sunnuntai 26. helmikuuta 2012

KÄMMENLEIVÄT

Kun aamulla ei ollut mitään kahvileipää, oli tartuttava kauhaan, ja jauhoihin. Katselin mitä kaappi piti sisällään, oliko tarpeita? Jos jotain puuttuu, aina voi korvata jollain muulla. Ja korvasin taas.. syntyi hätävaran kämmenleivät. Ohje suurinpiirtein näin:

7,5 dl lämmintä vettä
2 tl kuivahiivaa
1,5 rkl suolaa
1,25 dl ruisjauhoja
1,25 dl sämpyläjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
14 dl vehnäjauhoja
1 dl siirappia
1
Sekoita ainekset, lisää jauhot mutta ei tarvitse edes vaivata.

 Laita liinan alle ja anna nousta 2 tuntia.
Nappaile taikinaa jauhoisin käsin kämmenen kokoisia palloja. Pyörittele napakasti ja litistä hiukan jotta mahdolliset ilmakuplat häippäsee.

Anna kohota pellillä 30 minuuttia.
Paista 230 asteessa 35 minuuttia.

Tuli aika hyviä, vaikka itse sanonkin. Ja jos taas tarpeita ei ole samoja, muuntelu kannattaa niin ei kyllästy. Hyvää kahvi- tai teehetkeä!

perjantai 24. helmikuuta 2012

KAURAPUUROA ja PRINSESSAKAKKUA

Pikapäivitys ja silmänpesu täällä.. Vaihdoin vain juhlimisen tuoksinassa uuden "lukin" tänne Annan Tupaan.
Proosallisesti syöty kaurapuuroa, mutta saunaillan kunniaksi oli ihan pakko hakea prinsessakakku saunakahveille, = Estelle prinsessan kunniaksi. Arvatkaa on muruakaan jäljellä enää? No ei hyvästä pitkälle riitä..
Ilta on venähtänyt pitkälle ja niinpä alan vetäytyä kammarin suuntaan, palataan huomenna uusin jutuin.. Jotain pataruokaa on luvassa ainakin.
Hyv yötä vaan!

sunnuntai 19. helmikuuta 2012

LASKIASRIESKAA ja PANNUKAKKUA


Tänään on laskiaissunnuntai,  kevättalven taitekohta. Eteläsuomessa alkoivat  kouluissa hiihtolomat, ja se tietää viikon taukoa kouluista. Perheet suunnistaa pohjoisten hiihtolomakeskuksia, Tahkoa, Leviä, Pyhää kohti. Toiset suunnistaa maalle mummolaan. Siellä saa nyt  ulkoilla niinpaljon kuin ikinä  jaksaa ja sielu sietää. Sitten kun nälkä alkaa kurnia vatsaa,  tullaan  punaposkisina  tupaan haistelemaan mitä se mummo onkaan tehnyt ruokaa?
¤
Minun lapsuudessani mäenlasku oli se numero yksi ja toisena hiihto.   Hiihdettiin niin että letit viuhui. Suksia meni poikki, mutta pian ne oli korjattu ja taas mentiin. Aika monta suksea tuli katkottua..!
¤
Kun sitten omat lapset olivat lomalla koulusta,  otin tavaksi tehdä laskiaisrieskaa.  Tai oikeastaan se on perunarieskaa ( ohje löytyy kategoriasta rasvarieskoo )  Kun olimme Väinölänniemellä ulkoilemassa, rieska paistui uunissa ja kun tultiin kotiin se oli valmis viipaloitavaksi nälkäisille.

Hernekeiton  tein  joskus myös  itse, mutta helpoin tapa oli avata purkki ja tehdä siitä nopea rokka. Sattumia se sai milloin mitäkin, mutta suosikkina oli savukylkisattumat.

Jälkkäriksi sitten pannukakkua, tietysti. No senhän nyt kaikki osaa..vai osaako? Ei se pakana tahdo vielä minultakaan onnistua, vaikka ikää on jo vaikka mitä. Siksipä, varmuuden vuoksi, annan tähän ohjeen tästä versiosta.

 MAAILMAN PARHAAN PANNUKAKKU

8 dl maitoa
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
50-100 gr sulatettua voita
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää maito, munat ja voi.
Anna taikinan tekeytyä tunti ja kaada sie voidellulle uunipellille.
Paista 200 asteessa noin 30-45 minuuttia.
Leikkaa hiukan jäähtyneenä paloihin.
 Valmista nautittavaksi vaikka jäätelön tai hillon kanssa.


Laskiaisrieskaa, namnam..
¤
PITKIÄ PELLAVIA
toivottaa
Anna

keskiviikko 15. helmikuuta 2012

SUJUU KUIN STRÖMSÖSSÄ !

Katselin taas sunnuntaina FST:n lemppariohjelmaani mielenkiinnolla, kuten aina.Siellä tehdään aina jotain kivaa. Nyt oli tapetille nostettu ekosiivous. Minä en ole Martta, enkä viherpiipertäjä ( no, aikapaljon kuitenkin), silti minä olen aina ollut innostunut siitä että kuinka puhdistettaisiin luontoa säästävästi. Etikka on tuttu, sillä puhdistan kahvinkeittimen: kannulliseen vettä laitan ½ desiä etikkaa. Kaadan keittimeen ja ajan läpi. Vien kiltisti kiehuneen etikkaveden vessanpöntöön muhimaan tunniksi. ( Siinä samalla puhdistuu sekin kiiltäväksi )
Lasken kahvinkeittimessä 2 kertaa puhtaan veden läpi ja se on valmis uutta, hyvää kahvia varten.  Tämä on ainakin yksi vinkki etikan käytöstä.
Sitruunaa olen käyttänyt lähinnä perinteisesti ruuanlaitossa, mutta on pari asiaa joissa sitä käytän myös  siivouksessa: vettä kulhoon ja siihen pari viipaletta sitruunaa. Sitten vain mikroon, ja kuumennan. Annan olla jonkinaikaa, pyyhin mikron sisäseinämätkin joskus sillä itse  sitruunaviipaleella . Lopuksi kuivaan puhtaalla kuivalla liinalla.  Raikasta tulee.  Mitäkö teen sillä sitruunavedellä? Kuumennan uudelleen ja laitan jääkaappiin!
Tälläkertaa opin uuden kikan sitruunasta. Terästiskipöytä?  Ei minulla kyllä hananympärykset ole ennenkään kasvaneet sammalta, häädän sitä ihmesienellä ja hammasharjalla, mutta nyt sitruunaa? Leikkaa hattu sitruunasta, sirottele suolaa tiskipöydälle ja sitruunahattu päälle. Pyörittele tiskipöydänpintaa tasaisesti koko ala ja hanojen reunat ja hanat. Huuhtele ja kuivaa. Kirkastuu..ja se raikas tuoksu!

Heti kokeilin ja sujui kuin STÖMSÖSSÄ!
¤
Vaikka onkin aika pilvinen päivä,
niin taidan lähteä kaupunkiin
ja kiertää pari kirpparia..
tiedä vaikka tekisi löytöjä?
¤
Mukavaa päivää Sinulle!
toivottaa
Anna

lauantai 11. helmikuuta 2012

LEPPOISAA LAUANTAITA..

 Ensi viikolla on jo Ystävänpäivä! Voi miten nopeaan nuo viikot soljuvatkaan? Ehtii maanantaihin, ja melkein salaa onkin jo - lauantai.
Työiässä raskas työ uuvutti ja oikeasti odotti breikkiviikonloppua. Kun sitten alkoi katsella vähän ympärilleen, olikin jo maanantai..ja ei kun vauhtia pönttöön. Onneksi ihmisikä antaa  luvan nauttia edes vanhana elämästä, oikeasti. On pakko sanoa, että totta joka sana. Ja ihmissuhteet kaikkiin elämänvarrella kohdanneisiin, ovat hyvät. Ystäviä on paljon.
Täällä blogimaailmassa ovat myös  ne virtuaaliajan ystävät, jotka tuntuvat melkein kuin olisi oikeasti livenä tavattu päivittäin. 
Näille kaikille, kaikille ystäville on omistan  ylläolevan ystävänpäivätervehdyksen. Santtuni kukkii kevätmieltä!
 Koska pakkanen hiukan lauhtui, lähdenkin torille ja käväisen Taidemuseolla moikkaamassa työkaveria. Siemailen herkkukahvit    samalla. Taiteen keskellä kahvikin on luksusta minulle.
 Kadulla nappaan vielä taidemuseon sivuoven rapuista kuvan. Ja jos pääsisi rappuun, siellä näkisi aivan ihanat kissamaalaukset seinillä.
Kuitenkin rappu on ainoastaan  henkilökunnan käytössä, joten piilossa ovat kisut.
Toinen santtuni puskee jo uutta kevättä kovalla kohinalla,
 pitäisi vaihtaa multa, ja pian.
Päivästä  taitaa tulla pilvinen, mutta eipä se menoa haittaa.
 Takki niskaan ja ulos.
Mukavaa viikonloppua ja 
hyvää ystävänpäivää toivotellen

Anna

tiistai 7. helmikuuta 2012

APPELSIINI-LOHINYYTIT

Appelsiini teema jatkuu.. Ne ovatkin nyt mehevimmillään ja kauppojen hedelmätiskit oikein hehkuvat aurinkoista väriään ja maun voi arvata. Kannoin taas tänään puolitoista kiloa niitä kotiin. Välipalana nami, nami,  myös salaateissa,  ja entäs jos kokeilisi lohen kanssa? Kirjahyllyssäni lojuu kirja Ranskattaren ruokavuosi, jota selailen laihdutuspuuskassani sillointällöin.
Tämä ohje jäi silmiini, tätä voisi kokeilla. Tekiskö viikonlopuksi.
Jotta tekin ehtisitte iloon mukaan makumaistajaisiin, niin laitan tänne. Näin se menee :
 MARINADI
½ dl täysappelsiinimehua
1 rkl sitruunamehua
1 rkl kuivaa vermuttia
 ( ei oo pakko :-)
2 rkl soijakastiketta
1 rkl raastettua inkivääriä
hyppysellinen suolaa
sokeria ja vastajauhettua pippuria

oliiviöljyä
4 nahatonta noin 100 gr painoista lohifilettä
suolaa ja vastajauhettua pippuria

1
Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Laita kaikki marinadiainekset kattilaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä hiljalleen kokoon keskilämmöllä, kunnes neste on vähentynyt puoleen. Siirrä pois levyltä. Leikkaa 8 isoa folion palasta sen kokoisiksi neliöiksi, että fileen jokapuolelle jää 5 cm tyhjää.. voitele 4 neliötä kevyesti oliiviöljyllä.
2
Laita fileet öljyllä voidelluille folioille ja pirskottele päälle marinadia.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Peitä fileet lopuilla foliopalasilla ja taittele tyynyiksi. Riittää, että taitat kunkin reunan kaksinkerroin. Nosta nyytit uunipellille ja kypsennä uunissa 15 minuuttia.
¤

Lisäkkeeksi sopii tumma riisi ja raikas salaatti.

¤
Kylmä sää alkaa taas kiristyä,
 elohopea valuu taa uhkaavasti alaspäin.
Juodaan kuumaa, se ainakin lämmittää.

lauantai 4. helmikuuta 2012

LAISKA LAUANTAI..ruuanlaiton vapaapäivä.


Uunissa muhii eilen esivalmisteltu pataruoka. Uunijuureksia ( Pirkka), ostan melkein joka kerta kaupassa käydessäni, joten paljon niitä käytän.
Lihaa ei oikeastaan tarvitse ollenkaan mukaan laittaa, olen huomannut että lihaa ostan harvemmin nykyään. Usein on lihan korvikkeena soijasuikaleet tai soijarouhe. Niitä laitoin tähänkin pataan tälläkertaa.

 Salaatti on raikas ja maistuu pataruuan kanssa aina.
Ja välipaloiksi hedelmiä, tietty!

Uskokaa tai älkää, mutta mittarini sanoi aamulla 9.00 aikaan: 35 astetta!
Poika toi äiskälle maitoo etten tarvitse lähteä kauppaan, siispä istun neulomassa ja ihailen kaunista luontoa sisältä käsin. Kylmäkin osaa olla kaunista.

Mukavaa viikonloppua Sinulle lukijani,
 toivottaa 
Anna.

perjantai 3. helmikuuta 2012

MUIKKURUUKKU

Ulkona paukkuu kireä pakkanen lähellä kolmeakymmentä, vaikka auringon luulisi vähän lämmittävän.
 Sisällä on onneksi  lämmintä. Killimaaria sen  tietää.
¤
Talvikalastajilla   muikkuverkkosaalis on nyt kovan työn takana..
 Kylmyys  ainakin haittaa ja saaliskin saattaa olla  nyt  aika pientä.
 Silti mieleni minun tekevi, mieli tekee  nyt  kalakukkoa!
  Voisihan sen kyllä  tehdä itsekkin, mutta..enpä tiedä,
osaisinko edes sitä  tehdä, olen kyllä  yrittänyt.. siedettävällä menestyksellä.

. Kyllä täällä Kalakukkoleipomo Hanna Partanen
on ylitse muiden valtakunnan ykkönen sen teossa. 

Muikuista saa monenlaista terveellistä ruokaa joka on vielä kevyttäkin,
 jos ei kermalla lotraa, mutta ainahan minä  sitä sinne lotraan eikä haittaa! Sillä maku ruuassa on tärkein.

Olen saanut syödä tätä  muikkuruukkua
 Muikkuravintola Sampossa
ja voi että se on hyvää...
 Lisäsin itse  tähän vaan pekonia, joten tuunasin vähän.
 Tässä ohje kaikkien käyttöön:

500 gr pikkumuikkuja
1 iso sipuli
2 rkl voita
1 rkl kokonaisia mustapippureita
1 tl suolaa
½ dl kuohukermaa ( hmh..namh)
100 gr pekonia tai savukylkeä
tilliä

1
Perkaa muikut. Silppua sipulit ja kuullota ne pehmeäksi.
2
Lado muikut ja sipulit kerroksittain, väleihin myös  mustapippurit ja suolaa. Kaada kermaa myös väleihin.
3
Viipaloi pekoni (tai savukylki) vuokaan päällimmäiseksi.
Laita 150 asteiseen uuniin peitettynä  foliolla.
 Anna kypsyä uunissa noin tunti. Ota loppua-ajalla folio pois
ja anna lihan saada väriä, saa tulla rapsakkakin,
 on siten  makoisampaa, mielestäni.

Tämän muikkuruukun seuraksi et tarvitse kuin rapean salaatin.





torstai 2. helmikuuta 2012

KARPPAAJAN CARBONARA

2 kesäkurpitsaa
250 g herkkusieniä
100 g pekonia
4 dl kuohukermaa
1 muna ( tai 2, jos haluat paksua kastiketta)
1 valkosipulinkynsi
karkeaksi rouhittua pippuria
raastettua parmesaania
basilicaa

LISÄKSI: munankuori, keltuainen ja persiljaa.

1
Kuori kesäkurpitsa kuorimaveitsellä. Heitä uloin kuoriosa pois ja vedä kuorimaveitsellä kurpitsa  nauhoiksi.
2
Ruskista pekoni, viipaloidut herkkusienet ja murskattu  valkosipulin kynsi.
Kaada sekaan kerma ja anna kiehua muutama minuutti.
3
Mausta rouhitulla pippurilla, raastetulla parmesaanilla ja basilicalla.
Jos käytät kuivattua basilicaa, lisää se kerman kanssa.
Tuore basilica lisätään vasta lopuksi.
4
Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon muna. Älä lämmitä uudelleen,ettei kastikkeesta tulisi rakeista
5
Paista kesäkurpitsanauhat pannulla voissa pari minuuttia. Sekoita koko ajan, jotta nauhat eivät  ruskistu, mutta kuitenkin pehmenevät.
Ripottele joukkoon hiukan suolaa.
6
Asettele kurpitsanauhat tarjoilulautaselle ja kaada kastike päälle.
7
Koristele annos persiljalla sekä munankuoressa lepäävällä ketuaisella.

VOILA!

Tuorein postaukseni

Juhannuksen aikaan pitäisi kukkien olla parhaimmillaan?

 Vaan ovatko? Kaikki on myöhässä kuukauden. Kevät jäi jonnekkin välille. Linnutkin huomasi sen. Onneksi läheisen torin koristeomenapuut k...