lauantai 28. marraskuuta 2009

ADVENTTIVESPERIN ALKUKEITTO

Posted by Picasa
Huomenna on taas se päivä, jolloin kirkoissa kajahtaa HOOSIANNA!
Joulun aika virallisesti avautuu.
Takaraivossa raksuttaa että pian saa syödä yötäpäivää suolaista ja makeaa. Aah!
Mutta, mitä se "vatta" sanoo. Venyykö se?
Kuin vastatoimenpiteenä päätin suosia jouluun asti keittoja.
Auttaisko se. Keittojen viikot alkoi tällä keitolla:
PORKKANAKEITTO
4 porkkanaa
1 sipuli
pala selleriä
0,5 dl riisiä
2 rkl ruokaöljyä
7 dl vettä
1 prk Valion maustettua ruokakermaa (Kippari-savujuusto)
1 Knorrin Webetable Fond Du Chef ( fonditiiviste)
mustapippuria
0,25 tl muskottia
kuivattua tilliä
1
Kuori ja lohko kasvikset. Kuullota ne kattilassa öljyssä kevyesti. Lisää vesi, mausteet ja riisi. Keitä kypsiksi ja soseuta sauvasekoittimella.
2
Kuumenna keitto uudelleen kiehuvaksi, lisää ruokakerma, fondi ja tilli. Anna hymyillä hetken, eli kunnes kerma on kuumentunut.
Sopii joko kevyeksi pääruuaksi tai alkukeitoksi aiemmassa postauksessa tehtyjen parmesanikeksien kera.

torstai 26. marraskuuta 2009

PARMESANIKEKSIT

Posted by Picasa
Pikkujouluihin voisi kokeilla jotain uutta pientä naposteltavaa ja löysin tämän ohjeen. Suolaisen ystävänä luulenpa, että minulta nämä pitää piilottaa, sillä muille ei saata jäädä kuin murut.
Testatkaapa tekin, oletteko samaa mieltä?
PARMESAANIKEKSIT
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl seesaminsiemeniä
3 dl raastettua parmesaania
120 g huoneenlämpöistä voita
2 kananmunaa
( 2 tl kylmää vettä)
Pinnalle 1 dl raastettua parmesaania
(Päälle sopii palvikinkku, kirsikkatomaatit ja basilika)
1
Sekoita jauhoihin seesaminsiemenet ja juustoraaste. Kuutioi voi ja nypi se muiden joukkoon.
2
Lisää kananmunat ja sekoita taikinaksi.Lisää taikinaan vesi jos se tuntuu jähmeältä ja muovautuu huonosti.
3
Muotoile taikinasta pötkö, kääri se kelmuun ja anna sen tekeytyä jääkaapissa puolituntia.
4
Leikkaa pötköstä 24 palaa. Nosta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle parmesaaniraaste.
5
Paista keksejä uunin keskiosassa 225 asteessa 6-8 minuuttia.
Päällystä jäähtymisen jälkeen kinkulla,kirsikkatomaateilla ja yrteillä.

perjantai 20. marraskuuta 2009

Maija Halosen piimäkakku

Posted by Picasa
Vaikka ulkona sataakin vettä marraskuussa,ja on pimeää kuin säkissä, laitoin kuvaksi tämän herkän jäälyhdyn. Kuva on maalauksellinen, ja aasinsiltana sopiikin vihjaavasti. Poimin tähän ohjeen eräästä joulukirjasta, niitä selailen ahkerasti, etsien uusia juttuja. Tämä Maija Halosen suosiman kakun kuvittelen olleen varmasti taiteilija Pekka Halosen kahvipöydässä usein.
Helppokin tämä on tehdä, joten kokeillaan marraskuun viimeiseksi viikonlopuksi tätä:
3 dl piimää
2 tl soodaa
1½ dl sokeria
1 dl siirappia
1 tl neilikkaa
100 g sulatettua voita
5½ dl vehnäjauhoja
2 dl rusinoita tai
2 rkl hillottua appelsiininkuorta
1
Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi ja kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan.
2
Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin tunti.
3
Anna jäähtyä vuoassa ennen tarjoiluvadille laittoa. Voit koristella mieleiseksi vaikkapa tomusokerilla.

maanantai 16. marraskuuta 2009

SINAPIN YSTÄVILLE.....

Posted by Picasa
Nyt on varmaan vielä luppoaikaa, ennen joulukiireitä,
kokeilla valmistaa erilaisia sinappeja oman hellan ääressä.
Nehän ovat hyviä lahjaviemisiäkin! Siispä tässä tulee pari ohjetta.
Ensimmäinen ohje on Teija Sopasen kirjasta Joulun aika ja toinen ohje Tiia Koskimiehen Syystunnelmia ja Joulunodotusta .
LILLIN SINAPPI
300 g sinappijauhetta
300 g sokeria
1,5 dl punaviinietikkaa
1,5 dl madeiraa
3 dl kiehuvaa vettä
Sekoita sinappijauhe ja sokeri, lisää vatkaimella sekoittaen kuumennettu( ei kiehuvaksi) madeira ja viinietikka sekä kiehuva vesi, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. kaada uunivuokaan ja jätä esimerkiksi laatikoitten paistamisen jälkeen uunin jälkilämpöön hautumaan vaikka koko yöksi. Sekoita sinappi aamulla tasaiseksi ja purkita.
OMENASINAPPI
Pohja: 2 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 dl ruokakermaa
2 tl hiutaleista suolaa
Mausteet:1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl öljyä
2 dl kiinteää omenahilloa
1 rkl calvadosta
Sekoita pohjan aineet kattilassa ja kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen.
Ota kattila liedeltä ja mausta etikalla ja öljyllä.
Sekoita lopuksi joukkoon omenahillo sauvasekoittimella.
Lisää lopuksi calvados. Purkita.

sunnuntai 8. marraskuuta 2009

ISÄLLE INKIVÄÄRITEETÄ.

Posted by Picasa
Niinpä Äiti Lemminkäinen
kokosi kovat aineet
kuumensi hyvän sekoituksen
teeksi tuhdiksi juomaksi
hunajalla makeutti
Pois lenssut kaikkosi.
INKIVÄÄRITEE:
Keitä kiehuvaksi vesi johon olet viipaloinut tuoretta inkivääriä. Siivilöi ja kaada kuppiin. Lisää 1 rkl hunajaa.

Tuorein postaukseni

Juhannuksen aikaan pitäisi kukkien olla parhaimmillaan?

 Vaan ovatko? Kaikki on myöhässä kuukauden. Kevät jäi jonnekkin välille. Linnutkin huomasi sen. Onneksi läheisen torin koristeomenapuut k...