maanantai 4. helmikuuta 2013

Mustikkakukkoa ja kesämuistoja


Ulkona leijailee  kauniisti lumihiutaleet.   Kuin hyvänmielen vahvistuksena  tälle, makuhermot  alkavat kaivata jotain herkkuhyvää?  Aloinkin  etsiä ohjetta,  joka toisi  mieleen  nyt kesän maut. Aivan ensimmäisenä  nousee mieleen lämmin kesäpäivä ja  olen sankon kanssa tuoksuvassa  mustikkametsässä.  Ah!

 Tuoksu tulee nenään vaikka ikkunan takana sataa lunta.

Marjoista  se kesä makeaan vastaa.  Alkukesästä  saadaan ensimmäiset mansikat  ja  kohta kypsyy vadelma , sitten tulee  mustikat ja puolukat.  Herkkuja, joita  löytyy  sitten ahkeralta poimijalta  näin sydäntalvella aina   omasta pakastimesta.

Etsin kesänmuistoa keittokirjasta.  Löytyi mustikkakukko.

 Mustikka joka luokitellaan jo superruokaan? Terveysvaikutukset silmiin ja muistiin,,ainakin niihin tutkimustulokset tehty. On siis hyvä syy palauttaa mieleen tämäkin ohje. Sokeriahan tässä on, mutta kukin saa laittaa omantunnon mukaan makeutusta. Enemmän tai vähemmän.. Kuoreen tulee sitten sitä terveellistä ruis-ohrajauhoa.

Ohje tässä:

Mustikkakukko

Kuori:
250 gr voita
½ dl sokeria
1 dl ohrajauhoja
4 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
½ dl hillosokeria
1 l mustikoita

1
Sekoita pehmenneen voin joukkoon jauhot, sokeri ja leivinjauhe.
Levitä uunivuoan pohjalle ja reunoille 3/4 taikinasta.
Sokeroi mustikat ja kaada vuokaan.
Peitä  paistos lopulla taikinalla.

2
Paista aluksi 15 minuuttia 225 asteen lämmössä.
Sitten noin tunti  150 asteessa.
( Vinkki: jos käytät pakastemarjoja, sirottele niiden sekaan
pari ruokalusikallista korppujauhoja.)

On ihanaa jäätelön kanssa
joko jälkiruokana tai kahvipöydässä.
¤

Lumisade  on kaunista katsottavaa,  siksi alkaa ulkoilu kutsua
. Otan kävelysauvat kaveriksi ja suunnistan tutulle reitille,
 pysähtelen kuuntelemaan talitinttien ja varpusten sirkutusta. 
Kyllä helmikuukin on kauniskuu..
terveisin lenkkireitiltä!

Maireanna



2 kommenttia:

Harakka kirjoitti...

Voi että, kun ihan vesi herahti kielelleni, kun kuvasi näin, nami mustikoita!

Unelma kirjoitti...

Ihana kuva mustikoista.

Tuorein postaukseni

Helluntai - kevään juhlaa..

Tänään on juhlapäivä monelle opiskelijalle, valkolakkeja nostetaan päähän, juhlitaan ja herkutellaan, nostetaan maljoja tulevaisuudelle.  Va...