perjantai 26. heinäkuuta 2013

Soijalla sovitellen..


 Olenkohan etääntynyt  kokonaan lihan käytöstä, kun  nykyään mieluummin korvaan lihan soijalla?
 Ei vaan mitenkään innosta jauheliha ja.. ne epämääräisen väriset pihvilihat.
 Haiseekin pahalle..koko  lihamoska. Siis TUOKSUU. Kotona sanottiin aina että ei ruoka haise, se tuoksuu..
Olen alkanut korvata lihan joko soijarouheella esim makaronilaatikkoon, kuten ylläolevassa kuvassa.

Pataruokaan laitan soijasuikaleita. No mausteitahan tietenkin pitää laittaa että tulee makua, mutta muuten soija on parempi vaihtoehto lihalle. En ole hurahtanut, vaan lienenkö tullut ronkelimmaksi? Niin tai näin..

Kaikkihan ei soijasta tykkää, niin on meilläkin. Mutta kun muuta en laita, niin kyllä se kelpaa paremman puutteessa..

Leikkeleetkään ei tartu ostoskoriini vaan mieluummin otan juustoa..
..ja tomaatteja.
Varsinkin Lidililtä ne ihanat terttutomaatit hurmaa jo tuoksullaan!
Nämä on kyllä kotimaisia, mutta minne niiden hurmaava tuoksu onkaan jäänyt?
Pidän siitä että koko keittiö tuoksuu voimakkaasti tomaateille..
Näihin Villipersikoihin olen ihan koukussa!
¤
Perjantai on kääntynyt iltaan,
ja pian tulee lempparisarjani teeveestä..
Mikäkö?
No Mentalist tietenkin :-)
¤
Mukavaa viikonloppua

Maireanna

keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

Sämppäreitä

 Leipomisinto hiukan antaa merkkejään. Liekkö viileämmällä säällä vaikutusta että jaksaa ajatella keittiöhommia?  Jokatapauksessa oli ryhdyttävä leipomaan sämpylöitä kun pullasta ei ole oikein väliksi, välillä..:-) Oli iltapäivä sopivasti joutoaikaakin, joten,  ei kun hommiin!

TAIKINAAN tarvitsin:
5 dl maitoa
70 gr kuivahiivaa
n. 12 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
2 tl suolaa
40 gr sulatettua voita
1 tl valkosipulijauhetta

1
Lämmitin kädenlämpöiseksi maidon, sekoitin vehnäjauhoihin hiivan ja valkosipulijauheen.
Lisäsin vähitellen jauhot maitoon ja sekoittelin puukauhalla taikinaa.
Kaadoin arvioiden lisää jauhoja ja alustin käsin taikinaa hiukan. Lisäsin sulatetun voin ja lisäsin vielä vähän jauhoja mutta jätin sen sopivan pehmeäksi. Kun taikina irtosi kädestä tarttumatta..
laitoin taikinan liinan alle kohoamaan. Pidän taikinakulhot aina lämpimässä vedessä tiskialtaassa, siinä on vedoton, lämmin paikka kohota.
 Tässä taikinat ovat jo saaneet sämpylämuotonsa. Tein aika suuria. Kohottelin sitten puolisen tuntia. Ja sitten uuni päälle! Lämpötilaksi laitoin 220 astetta ja paistoin 10 minuuttia.
 Ja tällaisia tuli! Voitelin sämpylöitä heti uunista otettua voi-vesiseoksella ja annoin rauhoittua
ennen pussitusta.

Ovat muuten sairaan hyviä!

Aurinko alkoi paistaa
ja sää lämpenee..
saatiinko kesä takaisin?
¤
Nyt lähden saunaan..
Moikka!

Maireanna

keskiviikko 17. heinäkuuta 2013

Muikkuburgeri

Sade rummuttaa ikkunalautaa.  Harmaa pilvimassa peittää taivaan.  vähän tylsää.  Silti, ollaanhan jo kuitenkin heinäkuun lopulla,  ja huomenna alkaa  tunnetusti vetinen naistenviikko, kestetään se vaan kuin kalamies. Silloin muuten tulee kalaa!
Kalaohjetta minäkin  tässä etsin ja kun muikkuja kuulemma saa edullisesti, niin niistähän aion sompailla jotain. Tuo MUIKKUBURGERI kuulostaa saunan jälkeen aika hyvälle jutulle. Muikut ovat  kyllä vielä kaupassa mutta pianhan ne sieltä haen.
Kokoan tähän muistiin ohjeen jokaisen kokeiltavaksi. Luulisin että tämä maistuisi nuorisollekin, onhan burgeri se taikasana.. Ja mitä siihen tarvitaan? Aika simppeli. Vähillä tarpeilla tulee se paras ruoka..  Tässä tulee:

MUIKKUBURGERI

400 gr savustettuja tai voissa paisettuja muikkuja..( namnam)
8 viipaletta maalaisleipää tai 4 sämpylää
8 viipaletta kermajuustoa
4 limetti tai sitruunalohkoa

TILLIMAJONEESI
4 rkl majoneesia
2 rkl hienonnettua tilliä



1
Savusta muikut.  ( tai paista peratut, ruisjauhoissa pyöritellyt muikut rapeiksi voissa.)
Yhdistä majoneesi ja tilli.
2
Grillaa tai paahda leipiin rapea pinta. Lusikoi majoneesia leiville. Lisää juustoa ja muikkuja päälle.
Purista limetin tai sitruunanmehua kalojen päälle vähän ennen tarjoilua.

¤


Apua..mulle tuli nälkä!
Nyt kauppaan ja äkkiä..

Maireanna 






perjantai 12. heinäkuuta 2013

Lipstikkajäätelöä ja Inkivääriolutta..

Perjantaita!  Viikko vilahti nopeasti, sillä jokaiselle päivälle  oli omat puuhansa. Eikä ne mitään kevyitä olleet. Kun sää oli viileämpää, jaksoin pureutua kodin lattioitten kimppuun peruspesun merkeissä. Työstä se kävi, pah! Sitten oli mansikoitten perkausta ja pakkaseen laittoa, ym, ym..
¤
Mutta nyt aiheeseen. Lehtienluku on minulle ollut aina se rentoutumishetki ykkönen. Taidan olla niiden suurkuluttaja. Nyt käsiini sattui Glorian ruoka & viini. Ja innostus iskee taas kokeilemaan. Auttamattomasti! Jo sana LIPSTIKKAJÄÄTELÖ tuntuu niin kesäiselle että tuota on kokeiltava, vaikka nimppariksi.  Entäs SITRUUNANRAIKAS GINGER BEER. Ohje on niin helppo, että sitäkin minun on kokeiltava vaikka en oluen ystävä olekkaan. Inkiväärioluesta olen kuullut, mutta vain kuullut.

Ja mitä Lipstikkajäätelö sisältää..? No tietysti:

1 l vaniljajäätelöä
½ dl hienonnettya lipstikkaa

KASTIKE
½ l mansikoita
1-2 rkl hienonnettua rosmariinia
1 rkl sokeria

1
Anna jäätelön pehmetä jääkaapissa tunti, tai huoneenlämmössä 20 minuuttia.
Soseuta jäätelön pehmetessä mansikat. Mausta ne rosmariinilla ja sokerilla.
2
Laita jäätelö kulhoon ja sekoita lipstikka joukkoon.
Tarjoa kastikkeen kanssa heti tai  jäähdytä lipstikkajäätelöä hetki ennen tarjoilua.
¤

Entäs se toinen herkku, INKIVÄÄRIOLUT ? Sekin on niin helppo ohje että suosittelen:

1 sitruunan kuori
1½-2½ rkl raastettua inkivääriä
1½ dl sitruunanmehua ( 2-3 sitruunaa)
2½ dl sokeria
3 rusinaa
2½ l vettä
10 g tuorehiivaa tai 5 g kuivahiivaa

1
Raasta sitruunankuori isoon kulhoon tai kattilaan. Kuori inkivääri ja raasta sitä maun mukaan joukkoon. Lisää sitruunanmehu, sokeri ja rusinat.
2
Lisää 1 litra vettä ja sekoita niin että sokeri alkaa sulaa. Lisää hiiva ja loppuvesi.
3
Peitä astia tuorekelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 4-6 tunniksi.
Sekoita käymisen aikana pari kertaa..
4
Kun rusinat nousevat pintaan, ginger beer on valmista siivilöitäväksi.
Kaada  juoma tiheän siivilän läpi puhtaisiin pulloihin. ( Jos et omista tiheää siivilää niin nokallinen kannukin käy..)
5
Täytä pullot siten että  nesteen ja korkin väliin jää ainakin 7 cm tilaa. Lisää jokaiseen pulloon yksi siivilöity rusina. Voit seurata hiilihapon muodostumista rusinoista kun ne nousevat pintaan, juomassa on tarpeeksi happoja.
Kierrä korkit tiukalle ja jätä huoneenlämpöön yöksi.
6
Aamulla ruuvaa korkkeja varovasti auki jotta ylimääräinen happo pääsee ulos.
Siirrä sitten pullot jääkaappiin, siellä inkiväärioluen maku tasaantuu ja hapokkuus korostuu kypsyessä.
7
Juoma on parhaimmillaan muutaman päivän ikäisenä.
Säilyy jääkaapissa 1-2 viikkoa.
¤

Kesäisiä makuhetkiä!

Maireanna


sunnuntai 7. heinäkuuta 2013

Viisikymmentä

Kakkukahvit on juotu ja ihmetelty sitä miten nopeasti vuodet kuluvatkaan.  Minä ainakin ihmettelen.. Sillä eihän siitä nyt NIIN kauan ole kun "lapset" olivat pieniä. Ensimmäinen kun aloitti koulun, toiset rynni jo perästä, etten ehtinyt entisestä toipua. hetkessä koko paketti oli jo koulussa, ripillä, työelämässä?  Niin ne vuodet kuluu..

Tänään on kaikki toisin.. minä vietän  nykyään oloneuvoksettaren leppoisia päiviä ja ne " lapset" ovat jo saavuttamassa keski-iän. Niin ne vuodet... kuluvat?


Kahvipöytään tuli suolaista ja makeaa kuten eilen postasin.  Minä paistoin paksun kasvispiirakan  ja sisko leipoi  ja koristeli  veljelleen täytekakun.  Kuohuvainen pullo jäi taas avaamattomaksi.. (se on odotellut sitä avauspäivää jo vuoden.)  Meillä ei vaan se  oikein maistu kenellekkään.  Kyllä se joskus avataan, mutta se odottaa sitä oikeaa päivää..


Kahvit joimme tietysti näistä ensitilistäni  aikoinaan ostetuista ruusukupeista.
Kupit olen ostanut v. 1959 ja jäljellä on enää vain kolmekuppia.
Ruusuiset pullalautaset ostin taas kirpparilta muutama vuosi sitten.


Nyt on aika ottaa pienet kauneusunet 
joten,
nähdään taas..

Maireanna

perjantai 5. heinäkuuta 2013

Suolaista ja makeaa...

 Keittiössä on pientä liikettä, sillä helteelläkin iskee nälkä.

Nyt on saatava pizzaa! Se pelastaa ja suolaisen nälkä on pian  tyydytetty.

Oikeesti pizzaa teen vasta huomenna, sillä on aika hoppu päivä tiedossa. Pitää paistaa kakkupohja, laittaa se yöksi täytteineen tekeytymään ja sunnuntaiaamuna on kermavaahdon vatkausta luvassa. Täytekakku on siis aikomuksena tehdä. Poika täyttää viikonloppuna  50 vee.
¤

Tämä on vaatimaton vinkki mitä tulemaan pitää, pääasia kakussa  on että siinä on mansikoita ja kermavaahtoa. Tätä olen tehnyt joka synttäreille eikä poikkeusta tule nytkään.
Jospa ukkosilmat eivät nyt juoksetuta kermavaahtoa.. sillä viime vuonna ja monena vuonna ennen sitä, kermaa sai  melkein juoda :-) Hihih..mutta maku oli se pääasia?
Tämäkin kakku oli  selvästi sellainen veteläkermavaahtotekele..
¤
Helteet verottaa mansikoitten laadussa. Yksi laatikko on jo pakastettu ja lisää tekisi  mieli, mutta senhän näkee lähipäivinä että hankinko niitä enää.
 Jos ei saa enää hyvälaatuista..niin.. siirryn  seuraavaksi mustikoihin ja lakkoihin.
Lakkoja tulee kuulopuheitten mukaan paljon.. Sitä minulla ei ole ollutkaan moneen vuoteen.
¤
Nyt laitan uunin lämpenemään ja laitan kasvispiirakan paistumaan.. joten, tapaamisiin  pian taas.

Maireanna

Tuorein postaukseni

Kesä, kesä, kesä!

Pyörrän pahat sanani, paistaa aurinko? On sitä odotettukin miljoona päivää, kuukautta, vuotta! No ei nyt sentään, mutta kun on tottunut siih...