maanantai 16. marraskuuta 2009

SINAPIN YSTÄVILLE.....

Posted by Picasa
Nyt on varmaan vielä luppoaikaa, ennen joulukiireitä,
kokeilla valmistaa erilaisia sinappeja oman hellan ääressä.
Nehän ovat hyviä lahjaviemisiäkin! Siispä tässä tulee pari ohjetta.
Ensimmäinen ohje on Teija Sopasen kirjasta Joulun aika ja toinen ohje Tiia Koskimiehen Syystunnelmia ja Joulunodotusta .
LILLIN SINAPPI
300 g sinappijauhetta
300 g sokeria
1,5 dl punaviinietikkaa
1,5 dl madeiraa
3 dl kiehuvaa vettä
Sekoita sinappijauhe ja sokeri, lisää vatkaimella sekoittaen kuumennettu( ei kiehuvaksi) madeira ja viinietikka sekä kiehuva vesi, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. kaada uunivuokaan ja jätä esimerkiksi laatikoitten paistamisen jälkeen uunin jälkilämpöön hautumaan vaikka koko yöksi. Sekoita sinappi aamulla tasaiseksi ja purkita.
OMENASINAPPI
Pohja: 2 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 dl ruokakermaa
2 tl hiutaleista suolaa
Mausteet:1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl öljyä
2 dl kiinteää omenahilloa
1 rkl calvadosta
Sekoita pohjan aineet kattilassa ja kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen.
Ota kattila liedeltä ja mausta etikalla ja öljyllä.
Sekoita lopuksi joukkoon omenahillo sauvasekoittimella.
Lisää lopuksi calvados. Purkita.

2 kommenttia:

Harakka kirjoitti...

Omatekoset sinapit on kyllä hyviä.
Mies kerran teki, mutta siittä on jo aikaa.
Sanoinkin hänelle , että tekee nyt jouluksi, kun Annalla on hyvät ohjeetkin.
Varmaan on hyvää!

Hannelen paratiisi kirjoitti...

Sinappi on hyvää.

Tuorein postaukseni

Sadetta piisaa...

 Sateinen sää jatkuu, miksipä se siitä muuttuisi. Läpötilaa kertokoon se että käsiä paleltaa ulkona ollessa?  Ollaanko menossa kohti jä...