lauantai 27. helmikuuta 2010

KALEVALAISTA PÄIVÄÄ..ja TOHRAPOTTUA

Posted by Picasa
Jopa joutui Pohjolahan
sää suopeanlainen
Tiaiset tiritteli
räystäs puikkoa venytti/
Emäntä aitalle astui
kaiveli kaukalon kuvetta/
paistoi paistin pehmeäksi/
suulle makiaks  maistaa...
¤
Näin runosuoni repesi täälläkin, vaikka vain oli tarkoitus laittaa jokin ajankohtainen ruoka tänne. Mutta ruokaruno, kun ruokaruno ensin eteen halusi.Kuitenkin pääasiana on vanha ruoka, tohrapottu, joka oli minunkin lapsuudessa usein lautaselle ilmestynyt ruoka. Joskus kuulin sitä myös nimitettävän SIEVÄSOPAKSI. Uunissa paistettiin vasikanlihaa, josta tohrapottu tehtiin. Ohje meni muistini mukaan suurinpiirtein näin:

TOHRAPOTTU

½ l leikattuja paistilihoja
150 g sianlihaa
vettä
maustepippureita
1 l perunalohkoja
Ruskistettu paistiliha leikattiin viipaleiksi ja pantiin kattilaan kiehumaan ruskistettujen sianlihojen kera.
Sitten lisättiin vettä, määrää en osaa sanoa, kuitenkin niin, jotta perunat peittyvät.  Tarkoitus on, että ruoka on valmiina "kosteahko"-  Viimeiseksi lisää maustepippurit ja suolaa maun mukaan. Itse tuunaisin senverran, että lisäisin tilliä rutkasti.

sunnuntai 21. helmikuuta 2010

POTILAAN PIZZA


Menin pienen pyryn ja ison pakkasen saattelemana tyttären luo katsomaan miten se leikattu selkä oikein jakselee? No aika hyvin, koska pellillä komeili pizza kaikilla herkuilla. Kylläpä maistui ulkoa tulleelle ja hyvää oli! Kun on tarpeita kotona niin omin käsin tehty on ehta hyvää.Täsäpä perustiedot:

ANANAS-JAUHELIHAPIZZA
 Pohja on peruspohja ja täytteeseen  tuli 400 gr jauhelihaa (ruskistetaan), chili tomaattimurskaa,
vihreitä oliiveja ja päälle emmental-mozarella juustoraastetta, purkki ananasmurskaa.
 Paistetaan 250 asteessa uunin alaosassa n. 15-20 minuuttia.
¤
Kun itse vein pullaa, niinpä oli juhlat pystyssä! Ulkona pyry vain yltyi...

tiistai 16. helmikuuta 2010

SIITAKESIENIKASTIKE

Posted by Picasa
Viime viikonlopuksi tein ihka itselleni tämän kastikkeen,- nuoriso ei sienistä piittaa. Itse piittaan.
 Muistan, että ihan ensimmäinen ruoka jonka olen tehnyt lapsena, oli sienikastike karvarouskuista. Liekkö innostus sieniin sieltä peruja? Muut oli kotona ulkotöissä kun minä tyttö otin korin käsivarrelle ja suunnistin lähimetsikköön.
Eikös vaan rouskuja löytynyt ja takaisin kotiin kipitin, ropsuttelin sienet puhtaaksi, kiehautin kaksi kertaa. Sitten tein ruskean kastikkeen johon lisäsin sienisilpun. En vaan ruskistanut sieniä ja en muista kommenteista aterialla. Kiittelivät ja korostetusti vain kehuivat,, että ihanko  tein ite? Vuosi taisi mennä jotain 1947 tai -8.
Olin  5-6 vuotias!
Ohoh? Kovinpa rönsyisi tämä aloitus. Tullaanpa tähän päivään vuonna 2010. Käsittelyssäni ei ole metsässä kasvanut, vaan sisätiloissa pölkyillä kasvatettu siitakesieni.Helppo kuulemma kasvattaa ja maku on mieto.
Löytyy aika mukavasti kauppojen hyllyiltä kuluttajan talvisiinkin mielitekoihin kuten nyt minulla.
Ohje on noin-määriä, sillä itse maistelen usein makua ja lisäilen mausteita  sen mukaan. Tässä ohje suurinpiirtein:

SIITAKESIENIKSTIKE

1 rasia siitakesieniä
1 punasipuli
3 rkl juoksevaa margariinia
1 tl mustapippuria
1tl sitruunapippuria1 tl hunajaa
1 kasvisliemikuutio
2 tl suolaa1 purkki ruokakermaa( prosentit oman maun mukaan)
1
Silppua sipuli aika hienoksi, ruskista pannulla rasvassa, lisää sienet, pienet kokonaisina, isommat halkaise.
Ruskistele, kunnes sienet menee kokoon.
2
Lisää kerma ja mausteet.Kaada pieneen kattilaan ja miedolla lämmöllä hauduta kunnes maut valmistavat kastikkeen aromin. Maistele ja lisäile, maistele! (Sen olen oppinut Teevee- kokeilta :-)
VINKKI: Jos tulee kiire, tee pussista kermakastike ja ruskista siihen sienet. Helppo ja nopea.

perjantai 12. helmikuuta 2010

YSTÄVÄNPÄIVÄKIITOS

 
Posted by Picasa


Iso kiitos lukijoille!Kävijämäärä:50.000 täyttyi ja meni jo himpunverran ylikin. Ihan uskomatonta. Niinpä tarjoan kakkukahvit virtuaalisesti jokaikiselle, ja toivotan ihanaa YSTÄVÄNPÄIVÄÄ!

torstai 11. helmikuuta 2010

SILAKKAHYYTELÖÄ

Posted by Picasa
Pitäisi syödä ainakin kerran viikossa kalaa. Niin suositellaan, mutta-
harvemmin tulee niin tehtyä, valitettavasti. Nyt kun kaupassa liikun hitaammin tiskiltä toiselle( tarkoittaa että harkitsen, mitä oikeasti aion ostaa) pysähdyn kalatiskillekkin, enkä pyyhällä ohi kuten ennen...
Kirjolohta, muikkuja, silakoita.. Silakoita! Niitä näkyy harvemmin. Ostan niitä ja kotona pidin palaverin itseni kanssa- mitä silakoista? Tuli mieleen että en ole pitkään aikaan saanut etikkasilakoita hyytelössä. Kauan sitten sai kaupasta sitä useinkin, mutta nykyisin ei ole näkynyt.
Etsin ohjeen ja näin ne tehdään:
SILAKKARULLAHYYTELÖ
½ kg tuoreita silakoita
tilliä
1½ rkl suolaa
8 liivatelehteä
6 dl vettä
1 tl etikkaa
1
Kalat perataan ja huuhdellaan:pää, selkäruoto ja pyrstö poistetaan. Aseta tillinoksa jokaisen kalan päälle. Kääri pieniksi kääryleiksi ja asetatasapohjaiseen kattilaan.
2
Sekoita veden sekaan etikka ja suola ja kaada kattilaan kalojen päälle.
3
Keitä hiljaisella lämmöllä pehmeiksi ja varovaisesti käsitellen lado kalat hyytelövuokaan.
4
Huuhdo liivatelehdet ja liuota ne liemeen ja kaada kalojen päälle. (Ennen liemenlaittoa voi kalojen päälle viipaloida joko kananmunaviipaleita, tai kypsiä porkkanaviipaleita)
5
Aseta vuoka kylmään hyytymään. Kumoa vadille ennen tarjoilua.
¤
Tämä on mainio lisä pöydässä ja pitäisi olla terveellinen ja edullinen.

keskiviikko 10. helmikuuta 2010

KEVENNYSTÄ, teoriassa.

Posted by Picasa
Mummoikäisten ruokailutottumukset
ovat vuosikymmenien saatossa opittuja. Voita, silavaa, kermaa, perunaa, lihaa. Kaikki sieltä rasvaisemmasta päästä. Ei mitään muuta tunnettukaan. Niin tiukassa opit on, että ei edes nykymallit tahdo tarttua päähän ei sitten millään.
Suu sanoo että pahhoo on, jos rasvaprosentti on alle 10. Hyi! Kuka nyt kengänpohjia syö?
Kauppojen hyllyillä notkuu herkkuja joissa rasva oikein tirisee ja kun ne kotiin kantaa, makuhermot kiemurtelee mielihyvästä että lisää, lisää.
Onko parempi hyvä mieli ja ahdaspaita, vai kireä mummo ja väljäpaita?
No ei oikein kumpikaan. Löytyisikö välimuoto?
Hykertelevä mummo ja sillä väljyyttä liehuva leninki ois tavoiteltavan arvoinen juttu.
Tuli pieni vuodatus, kerrassaan.
Mitähän jos pistän tamineita ylle, ja lähden pienelle lenkille
vaikka ulkona paukkuu taas- pakkanen.

tiistai 9. helmikuuta 2010

HELMIKUUSSA TALOUDELLISESTI / Puurosämpylät.

Annan tuvassa on ollut hiljaista viime aikoina. Kokki totesi, että pieni huusholli ei tarvitse kokkia, joten otti pestin muualle. Nyt on opeteltu syömään jotenkuten ja ollaan ihan pihalla kun paino vaan nousee? Apua! Ongelmana on, että kun talouteen ei mahdu isoa pakastinta, niinpä ei voi tehdä ruokaa taloudellisesti: - vaan on valmistettava pieniä eriä, on ostettava pieniä kalliita pakkauksia? Entäs kun rakastaa ruuanlaittoa, miten sen kanssa käy?

Näitä pohdiskelin kun pyörittelin illalla kaurapuurojämästä sämpylöitä. Kaikkihan tämän osaa, mutta laitan kuitenkin ohjeen tähän:


PUUROSÄMPYLÄT
2dl kaurapuuroa
2½ dl maitoa
1 tl suolaa
2 rkl siirappia
n. 7 dl sämpyläjauhoja
1 dl öljyä tai sulatettua voita.

1
Murenna hiiva lämpimään maitoon ja sekoita joukkoon mausteet.
Lisää puuro jauhot ja öljy.Alusta hyvin. Anna kohota
vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

2
Leivo taikinasta haluamasi muotoisia sämpyöitä ja anna niiden kohota.

3
Paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.
Jäähdytä liinan alla ja nautiskele teen kera.

Tuorein postaukseni

Juhannuksen aikaan pitäisi kukkien olla parhaimmillaan?

 Vaan ovatko? Kaikki on myöhässä kuukauden. Kevät jäi jonnekkin välille. Linnutkin huomasi sen. Onneksi läheisen torin koristeomenapuut k...