lauantai 30. tammikuuta 2010

HIRSSIPUUROA

Posted by Picasa
Joulu ja kova pakkaskausi ovat jättäneet jäljen. Ei hiili, vaan läskijäljen.
Muutama lisäkilo entisten painoksi! Olen opetellut ottamaan pieniä annoksia,
syödä leipää vähemmän,
kasviskeitoihin laitan 5% ruokakermaa ja rasvatonta maitoa.
En tiedä meneekö oikein, ainakin tarkoitus olisi keventää.
Tämä aasinsiltana tähän puuroon, josta ohimennen kuulin aamutv:stä.
Me suomalaiset kuulemma syömme epäterveellisesti, esimerkkinä kaurapuuro. Väite oli se, että kaura lisää limaisuutensa vuoksi limaa hengitysteihin?
Aamupuurona suositeltiin hirssipuuroa ja minähän heti tein tuttavuutta tuohon kanarialintumme herkkuu. Ihan kokeilun kannattava homma, suosittelen.
Ja tässä ohje ( se on kyllä pussin kyljessäkin)
HIRSSIPUURO
4 dl vettä
ripaus suolaa
2 dl Risenta hirssihiutaleita
Kiehauta vesi, lisää suola ja hiutaleet.
Sekoittele ja kypsennä 3 minuuttia.
Tarjoile marjojen kera.
Lisämuutoksina suositeltiin että vatsalle ystävällisempää olisi syödä ennen pääruokaa LÄMPIMIÄ salaatteja ja kasviksia?

torstai 21. tammikuuta 2010

KUKKOMAINEN POTTU

Otetaan kassi ja mennään kauppaan. Mutta kas, lähikaupassa ei ollut kuin yksi pieni lanttu, ja vadillinen vanhoja muikkuja. Oli tarkoitus tehdä lanttu, tai muikkukukko. Mitäs nyt eteen?
Pieni idealamppu syttyi. Tee kokeilu.Pakkasessa oli maustettuja perunalohkoja, lihan sain sentään sillä kauppareissulla, ei muuta kuin taikinakulho esiin.
Puolentunnin päästä kukko oli uunissa ja 3 tunnin päästä jäähtymässä pöydällä, kuten kuvasta näkyy.



Lähikuva paljastaa, että pottua ja lihaa oli kukko sisältä. Maustaisin perunoita reippaammin ja lihaankin saa ripotella suolaa. Voitakin laittaisin nokareita sisään, hermostuisiko tuo valkosipulivoista, tuskin.
Ihan syötävää mielestäni: sananlaskukin sanoo, että ennen syö kuin selkäänsä ottaisi.
Jos ohjetta joku kyselee, se tulee tässä:
KUKKO PETOS
Kuori:
7 dl vettä
1½ dl voisulaa
1 rkl suolaa
1½ l karkeita ruisjauhoja
vähän vehnäjauhoja
Täyte:
n 500 g perunalohkoja maustettuina
400 g siankylkeä siivuina
suolaa maun mukaan lisää mausteita
nokare voita
1
Sekoita kuoriainekset tasaiseksi taikinaksi ja alusta taikinasta kiinteä pallo.
Levitä leivinpaperin päälle jauhoja ja tee taikinapallosta kaulimella soikea levy, keskeltä paksumpi.
2
Ripottele taikinalle jauhoja ja lado vuorotellen kerroksittain perunaa ja lihaa siten että päällimmäiseksi tulee lihakerros.
3
Käännä keon päälle soikean taikinalevyn pitkät sivut ja päät. Kostuta taikinan reunat vedellä ja sivele käsin kevyesti painaen saumat yhtenäiseksi kuoreksi. Jauhota kukko kunnolla ympäriinsä.4
Paista ensimmäinen tunti 250 asteessa jonka jälkeen hauduta kukkoa 3-4 tuntia 150 asteessa . Voitele kerran tunnissa voilla kukon pintaa ja laita folio, jonka alla se muhii muhevaksi.
JÄLKIKOMMENTTI: Tulee parempaa, kun laittaa lihaa enemmän, isoina paloina raavasta!
Höh, ei tämä ollutkaan uusi idea. Neljäkymmentäluvulla on pottukukko ollut arkiruoka!

keskiviikko 20. tammikuuta 2010

MATIKKAKEITTOA ja MUSTIKKASOPPAA.

Tammikuu/ kylmäkuu. Tuli taas palelluttua niin perusteellisesti että! Pari talvea olenkin säästynyt paleltumisvammoilta. Taas se yllätti.
Muistuu vain mieleeni ne talvet ennen kotona lapsena. Miehet lähti nuotalle, oli pakkanen mitä oli. Kuinka he tarkeni? Kalareissulta oli aina tuliaisina kaloja, suurimmat vonkaleet matikoita.
Niistä sitten naisväki rakensi herkullisen matikkakeiton, josta opettelin tykkäämään vähitellen.
Ei se lemppari ole vieläkään, mutta tavan vuoksi pitäisi kerran talvessa saada. Kerta-annoksen vuoksi en säntää ostamaan madetta, siksi kuvaakaan ei nyt tule- ohje kyllä, tästä:

MATIKKAKEITTO

½ l vettä
1½ maitoa
10 perunaa
1 rkl suolaa
6 maustepippuria
1 sipuli
1 kg madetta
1 rkl voita

1
Kuori ja lohko perunat ja sipuli. Kalttaa, perkaa, huuhdo ja paloittele made.
Keitä perunat ja sipuli vedessä, lisää kalapalat ja pippurit. Keitä hiljaisella lämmöllä melkein kypsäksi.
2
Lisää maito.Kun keitto kiehahtaa, lisää voi. Anna kuplia 5 minuuttia, jonka jälkeen anna rauhoittua ennen tarjoilua.
PS. Käytetään keittoon myös mateen maksa, mäti ja maiti.


Jälkiruokana oli usein mustikkasoppaa ja sitä harrastan tehdä näin keskitalvella vieläkin.
Kaikkihan sen osaamme tehdä, mutta kaiken varalta, ohje on vanha:

MUSTIKKASOPPA

5 dl mustikoita
1 l vettä
1 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja

1
Survo huuhdotut marjat ja keitä ne vedessä. Siivilöi marjat ja mausta mehu sokerilla.
2
Suurusta liemi kylmään vesitilkkaan sekoitetuilla perunajauhoilla.
3
Anna sopan kiehahtaa ja kaada se tarjoilukulhoon. Tarjoile kylmänä.

sunnuntai 10. tammikuuta 2010

LEIPÄÄ!

Posted by Picasa
Onneksi arki alkaa! Arkea pitää olla, että sunnuntait tuntuu sunnuntaille.
Kyllähän kaupat- ruokakaupat, olivat auki, mutta soisi kauppojen työmuurahaisillekkin lepopäivän.
Muu asiointi arkisine asioineen oli jäissä kuin tammikuinen keli. Aika kävi pitkäksi.
Joku välipäivä innostuin kuitenkin ihan leipomaan hiivaleipää.
Koska aina haluan kokeilla erilaisilla ohjeilla, kokee aina yllätyksiä, hyviä tai huonoja. Siksi laitan tämän kuin ohjeena, että uutta voi kokeilla, tietyin varauksin.
Tämä on olevinaan helppo hiivaleipä.
Tässä ei muka tarvinnut vaivata ollenkaan. Toisin kävi.
Suosittelenkin lisäämään jauhoja AINA OMALLA TUNTUMALLA ettei tule yllätyksiä :-)
Tässä ohje, suluissa omat kommentit:
HELPPO HIIVALEIPÄ
1
Sekoita ensin kulhossa kauhalla ½ litraa vettä
1½ dl kaurahiutaleita
vajaa rkl suolaa
2
Anna seoksen muhia liinan alla noin tunti.
Lisää sitten ½ pakettia hiivaa muruina
n.9 dl vehnäjauhoja
( Olen vakaasti sitä mieltä, että puoletkin ois riittänyt
ja jouduin lisäämään myös 1 dl juoksevaa margariinia.)
3
Anna kohota taas tunnin verran.
Muotoile nuolijalla taikina leivän muotoon pellille.
( Taikinaa sai vaivata kovalla kädellä. Tulin siihen tulokseen, että teen OMIA REISSUMIEHIÄ.
Ajattelin sitä kypsymisen kannalta parhaimmaksi tavaksi.)
Anna kohota ja voitele piimällä. Paista reilussa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tuorein postaukseni

Juhannuksen aikaan pitäisi kukkien olla parhaimmillaan?

 Vaan ovatko? Kaikki on myöhässä kuukauden. Kevät jäi jonnekkin välille. Linnutkin huomasi sen. Onneksi läheisen torin koristeomenapuut k...