ensin puolikypsiksi ja lisäsin sekaan porkkana palat. Kun ne alkavat olla puolikypsiä, lisäsin aurinkokasvikset, kasviskuution, tillin ja chilin. Lopuksi keksin lisätä
Tapolan mustaa makkaraa paloina ja se antoi metkan säväyksen. Ruuasta tuli
tummanpunaisen puhuva, vahva ruoka.Kylläinen olo oli koko päivän. Mustan makkaran rasvaisuuskin taipui kasvisten pehmeyteen kivasti.

Jamien aamulätyt ja Annan sitäsuntätä sämpylät

2011-01-13T10:06:00.001+02:00

Aamulla jääkaappi ei tarjonnut kahville lisuketta. Ja minullehan ei pelkkä kahvi kelpaa..kuka sitä nyt tervaa heti aamulla tarjoaa vatsalleen? Johan siitä suolet ihan sykkyrälle menee pelkästä ajatuksestakin. No, onneksi oli se kikka kakkonen..Jamien aamulätty muistissa- ja muniakin löytyi jääkaapista. Kupillinen jauhoja, kupillinen maitoa, yksi muna, vispaus ja sormepäällä hiven sokeria. Ja pannulle paistumaan. Tulee neljä lettua. Aikaa kuluu noin 10 minuuttia, eli sen aikaa kun kahvi valuu keittimessä.
Lettu vaan lautaselle, maustamatonta jogurttia päälle ja hiukan juoksevaa hunajaa.. Kylläpä aamulehdenluku sujuu nyt hyvissä merkeissä ja päivä voi alkaa.

Mutta se tämän päivän juttu, sämpylät. En ollut leiponutkaan niitä pitkään aikaan. Pullan puputus: niitä aion kartella nyt parhaani mukaan, tilalle terveellisempiä sämpylöitä jatkossa. Ne kelpaa aamulla ja päivällä keitonkera, päällysteitä tietysti tiukasti suurennuslasilla valikoiden. Mennäänpä reseptiin:

MONIVILJASÄMPYLÄT ANNAN TAPAAN

Tarpeet

5 dl vettä
1 tl suolaa
2 rkl siirappia
1 pss Sunnuntai-kuivahiivaa
12 dl Sunnuntai Monivilja-sämpyläjauhoja
½ dl auringonkukan siemeniä
½ dl kinkkukuutioita
½ dl ohrajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
100 gr juustoraastetta
50 gr juoksevaa Sunnuntai-leivontamargariinia.

Sekoitin kulhossa lämpimään veteen suolan ja sokerin, hiukan jauhoja. Lisäsin kuivahiivan ja siirapin. Jauhot seuraavaksi ja muut aineet. Tuo muut aineet..siinä ropsahti vahingossa kinkkukuutiot, oli tarkoitus lisätä juustoraaste! Hups! Mutta päätin kokeilla. Viimeiseksi margariini joukkoon ja hiukan vaivasin taikinaa sekaisin sitkon saamiseksi.
Kohotus pesualtaassa, kulho lämpimässä vedessä. Kohoaa nopeasti.
Nostelin jauhotetuilla käsillä sopivan muotoiset sämpylät pellille, kohotusta jälleen noin 15 minuuttia.
Uuni olikin jo säädetty 225 asteeseen. Paistoaika 12-15 minuuttia.
Tässä välillä oli ovikello soinut jo parikertaa, niinpä ensimmäiset ämpylät joutui testiin heti.
Olivat kuulemma hyviä.

Keltaisen himo iski!

2011-01-11T18:03:00.000+02:00

Se iski aiemmin kuin viime vuonna? Hädintuskin omenavaihe on ohi.. kun nyt kannan kilokaupalla appelsiineja mandariineja, mitä vaan sitrushedelmää! Ensi alkuun appelsiinit just ja just joutaa johonkin ohjeeseen lisäainekseksi. Mutta kunhan ensihuuma menee ohi, voin jo jotain kakkua vääntää, tai kiisseliä. Se olisikin hyvä idea! Jospa viikonlopuksi tekisin.
Kaupoissa kaasuttelen jo aika lahjakkaasti perunoitten tai leipähyllyn ohi.
Vaikka leipäosastolla onkin nyt myyvät asistentit asialla:- maista miten tuore leipä, aamulla tehtyä.. oih! Ihan silmissä hämärtyy, polvet notkuen ja sylki valuen on hivuttauduttava houkutuksen ohi.Voi että tämä kilojen vahtiminen käy syrämme pääll!
HeVi osatolla se helpotti ja iloksi sitten muuttui kun mietin, minkäväristä ruokaa vatta tahtoo? Parsakaalia, porkkanoita, sipulia ja paprikaa kolmella värillä, varmuuden vuoksi!
Niistä se nälkä lupasi hiljetä! Kokeillaan huomenna.

Rusinainen appelsiinijuustokakku

2011-01-07T17:53:00.000+02:00

Päivällä kahviteltiin. Synttärisankarin ikäähän ei saa mainita, mutta sanotaanko että hyvä keski-ikä on meneillään.. Ikä tehdä vaikka mitä mukavaa jota mieleen juolahtaa. No, mikä estäisi minunkin keksimättä jotain hauskaa, aikaa on vielä?
Eilen valotin kakuntekoprosessiani hankaline unohduksineen, mutta tänään kiitos seisoi, kakku hyväksi havaittiin, jäi vain pieni pala aamukahville. Vaikeuksien kautta voittoon!
Reseptin otin muunneltuna Painonvartijoitten keittokirjasta. Nopeaa ja helppoa kotiruokaa. Vuoka jolle tein tortun, oli isompi kuin kirjan torttupohja, joten laitan tähän heti ohjeen kaksinkertaisena valmiiksi. Ja kuten sanoin, olen muunnellut sitä makuni mukaan.
Rusinainen appelsiinijuustokakku

Pohjaan:
12 digestivekeksiä
4 rkl juoksevaa kasvimargariinia

Täytteeseen:
500 g maitorahkaa
4 kananmunaa
500 g vähärasvaista Kevyt Hovi appelsiinituorejuustoa
2 appelsiinin mehu
2 appelsiinin kuori raasteena
4 rkl rusinoita
makeutusainetta maun mukaan( en laittanut!)
hiukan rommia rusinoitten kostutusta varten
1
Voitelin kevyesti irtopohjavuokan sisäreunat ja leikkasin leivinpaperista pohjalle sopivankokoisen palan.
Murskasin keksit monitoimikoneella ja lisäsin margariinin joukkoon. Painelin murskeseoksen vuoan pohjalle tiiviiksii ja tasaiseksi.
2
Sitten, vatkasin rahkan ja keltuaiset pehmeäksi vaahdoksi, lisäsin tuorejuuston, hyvin juuresharjalla pestyn appelsiinin raastetun kuoren. Laitoin villisti appelsiininlihan möykkyinä sekaan mehuine päivineen. Lopuksi rommissa uitetut rusinat :-)
3
Sitten olikin laitettava uuni sopivalle lämmölle: 175 asteeseen. Uunin lämmetessä
vaahdotin munien valkuaiset runsaaksi ja pehmeäksi..ei saanut vatkata kovaksi.
Sitten valuttelin vaahdon varovaisesti täytteen sekaan ja sitten uuniin, 40 minuuttia. Tuoksu paljasti että hyvä kakku tulee..
4
Jäähdyttämisen jälkeen ja yön yli tekeytyessään maku korostui,ja se onkin juustokakun paras ominaisuus.

Erityistä

2011-01-06T15:52:00.003+02:00

Jokaisellla äidillä lasten syntymäpäivät ovat erityisiä päiviä.
Ne säilyvät erityisinä päivinä aina,ja niistä päivistä tallentuu muistot, niistä koostuu sukupolvissa kulkeva jatkuva perinne.

Keittiössä tapahtuva hyörinäkin keskittyy pääasiassa tapojen ja merkkipäivien ympärille torpasta kartanoihin kautta aikojen.

Sukupolvien jatkokertomus siis jatkuu..

Kun vuodet kuluu,suvun vahimman ikä karttuu, huomaa, että kun haluaa leipoa jotakin, unohtaa jotakin.
On lähdettävä erityisesti unohtuneen asian vuoksi kauppaan.

Niin kävi myös minulle taas tänään, kun olin päättänyt leipoa tyttären synttäreille juustokakun.

Maitorahka unohtui. Onneksi Siwa oli auki.

Vaihtelua mummojen unohtelut ovat toivottavasti ainakin myyjille, kun oli kassaan merkittäväksi muutakin kuin mäyräkoiria..
Ei ole kaupan imagolle hyväksi olla vain kaljakauppa sunnuntaisin. Sain kakun uuniin ja huomenna on testi! Sitten todetaan,
Tuliko äidin kakusta hyvä kakku?

Retroruokaa tuunattuna

2011-01-01T16:42:00.003+02:00

Tässä erään päivän lehdessä oli ruokasivulla aiheena -70 luvun ruuat.
Kysyttiin, mitä syötiin ennen kun ei ollut pizzaa? Tehtiin lämpimiä voileipiä. Esimerkiksi.
Tehtiin paljon yksinkertaisia keittoja ja laatikoita. Ainakin minä tein.
Rahaa oli niukasti ja nälkäisiä suita enemmän.Ruoka piti olla mahdollisimman nopeasti valmis, töistä saavuttua kaipasi perhe kovasti murua rinnan alle.
Yksi sellainen nopeasti valmistuva oli siis se keitto, jota meilläkin syötiin usein. Siihen kukkaron mukaan joko jauhelihaa tai makkaraa. Lisäksi perunalohkoja, porkkanaa, lanttua, lihalientä.
Ruuasta en kuullut narinaa joten kait se maistui nälkäiselle.

Tein samaa retrokeittoa tänään, vuoden ensimmäisenä päivänä.
Tuli tuunattu retrokeitto!
Heittelin kattilaan lanttua, selleriä, palsternakkaa, porkkanaa ja kun ne alkoi pehmetä, lisäsin pakkasesta sekavihanneksia. Lihaliemikuutio kattilaan mukaan makua antamaan. Mausteiksi rkl hunajaa, 1 tl chiliä potkua antamaan, nakkipaloja ja palvikinkkukuutioita lihaksi. Ja paljon tilliä, kuivattuna. Tilliä kuluu minun keittiössäni aina paljon.
Makua tarkistaessa totesin, että kyllä siinä makumaailma sisälsi paljon vanhaa ja hiukan uutta sisältävä retrokeitto, joka kylmänä tammikuunpäivänä oli ihan paikallaan.

Hyvää Uutta Vuotta 2011

2010-12-30T09:47:00.000+02:00

TUPA JOULUNA..

2010-12-27T18:04:00.002+02:00

Korvatunturia pienoiskoossa.
Majat tehty tulitikuista -70 luvulla.
Asukkaita ilmestyy joka joulu lisää ja lisää..?

Ihania särkyneitä sydämiä...

Lisää herkkuja...

Niinpä niin. Kuusen alla tietysti joulukonjakit!
Kaiken herkuttelun jälkeen..
¤
Onkin tullut herkuteltua hirvipaistilla, kinkulla,
erinomaisilla lohirullilla ( graavilohi ohuena levynä,
väliin tuorejuustoa ja rullattu kuin kääretorttu)
Pakkasen kohmeessa helppo viipaloida!
Nam. Tietysti laatikot ja monet muut jouluherkut, juustopöytä hedelmineen. Ah!
Kuitenkin tuli syötyä ehkä sopivasti, sillä ähkyä oloa ei ole saatu.
¤
No, olen kyllä pihtaillut etten enää illalla syö mitään. Siinä se niksi lienee..

TALVIPÄIVÄN SEISAUS

2010-12-22T10:27:00.000+02:00

Tänään on se päivä, jolloin Talviherran askelissa tapahtuu pienenpieni muutos.
Talvipävänseisauksessa on jotain maagista jo sanana, mutta on siinä muutakin.
Entisaikojen tavat, perinteisesti joulunajan päiviin sidotut, tuovat sitä turvallisuudentuntua
sukupolvista toiseen. Hiukan aika tuo uusia versioitaan mukaan, mutta perusasiat säilyy.
Lastenilo aattoiltana, yhdessäoloa, pöytään on kerätty ne herkut, joihin ei muulloin ole varaa.
Joulukirkko ja senjälkeen lepäilyä hektisestä arjesta. Kaikki on edellispäivinä jo tehty, leivottu, paistettu ja siivottu. Nämä kaikki asiat ovat Talvipäivänseisauksen lähipäivien perinteellisiä askareita aina olleet.
Radiosta kuuluu laulu, jota ikkunasta ulos katsellessa toistaa kuin kuorossa:

¤

" Maa on niin kaunis, kirkas Luojan taivas"

Tämänverran aurinkoa näkyi eilen koko päivänä ja kolmentunnin päästä se jo alkoi laskea!
Marketilla oli silti kuhinaa. Kinkkuja oli miltei jokaisen kärryssä.
Suklaata, valmislaatikoita, pipareita, omenoita.
.Viimehetken ostoksia kärry pullollaan.

Kotona ei ole enää kiirettä. Kaikki on tehty.
On aikaa ihailla vaikkapa joulukukkien loistoa.

HYVÄÄ JOULUA!

KOLME SINAPPIOHJETTA

2010-12-14T12:29:00.000+02:00

Viikonloppuna valmistin hedelmäkakut. Edellisenä iltana olin laittanut rommiin maustumaan
hedelmät ja voi sitä tuoksua! Meinasi mennä päähän pelkkä tuoksu. No, haihtuihan se sitten kakkuaineksien sekaan paistettaessa ja luulenpa, että tuli hyvä kakku. Ei tullut paha kakku.
Mutta tämänpäiväiseen aiheeseen: SINAPIT. Tein tämän ensimmäisen ohjeen mukaan ja nämä kaksi muuta ovat talteen tuonne sinappiosioon.Siellä onkin ainakin kaksi jo jemmassa ennestään.

KONJAKKISINAPPI

1½ dl sinappijauhetta
1½ dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 muna
1 tl viinietikkaa
2 rkl konjakkia

Sekoita laakeassa kattilassa sinappijauho ja sokeri. Lisää kerma ja muna.
Kuumenna koko ajan sekoittaen.
Sekoita kunnes saostuu. Anna nopeasti kiehahtaa.
lisää lopuksi viinietikka ja konjakki. Jäähdytä ja purkita.

RAUMALAINEN SINAPPI
( Iso ohje)

1½ l sinappijauhoa
1½ l sokeria
1 l kermaa
10 munaa
1 dl balsamiviinietikkaa
1 dl Monet-konjakkia

Sekoita ensin sinappijauho ja sokeri hyvin kattilassa.
Lisää kerma ja munat yksitellen hyvin sekoittaen ettei pala.
Kuumenna nopeasti.Kun saostuu, lisää etikka ja konjakki. Jäähdytä ja purkita.

HERKKUSINAPPI
1½ dl sinappijauhoa
1½ dl sokeria
1 dl kermaa
1 dl väkevää kahvia
4 munaa
5 ml ( = tl) maissijauhoa
15 ml (= rkl) ruokaöljyä
5 ml etikkaa

Sekoita sinappijauho ja sokeri kattilassa. Lisää kerma. kahvi ja munat.
Lisää maissijauho. Lisä varovaisesti ruokaöljy ja lopuksi etikka
. Sekoita hyvin ja kiehauta. Muista sekoittaa koko ajan!
Jäähdytä ja purkita.

ANNANPÄIVÄN AIKAAN...

2010-12-09T16:42:00.000+02:00

Tuskin hämärä on liepeitään nostanut kun uusi hämärä alkaa jo laskeutua.
Pimeintä aikaa vuodesta ja kuten ennen todettiin että Onpa öitä yökytellä, Annanpäivän aikaan!
Joulukiireet silloin ennen ja samat kiireet ne on nykyäänkin, leipomiset, jouluruokien valmistusta,
lahjojen metsästystä tai valmistusta. Kiirettä, kiirettä.
¤
Kun sitten tulee aika, että kiirettä ei ole
. Voi jäädä vanhuksen kanssa keskustelemaan marketin hyllyjen välissä, neuvoa sopivaa lahjaa lapsenlapsenlapselle kun hänen omat silmät ei enää kovin hyvin näe.
Voi jäädä ihmettelemään kaupantiskillä tavaramäärää. Mihin niitä kaikkia oikein tarvitaan?
¤
Astelen hiljakseen kohti Korttelimuseota. Kiertelen menneenajan joulutunnelmissa. Hyasintit ja piparit tuoksuu sille oikealle joululle. Fiilistelen, muistelen.

Lopuksi nautin Annanpäiväkahvit Museonpusun keralla.

KASVISKEITTO

2010-12-05T11:33:00.000+02:00

Jossakin kehdessä oli tämä aurinkoinen kasviskeitto, jonka oitis leikkasin reseptilaatikkooni talteen.
Nyt oli aika eilen se tehdä ja sanonpa vaan, että maukas keitto! Tv:ssä oli jokuaika sitten juttua ruuasta ja siinä näytettiin todistettavasti, että keittoruoka pitää nälkää poissa kauemmin kuin vaikkapa pihvit ja perunat.
Ja minä olen ollut aivan päinvastaisessa uskossa? Siitäköhän nämä kilot johtuu? Siis ne liiat..
Tämä keitto on helppo tehdä. Ne, jotka eivät ole tehneet tuttavuutta bataatin kanssa aiemmin, nyt kannattaa sanoa sille päivää. Se on mieto, makeahko punertava " peruna", joka antaa hyvän maun keittoihin, patoihin ja laatikoihin.
Nyt siis Aurinkokeiton ohje:

1 iso bataatti
3 keskikokoista porkkanaa
pieni pala punajuurta
1 sipuli ( laitoin kaksi)
1 pieni kesäkurpitsa
2 keskikokoista tomaattia
1 rkl oliiviöljyä
2-3 tl currya
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
½ sitruunanmehua

PINNALLE:
250 gr raejuustoa
2 tl öljyä
paahettua ruisleipää kolmiona tai krutoneina

1
Kuori bataatti, porkkanat, punajuuri ja sipuli. Huuhtele kesäkurpitsa ja tomaatit.
Leikkaa kasvikset pieniksi palasiksi.Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia hiukan. Lisää loput kasvikset ja curry.
Jatka kuullotusta, kunnes kasvikset ovat saaneet hiukan väriä.
Lisää tomaattipalat ja lisää vettä niin että kasvikset peittyvät.
Mausta suolalla ja anna kypsyä 15 minuuttia.
2
Kun kasvikset tuntuvat kypsyneiltä, kaada keittolientä pois ( talteen)
ja soseuta sauvasekoittimella ohueksi soseeksi.
Lisää talteenotettua lientä, mutta jätä samettisen pehmeäksi, joka pysyy lusikassa mukavasti.
Liian löysä keitto ei ole enää kiva.
Mausta keitto sitruunamehulla ja mustapippurilla.
3
Paahda pannulla ruisleipäviipaleita tai kuutioita ja valuta öljy niiden päälle.
Jaa keitto kulhoihin, lusikoi raejuustoa isoiksi saarekkeiksi keiton päälle ja lisää lopuksi kruunuksi paahdetut leipäpalat.
Valmista, tulkaa syömään!
¤
Aikaa valmistamiseen kuluu 25 minuuttia. Annoksia riittää neljälle ja kaloreita 255 kcal per annos.

LEIPÄÄ..

2010-11-27T12:02:00.000+02:00

Ulkona paukkuu pakkanen. Tulee olo, että tänään on leivontapäivä ihan oikeasti.
Tarpeetkin olin eilen jo nostanut työpöydälle lämpenemään, joten puuttui vain essua eteen ja leivintiinu esille!
Juuri oli jo illalla laitettu tekeytymään ja sitten ei kuin vain hommiin.
Tässä tulos! Ja mitkä tuoksut leviää huoneisiin... Tästä lähdettiin:
Juuri:
2 dl kylmää vettä
3 dl ruisjauhoja
50 g hiivaa

1
Sekoita ainekset hapanleipätaikinaksi joka saa seistä yön yli liinalla peitettynä huoneenlämmössä.

1 l kädenlämpöistä vettä
½-1 rkl suolaa
2 dl vehnänleseitä
2 dl vehnänalkioita
1½-1 1/4 dl ruissihtijauhoja

2
Sekoita vesi juureen ja lisää jauhot ja loput aineet taikinaan. Alusta napakasti.
Kysyy reipasta otetta.Vaivaa kunnes taikina napsaa ja irtoaa kulhon reunoista. Tästä entisajan kunnon leipurit olivat erityisen ylpeitä. Leivästä tuli tiivistä ja pinta sai kiiltävän pinnan.
Vaivaamisen jälkeen tehtiin veitsellä ristiviilto taikinapallon pintaan. Siunattiin leipä.
Sitten liina päälle ja kohoamaan ainakin ½ tunniksi.
3
Pyörittele kaksi" nännileipää". Sehän tulee siten että pyörittää taikinapalloa niin, että paino on reunoilla. keskelle tulee korkeampi kohta, nänni! Helppoa!
Peitä taas leivät liinan alle kohoamaan puoleksi tunniksi.
4
Säädä uuni 175 asteeseen.Paista leipiä 20-30 minuuttia ja voitele pinta vedellä paistamisen jälkeen.
Taas liinan alle. Houkutteleva tuoksu takaa kehuja kokille taatusti!

VYÖTÄRÖNMETSÄSTÄJÄN PIZZAPOHJA

2010-11-21T17:13:00.001+02:00

Jouluaika lähestyy.

Se tietää sitä, on ensin pikkujoulumässäilyt ja sitten tulee suuri huipennus,

Joulun ja Uudenvuoden pyhät aina hamaan Loppiaiseen asti.

Kenen vatta kestää melkein" ainaista Joulua "?

Pulma on totaalinen ja akuutti, sen näkee tonttu Tuomaskin omasta outokummustaan.

Se on pakko nyt tyytyä jänikseneväisiin kinkkua odotellessa..ei auta ei auta.

Mutta ei hätä ole tämännäköinen, kevennystä antaa myös tämä muorin pizza.

PIZZAOHJE:

250 g ( 1 prk) maitorahkaa

150 g juustoraastetta

2 munaa

4 rkl vehnäleseitä

3 rkl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni valmiiksi 200 asteeseen. Päällystä uunipelti leivinpaperilla.

Sekoita ainekset kulhossa ja lusikoi taikina ohueksi levyksi leivinpaperin päälle.

Paista pelkkää pohjaa 10 minuuttia.

Päällystä pizza haluamallasi täytteillä ja nosta takaisin uuniin 10-15 minuutiksi.

Alkaa näyttää vatsanseutu kuten tällä tonttu Tuomaksella.

RAAVAAN MIEHE PIHVI/ SAVOLAESITTAEN

2010-11-11T17:20:00.000+02:00

Aina tarttuu kirjastosta joku keittokirja mukaan, kun olen ihan mahdoton ruokaohjeitten bongaaja.
Raapustan raakaversion vihkoon ja työstän sitten joskus sitä livenä lautaselle.
Tämäkin ohje on vielä vihossa ja syntyy joskus..Sitten ohjeeseen..
Tarvikkeet oovat vähänlaeset, iha miun makkuu, vaikka oonki naene:
Lastoo pihvilihat pöövälle jo kaks tuntia enne lämpiimää, oekeeoppisesti niätse!
Tässä syöjiä on laskettunna oleva 4 hillittyä, tae 2 ahmijoo.

Lisäks tarviit:
- öljyä
- suoloo
- myllystä hierrä mustoopippurija

1
Taputtele lihat lepposasti, kohentele reunat ja sitte veitsen lappeella sivele pinnat tasaseks.
Kuumenna grillipannu kuumaksi 4-5 minnuuttia. Kunnon kokin kikka on, että kämmenpuoli alaspäen
tarkistettaa pannun yläpuolella sopiva kuumuus. Tämäkii on mulle ihan uus kikka. Tuas oppi uutta!
2
Sivele pihvien pinta öljyllä. Vanhat pullasutit oovat siirtyneet siihe virkaan.
3
Laeta pihvi tae kaks pannulle ja anna paestua vähä aekoo maksimikuumuuvella.
Vähennä sitte lämpö melekeen minimiin ja kiännä pihvit.Anna paestua kaaniin ruskeiks.
4
Kypsyys:
Kun pihvinpinta alakaa hikkoella,kypsymine on aeka lähellä.
Toene konsti on kokkeella sormella. Joo-o, ihan totta.Sormenpiä ovat herkät.
Äkkiä kun tiet, ei se polta.

Tuntomerkki kypsyyvestä
on se, että pihvi alakaa tuntua pinnan alla kiinteälle.
5
Nosta pihvit tarjoilulaataselle, suoloo ja pippuroe myllystä.
Sitte anna raahottua ennen kun viet näläkesen etteen.

Issäenpäevä ens viikonloppuna. Maestus varmaa! Miehet ku pittää itestään selevänä sitä, että naeset ee ossoo.
Yllättäkkee!

LYSTIKKÄÄT RUNEBERIT

2010-11-06T17:34:00.000+02:00

Joskus pitää olla huumoria kokillakin. Runeberinpäivä on vasta helmikuussa, mutta ainahan voi harjoitella ennakkoon,- vai mitä? Järjestäkää yllätys. Ensinkin ainekset yllättävät, maku, mutta muoto on tuttu.

Onko jääkaapissa pötkö lenkkimakkaraa? Se on alku.
Sitten et tarvitse kuin cheddarjuustoa, sinappia ja ketshuppia.
1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa lenkkimakkarasta 6 cm paloja ja asettele palat pystyyn leivinpaperilla päällystetylle pellille.
2
Leikkaa cheddarjuustoviipaleet muotilla lenkin läpimitan kokoisiksi ja aseta lenkin päälle.
Sitten vain uuniin ja paista kypsäksi.
Koristele lopuksi ennen tarjoilua keskelle ketshuppinapilla.

Siinä se, suolainen rehti Ruuneperi !

SUPER VUOKALEIPÄ

2010-10-31T12:48:00.001+02:00

Ruokakeskusteluissa vilahtaa usein sana SUPER. Meikäläinen käsittää enenmpiä selittämättä, että ruoka on silloin ehtaa itseään. Lisäaineita ei ole lisätty. Sehän on fakta. Kauppojen hyllyt notkuu, suorastaan pursuu

elintarvikkeita jotka on ehostettu ja ikikestäväksi käsitelty ja jos ei tiiraa tuoteselosteita, ostaa aivan muuta kuin aikoikaan. Tulee kassi täyteen lisäaineita. Mutta mistä se tavallinen kuluttaja tietää niistä lisäaineista?

Ei mistään jos ei ole senverran utelias että nappaa vaikka infolehtisen kaupan sivuhyllyltä- jos kiinnostaa?

Tilattuani KULUTTAJALEHDEN, olen siihen ollut todella tyytyväinen. Infoa saan monesta asiasta siinä ihan sivussa..myös ruuasta.

Taas minä lipsuin raiteilta. Piti laittaa talteen tuo vuokaleivän ohje. Se syntyi ihan jauhojämistä ja mitä kaapista löytyi. Mutta, sepä taisi tulla jatkossa viikonloppuleiväksi, sillä se tuntui juuri sellaiselta SUPER leivältä.

Voitte vaikka kokeilla itse, olenko väärässä?

Tarpeet:

2½ dl vettä

1 ps kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

1 dl neljänviljan hiutaleita

½ dl auringonkukan siemeniä

½ ruisjauhoja

½ ohrajauhoja

1-1½ dl karkeita vehnäjauhoja

1 dl sulatettua voita

1 dl raejuustoa

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hunaja ja suola. Lisää ensin pieni määrä vehnäjauhoja jossa on sekoitettu hiiva. Tämän jälkeen kaikki muut aineet puukauhalla sekoittaen. Lopuksi sulatettu voi. En tarvinnut vaivata käsin ollenkaan. Puukauhalla sain ihan sopivaksi. Laitoin suoraan paistovuokaan. Kohotusaika noin ½ tuntia.

.Paisto: Uuni oli säädetty ensin 250 asteeseen, mutta noin ½ tunnin paistosta laskin lämpöä 150..pidin ehkä noin puolituntia. Anna hiukan rauhoittua vuoassa ennenkuin kumoat pöydälle.

Mielestäni tämä oli superleipää..jääkaapille ei tarvinnut kuikkia se pitää nälkää monta tuntia!

UUNIKASVIKSET

2010-10-26T16:36:00.001+03:00

Hurraa! Bloggeri suvaitsi ottaa kuvan Picasalta. Mikähän riita niillä onkaan menossa.

Hylkivät niin penteleesti toisiaan?

Alkoi jo tulla sellainen tunne, että Anna on kohta entinen bloggari-kokkari?

Vanha ei opi enää jatkuvasti uusia leikkejä, päin vastoin.

Tekniikka ei ole mun juttu, vaikka en ihan taliaivo olekkaan- vielä.

Ruokapuolella kyllä etsin aina uusia ohjeita, mutta minäpä tallennan ne tänne,

joo, ja kuva pitäis saada mukaan..kiitos please.

Arvatkaa kuka taas popsii omenoita, nytkin neljä jämää pöydällä.

Ostin muka omenapiirakkaa varten.

Höh. Tytär sanookin minua " hepaksi". Omput ovat vaan niin raikkaita välipaloja.

No mutta tuo otsikon ruokavinkki. Ostan usein kasviksia nipun sekalaisesti ja helppona juttuna

teen tätä. Tämä on kyllä tyttären uunissa muhinut, hänellä on tuo savipatakin..

minun on vielä kaupan hyllyssä. Tiedän että se on mainio keksintö, kanaruuat tulee erikoisesti namiksi hautuessaan.

Mitä tähän tytär keräsi..nämä:

Haluamasi määrä joko luomukasviksia

tai kaupan valmista tai pakasteena

2 omenaa

2 dl kookosmaitoa

pienipala inkivääriä

½ tl chiliä
suolaa maun mukkaa.

Pilko luomukasvikset mukaviksi paloiksi, sama tee omenalle.

Lisää mausteet, suola ja lisää kookosmaito.

Sekoita ja kaada savipataan.Uunissa lämpö 200 astetta.

Hauduta ½ tuntia ja pudota sitten lämpö150 asteeseen

ja anna muhia toiset puolituntia.

HYVVEE!

APPELSIINIKAKKU

2010-10-21T15:45:00.000+03:00

Koleaa ja sataa räntää.. Valopilkkuna vihdoinkin valmis parveke.

No sitähän pitää juhlia, tottakai! Eikun uuni kuumenemaan ja

reseptileikelaatikosta kaivelemaan ohjetta. Kotvan kaiveltua ja päivitettyä

mitä aineksia kaapista löytyy, päätin säveltää appelsiinilla höystettyä kahvikakkua.

Helppokin oli tehdä, sekoittaa vain aineet ja sitten uunin lämpimään syleilyyn

vajaaksi tunniksi. Parasta tulee kun antaa seistä kylmässä paripäivää ennen tarjolle laittoa..

Kakku tiivistyy ja maku paranee.

Näitä tarvitset:

4½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

2 tl soodaa

200 g voit

1 dl paistonkestävää appelsiinimarmeladia

2 dl Valoi laktoositonta kermaviliä

ekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Sekoita voisulaan marmeladi ja kermaviili.

Yhdistä seos kuiviin aineksiin.

Kaada taikina voilla voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (1,8 litran vuoka)

Paista 175 asteessa 50-60 min. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa,

jotta pinta ei tummu liikaa. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

RUSKEA SIENIKASTIKE

2010-10-12T12:17:00.000+03:00

Jostakin syystä alkoi tehdä mieli sienikastiketta? Kaikenlaisia mielitekoja!

Vaikuttiko tuo maalaamani taulu, joka on keittiön seinällä jokapäivä katsottavana..

Koska muut ei sieniä syö kuin minä, niin hemmottelenpa itseäni. Tein ihan vanhanaikaisen ohjeen mukaan, eikä sille käynyt mitenkään " vanhanaikaisesti" Paitsi perunoitten kanssa se hupeni nopsaan...

Pinosin tarpeet pöydälle näin:

2 rkl voita

sekasieniä

2 rkl vehnäjauhoja

½ l lihalientä

½ dl kermaa

suolaa

Paloittelin sienet ja suskistin voissa. Lisäsin jauhot ja jatkoin ruskistamista.

Lisäsin lihaliemen ja kerman. Annoin kiehuskella aika kauan, kunnes kerma oli sakeuttanut kastikkeen sopivaksi. Lopuksi lisäsin suolan. Muita mausteita en tälläkertaa lisännytkään..yleensä laitan tilliä ainakin..

Ihan hyvää silti oli, ja edullinen!

VANHANAIKAINEN OMENAPIIRAKKA

2010-10-09T12:19:00.002+03:00

Poimin tämän ohjeen parinvuoden takaisesta Kevyt kokki lehdestä.
Tässä on tuulahdus vanhasta menneestä ajasta jolloin aineksia oli niukalti.
Tai, olihan silloin sitä ehtakermaa, paksua, tosi paksua, melkein valmista voita!
Sitä ei säästelty missään ruuanlaitossa!

Tähän laitetaan terveellisesti hiivaleipäjauhoja ja pinnalle munamaitoa.
Mielestäni ihan ok kahvin kanssa nautittavaksi kun unohtaa välillä ne rasvapommit!
Tein tätä piirakkaa Länsi-Suomessa vieraillessani. Tässä ohje jokaiselle kokoeiltavaksi..

Tarvikkeet:

2½ dl maitoa

25 g hiivaa

1/4 tl suolaa

2 rkl sokeria

5 dl hiivaleipäjauhoja

1/4 dl sulatettua margariinia

Pinnalle:

5-6 omenaa

1 dl maitoa, kaura tai soijamaitokin käy.

1 muna

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

( raesokeria)

1
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja sokeri.Vispilöi osa jauhoista joukkoon.
Lisää loput jauhot ja alusta taikina käsin tai koneella. Lisää sulatettu rasva.
2
Anna kohota 20 minuuttia.Painele taikina litteäksi. Nosta jauhotetun leivinpaperin päälle ja kauli uunipellistä hiukan suuremmaksi. Nosta uunipellille javenytä reunoja. Anna kohota liinan alla hetken.
3
Viipaloi omenat ja levitä omenaviipaleet piirakkapohjalle limittäin.
Vatkaa munamaito, sokeri ja vaniljasokeri sekaisin. Liruttele munamaitoseos tasaisesti omenaviipaleiden päälle.
4
Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

MAUSTEINEN SYYSPATA / Karppausmalliin.

2010-09-22T12:38:00.000+03:00

Olen opiskellut karppaajien ruokailutottumuksia.
Kirjastosta on vaan jostakin syystä tarttunut sellaisia mukaan.
Olenkin alkanut ajatella, että omat ruokailutottumukset ovat olleet ihan metsästä.
Puputellut rasvatonta ruokaa ja maha on vaan kasvanut.. Jossain on siis vika.?
Sauvakävelyä on tullut harrastettua jokapäivä, kerran- kaksi päivässä!
Ähky olo vaan ei poistu?

Nyt olen jonkunaikaa tutkiskellut karppaajan keittokirjaa ja tehnyt ohjeiden mukaan, kas kummaa?
Turvotus on hävinnyt, samoin nälkä. Annos on linnun annos. En tarvitse lautasmalliksi
kuin pienen lautasen. Ruokaan laitan voita ja öljyä, A- luokan makkaroita,
lihaa, kanaa, kalaa ja kasviksia.
Kuohukermaa, mausteita merisuolaa...ihan kuin kotona ennen, silloin 50 luvulla.
Just! Löydänköhän sen entisen minäni vielä tässä tämän talven aikana?

Nyt siihen päivän ohjeeseen.
Tarpeet pataan:

500 g naudan etuselkää
2-4 tulista A- luokan makkaraa
2 keltasipulia
1 valkosipulia
2 paprikaa
2-3 rkl tomaattisosetta
1 prk tomaattimurskaa
2-3 dl punaviiniä
1 maustemitta chilijauhetta
½-1 tl timjamia
½-1 tl kuminaa
1 tl murskattua mustapippuria
3-4 laakerinlehteä
suolaa
vettä
voita
turkkilaista jogurttia

1
Kuori sipuli ja valkosipuli. leikkaa naudanliha suurehkoiksi paloiksi, mutta älä puhdista lihaa.
Ruskista lihapalat voissa. Ruskista lihasta jääneessä rasvassa valkosipulinkynnet,
keltasipulilohkot, kuutioidut makkarat ja paprikat.
Lisää tomaattisose,viini ja mausteet. Lisää pataan vettä niin että ainekset peittyvät.
2
Anna hautua 2½ tuntia uunissa sekoittamatta.
Poista kansi, nosta lämpötilaa ja anna kiehua niin että suurinosa nesteestä haihtuu.
Kääntele lihapaloja varoen ettei lihapalat murene.

Tarjoa turkkilaisen jogurtin ja vihreän salaatin kera.
HYVÄÄ RUOKAHALUA!

RASVASOTAAN JÄRKEÄ...ja SIANKYLKEÄ PÖYTÄÄN.

2010-09-20T15:14:00.005+03:00

Viime viikkoina on käyty kuumaa keskustelua siitä, mikä meille on oikein terveellistä, kasvisrasvat vai eläinrasvat? Pekka Puska on saanut puolustautua projektinsa puolesta jonka keulahahmoksi aikanaan joutui.
Ei terveyskasvatussuunta mennyt ollenkaan hukkaan, ainakin kasviksia on opittu syömään paremmin.
Ei siis lyödä kuin vierasta sikaa..tarkoitus oli hyvä ja kannatti.Kunhan nuo juomatavat ottaisi joku ajaakseen parempaan ja terveellisempään suuntaan niin siinä olisi uusi sarka kynnettäväksi.
Näistä rasvoista oma kokemus on tämä, jos ostan n.s. kevytmargariinia leivänpäälle, niin ennen tai myöhemmin joudun heittämään sen biojätteeseen. Suu ei vaan siitä tykkää! Oivariinia tai voita se olla pitää.
Ruisleipää on pitänyt vähentää joten myös leivänpäälle sitä menee vähän. Leivontaa ja ruuanvalmistamistakin olen vähentänyt, siis niihinkin mnee vähemmän voita tai öljyä. Kyllä se on maku joka ratkaisee, sanon minä.

Ja sitten se ohje tällepäivälle:

PERINTEINEN SUOLATTU SIANKYLKI PUNAKAALIN JA VALKOSIPULIN KERA

1 kg suolattua sianlihaa ( nahkaa ei poisteta)
1 tl suolaa
2 dl vettä
punakaalia
valkosipulia
voita

1
Aseta siankylki vuokaan nahkapuoli ylöspäin. Leikkaa terävällä veitsellä ½ sentin paksuisia viiltoja nahkaan, mutta varo leikkaamasta viiltoa pntaa syvemmälle. Tarkista että liha on tasaisesti vuoassa. hiero suola pintaan ja viiltoihin. Varo kuitenkin suolaamasta liikaa. Ripottele pinnalle ripaus valkopippuria. Lisää vuoan pohjalle vettä.
2
Paista lihaa uunissa tunti jokaista lihakiloa kohden. Aluksi lämpö 175 astetta, mutta nosta lämpötilaa 250 asteeseen muutamaksi minuutiksi aivan lopuksi. Näin nahka rapeutuu riittävästi. Varo sentään käristämättä liikaa! Ota lihaneste talteen.

3
Suikaloi punakaali ja pilko valkosipuli. Kuullota ne voissa. Lisää loraus lihalientä ja anna hautua hetki, mutta varo hauduttamasta liikaa.

Tätä valmistettiin ennenaikaan harvase viikko ja pöytään ei tarvinnut kuin perunat ja ruisleipää uimaan rasvaan! Piimä oli hyvä kyytipoika.

ANNAN KAALILAATIKKO..

2010-09-14T10:15:00.001+03:00

Sataa..on hiukan koleaa ja alkaa tulla vetovoimaa keittiön lämpöön.
Kaalinkerä odotteli jo muutamanpäivän että koska innostun tekemään laatikkoa,
- naapureitten kiusaksi! Se haju kun rappukäytävässä taitaa kuulua niihin inhokkihajuihin?
Minulle se taas nostaa veden kielelle!
No, tumasta toimeen. En viitsinyt ottaa yleiskonetta käyttöön, vaikka se seisoo nenän edessä..
Pilkkomisessa alkoi voimat ehtyä sillä kerä oli iso, mutta sainhan urakan viimein tehtyä.

ANNAN KAALILAATIKKO

1 kaalinkerä

2 lihaliemikuutiota

1½ dl vettä

voita paistamieen

loraus siirappia

1 omena

hippunen valkopippuria

korppujauhoja

Pilkoin kaalin pieniksi, mutta sinä voit vaikkapa monitoimikoneella sen surauttaa simsalabim!

Helppoa ja nopeaa.

Ruskistin pannulla voissa pieni osa kerrallaan.Silppusin omenan myös pieniksi.

Kun koko operaatio oli suoritettu, sekoittelin sekaan omenan ja mausteet.

Sitten vaan koko hoito paistovuokaan. Loruttelin päälle siirappia, ehkä reilu ruokalusikallinen meni.

(.minä kun tykkään makeahkosta kaalilaatikosta.) Sitten lihaliemikuutiot veteen jota oli ehkä noin ehkä 1½ dl.

Kuumensin nopeasti mikrossa jotta kuutiot liukeni veteen ja se sitten meni kaaliseoksen niskaan!

Lopuksi kuorrutin korppujauhoilla ja sitten, uuniin! Asteita oli 175 astetta. Valmista olisi tunnin päästä.

Oih, nyt on päikkärin aika ja niinhän siinä kävi, sammuin kuin saunakynttilä.

Vaan vautsi niitä tuoksuja kun heräsin!

ALKUPALAKSI VALE-ETANAT

2010-09-02T09:05:00.000+03:00

Ihan totta. Tämän aamun lehdestä leikkasin tämän ohjeen ja aion kokeilla viikonloppuna. Oikeista etanoista en ole päässyt nauttimaan..hm, nauttimaanko? Sienistä minä ainakin tykkään ja nämä etanat onkin tehty niistä.
Lähdetäänkö tekemään:

VALKOSIPULIKUORRUTTEISET SIENILAKIT

24 kpl herkkusieniä ( tai leppärouskuja)
120 g huoneenlämpöistä voita
neljännes yhden sitruunan mehusta
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 sipuli
2 rkl parmesaania
½ dl persiljasilppua
1 tl suolaa
½ maustemittaa valkopippuria

1
Putsaa sienet harjaamalla. lämmitä uuni 225-250 asteeseen.
Irrota jalat lakeista ja hienonna jalat. Sekoita hakkelukseen voi ja muut aineet.
2
Täytä lakit maustevoilla ja nosta ne voideltuun uunivuokaan. paista 15-20 minuuttia.
3
Tarjoa vale-etanoiden kanssa vaaleaa leipää, jota voi dippailla maustevoihin.

Helppo ohje, vai mitä? Herkullisia hetkiä.

SKONSSEJA TEEPÖYTÄÄN..

2010-08-29T12:23:00.000+03:00

Säiden tultua syksyiseksi, uskaltaudun viimein keittiössä ottamaan leivontatarpeita esille.
Siitä onkin aikaa! Hyvä että pannut ja kattilat eivät jo alkaneet ruostua käytön puutteesta.
Tuttu tilanne. Mitä tekisin?
Vähän aikaa funtsittua päätin kokeilla skonsseja kello viiden teelle, suomalaisittain.
Nämä minä tunnen paremmin nimellä teeleivät, joten päätin kokeilla ja hyviä, ruokaisia tuli.

Tässä ohje:

7½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1½ tl leivinjauhetta

½ dl sokeria

125 gr voita

1 muna

2 dl maitoa

PÄÄLLE:

voitele munalla, ripottele sokeria ja mantelihiutaleita.

Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.

Mittaa kulhoon jauhot, lisää loput kuivat aineet. Vatkaa muna maitoon ja kaada kulhoon jauhojen jatkoksi.

Lisää kylmä voi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna hetki levähtää.

Nostele pellille joko lusikalla kokkareena, tai voit kaulia levyksi ja ota muotilla haluamallasi mallilla.

Itse miellän tuollaisena kekona skonssin. Paista 10 minsaa, tai kunnes pinta on vaaleanruskea.

Taikinaan voi lisätä vaikkapa mysliä, siemeniä, ihan mitä vaan, mieltymyksen mukaan. Auringonkukansiemenet tekee varmaan nannaa. Aion ensikerralla kokeilla niiden lisäystä.

Jauhomäärää pitää vähentää vastaavasti, jos lisää vaikkapa mysliä.

¤

Hyviä tuli ja vaatii ehdottomasti ison kupin teetä ja teeleivän päälle piti saada hilloa. Nam.