tiistai 24. tammikuuta 2012

SYLVESTERIN LEIPÄ

Eletään sydäntalven aikaa. Pakkanen paukkuu. Lunta saadaan lisää ja lisää. Meillä tähän aikaan alkaa made nousta pyydykseen ja monissa kalanystävän kodeissa keitetään kohta madekeittoa. Jostakin syystä minä en siitä oikein pidä. Yleensäkkin ruotoiset kalat jää pyörimään lautaselleni.  Pelkona, peikkona on usein kurkkuun takertunut ruoto! Iik.
Mutta. Sovitetaan tähän postaukseen kuitenkin kalaa, mutta mädin muodossa.
Olen ostanut joskus kirpparilta PIPPURIPALETTI nimisen kirjan. Sisältö koostuu taiteilijoitten valitsemista ruuista, liitteenä kyseisen taiteilijan teos.
Valitsin kirjasta JUKKA MÄKELÄN suositteleman reseptin: SYLVESTERIN LEIPÄ. Hyvin yksinkertaista, kuten sen kuuluukin olla..kävele taiteilijoitten suosimaan ravintola KOSMOKSEEN.
 Tilataan Sylvesterin leipä  joka sisältää nämä ainekset:

-Tummaa leipää
-Päällä mätiä, paljon,
-Hyvää sienimuhennosta, 
( mielellään korvasientä, mutta eiköhän sesonkisienetkin käy)
-Juustoraastetta.
1
Leipä paahdetaan. Päälle ruokalusikallinen kylmää mätiä
Mädin päälle kokoa lämmintä sienimuhennosta
Juustoraastetta reippaasti päälle ja sitten kuumaan uuniin kunnes juusto on sulanut kauniin ruskeaksi.
Koristele appelsiinin lohkolla.
¤
On helppo kuvitella hämyinen taiteilijaravintola,
 täällä vaikkapa Sampo.
 Puheen sorinaa, tuttujen iloisia  tapaamisia.
 pöytään tilataan  Sylvesterin leipää 
 lasi punaviiniä. Tunnelma katossa!
 Ei hassumpaa..

perjantai 20. tammikuuta 2012

KARPPAAJAN HAMPURILAINEN

600 gr naudan jauhelihaa
1 muna
1 dl chili- tai valkosipuliöljyä
hyppysellinen suolaa
hyppysellinen mustapippuria
4 tomaattia
1 punasipulia
4 isoa jäävuorisalaatin lehteä

KASTIKE
2 dl ranskankermaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl paprikajauhetta
½ tl grillimaustetta

1
Kuumenna uuni 200 asteiseksi.
Sekoita jauhelihaan muna ja öljy. Mausta suolalla ja pippurilla.
2
Muotoile taikinasta käsin pihvejä ja paista ne sitten uunissa noin 15 minuuttia.
3
Tee silläaikaa kastike.Sekoita ranskankerma ja tomaattipyree keskenään. Lisää paprikajauhe ja grillimauste.
4
Viipaloi tomaatit ja sipuli ohuiksi renkaiksi.
Tarjoa hampurilaispihvi salaattipedillä tomaatin, punasipulin ja kastikkeen kera.
¤
Tämä "purilainen" maistuu varmasti ihan kaikille. Voi syödä hyvällä omallatunnolla, vaikka se karppaus onkin  nykyisin niin kova sana.

sunnuntai 15. tammikuuta 2012

AAMIAISEKSI MUNAKOKKELIA


Talvea parhaimmillaan.
Hiihtoladut on avattu ja  sää suosii ulkoilijoita.
 Pyry on nietostanut maaston ja ikkunalaudat,
hiiren piiperrys hangella hukkuu pehmeään lumeen.
¤
Arkiaamu on seniorilla hidas, niin on myös hidas aamiainenkin.
 Kiireettömänä voi lukea päivän lehdet.
Syventyä maailmanuutisiin, olla ajanhermolla.
Ajatella mielessään, olikohan tuokin asia voitu toisin hoitaa..
¤
Olen alkanut kiinnittää aamupalaan enemmän huomiota, miten sen kokoaisin oikein?
Väliin ei auta jättää, se kostautuu päivällä. Olen alkanut hiukan karpata,
 mutta ei se taida olla  minulle sopiva. Ainakin aamulla käristetty makkara tai pekoni alkaa tuntua sopimattomalle.
Munakaskin alkaa kyllästyttää. Sitten aloin muistella mitenkäs tehtiin lempeämpi munakokkeli?
Ihan piti keittokirjasta tarkistaa, sillä en ole tehnyt sitä. koskaan! Ei uskoisi? Mutta totta!
Tätä taidetaan tehdä enemmänkin kesällä, mutta minä löysin sen talveksikin. Pehmeys ja mietous on kuin hellä kosketus vatsalle. Suosittelen!
Jos on vielä  muitakin  yhtä uusavuttomia kuin minä, niin korjataan tilanne, tässä ohje:

4 munaa
2 dl maitoa tai vettä
suolaa vähän
paistamiseen hiukan voita

Riko munat ja lisää neste. Vatkaa hiukan ja lisää suola.
 Laita kattilanpohjalle voi ja kuumenna voi kullankeltaiseksi.
 Lisää muna-nesteseos ja sekoita puukauhalla varovasti.
 Kun seokseen alkaa tulla hyytymiä, nostele ne  lusikalla tarjoiluastiaan.

Tästä tulee kahden hengen annos, joten minä sain näin jo huomisenkin aamiaisen valmiiksi.
En kaipaa pekonia enkä bratwurstia, pikkukuppi kahvia
 ja aamuni voi alkaa!


tiistai 10. tammikuuta 2012

HELPPO MUSTIKKAPULLA

Tammikuu on alkanut aivan tyypillisessä säässä, pikkupakkasessa,  keveässä lumisateessa. Aurinkokin näyttäytyy jo melkein päivittäin. Mennään kukonaskelin kevättä kohti! Tässä kuussa meillä on  neljät syntymäpäivät ja eilen se suma alkoi. Tytär täytti 47 vee, lauantaina olisi vanhempi poika täyttänyt 50. ( Poismenosta on jo 30 vuotta :-( , vakava sairaus uuvutti 20 vuotiaana)
Sunnuntaina täyttää pojantytär 18 vee! On siis monioloinen juhlasuma.. Ei tiedä, itkeäkkö vai nauraa. Sellaista elämä on.
Tyttärelle leivoin oheisen mustikkapullan ja se olikin tosi helppo tehdä. Ohje on KG-lehdestä, vuodelta 2007. Ei siis pitäisi olla paljoa kaloreitakaan, joten suosittelen:

TARVITAAN VAIN:
2 munaa
1½ dl sokeria
2 dl rasvatonta maitoa
125 g sulatettua margariinia ( rasvaa 60%)
2 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
VÄLIIN:
3 dl mustikoita
½ dl sokeria
PINNALLE:
2 rkl tomusokeria
1
Sekoita munat ja sokeri kulhossa puukauhalla. Lisää joukkoon maito, sulatettu ja jäähdytetty rasva, sekä kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita vain senverran että ainekset sekoittuvat.
2
Kaada kolmasosa taikinasta voideltuun tasapohjaiseen vuokaan ja ripottele mustikoita kerros. Lisää vuoroin taikinakerroksella ja mustikkakerroksella. Viimeiseksi sitten loput taikinasta.
3
Paista 175 asteessa 55 minuuttia.
4
Paistamisen jälkeen anna paistoksen jäähtyä 20-30 minuuttia.
Kumoa sitten varovasti ensin toiselle lautaselle ja sitten tarjoilulautaselle niin että paistopinta tulee päällimmäiseksi. Anna jäähtyä.
Siivilöi pinnalle ennen tarjoilua tomusokeria.
¤
Tarjosin pullaa vaniljakastikkeen kanssa ja tämä pulla on mielestäni hyvä pullaehdotus sellaisille henkilöille jotka karttavat hiivaa!

lauantai 7. tammikuuta 2012

VITAMIINI-COCTAIL


Tammikuu toi tullessaan ajatuksia, pitäisikö alkaa karpata? Paljon hyviä asioita se sisältää... niinpä  ryhdyn tutkimaan  aihetta antaumuksella  takkatulen rupattellessa taustalla. Ensimmäiseksi nappaan
Vitamiini-coctailin, näin alkajaisiksi.. Poimin kaapista tarvikkeet, annan koneen käydä ja kaadan lasiin.  Nopeaa, hyvää ja terveellistä!

Tarvikkeet:

3 dl maustamatonta jogurttia
2½ dl paloiteltuna mangoa
1 sitruuna
1 kuorittu appelsiini lohkoina
hyppysellinen sahramia
2 maustemitallista kurkumaa
1
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi ja kaada laseihin. Tarjoile heti.

torstai 5. tammikuuta 2012

HELPOT KALAPULLAT

1 pkt pakasteseitä
1 tl suolaa
200 gr jauhoista perunaa ( keitettynä)
1 sipuli
ripaus rouhittua valkopippuria
1 muna
2 rkl kuohukermaa
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
PAISTAMISEEN: voita

1
Anna seitifileiden sulaa puolikohmeisiksi. Jauha fileet suolan kanssa karkeaksi monitoimikoneella.
Kuori keitetyt ja jäähtyneet perunat ja lisää ne monitoimikoneeseen hienonnetun sipulin kera.
Aja tasaiseksi. Lisää muna, kerma, vehnäjauho ja tilli. Sekoita.
2
Pyörittele pyöreitä pullia ja paista miedolla lämmöllä kauniin ruskeiksi.
¤
On mitä mainiointa, kevyttä ruokaa ja ovat taatusti maukkaampia kuin valmiina ostetut.
Tarjoa vaikkapa vihreitten papujen ja kevytsalaatin kera.

tiistai 3. tammikuuta 2012

HELPPO SILAKKALAATIKKO

2 pss viipaleperunoita ( pakaste)
hiukan voita
300 gr silakkafileitä ( pakaste)
1 dl tilliä hienonnettuna
4 dl ruokakermaa
1½ tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta
1 pkt ylikypsää palvikylkeä
PINNALLE: korppujauhoja ja hienonnettua tilliä

1
Voitele vuoka, ja kaada siihen  yksi pussillinen perunaviipaleita. Levitä päälle kohmeiset silakkafileet. Kalojen päälle lisää tillirouhe. Näiden päälle toinen pussillinen perunaviipaleita.
2
Sekoita kermaan suola ja pippurimauste, kaada vuokaan perunoitten päälle.
Leikkaa palvikylki viipaleiksi ja levitä ne laatikon pinnalle.
Ripottele hienonnettu tilli ja korppujauhe päällimmäiseksi. Valmista uuniin!
3
Kypsennä uunissa 200 asteessa reilu tunti, tai kunnes tikulla kokeilemalla perunat ovat kypsiä.
¤
Hyvää Tammikuun ruokaa etikkapunajuurien ja tuoresalaatin kanssa!

maanantai 2. tammikuuta 2012

HUMALTUNUT POSSU

250 gr rypsipossun suikaleita
10 gr voita
suolaa, pippuria, neilikkaa
2 porkkanaa
pala purjoa
1-2 rkl fariinisokeria
3 rkl tomaattipyrettä
2½ dl tummaa olutta
2-3 tl ruskeaa suurustetta

PINNALLE:
loraus vaahtoavaa olutta

LISUKKEEKSI:
täysjyväriisiä
1
Ruskista suikaleet  pannulla voissa. Mausta. Lisää purjo ja suikaloitu porkkana, fariinisokeri, pyree ja olut. Pane kansi päälle ja hauduta 20 minuuttia.
Sekoita ruskea kastike joukkoon, ja anna kiehahtaa. Kaada loraus vaahtoavaa olutta pinnalle ennen tarjoilua.
¤
Vaikuttaa aika miestenmieleen olevalle ruokalajille, tai vaikka paukkupakkaspäivän ruualle!
Aion testata sopivassa välissä...

Tuorein postaukseni

Juhannuksen aikaan pitäisi kukkien olla parhaimmillaan?

 Vaan ovatko? Kaikki on myöhässä kuukauden. Kevät jäi jonnekkin välille. Linnutkin huomasi sen. Onneksi läheisen torin koristeomenapuut k...