perjantai 30. joulukuuta 2011

LOHI-SITRUUNAPASTA

Jäikö joululta jäljelle graavilohta? Sitä tietysti voi sujauttaa vaikka laatikoihin, mutta myös tehdä pastaruokaakin.

TARVIKKEET PASTAAN:
200 gr graavi- tai kylmäsavulohta
1 pkt ( 250gr) tuorepastaa

SITRUUNAKASTIKE:
50 gr voita
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
1 dl ruokakermaa
3 rkl sitruunanmehua
1 rkl sitruunankuorta raastettuna
1 rkl tilliä silputtuna
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

1
Leikkaa lohi suikaleiksi. Valmista sitruunakastike: sulata voi kattilassa, lisää valkosipulisilppu ja kuullota. Lisää muut ainekset ja anna kastikkeen kiehahtaa noin 5 minuuttia.
2
Tarjoile lohisuikaleita ja sitruunakastiketta keitetyn pastan kera.

tiistai 20. joulukuuta 2011

HYVÄÄ JOULUA


Tupa on lakaistu, kuusi tuotu tuoksuvainen  tupaan. Himmeli ripustettu kattoon.
 Olkien himmeä hohde kynttilöiden loisteessa vaikutti jännittävältä.
 Näin oli ennen, ja ei siitä niin kauan ole, vain 60 vuotta sitten.
 Olin pieni pellavapää, joka odottelin pukkia malttamattomana , minäkin.

Aika on muuttunut vuosikymmenien saatossa, mutta ei kuitenkaan paljon.
 Melkein samat valmistelut, melkein samat kiireet  ja odotukset.
 Lahjat muuttuneet ajan mukana, kuten mekin.
 Yksi ei ole muuttunut. Itse Joulun tunnelma aattona.
 Käynnit hautausmaalla, kynttilöiden sytyttäminen poisnukkuneille,
 Turun joulurauhan julistuksen kuuntelu.

Siitä alkaa rauhoittuminen, joulusauna, jouluateria,
 lahjojen jako, ja jouluisen musiikin myötä.
 Joulunvietto kukin tavallaan..

¤
Tässä Nissen ja Nassen paistohommien  välissä,
 toivotan teille kaikille oikein Hyvää Joulua.
 Tulevalle Uudelle Vuodelle 2012  toivotan kaikille  hyvää terveyttä
... ja  paljon  hyviä asioita!

torstai 15. joulukuuta 2011

TULISENMAKEA PERUSSINAPPI


Viikko Jouluun? Loppui sinappi. Eipä hätää, ohje on tässä:

Tulisenmakea perussinappi

2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 dl kermaa
2 kananmunaa
2 rkl etikkaa
2 rkl konjakkia

Sekoita kattilassa sinappijauhe ja sokeri hyvin, älä kuitenkaan lämmitä seosta vielä.
Aineiden sekoittaminen kylmänä estää sinapin paakkuuntumisen.
Lisää koko ajan sekoittaen muna yksitellen. Kun seos on tasainen, aloita sen kuumentaminen
miedolla lämmöllä.
Kun seos on lämmennyt, nosta tehoa, kuumenna kiehumispisteeseen, mutta älä keitä seosta, jotta kananmuna alkaa paakkuuntua. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Lisää etikka, ja jos haluat hiukan kiiltoa, lisää tilkka öljyä. Ja jos haluat konjakkista sinappia, lisää hiukan hyvää konjakkia.
Valuta sinappi pestyihin lasipurkkeihin, vaikkapa pilttipurkkeihin ja vie kylmään. Vaikka sinappi tuntuu liian juoksevalle, se jähmettyy kyllä kylmässä sopivaksi.
Tästä ohjeesta tulee 3 dl valmista sinappia.

sunnuntai 11. joulukuuta 2011

Helppo marjajäädyke


Jouluvalmistelut jatkuvat. Tortut menneet jo pakkaseen..samoin kahvikakku. Piparit ehtii vaikka ihan viimetingassakin paistaa pellillisen. Kun niitä ei kuitenkaan syö muut kuin minä ja vähän riittää minullekkin. Joskus olen tehnyt jälkiruuaksi jäädykkeen ja siitä tulikin mieleeni, että tämä helppo ohje pitääkin  laittaa myös  tänne virtuaalikeittokirjaan talteen. Ohje kuleksi laatikon pohjalla unohdettuna reppana.. Tehdäänkö tämä jäädyke tänä jouluna?
Tarpeet:

2 dl vadelmia
2 dl mustikoita
4 dl mansikoita
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl kuohukermaa
200 gr maustamatonta jogurttia
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1
Sulata marjoja senverran, että voit sauvasekoittimella ne soseuttaa. Vatkaa eri kulhoissa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi.
2
Yhdistä vaahdot, lisää joukkoon soseutetut marjat, jogurtti, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
Kaada seos kaunismallisiin vuokiin ja jähmetä pakastimessa yön yli.
3
Ennen tarjoilua kastele vuoka kuumassa vedessä ja kumoa lautaselle. Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.

Omatekoista naposteltavaa pukinkonttiin..

Vielä ehtii tehdä vaikkapa lahjaksi omatekoiset  karkit! Tarpeitakaan ei tarvita listatolkulla.
Itsetehdyt, niistä saaja aina kokee sen välittämisen tunteen, että Sinua on ajateltu niitä tehdessä.
Tänään kun on taas ikävänpimeä, loskainen keli, voi tehdä vaikka näitä lahjoiksi. Tarvitaan vain:

125 gr kookosrasvaa
1 kananmuna
1,5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
 ( tai hiukan sulatettua suklaata, oma ehdotus ?)
0,5 tl vaniljasokeria
Karamellivuokia

Sulata kookosrasva, ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi.Lisää kaakao,vaniljasokeri jajäähtynyt kookosrasva pienissä erissä voimakkaasti sekoittaen.

Pursota tai nostele seosta lusikalla pieniin karamellivuokiin tai leivinpaperin päälle pellille. Anna jähmettyä kylmässä. Paketoi jouluisiin rasioihin ja anna olla kylmässä tarjoiluun asti.
¤
Kaloreita kyllä, mutta lasketaanko jouluna niitä?
 Joulu on vain kerran vuodessa..

lauantai 10. joulukuuta 2011

ANNANKAKKUA ja Killi-Maarian jouluvalmisteluja..

 Sinä päivänä, kun uunista tulvi Annankakun tuoksu, se oli aivan uusia tuoksuja killille. Hyvälle tuoksui, ..oliko syötävää..ainakin teki hyvänolon fiiliksiä. Kun ei sitä aina noista ihmisten ruuista tiedä, voiko niitä edes syödä. Saa vain vatsanpuruja. Riisipuuro on ok, testasin sen. Mitähän ne uutta keksii..hohhoijaa!
 Mummon parvekkeella on tällähetkellä  vaikka mitä kummitusta? Mikä se tuo punalakkikin on?
Sitä lakkia piti jo minunkin kokeilla, mutta ei tuo kamalasti innostanut. Kutitti vaan, meni karvat sekaisin..uh. Mitähän on vielä tulossa?
 Kukkia on alkanut ilmestyä sinnesun tänne. Minä ylimpänä hortonomina tsekkaan, kelpaako ne mun garderoopiin. Tuo iso kukka on ongelma, voiko sitä edes uskaltaa lähestyä? Hyvä sateenvarjo se ainakin olis.. Olkoon nyt emännän mieliks tuossa, ja hienohan tuo on..sataa vaan nenuun jotain itiöitä kun pukkaa sitä, atshii !
Ai se  leipoi jo? Ehdin ottaa nokoset ennenkuin se vihdoinkin tuli valmiiksi. Oli kuulemma nimipäivän kunniaksi oma kakku. Siis  ihkaoikea ANNAN KAKKU. Kamalan vanha ohje kuului olevan, mutta, on  se ite Annakin antiikia, umpiläpi koko pakkaus... Ai miten se antiikkikakku tehään?  Jotenkuten näin:

Kaakkuun:
1½ kkp hapanta kermaa
2 munaa
1½ kkp sokeria
1 tl soodaa
2 kkp karkeita vehnäjauhoja
½ kkp rusinoita
1
Walitse  pitänomainen tai normaali pieni pyöreä vuoka. Woitele suolattomalla voilla ja korppujauhota. Watkaa hapan kerma nopeasti waahdoksi isossa kulhossa, hyvällä vatkaimella.
2
Riko munat kuppiin  yksitellen ja tutki niiden tuoreus. Vatkaa ne isossa kulhossa ensin  ja 1½ kkp:n sokerin kanssa.
3
Huuhdo rusinat, kuiwaa puhtaalla pyyhkeellä ja sekoita ne  pieneen vehnäjauhoerään.
Happameen vatkattuun kermaan lisätään vatkattu munavaahtoseos, seulotut vehnäjauhot soodan kera, ja huuhdotut rusinat puukauhalla sekoittaen.
4
Kaada seos kaadetaan kunnostettuun vuokaan. Paista kohtalaisessa lämmössä n. 45 minuuttia.
Kokeile kypsyyttä varvulla.
5
Kumoa kaakku  jäähtyneenä.
¤
Aika wanha on ohjeistuskin..
Mitä on kohtalainen lämpö?
Onkohan se jotain 175 c.
¤
Tuoksuvia tunteja tälle wiikonlopulle, mijau!

sunnuntai 4. joulukuuta 2011

Sinapinmakuinen pannacotta

Tahkovuorella oli viimeviikolla vielä hiljaista. Lumesta ei tietoakaan. Rinteillä suli tekolumikin vesisateessa. Kovasti jo kaipaisi rinteet lunta, sillä hiihtokauden pitäisi päästä alkamaan ihan lähiaikoina. Ruoka oli todella hyvää ja kylpylässä viihdyttiin. Kiitos menee synttärisankarille että pääsin Tahkoonkin tutustumaan...

Kotona joulukukat avaa silmiään. Sisällä joulun lähestymisen näkee kynttilöistä, ulkona vallitsee  ankea harmaus ja pimeys. Yllätys, yllätys, tänään satoi aamulla lunta ja valkeni edes hetkeksi. Jos yöpakkanen tulisi, tuo lumi saattaisi vaikka jäädä maahan? Toivossa hyvä elää..Toivotaan kovasti.
Jouluvalmisteluja pitää alkaa kuitenkin tehdä, ja monilla  ovat monet pikkujoulut kuumimmillaan.
Sinne antaisin hyvän suolaisen vinkin,SINAPINMAKUISEN  PANNACOTTAN. Helppokin se ohje on, joten tästä saatte hyvän viemisen illanistujaisiin..

1 ps sitruunakastikejauhetta
3 dl maitoa
1 liivatelehti
1-2 tl dijon-sinappia
mustapippuria
ripaus sokeria

TARJOILUUN: kylmäsavulohta.

1
Kiehauta maito ja kastike.Lisää liotettu liivatelehti. Mausta ja annostele.
2
Hyydytä kylmässä muutama tunti.
3
Tarjoile kylmäsavulohen kera alkupalana.


Nauttikaa viikonlopusta ja tunnelmasta.
Posted by Picasa

sunnuntai 27. marraskuuta 2011

VALLATONTA OSTOSLISTAA..

Jospa nyt, vihdoinkin, pysähtyisin KELTAISEN KEITTIÖN MARTINAN heittämään haasteen kimppuun!  Sillä eihän tuollaiseen ostoslistaan voi syventyä kuin suurella hartaudella! Ja se on kuin kurkistaisi joulupukin konttiin ennakkoon. Mutta onko pukillakaan sellaista budjettia? Repee koko kukkaro. No nyt kuitenkin mennään...
 1  Lisää neliöitä!
Ja ois toiveena  jo ennen joulua kiitos. Muutto ei ongelma. Äkkiä nuo kamat kasaan saa. Kirjahyllyssä menee vähän pitempään, mutta nehän menee vaikka kainalossa.. Tonttuja löytyisi varmaan kantamaankin?
Kasvojenkohotus.
No sinne vois pukki varata kokohoidon, niin tulee mummo tyttönä takasi. Mutta eikös voisi varata ainaisvaraus ihan siinä samalla? Soittais vaan sitten kun mummo aamurutinoiltaan lopettaa.
Kilokoulu ja oma kokki.
Ainaisjäsenyys että varmaan ei unohdu! Ja se ikioma kokki tulisi joka aamu ruusu hampaissaan sen ihan terveellisen aamupalan kera herättelemään. Ihan tärkeetä.Tuntitaksaa en kysele, se on pukin heiniä se.
Voiskohan sen tilata jo?
4 Työhuone ja värikauppa
Ne on ihan hirveen tärkeet! Missä sitä nyt maalaa? Ei sitten missään. Pohjia iso pino oottamassa että oikein hävettää.. Ja värejä sitten kuluu ihan hirveesti. Pitäiskö olla oma jurykin? Eipä hätää, onhan meillä jo tuo KilliMaaria ja se alkaa olla aika taitava. Kelvatkoon nyt siihen ensihätään..

5 Pientä erityistä kamaa
Punaiset piikkarit, olkkariin kristallivalaisin, valkoinen sohva ja matto. Makkarikin pitää päivittää. Sinne erikoisleveä sänky. Herätyskello ( jos se kokki ei kerkiä). Entisen heitin mäkeen kun jäin elakkeelle 11 vuotta sitten.. Voivoi..mitä listaan sais vielä?

Keittiöön pino keittokirjoja sitä kokkia varten, ( vaikka mulla on niitä vino pino jo ennestäänkin .)

Uusia vaatteita. Ovat mokomat kutistuneet kaapissa ja varastossa ja nyt ei ole mitään päällepantavaa! Ai niin, mutta komeroitahan pitikin olla  sitten lisää.lisää..

Pikkuhiluja
Onhan se nyt sanomattakin selvää, että ei tyttö ilman paksua kukkaroa voi olla!
¤
Tällaista. Ihan vaatimatonta.
Mitähän tähän haasteeseen vastaisi Una ja Harakka?
Heitän pallon sinne suuntaan..

torstai 24. marraskuuta 2011

Kaamoksen valossa joulun alku...

Energialaitoksen mittarit rullaa kilowatteja aamusta iltaan. Kun herää, kaikki valot on sytytettävä että näkisi lukea päivän lehden. Ja kun on niin pimeää koko päivän, niin miettiikin, tuleeko säästöä  oikeasti, vaikka lampuissa onkin  energiaa säästävät lamput?

 Lumentulo viipyy, taivaanrannassa keskipäivällä vain  ohut valokaistale,
 ja enimmäkseen onkin  pimeää kuin joulupukin säkissä.

 Valoa antaakin steariinipötköt. Pöydillä, kaappien päällä, ikkunalaudoilla ja kaikissa mahdollisissa paikoissa. Tuikut vilkuttaa amppeleissakin. Pikkuhiljaa on ilmestyy joulunmerkkejä sinnesun tänne, joulunpunaiset verhot ripustin eilen. Se on toinen  myönnytys varhaiselle jouluvalmisteluille.. Ensimmäinen oli  parvekkeelle kotiutunut tonttu havuasetelman viereen viikko sitten.
¤
Kaiken pikkujoulukauden keskellä voisin nyt aloittaa minäkin  Joulukauden täällä antamalla
 helpon vinkin viemisiksi. Tässä, olkaa hyvä!

 MAUKKAS SINAPPI

1½ dl sinappijauhetta
1½ dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 kananmuna
1½ tl valkoviinietikkaa
2 rkl konjakkia tai mustaherukkaviiniä
1
Sekoita sinappijauhe,sokeri,kerma ja kananmuna kattilassa.
Keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa saostua ja kiehahtaa.
2
Nosta kattila pois liedeltä. Sekoita joukkoon valkoviinietikka ja alkoholi.
Annostele sinappi puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet.
Säilytä paripäivää kylmässä ennen tarjoilua.
¤
Helppo ja mukava vieminen kinkun seuraksi.
Killi-Maaria on oppinut siihen että kun emäntä lähtee asioille, sen pitää saada vilkuttaa ikkunasta...
Tulee pienoinen hätäkin että nyt se menee..Mutta kun tulee kotiin, on saanut piitkät päivänokoset ottaa. Sitten leikkimään!

maanantai 14. marraskuuta 2011

SUKLAAKAKKUA makeanhimoon..


Pimeisiin iltoihin liittyy aina käsityöt. Neuleen lämpöinen kosketus tuntuu lohduttavalle käsissä.
On niin ihania lankoja tarjolla että on aivan pakko ostaa ja alkaa neulomaan..vaikka sormet eivät enää tahdo taipuakkaan. Ilta kuluu aivan huomaamatta käsityötä tehdessä. Tästä tulee viitan huppuun päällisosa. Valkoinen kimallelanka odottaa jo baskerin tekoon.. Tuo lankarulla on ihan vaan rekvisiittana tässä asetelmassa.
Ikkunassa on edelleen huurre.. lumihiutaleita odottaisi jo, siispä ainakin öisin on jo kylmää.
Mutta pelakuu se kukkii edelleen! Samoin ulkona saa poimia kuulemma pensaasta vadelmiakin?
Aika hassua. Ollaan sentään  jo puolessa välissä marraskuuta.

Tuntui, että on tehtävä todella äkkimakeaa. Sitähän on suklaakakussa varmasti. Päätin olla säästäväinen ja tein " halpaversion", se ei maussa ole yhtään huonompi, maku on yhtä hyvä, eli makea. Tiivis kakku, jota tarvitsee ottaa vain pienen palan. Lähtee makeanhimo! Ohjeeseen tarvitset:

100 gr voita
2 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaota
1-2 tl vaniljasokeria
1/2 tl leivinjauhetta

1
Aseta monitoimikoneen sekoitusterä paikalleen. Sulata voi pienessä kattilassa, miedolla lämmöllä.
Pane munat ja sokeri kulhoon, vatkaa täydellä nopeudella noin minuutin.
Kaada hieman jäähtynyt voi syöttösuppilon kautta kulhoon laitteen käydessä. Pysäytä laite.
2
Lisää loput ainekset kulhoon ja käynnistä kone, mutta sekoita: käynnistä/ pysäytä tekniikalla.
( tai pitokytkintä käyttäen). PYSÄYTÄ LAITE HETI KUN TAIKINA ON SEKOITTUNUT!
3
Kaada taikina voidelluun ja jauhotettuun vuokaanmielellään sellaiseen jossa on irroitettava reuna..
4
Paista 175 asteessa 24 minuuttia. ( vuoka 20 cm halkaisijaltaan)
TAI  21 minuuttia ( 23 cm halkaisijaltaan).
Pari minuuttia liian pitkä aika saa tämän herkullisen kakun melkein epäonnistumaan!
 Ole siis tarkkana paistoajan suhteen.

Useimpien suklaakakkujen tapaan se on parhaimmillaan, kun se uunista otettaessa on keskeltä vielä aivan" hyllyvä". Kakku jähmettyy jäähtyessään ja silloin siitä tulee miltei kuin suklaamakeinen!

torstai 10. marraskuuta 2011

KUURANKUKKIA ja ISÄINPÄIVÄKAKKUA !

Tiukka sumu on pysytellyt tänään ainakin täällä asuinalueellani. Sumu kehräytyy lammen suunnalta. Vesi jäähtyy. Joutsenten pesäkiven ympäristövesi näyttäisi olevan jo ohuessa riitteessä.
 Maisema on kuin  hämärän maisema. Pimeää.. Ikkunaan ilmestyi yön aikaan jo ensimmäiset kuurankukat. Kauankohan pelakuut kestänevät  vielä, ennenkuin pakkanen puree ne veltoiksi?
 Olin tyttären luona pari yötä, sillä lähdin kotoa karkuun yläkerran synttäribileitä. Kun tänään palasin, oli lämpötilamittari tipahtanut seinältä..siis, aikamoiset bileet! Joillakin on erittäin huono kuulo, tai sitten kajareista puuttuu säätönappula?
 Innostuin leipomaan..ja on jo kyllä  syytäkin. Oma tuotos on satakertaa maukkaampi, mutta liekkö se sitten syysmasennusta kun en ole viitsinyt syventyä taikinaterapiaan? Tytär lappoi valmiiksi ainekset pöydälle, joten olihan se ihan pakko alkaa. Taas sävelsin vähän omiani, kuten hyvä kokki ainakin, tietty! Tein peruspohjaan lisäyksenä omenaa ja banaania. Mietitytti, että tuleeko ainesten kokoonpano sopivasti, vai lätsähtääkö koko hoito?
 Vaahdotin sokerin ja munat, sitten oli loppu olikin  ihan helppoa sekoittelua. Lopuksi taikina vaan korppujauhotettuun vuokaan ja uuniin. Perään taikasanat: Elä tule paha kakku, tule hyvä kakku!
Kuten näkyy..rajoilla oli.
 Pientä kyykistymistä, kuten Killi-Maarialla, sillä on nyt "villit viikot" meneillään. Apua! Pitäisi pian saada eläinlääkäriin, mutta kiskovat kehvelit  niin suolaisia hintoja että huhuh! Jotain rajaa sentään!
Ottaisikohan  Emmerdalen Paddy osamaksulla killin naistenvaivat  hellään hoitoonsa?
Hups? Kakustahan piti puhuman! Ohje oli näin:

200 gr sulatettua voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
3 omenaa
1 banaani
                                                                        
1
Vaahdotin sokerin ja munat. Sitten sekoittelin vehnäjauhoihin vaniljasokerin, leivinjauheen ja kanelin. Sulatin voin.Pilkoin omenat aivan pieniksi, samoin viipaloin banaanin ja sekoitin hedelmät voisulaan. Siinä oli helppo haarukalla painella hedelmiä soseeksi. Lisäilin vuoronperään sokeri-munavaahtoon jauhot ja hedelmä-voisulaa.
2
Uunin säädin 180 asteelle. Voitelin vuoan voilla ja  kuorrutin korppujauheella. Taikina vuokaan ja uuniin. Taikasanat ja odotusta 50 minuuttia!
Tuli muuten NIIN hyvää, että jako kolmeen jääkaappiin..ja kakusta on nyt  murenet vaan jäljellä.
Kait minun on pakko tehdä sunnuntaiksi uusi kakku?

Loppuhuipennukseksi kuva tästä pihamme pihlajasta. Pihlajia on paljon, ja ne on syöty tyhjiksi.
Jäljellä on vaan tämä yksi. Ja niin paljon marjoja ettei ikinä ole noin paljon nähty! Hyvä kun puu jaksaa kannatella. Ihan näyttäisi siltä, että tässä on linnut tehneet sopimuksen, tässä on joulupöytä?

tiistai 8. marraskuuta 2011

PITKÄ LÄMMIN SYKSY, KUINKA KAUAN ?

 Sää on näyttänyt lempeintä puoltaan jo ennätyspitkään. Nurmi vihertää, puut avaavat  ensikesäksi tarkoitettuja silmujaan? Kukat pihalla kukkivat edelleen.Säätieteilijät kertovat että 50 vuotta sitten oli viimeksi näin pitkään lämmintä. En muista, silloin elin "villeimpiä menovuosia" jolloin oli aina lämmintä, tiedät mitä tarkoitan?
 Kun ei ole lunta valaisemassa, pimeä tulee päivästä riippuen jo iltapäivällä. Valoja tarvitsee, monenlaisia. Kynttilät syttyy ja saavat palaa myöhään iltaan. Energiansäästölamput ovat heikkoja teholtaan ja siksi pitää polttaa kaikkia lamppuja., Tuleeko siitä tehosta oikeasti säästöä, sitä epäilen.
 Voitteko kuvitella, tämä kuva on otettu päivälleen vuosi sitten. Kevyt lumi maassa ja pakkasöitä oli jo ollut pitkään? Lumesta on ainakin se hyöty, että on valoisempaa. Kylmästä en piittaa, alle 15 on riittävä miinuslukema, mutta veikkaan että taas tulee ennätyspakkaset helmikuusta-huhtikuunlopulle.
 Näinä aikoina olen ruuanlaiton mennyt siitä missä on aita ollut matalin, eli sellaisia juttuja että ei edes tänne tohdi laittaa. Lasagnea viikonlopuksi, tomaattia toveriksi lautaselle. Siinä sen tekemisen siedettävä keveys! Mutta kokemuksesta arvaan, että tämä "tauko ideoista" muhii uutta putkeen ihan varmasti.Luovan tauon sijalla on taulun maalaus, joka on ensisijainen tehtäväni tällä hetkellä..
Hyvä kun väliin ehdin hauduttaa teetä..
..jota onkin ihana tuoksutella, haistella ja maistella. Kohta onkin hörpittävä kunnon kulauksin.
Ja taas sivellin käteen..Palaan aivan pian taas tänne tuvan lämpöön!

maanantai 31. lokakuuta 2011

Leipomista, syysaskareita ja kyttäystä..

 Ulkona oli kirkas kirpeä syyssää, mutta minun teki mieli leipomaan! Tuumasta toimeen..
Kaapista löytyi vielä luomujauhoja, niin ajattelin että mikäs sen mukavampaa onkaan,  kuin pistän kädet kyynärpäitä myöten taikinaan.
 Tämä rieska on lempparini, kun innostun leipomaan, helppo tehdä.
 HELPPO  RAPEAKUORINEN LEIPÄ.
Tulee melkein olemattomista aineista. Vettä, kaurahiutaleita, vehnäjauhoja, hiivaa ja suolaa...se on melkein siinä. Olen vähentänyt leivän syöntiä vaikka se tuoksullaan houkutteleekin maistamaan. Mutta kun se ei jää maistamiseksi. Yksi pala, toinen ja kolmas menee aivan salaa..hmh...
Muistin virkistämiseksi laitan ohjeen tähän, on jokaisen helposti saatavilla..ja minunkin, kun taas heikko hetki tulee.
TARVITSET:
6 dl haaleaa vettä
50 gr hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
9-11 dl vehnäjauhoja
1
Sekoita kaikki ainekset keskenään löyhäksi taikinaksi.
( Huomaa, että taikinaa ei tarvitse vaivata! )
Anna taikinan kohota noin tunti.
2
Lötkäytä taikinasta kaksi leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle.
Kohota noin 20 minuuttia, eli sen ajan kun uuni lämpenee 275 asteeseen.
3
Paista leipiä 275 asteessa 15 minuuttia.
Pienennä lämpöä sitten 100 asteeseen ja anna leipien kypsyä vielä noin tunnin ajan.
¤
Tuoksu on keittiössä sen jälkeen taivaallinen!
Liinan alla kuori hiukan pehmenee.. Pöytään ei illalla tarvitse sitten kuin oikeaa voita ja teetä!
Maljakossa kuihtuivat  kukat. Hetken mietin mitä
" taidetta" niistä saisi?
 Tässä tulos: Varisevista lehdistä saa vaikka sydämen!
Kaupungilla kävellessäni huomasin tämän liikkeen joka on erikoistunut lähiseudun luomutuotteisiin.
Olen paljon kuullut siitä, mutta nyt vihdoin löysin sen.
Sisälle en tällä reissulla ehtinyt, mutta aion käydä ensitilassa, ehkä jo tällä viikolla.
 Tuttavani ostaa aina lihan ainoastaan täältä, saa kuulemma luotettavaa aitoa luomulihaa lähituottajalta.
 Palaan siis tähän aiheeseen myöhemmin...
Lähti sentään jotain kaupunkireissulta mukaani. Olen jo pitkään ajatellut että kun kohdalle sattuu pesupähkinät niin aion kokeilla. Nyt ne sattui vastaan. Kokeiltu on ja hyvä pesutulos tuli. Kuitenkin kuljetus kaukaa ei taida olla niinkään ekologista ja kalliimmaksi tulevat loppujenlopuksi. Sitä haluaisi ostaa ekotuotteita, mutta kukkarolle käy kalpaten, valitettavasti. Ostan kyllä pääasiassa luomutuotteita, mutta suurennuslasin kera, mistä tulevat?
¤
Loppukevennyksenä Killi-Maaria bongaamassa tinttejä.
Mukavaa marraskuun alkua kaikille!

torstai 27. lokakuuta 2011

Luumukakkua ja kermavaahtoa.

 Aroniat ovat parhaimmillaan ja jostakin syystä, niihin olen saanut tutustua vasta nyt. Aroniassa on todella hieno mieto maku. Mustikan kanssa mehuna yliveto! Siinä kaikki vaikkapa silmille tärkeät vitamiinit mukana, eikä välttämättä tarvitsisi purkista ottaa niitäkään. Aroniapensaat ovat ulkoisesti myös piristävää "silmänruokaa", sillä  lehtien väritys pensaissa vaihtelee. Vielä näkyy vihreää, vaikka muut puut ovat jo pudottaneet lehtensäkkin.

Luumuja tulee syötyä paljon tuoreeltaan. Eipä ole tullut ennen  mieleen, että niistäkin voisi tehdä  vaikkapa kakun!  Tämän vinkin näin jossain lehdessä. Revin sen tietysti leikelaatikkoa varten talteen.
Siivousinnossani raivasin sitä, kuten tavallista..Pelastin ohjeen ennenkuin se olisi hävinnyt roskikseen.Tänne, tänne, täältä tarvittaessa löytyy..:

LUUMU-VADELMAKAKKU

150 gr voita
1,5 dl sokeria
3 keltuaista
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
0,75 tl leivinjauhetta
0,25 tl ruokasoodaa
2 dl luonnonjogurttia

vuokaan:
muutama ruokalusikallinen voita ( voiteluun)
1 dl fariinisokeria
6-10 kokonaista luumua
2 dl vadelmia

1
Laita tasapohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi ja sulata sen päällä voita
.Ripottele voin päälle fariinisokeri.
2
Halkaise luumut ja poista kivet.Asettele luumunpuolikkaat vuokaan. 
( halkaistu puoli alas pohjalle päin)
Lisää väleihin vadelmat.
3
Valmista taikina. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää keltuaiset.
 Lisää kuivat aineet ja viimeiseksi jogurtti
.4
Kaada taikina luumujen päälle ja paista175 asteessa tunti.
¤
Taidanpa tehdä viikonlopuksi..

Torilta löytyy vielä kaikkea, vaikka myyjien seläntakana tehdäänkin suurta toriremonttia.
Kasviksia ja kukkia, niitä otan mukaani.




Ja se kermavaahto! Jos sitä nyt jää, sillä Killi-Maarialle se maistuu ihan ekana.. Mjauh!

keskiviikko 26. lokakuuta 2011

JAUHELIHA-KASVISpiirakkaa ja syyslehtien kahinaa..


Poissaollessani oli tullut Me lehti. Se on muuttunut tänävuonna ulkoasultaan kovasti  myönteiseen suuntaan. Ekologisuus paperissa tuntuu kädessä mukavan karheana,  miellyttävänä.  Sisällössä pulppuavat iloiset tietoiskut.  Pidän kovasti uudesta ulkoasusta. Ruokaohjeet ovat tavalliselle, pienelle kukkarolle sopivia. Hyvä juttu!
Nyt nappasin talteen tämän syötävän hyvännäköisen
JAUHELIHA-KASVISPIIRAKAN ohjeen.
Tarvitsen: 1 pkt (400 gr) piirakkataikinaa
 ( Kulta, Kymppi)
400 gr jauhelihaa
200g sipulikuutioita (pakaste)
1 ps kasvissuikaleita
1 ps juustoraastetta
LIEMI:
2dl ruokakermaa
3 kananmunaa
suolaa, viherpippuria.
PINNALLE:
Punainen paprika
muutama rosmariininoksa.
1
Kauli sulanut taikina ohueksi levyksi ja siirrä se piirakkavuokaan. Paahda jauheliha paistinpannussa muruiksi, lisää sipulikuutiot ja kasvissuikaleet. Jatka kypsyttämistä kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Mausta. Levitä täyte piirakkapojhalle juustoraasteen kanssa vuorotellen kerroksittain.
Sekoita liemi ja kaada täytteen päälle. Pilko paprika paloiksi, ripottele palat ja rosmariini viimeiseksi.
Paista 225 asteessa noin puolituntia.
Luulenpa että tämä on sitä peruspiirakkaa, syksyllä ihanne kaveri vaikka vellin kanssa? Ainakin minulle.

 
 
Töitten jälkeen on pakko hemmotella itseään, nami, nami...

Killi-Maariakin on ihan naatti. Hohoijaa..
Posted by Picasa

maanantai 17. lokakuuta 2011

Helppoa piirakkapohjaa, smoothieta..ja muita syysjuttuja..


Olin tyttären luona yökylässä, siellä on kaksi tärppiä,,
Lilla-Maaria ja lämpö! 
 On aika mukavaa kun joku karvainen pallo ottaa ovella vastaan ja sanoo..miu!
Tervetuloa!
Huoneiston lämpötila kurkottaa kahtakymmentäkolmea..aah! Vanhat luut hyrisee tyytyväisyyttä.
 Uskokaa jo te jokaikinen  vallankahvassa olevat, että vanhat ihmiset tarvitsee lämpimän kodin!
 Verenkierto on huononee vanhemmiten, joten lämpö on nannaa hemmottelua..
¤
Pitäisi kai perustaa kansanliike asian puolesta, grrh!
¤
Ilta kului Killin kanssa seurustelussa,
 on senkin saatava virikkeitä, että päivä tulee pulkkaan Killi-Maariallakin.
Kyllä montakertaa jäin ihmettelemään, että kyllä kissa on viisas,
 kyselin, että mitä ikkunasta näkyy, niin  juttua tuli ihan mahdottomasti,
.miuhmiuh..Siellä tintit ja oravat puissa
 vipeltävät ihan kaikessa rauhassa,...ärsyttävää! Mouh!
¤
 Ihana pörrö, korvaa puuttuvan lapsenlapsen mentävän aukon.
 Killi-Maaria on sitten ollut kaikkien meidän perheen  lellipentu.
 Kuin Paris Hilton ikään!
 Voitteko uskoa?
¤
Niin se vaan on, eikä ole murrosikäkään riesana.
 No, mouruaika
 kyllä..joo,
 ..paraikaa menossa.
Kuinka kauan se kestää?
Apua!
Lääkäriin pakko viedä lähiaikoina...

 Ei se ole Killillekkään "naistenvaivat" mukavia. Kelle ois?
Mouh!
¤
Aamupalaksi sain smoothieta.
Blenderissä surisi bulgarian jogurttia, paloja omenaa, banaani, 3 rkl kaurahiutaleita,
rasia mansikoita, ja,ja, en edes kaikkea muista, mutta hyvää oli,
  piti nälkää pitkälle yli puolenpäivän!
¤
Pakko ostaa plenderi!
Yhdelle ihmiselle mainio juttu. Puuro on liian tuhti aamulla, mutta smoothie, joo!



Syysmarkkinoilla käydessäni, kaiken muun nähtävän lisäksi, nämä omenat oli pakko kuvata.
 Tuo hintalapulla varustettu, kannattaa klikata, on  aika iso omenaksi! Paino on etiketissä. 
Vau. aika iso omena. syömistä ihan isommallekkin tyypille!
¤
Tämänpäivän lehdessä oli aika helppo piirakkaohje. Tallennan sen tänne heti, että tarvittaessa löytyy.

HELPPO PIIRAKKAPOHJA

250 g juuressosetta
0,75 dl juoksevaa margariinia
3,5 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
¤
Sekoita juuresose ja rasva kulhossa. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina vuokaan( halkaisija 24 cm) reunoille ja pohjalle.
Täytä esim ohueiksi viipaloiduilla kasviksilla, ( Pakasteen kasvissuikaleet käy hyvin)
Päälle juustoviipaleita.
Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa puolituntia.
¤
Kuulostaa helpolle lauantaipäivän piirakalle. Kokeillaan...



Pihan asukeille on myös jo pöytä katettu...olkaahan sovinnolla! Kaikille sopivasti  riittää!
Rajansa kaikella ja säästäväinen olla pittää, oppikaa vaan!
¤
- Möhömahalla on kankea olla, ihan oikeesti,
tiput vielä, usko jo, et jaksa ylemmäs!

-Joo, lääh, lääh, mutta kun paljon kuluu energiaa..!

 -Elä vilistä.Ota iisisti!

-Taas IHAN kauhee NÄLKÄ. Missä on pähkinöitä?

Ja on aikaa unelmille, tulevaa kesää ajatellen. Vaikka ei omistakkaan ikiomaa mökkiä, aina voi unelmoida! Jos vaikka lotossa Onni potkaisisi, mökin ostaisin. Ne on niitä unelmia...
Sitä varten on nämä ihanat kirjat ja blogit!
Sammaleet ja jäkälät odottaa parvekkeella asetelmien laittamista. Ideoita imen teidän ideoista ja lehdistä, kaikkea kivaa löytyy kehiteltäväksi, omaa soveltaen. Laitan sitten valmista tulosta tänne kaikkien nähtäväksi.
Nyt kello alkaa näyttää sitä lukemaa, että alkaa silmä painua puolitankoon..huomenna taas, uudet kujeet!

perjantai 14. lokakuuta 2011

Mielialaruokaa...


 Kuukauden paussi teki terää, nyt on tarmoa vaikka mihin..
Reissatessa näki kuinka luonto valmistautuu eri puolella tulevaan talveen.
Täällä Itä-Suomen korkeudella hallayöt ovat kirkastaneet ruskan kirkkaimpaan väriloistoon ja pihlajat? En ole nähnyt ehkä koskaan aiemmin niin paljon marjoja pihlajissa kuin nyt!
Pihallamme puut suorastaan notkuvat marjojen painosta. Tekisi mieli tehdä pihlajanmarjahilloa,
mutta liikenne on niin vieressä, joten saavat jäädä tilheille suosiolla.
Niin, mitähän tänään tekis? Kokosin pöydälle tarpeet..vakioksi tulleet jo. Näitä aina löytyy, ja simppeli valmistuksella. Lisäilen sitten mielinmäärin näistä muitakin variaatioita. On sitä mielialaruokaa. Paprikasta tulee kirpeyttä, hunaja pehmentää myös sipulin vahvuutta, varsinkin jos sattuu olemaan punasipulia. Possua pittää olla että tiellä pyssyy. Ruskistuksen jälkeen kun antaa muhia uunissa kasvisten kanssa, niin eipä ole nälkä pitkään aikaan.
Sieniä löytyi vielä joku päivä sitten, mutta nyt kyllä hallayöt ovat vieneet ne. Onneksi on pakkasessa jonkunverran, sieltä saa sitten  kastikkeeseen tai vaikkapa kaupan pussikeittoon  sen hyvän lisän. 
Näitä menee tälläerää paljon jälkkärinä. Ovat vaan niin kesken kypsymisen ostaessa, että ei jaksaisi odottaa niiden kypsymistä. Vatsan ystäviä on pakko odottaa.
Tänään on vaihteeksi aurinkoinen, kaunis päivä, ja ulos pitää päästä kuvailemaan.. Siksi ruokaohjeet jää ensi postaukseen, kenties jo huomenna tuun..
Mukavaa viikonloppua kaikille!

Tuorein postaukseni

Kesä, kesä, kesä!

Pyörrän pahat sanani, paistaa aurinko? On sitä odotettukin miljoona päivää, kuukautta, vuotta! No ei nyt sentään, mutta kun on tottunut siih...